1881 Heritage。香港舊水警總部。王子飯店京川滬廚房－米兒情事

　前陣子，為了去米兒嚮往已久的香港奕居住上一晚，特別安排了一趟香港、深圳之旅，在奕居下塌期間，因為太貪戀於飯店裡的美好，所以只和香港的朋友相約一起吃晚飯，地點選在目前香港很夯的觀光景點1881 Heritage裡的｢王子飯店｣。

　1881 Heritage前身是香港水警總部，是一個古蹟來著，裡面有一個古蹟飯店HULLETT HOTEL，這將是米兒接下來想要去住宿的首選啦！哈哈～但重點是，其實之前坐車經過這裡的時候，就已經被那棟大大的老建築所吸引，尤其現在在長江實業的規劃之下，夜裡打著很美的燈光，匯聚著許多名店和餐廳，吸引不少人前來。

　而說起這家王子飯店，是內地已經有六十幾家不同品牌的餐飲集團，由在內地很有名的｢鮑魚王子｣麥廣帆投資，而位於1881 Heritage這家是在香港開設的第三家餐廳，米兒來這裡用餐時，才剛開一個星期左右吧？王子飯店原本是以粵菜聞名，但因為1881 Heritage裡已經有別的粵菜品牌，所以這裡改以｢京川滬｣料理為主打，也是王子飯店第一家結合北京、川菜和江浙菜的餐廳。王子飯店京川滬廚房的位置其實不在1881 Heritage的主建築裡，而是前方燈塔的上方，所以要沿著燈塔旁的迴旋梯拾級而上，或是搭乘透明電梯（但有時不開放，很奇怪～），從主建築那裡上去是走不到的（所以米兒和香港朋友們迷路迷了好一會兒才走到！）

　這裡有著開放式廚房，做一些江浙點心，也有桌邊服務的北京烤鴨，但那天朋友是帶了很特別的嘉美雞（好像是這樣寫的吧！）去給主廚試做口水雞，雞肉不同，做出來的味道真的大異其趣，和香港本地的冷藏雞味道很不一樣，有香香的雞味，挺棒的。

　那天點的其他菜色也都很棒，尤其是最後的點心特別合米兒胃口，老闆推薦的｢天下第一包｣，果然皮嫩得像嬰兒的皮膚，咬起來也十分彈軟香嫩，餡料則是美味的叉燒，很是特別，後來米兒看到蔥油餅，忍不住加點了一分，和咱們台灣的蔥油餅很不一樣，皮雖然沒有很多層次，但是卻十分酥香，加上裡頭滿滿的蔥餡，挺香的喔！有機會去香港，不妨到這裡走走看看，試試新餐廳的口味吧！