米兒情事

這陣子，因為有很多朋友陪米兒，所以連續好幾個星期都一直往宜蘭跑，當然也吃了不少好東西，其中一家就是米兒聞名許久，卻總是錯過的｢饗宴｣互動式鐵板燒！
　第一次錯過是美國肉協在這裡辦活動，那次因為米兒突然身體不適，所以沒跟到，米兒的同事吃回來之後讚不絕口，還帶家人特地殺到宜蘭大快朵頤！讓米兒好不羨慕！這次，終於託瑪莉亞的福，揪了一大團到宜蘭去，還貼心地訂了二樓的包廂以及指定最厲害的主廚程師傅為我們親自服務，一個人預算抓在1,500大洋，讓師傅幫我們配菜。
　因為中午吃很飽，師傅還很貼心地依我們的飢餓度慢慢出菜，先從清爽的海鮮開始，一邊吃一邊介紹食材、鹽、以及｢神之雫｣中的酒鼻子，讓大家聞香猜味，吃著吃著，居然也吃了好多東西，讓那天的食物量整個破表！
　吃完之後，米兒最大的心得就是：饗宴之所以迷人，除了因為主廚和客人的互動之外，會增加許多在地食材，例如宜蘭南方澳當日採買的海鮮（米兒後來再去，剛好遇到主廚載著一車剛買回來的海鮮在下貨！），還有父親自種的紅毛筍...等等，並且不像一般鐵板燒很著重醬汁，而以各種不同的鹽來提出食材的原味，整個把食材本身的特性發揮到極緻，也讓我們吃到最原始的美味，不會被一大堆有的沒有的醬汁給搶了食材的風采，所以吃完之後也不會有太大的負擔感!!真的是值得一去再去的好地方呢～


大溪魚港的甜蝦和石鯛（夢幻魚），鮮度自然是沒話講的，蝦肉緊實而有彈性，在齒間還有著黏性的感覺；而石鯛則是一種吃貝類的魚，肉質帶著些許脆度，讓米兒很愉快地把它吃下肚囉！

主廚還沒來時，先拍些有的沒的，桌上的醬油是主廚自己釀製的喔～是加了宜蘭特產的魩仔魚去釀的，所以有一股獨特的鮮香味，拿來沾食物吃不同凡響。主廚還自己醃梅酒、做豆豉，真是講究呀～～

生菜沙拉就比較一般，但是食材很新鮮是不同多說的。

在鐵板上跳芭蕾舞的角蝦，僅只香煎過後上桌，米兒這隻是主廚幫米兒去了蝦殼的，還在盤子上向米兒敬禮！其他的朋友都要學著自己剝蝦喔！！因為角蝦殼硬，所以去殼時有小技巧，等你自己去吃的時候主廚自然會教你喔～～

介紹各種鹽，有堪薩斯湖鹽、西西里岩鹽、法國海鹽、水晶鹽、玫瑰鹽、還有韓國的竹鹽與九重燒的竹鹽，尤其是九重燒，真的很貴！！是皇室用的鹽！

這天還是開了一瓶白酒，挺順口的（飲酒過量有礙健康）

煎干貝，瞧瞧一顆顆碩大的干貝，就直接在鐵板上煎，翻面時看看那漂亮均勻的金黃色，主廚切開一塊，裡頭還是帶點果凍感的半生狀態，入口當然是鮮甜軟嫰！無比銷魂啊！

這是主廚的私房食材，哪裡來的石蚵啊？是野生喔！所以粒粒緊實飽滿，本來米兒看到蚵眉頭緊皺，想說嘗個一口就交給坐旁邊的朋友解決，沒想到，吃了一口之後就一口接一口，那濃縮的海洋鮮味，真是極品啊！讓米兒對蚵的印象大改觀！

TORO嘴邊肉，瞧這油花！真是銷魂！粉紅的色澤還有形狀讓米兒一度以為是松阪肉！只見主廚不慌不忙拿起噴槍炙燒，然後丟入混合了醬油與紅酒的醬汁裡，讓兒看得心驚膽跳，主廚還把丟入紅酒醬油裡的鮪魚肉給大家傳閱聞香（瞧老爺認真聞的樣子，究竟聞出個什麼東西啊？）真的很意外紅酒和醬油會那麼對味，把魚肉的油脂嫰度表現得淋漓盡緻！

乾煎小綠鮑，吃這道菜要有點鐵石心腸，因為是整顆活鮑上鐵板上煎，所以會看到鮑魚在鐵板上不停扭動，直到........香氣四溢！就只是乾煎而已！然後切片，厚～真是彈牙鮮美啊！

餐間來分紅毛筍沙拉，這紅毛筍是程主廚的父親種在員山的，每天一大清早去採筍，真的很辛苦，不過也讓米兒吃到有別於綠竹筍的甜脆美味，更加柔軟多汁，至於醬汁就更特別，是用飛魚卵加上哇沙必以及沙拉調製而成，些微的嗆辣清甜，與飛魚卵啵啵的口感，在嘴裡形成奇妙的好滋味！

鱸鰻燉湯，這據說是野生的鱸鰻（從宜蘭大同的山上捕獲的）加上中藥慢燉成的湯，湯頭極為清鮮，沒有不快的中藥味，也不會有鱸鰻的腥味，肉質介於雞肉與魚肉中間，皮又富含膠質，是一道養顏美容的好湯！

飛魚卵蛋奶醬烤蝦蛄，這蛋奶醬味道不錯，可惜有點過甜了，有點把龍蝦的鮮美搶掉，不過淋上檸檬汁後，整體吃下來仍在水準之上！

乾煎黑喉，米兒從來沒在鐵板燒餐廳吃過乾煎的魚，這黑喉因為新鮮，所以味道十分棒！皮酥肉嫰又清甜，倒讓人吃得有點意猶未盡！

餐間來杯自己釀的醋～清清口腔，準備來吃重口味的牛肉！

肋眼鵝肝卷，是用切薄片的美國牛包上鵝肝醬卷起來，主廚稱之為｢牛肉湯包｣，可不是真的湯包，是因為裡面包著豐美的湯汁，所以要一口送進嘴裡，哇！果然所有的鮮美因子在嘴巴裡化開！真是讓人難忘的味蕾震憾彈！最重要的是一點都不覺得油膩！

美國去骨牛小排，主廚煎的方式很特別，先二塊疊在一起，看起來像倒影似的，最後就變成盤裡的薄片，美國牛小排的美味就不用多說了！呵～

鳯梨牛肉（主廚說是松阪牛，但為什麼叫鳯梨牛米兒吃到那時已腦滿腸肥記不得了！）後來怎麼吃它的，米兒也忘了，奇怪，怎麼好像沒拍到成品？跑到炒飯裡去了嗎？

嘿～這炒飯裡加了ＸＯ醬還有紅毛筍丁，米兒因為貪玩，也上鐵板台去炒了幾下喔！雖然主廚說不好吃不是他的問題，哈哈！不過最後炒出來的成品大家都說很好吃！嘿嘿！米兒也有功勞～～

餐後的飲料，紅色應是西瓜汁吧？還有冰咖啡，這都不是米兒的，因為米兒喝最一般的黑咖啡啦～～

甜點是熱的布朗尼和水果，小小一塊卻香氣十足，為這一頓畫下完美的句點～～

用餐前拍了一些店景～～下面的水族箱是二樓包廂裡的活海鮮！我們吃的鮑魚、石鯛就從這裡抓出來的～～很讚！真的很讚！雖然那天回去在雪隧裡塞了很久～但是被充分滿足了的味蕾，卻讓米兒那天帶著幸福的笑容入眠呢～～



饗宴
宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
03-965-7998
11:00~14:30；17:30~23:00



美味指數    ★★★★☆。。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

這攤是鮑魚大哥約的攤～～米兒因為那天加班～所以等到的時候，他們都已經吃得差不多了，最後鮑魚大哥的其他朋友都去PUB續攤了，只有他還留下來陪米兒吃燒肉，還負責烤給米兒吃～～米兒很少遇到吃燒肉時喜歡烤不愛吃的咖～～那天感覺自己很像大爺～～哈哈～～因為以往吃燒肉多半都是米兒負責烤，還第一次有人烤給米兒吃哩～～
　這家店，鮑魚大哥常來，都變成熟客了，所以店家都知道他的習性，像是烤網要先抹油等等，還可以讓他自備食材（例如台塑的有機玉米～），讓他在店裡大展燒烤的身手呢～
　說真的這家店不好找，不過卻是一家有味道的小店，東西不貴，算下來CP值很高，有機會的話，米兒還是要再去的～～



一夜干，不知道是什麼魚，應該是店家自製的，時價，所以也不知道那天這尾是多少錢，米兒剛到時，鮑魚大哥就負責烤這尾魚給我吃～這肉質真好，鹹香夠味，肉質又很細，讓不愛吃魚的米兒一個人把整條嗑光光！

桌上的調料很多種，可以依自己喜好添加，前面紅色是辣味噌，味道還不壞～～

雞湯是一定要的啦！但是米兒沒多喝～

嘿～米兒愛的烤肥腸（120大洋)和手工NICO雞丸子(150大洋)，雞丸子用烤的比較不適合，會有點乾，但肥腸因為事先滷過，再烤了之後還挺香的。

上等牛舌(160大洋)，灑上蔥花後，烤起來味道還不錯，如果想吃頂級一點，還有霜降牛舌可以選喔！

烤到一半的一夜干啦～香氣已經讓人忍不住了～

瞧瞧～烤好的肉有多細～～整塊肉塞進嘴裡，吃起來很過癮的～

鮑魚大哥自己帶的台塑有機玉米，他烤得可認真的～要先乾烤一次～然後再抹醬～

這醬汁是用桌上的紅味噌加上有的沒的調出來的～抹上去再烤，好吃呀～玉米甜得很～醬汁也很香～

老闆沙必思招待的二片極黑和牛（正常版一分要680大洋，要先預約)，因為油脂豐厚～烤好後吃起來特別地香！

店很小～但很有味道～～餐後還有冰淇淋吃到飽～很讚的～



冠軍燒肉
台北市昆明街114號1樓(要轉到巷子裡第二家)
02-2370-0289
16:30~24:00(周一至周五)
12:00~24:00(例假日)



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★★

　你有沒有玩過一種電腦遊戲，就是把一片片肉放在烤盤上烤，然後在適當的時間翻面，挾到盤子裡，烤得愈漂亮愈快得分就愈高？哈哈～～米兒很喜歡玩那種遊戲耶～尤其在腦袋一堆事情不想要動腦筋的時候，玩那種遊戲可以抒壓喔！！不過，現實生活中，米兒也很愛吃燒肉，其實喜歡的是那種氣氛，有點酒酣耳熱的（雖然米兒不喝酒只喝可爾必思），再加上燒肉的香氣，和把一片片美麗的燒肉烤成香噴噴的食物那種成就感。
　不知道為什麼，燒肉店很少可以登上米兒工作的媒體，所以米兒因為工作吃到燒肉的機會微乎其微，一年看看有沒有一次吧？再加上米兒身邊，好像很少有愛吃燒肉的朋友，偏偏漸漸不再那麼肉食主義的米兒偶爾還是會很想吃燒肉，也因此在想吃燒肉的時候，也總是找不到陪吃的對象。
　這天，託朋友的女兒的福，米兒終於找到人陪吃燒肉了。而米兒選的店，就是格友推薦的燒肉工坊，聽說又好吃又便宜、食物又新鮮。果不其然，那天米兒去的時候幾乎客滿，後來還是和別人併大桌呢！（那個有活動隔板的大桌真是聰明的設計呀！！）



這天所有的食物吃下來是二千出頭大洋，因為是朋友作東，米兒也忘了確切價格了。（因為米兒是負責去烤肉給小朋友吃的啦！所以就賺到一餐囉！）不過那天的炭火感覺有點不夠力，瞧，肉片放下去，米兒拍了好久居然還沒變色，醬子烤出來的肉容易失去肉汁而老掉說。

這是米兒吃燒肉必點的牛舌，那天特別選了厚片的，比較有口感，烤好後包上店家自製的鹽蔥醬一起吃，非常爽脆可口，香氣十足。瞧瞧！米兒烤得還不錯吧？？因為店裡很暗，米兒就沒打閃燈了。

這是豬五花，是把肉條卷起來結凍後再切片，形狀很美麗，吃起來也不負眾望地柔嫰可口，看起來很肥，吃起來卻不會膩。這個也點了二分。

日式燒肉店照例會有一壺熱湯，可惜那天的蔥花放桌上放到乾掉，沒啥香氣，湯也略嫌清淡了一點，所以這碗到最後都沒喝完。

米兒愛吃的烤香菇，上面淋了味噌醬，不過這味噌醬很容易焦掉，所以米兒不小心烤壞了二片..........但整體香菇肉很厚實。

忘了拍盤子裡的蝦了，只記得拍烤得差不多的，這蝦店家很貼心地先去了身體的殼，所以很好烤，烤好後灑一點鹽就很好吃囉~~吃得出食材的鮮度和甜美。

怕叺不飽而點的鮭魚茶泡飯，是今天大敗筆，因為湯很淡，飯很少，鮭魚也很少，吃起來.........就很........雞肋.......以致於米兒不太想拍它~~

前面是味噌雞腿肉，後面是松阪豬。這二個烤好後都很柔嫰多汁，是朋友和小朋友都很愛吃的二品。所以後來又加點了各一分。

醬料有這麼多，有醬油、辣醬、蒜泥、鹽、還有前方左下那塊是豬背脂，是用來塗在網子上以免沾網用的。

哈~~米兒的可爾必思啦~~沒加冰~~還挺濃的~~

牛五花的肉質也不錯，可能因為它切得有些厚度，所以吃起來口感很不錯。

餐後當然要來分烤麻糬啦!!附上黑糖蜜和花生粉，放在烤網上烤到膨起來，沾上黑糖蜜再灑上花生粉，非常香熱可口呢!!

餐後送的甜點.........米兒倒是頭一遭見識到，是切得極薄的檸檬片，沾上二砂糖.........好像很酸哩～不過，米兒實際吃了幾片，發現挺有清口腔的效果喔！！但如果可以用無籽檸檬應該會更棒！！

從米兒吃得杯盤狼藉的座位往外拍的店景～其實拍得不怎麼好啦～


燒肉工坊
台北市大安區敦化南路二段265巷9號
02-2738-7638
11:30～14:00，17:00～23:00


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★★

那天媒體界大哥姚舜，打電話來問米兒最近有沒有吃到什麼值得推薦，又有故事的餐廳，米兒馬上想到上次朋友請吃飯的｢提香鐵板燒｣。因為老闆人很好，於是米兒就幫姚大哥打了電話，約了一個臨時的晚間採訪；沒想到老闆十分熱情，也邀請介紹姚大哥去的米兒也一起去吃飯，於是，米兒在短短時間內，又再去了一次提香。
　參加米兒美食提香團的一定會覺得ooxx吧？哈哈！明明今天晚上大家還要再去一次！居然今天又po了一篇提香！如果今天晚上又拍了一次，又會再po一次文！哈哈！米兒這兒快變成提香特輯啦！因為米兒真的很喜歡這裡的食材和師傅的手藝咩～不過今天晚上吃了之後，應該會好一陣子不敢來了，（怕胖啦！）米兒要來減肥了！！
　師傅那天有幫米兒再配了一下菜色，所以吃到的東西和上次不太一樣，明蝦也升級成龍蝦了哩！最棒的是最後的鐵板炒飯，是米兒明明吃不下又忍不住要吃下去的，真的很棒喔！看著師傅俐落展現炒功，讓飯粒在鐵板上跳舞，真的是人生一大樂事呢！！　

　其實幫姚大哥約採訪並且和姚大哥一起採訪的機會還不少，因為他都一個人採訪，自己拍照，所以每次在一旁見他採訪時，就看他一下子忙著拍照，一下子忙著問問題!!但卻是整個一個亂中有序的狀況。
尤其是在旁邊聽他採訪，真的會覺得他好用心，因為他很會在談笑間套出店家的秘密(不像米兒都用娃娃音!)而被他採訪過的店家，幾乎都會和他變成好朋友，這是米兒一直以來都想跟姚大哥學習，但卻怎麼都學不太會的地方，大哥果然是大哥，就連寫稿都有他自己的風格，看來米兒還得多磨練幾年，才能有大哥那樣的風範囉！
　不過姚大哥最近身體真的不太好，他呀！一遇到美食就會不知不覺把它們全吃下肚，有時米兒在旁邊看得都替他捏一把冷汗，雖然說，不吃怎麼知道怎麼寫出食物的美味？可是，看著他要不是吃完飯吃藥，要不採訪前吃藥，真的是為了工作都把健康賠上去了！


米兒趴在鐵板台上，很努力地想拍到跳舞的飯粒，不過好像..........還是沒拍出個端倪！

那天的湯是洋蔥湯，屬於清爽型的，但味道很不錯。

上次吃過的海膽醬干貝，這次依然美味。

圓鱈換成鮭魚肚，不過米兒比較不喜歡鮭魚。但今天的醬汁配著旁邊的酸黃瓜，和鮭魚吃起來卻是令人意外地協調可口。

焗烤龍蝦，師傅在煎煮的過程中已經把殼去掉了，所以非常方便食用，因為是活龍蝦，肉質緊緻鮮美自是不在話下，而搭配的起司也恰到好處地引出蝦肉的甜味。

梅子冰沙上場，唉！米兒仍舊無法抗拒！

今天的和牛肋眼很豪氣地放一排喔！！吃起來真過癮！

薄片牛肉捲著炒過的洋蔥、蔥、紅蘿蔔和豆芽菜，一口一個，肉汁和菜香混合在一起，真的十足美味。

這是鐵板炒飯的料，裡頭有洋蔥、牛筋、蔥、紅蘿蔔、香菇都切成碎丁，這些都要炒香了再加上另外炒香的蒜頭泥，才能加蛋、加飯去炒，一個炒飯要炒好久...........

噹噹！成品！米兒吃太飽，所以只拿了一小碗，看那粒粒分明的米飯沒？真的好香好好吃！

今天的甜點是奶酪，就還ok~~沒特別可口，但也差強人意~~餐後還有水果和咖啡~~





提香
台北市大安路一段176巷15號
02-2704-3198
11:30~14:30；17:30~22:00

美味指數    ★★★★☆。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

愛吃鐵板燒的人應該都知道台灣第一家鐵板燒｢新濱｣，這是一家由日本人投資開設的餐廳，也成為後來台灣許多鐵板燒師傅的培訓中心，一直到現在，新濱仍是許多人心目中頂級鐵板燒的代名詞，因為許多政商名流都是這裡的座上客。
　而新濱培訓出來的第一代台灣藉主廚裡，就屬後來被暱稱｢林部長｣的林金生師傅最為著名，這位林師傅不但承襲了日本來的技術，更自己不斷進步，研究出許多不同的獨門醬汁配方，每一道菜有不同的專用沾醬，讓許多饕客都慕名而來，然而，隨著林金生師傅過世，這不傳外人的秘笈，曾經成為許多饕客詢問打聽的焦點。
　最後繼承了林金生師傅醬汁秘方的，就是從民國85年就跟在林師傅身邊學習的林儀綾師傅，也是林金生師傅的親生兒子。
　在新濱農安店收起來之後，小林師傅據聞曾消失了一陣子，也讓許多小林師傅迷們扼腕了很久，沒想到，他居然出現在朋友邀請來吃飯的｢提香｣餐廳。
　提香餐廳是一個結合了古董文物空間的西餐廳，裡頭放的東西都是老闆的私人蒐藏品，包括了古今中外的古董都有，原本這個房子只是用來擺放他私人蒐藏的，後來才慢慢從賣咖啡、賣西餐，最後因為和小林師傅熟識（老闆以前是林部長師傅的老主顧啦！！），把小林師傅偷偷請來這裡，最近開始轉型成鐵板燒餐廳。
　米兒很好奇老闆怎麼不怕油煙破壞了古董，只見他雲淡風輕地說：｢現在抽油煙機設備很先進，不會有油煙啦！你們吃完出去也不會全身油煙味！｣的確，米兒那天吃完，連頭髮上都還聞得到淡淡洗髮精的香氣呢！
　一整套吃完，其實和新濱的出菜方式還真有點像，（師傅是新濱出來的嘛！），但是食材和手法，讓我們一邊吃就像一邊在看表演，十分愉悅，最重要的是，這樣的價格吃到這樣的美味真的相當難得，以下米兒PO出來的美味料理，全部加起來是一個人3000元大洋，去過新濱的人都知道，這樣的內容和價格算起來，CP值其實挺高的！所以啊～米兒今天的美食團員們在用餐時，就決定先組一團來去享用提香的鐵板燒了哩！！

這次測試了幾種不同的拍法，各位看倌們應該看得出光影的差別吧？？

主菜的和牛肋眼，底下的吐司是壓扁煎過後，用來吸油的，可以把和牛經過煎烤後流出的多餘油脂吸去，也可以讓肉保持適當的溫度，而這塊和牛肋眼，無論沾上玫瑰椒鹽吃或是配炒蒜頭，甚至什麼都不沾吃原味，都相當地美味可口。

上桌後，免不了的會先上蔬菜棒沙拉，這蔬菜棒很多地方都有，但是用來沾取的沙拉醬汁就是美味秘訣所在，主廚是用柳橙汁加上浸泡了白酒的葡萄乾打碎，與美乃茲拌成的醬汁，非常地酸香可口。

麵包是全麥的，吃起來也相當香軟可口，不必抹奶油就很好吃了。

今天米兒到的比較晚，所以想喝的洋蔥湯和南瓜湯都賣完了，只好喝玉米湯。但這玉米湯和米兒想像的有點不同，喝起來挺香濃的，算是米兒喝過的玉米湯中，好喝的前幾名喔！！

第一道海鮮上桌，居然是米兒不敢吃的生蠔！！不過米兒看著師傅煎的時候，心裡一直在叨唸著｢可不可以不要吃可不可以不要吃｣，但它還是端到米兒面前了，以極為媚惑人的色相呼喚著米兒：｢吃我吧！｣於是米兒吃了它了，哇！居然一點都沒有令米兒不快的腥味，也沒有令米兒噁心的軟呼呼肥肚肚，取而代之的是海鮮的鮮美濃縮在那彈Ｑ的肉質裡，讓米兒到現在都在懷念那個味道。
然後一定要介紹旁邊那一沱，是用飛魚子加上山海貝做成的漬物，也是超鮮美的，吃完生蠔再吃那個小菜，多重鮮味在嘴巴裡..........唉～

超大干貝配海膽醬汁，這個海膽醬汁，從米兒入座就用小鍋子煮在一邊了，米兒聞著它的香氣聞了很久，終於可以吃到它了！這干貝自然是十分地鮮嫰甘甜，配上濃郁的海膽醬汁不但沒有被搶味，反而有加分的效果，最妙的是底下襯著的日本海菜，因為在鐵板上乾煎過了，沾著海膽醬汁吃起來微脆而柔軟，也起了中和鮮味的效果。

明蝦佐蜂蜜芥茉醬。這道醬汁的配法倒是挺讓米兒驚訝的，因為這蜂蜜芥茉醬感覺起來有蝦膏的甜味，微嗆的芥茉味道，把蝦肉的緊實多汁襯托得淋漓盡致，雖然對某些人來說，這樣重味的醬汁會搶掉蝦肉本身的鮮味，但是整個吃起來其實有著另一種不同的美好滋味。

圓鱈佐洋蔥醬汁襯皇宮菜。圓鱈本身就很緊實美味了，配上熬煮好一陣子的洋蔥醬汁（師傅照顧它照顧得很仔細哩！）米兒打趣說，師傅花在醬汁、配菜的處理功夫上，比主料還要久，難怪可以讓主食材的風味如此突出。

中場時間來分蛤蜊湯，對，米兒吃蛤蜊，不過這湯可真是清鮮中帶著濃郁的後韻，加上那一點點的枸杞，原本以為不搭，沒想到居然起了畫龍點睛的效果，讓湯頭更顯清甜。

師傅做菜過程中，米兒其實拍了好多照片哩～～不過只挑了幾張ＰＯ上來，米兒尤其愛看師傅炒蒜頭，那蒜頭炒到最後，吃起來就像馬鈴薯般鬆香可口，讓人忍不住一口接一口哩！

要上主菜了，先來杯冰沙漱漱口，米兒雖然不吃冰，但是卻忍不住在偷嘗了一小口後，整杯.........吃光光.............清淡的酸梅口味，很............可.................口~~~

林儀綾師傅本人親自拿著準備好的牛肉盤，把食材秀給大家看！光看那油花，你就知道這等級非同小可啊！11級的和牛～極品啊！

近看一下油花吧！那密如雪花的白色油脂，開始煎之後的香氣！讓米兒現在深呼吸的時候彷彿還聞得到那股迷人的肉香哩！主菜分成厚薄二種，都是肋眼部份的肉，可以吃出不同的口感。

先上薄的煎法，只是兩面略為香煎之後放在烤吐司上，第一片吃原味，一進嘴裡就彷彿要化開似地柔軟！沾上玫瑰鹽之後更是鮮味三級跳，大家在入口時全都鴉雀無聲，專心品嘗了。
接下來就是最上圖的厚片肋眼和焦煎肋眼筋！！主菜的美味在這裡開始大家明明飽得要命卻還意猶未盡。

甜點上桌，今天的是核桃布朗尼，做得很扎實卻不甜膩的布朗尼，硬是讓一直叫肚子快破了的大家全部都嗑得一乾二淨啦!!

吃完甜點再吃水果，水果也相當甜美可口。

用餐之餘不妨參觀一下老闆的蒐藏，都是古董呢！


目前提香的午餐大約980元～1280大洋，晚餐則是1200～6000大洋，常吃頂級鐵板燒的人絕對知道這價格很划算，趕緊存錢去嘗嘗唄！米兒美食團已經約好五月中要去吃囉！！


提香
台北市大安路一段176巷15號
02-2704-3198
11:30~14:30；17:30~22:00

美味指數    ★★★★☆。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

　雖然很多人不吃牛肉，但是愛吃牛肉的人也不在少數，台灣可以吃到美國牛、澳洲牛、紐西蘭牛、加拿大牛、還有本土牛，偶爾可以吃到偷渡的和牛啦！哈哈！不 過，如果以正常狀況下可以吃到的牛肉中，米兒最愛的還是美國牛，畢竟是用玉米穀飼，甜度還是最讚，尤其是PRIME級的美國牛，那真是油花、甜度、嫰度、 風味兼具的絕品呀！
 　所以米兒一定要介紹一下，這陣子米兒吃的牛肉中，最超值的｢三燔本家｣，這是由晶華酒店開的涮涮鍋、燒肉以及爐端燒專賣店，這次推出一個超優惠的吃到飽專案，就是：

即日起到三燔本家（晶華酒店地下三樓、台北101四樓）點用｢梅花牛肉壽喜燒」，每個人只要580大洋耶~~可以享用美國牛肉最新的部位｢肩胛梅花捲(Chunk Eye Roll俗稱梅花牛)｣，無限量續盤，只要你吃得下，都可以再來一盤現切的牛梅花!!而且，只要上晶華酒店官網透過網路訂位，即可享9折優惠，超划算的吧???(用餐時間限定100分鐘)

*何謂壽喜燒(Sukiyaki)?
在 日本又稱為鋤燒，據傳這道料理最早是由農民所發明，農人們在農事繁忙之餘，會將鐵製的鋤頭或犁底部拆下，取其扁平部分將肉類放置其上加熱食用。演變至今， 壽喜燒的內容在湯底、用料方面都比以往來得講究，成為家家戶戶喜愛的一種火鍋料理。也由於壽喜燒是將食物隔著金屬加熱，鍋中以小火慢煮收其湯汁，因此又被 稱為「沒有湯的火鍋」。

 

這次吃到飽選用的下肩胛梅花捲(Chuck Eye Roll)是牛的肋眼與肩胛中間相連的部位，肉質兼具肋眼的豐腴肥嫩、以及肩胛因為運動量十足而有的扎實肉感，因為部位類似俗稱梅花肉的豬里肌部位，以又稱它為梅花牛。瞧它的油花其實也挺美的，用壽喜燒的吃法，口感特別柔嫰。

再來一張～還是很美吧？？後方的鍋裡早就不知涮煮幾回了啦！！這冷藏頂級(prime)頂級梅花牛，大約切成0.18公分的薄片，每一片都很大片。

這葚是三燔本家的壽喜燒醬汁，是由日本知名醬料達人—秋山圭司先生，特別以大吟釀清酒、日本龜甲萬醬油、沖繩黑糖以及味酉林…等佐料，慢火熬製成鹹香甘甜的專用醬汁。一邊吃的時候一邊加醬汁，太鹹就加清水，再把肉沾上蛋黃吃，厚......美味。

因為米兒去的晚，所以沒看到傳說中豐富的菜盤啦!!吃壽喜燒當然不能只有肉啦！菜盤包括了能吸收湯汁精華的金針菇、香菇、蒟蒻、烤豆腐，以及能增加香甜口感的青蔥、洋蔥、牛蒡…等。不過，沒良心的同桌人員早就嗑光了，誰叫米兒去得晚？？唉～～下次再去吃一次（以上所述包括在吃到飽裡喔！）這是最後上的烏龍麵啦！

在鍋中吸收醬汁的烏龍麵.........撈起來吃還真讚!!滑溜濃郁的口感。


以下是同場加映的三燔涮涮鍋，忘了問多少錢了啦!!


這釀番茄很好吃，不過米兒吃太快，只記得是醋漬的........
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涮涮鍋用的牛肉當然要油花更多一點，這是PRIME級的牛小排，是米兒最愛的部位啦!!但是這個切得比較厚!約0.2公分，吃起來也較有口感。

哈!!涮涮鍋一定要有的竹筒蝦丸啦!!這裡的蝦丸口味還不錯，但可惜不夠有彈性哩。

哇!!還有帝王蟹腳啦！不過前面應該早就被嗑掉不少隻了，米兒只嘗到這一根小小的........扼腕.........

煮到最後一定要煮雜炊的啦！服務人員會先撈去雜質然後放下淘洗過的米飯，慢慢煮到米飯糊化。

煮得差不多囉！！就倒蛋汁下去。

最後灑上海苔，就可以吃囉！！

這是餐後的水果盤啦！很可愛。但米兒很好奇，另一半柳丁去哪兒了？

甜點還有抹茶冰淇淋或豆腐豆花，米兒不吃冰所以選了這個，看起來很像豆腐吧？？不過吃起來是有豆香味的豆花喔！！今天是黑糖口味的，是很完美的結尾。


三燔本家

北市中山北路二段41號 晶華酒店地下3樓
02-2523-1305
12:00~14:30；17:30~22:00


美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★☆

實惠指數　★★★★

  乾杯燒肉店在業界頗負盛名，不過因為老是要排隊，所以米兒一家也沒去過，一直到乾杯的頂級版「老乾杯」開幕後，米兒終於可以大言不慚地說｢我也吃過乾杯!!｣哈哈！
　老乾杯是以澳洲和牛專賣店著稱，這種從澳洲進口的冷藏黑毛和種牛肉，由於是純種而非與澳洲牛混血的和牛，肉質更加細緻，油花分布細密均勻，端上桌馬上可以感受到它的與眾不同，略為燒烤後，甜美、柔嫩、香腴微帶嚼勁的口感，真的會讓人感動，是美國牛肉比較難達到的柔軟口感。
  不過，對於一向比較愛吃｢有嚼頭｣食物的米兒來說，和牛雖好，但是吃多了就覺得沒個性，米兒對於用玉米飼育的美國牛肉還是比較情有獨鐘，雖然不夠軟，但米兒覺得無論甜度和口感，還是美國牛比較可口哩！
　說到這個，米兒想起之前在晶華ROBBIN'S鐵板燒和陳春生師傅的一個小實驗，因為陳師傅一直不相信米兒可以吃出美國牛和澳洲牛的差別，所以那天好幾個師傅大家一起在ROBBIN'S舉行一個非正式的｢盲目試吃｣，由陳師傅親自挑肉、在鐵板上料理二塊肋眼，再端到在旁邊給不知道哪一塊肉是美國哪一塊是澳和的我們試吃，結果，米兒很輕鬆地分辨出澳洲和牛和美國PRIME級牛肉，結論就是，雖然澳和的油花比較美，口感也較軟，但真的美國牛比較耐吃喔!!當然這樣的結果僅供參考啦！因為喜愛澳和的還是大有人在，畢竟，許多人還是認為美國牛有狂牛症的疑慮而不敢吃哩！！這種狀況下，當然澳和是最好的選擇囉！！
　附帶一提的是，拍老乾杯那天，米兒用的是剛入手的CANON 50D，還不太熟悉相機性能，拍出來的照片不是很滿意，大家看得出新相機和舊相機拍出來的差別嗎？哈哈!!

在鐵網上滋滋作響的澳洲和牛，因為油脂含量很高，一不小心就會焦掉喔！！

在這裡吃燒肉，共會有六種醬和生菜，分別是辣味噌、蒜片、味噌醬、醬油、麻油、檸檬汁，可以依個人口味而調配。

因為和牛油很多，所以米兒喜歡包在大大片生菜葉中吃！

這是在桌邊現點現切，由自己決定厚度計價的肋眼牛排，瞧這油花很美吧？？簡直是極品啊，不過米兒那天很飽，所以最後沒吃這塊。肋眼牛排／100公克890元

本日限定和牛／1,180元，是由當天師傅配的四種不同部位的和牛做成的拼盤，適合二個人一起享用。

和牛肋條，因為具有嚼勁，所以師傅事先切過再用醬油調味，烤好後十分耐嚼，口感很不錯。

角切貝身肉，油花同樣非常豐美，因為是角切，所以咬起來也很有口感，但卻不會太硬。

貝帽肉薄切，上面是白蘿蔔泥，油脂含量很高，配上白蘿蔔很是爽口。

去骨牛小排姿切，這油花真夠美的吧？當然牛小排的獨特口感，也為這塊肉加分不少，是當日冠軍。

老乾杯的釜飯素負盛名，這天吃的是櫻花蝦口味的，一分200元，一打開就是濃郁的海味，拌均之後，米粒粒粒晶瑩，吃起來十分鮮美而讓人有飽足感。



老乾杯
台北市仁愛路四段69號
02-2751-7777
12:00~14:30；17:00~23:00



美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

  這一餐也是好幾個星期前吃的了，那個禮拜整個吃了太多東西，再加上元旦前工作超忙的，所以很多到現在才有時間慢慢PO上來。
  話說某一個很冷的晚上，米兒一個人不想太早回家，喔!!那天米兒去民生東路那裡剪頭髮，剪完後就順便找了住附近的提摩西和三子一起去吃晚飯，要吃啥??那天的前一天晚上米兒才去吃了福顏，沒想到隔天晚上又因為不知道要吃什麼，決定到福顏隔壁的熊八燒肉。
  三子的公司也在附近，所以吃素的她也常來這裡吃飯。是的，你沒看錯，三子吃素，但她常來熊八，不過她真的很乖，多半都吃些烤蔬菜，也不忌諱網子上烤過了牛舌和牛五花，照樣和我們一起烤一起吃。
  那天我們點了一個一人分的套餐499元，包括了牛五花、花枝、柳葉魚、牛肝、泡菜、生菜沙拉、燒野菜、蔬菜牛肉臊拌飯，然後再加點牛舌、一分蔬菜、雞肉和牛尾湯拌飯，三個人也吃得很飽哩!!


這是一人分套餐的主要燒肉食材，有野菜、牛五花、牛肝、花枝，這裡的做法比較偏韓式燒肉，食材都有先加醬略為醃過，最特殊的是牛肝，是以往米兒在其他燒肉店沒吃過的，烤起來還不錯吃耶!!

開始烤囉，這裡用的是桌上型的木碳爐，上方是一個低低的吸煙罩，所以不太好拍照，拍起來很醜!!

三子加點的蔬菜盤，蔬菜也都會先抹一些醬料，食材都很新鮮。

雞腿肉，烤起來很嫰，因為加了芝麻，特別地香。

米兒最愛的鹽蔥牛舌啦!!這裡的牛舌切得略厚，咬起來口感很不錯!!只是怎麼被拍成這德性呢??可能米兒太急著吃，所以無心拍照吧??

這應該是豬五花，烤好後油脂很香，咬起來還帶彈性哩!!

湯很濃的牛尾湯拌飯，裡頭還有大塊大塊富膠質的牛尾，老實說，一個人吃一碗是會飽的!!是米兒到韓國料理店很愛吃的一品，因為湯色雪白，韓國人又叫雪濃湯喔!!

蔬菜牛肉臊拌飯是套餐裡的，牛肉臊炒得不錯，可惜紅蘿蔔太多囉!!米兒不愛吃紅蘿蔔啦!!



熊八燒肉
台北市松山區慶城街26號之1 1樓
 02-8712-0323
11:30-14:00;17:30-21:00




美味指數 ★★★★

空間指數 ★★★☆

實惠指數　★★★★

　燒烤類的料理應該是大部份的人都很愛的吧？香氣十足引人食慾！還可以和三五好友一起小酌兩杯，雖然米兒不愛喝酒，但也挺喜歡那種有點熱鬧又不會太吵的氣氛。
　 以前總覺得在台灣吃串燒是很貴的，像是秋吉串燒、山喜屋串燒這些老店，吃下來動輒上千元，還沒吃到什麼東西，所以米兒很少上串燒店去；不過，這兩年這種在 日本相當流行的串燒居酒屋慢慢多了起來，價格也相對便宜，甚至還有些演化成平價的串燒小攤，排隊排到不行，可見台灣人愛吃燒烤的程度。（當然也可以從中秋 節的烤肉人潮看出來啦！）
　最近米兒吃了三家串燒屋，各有優缺點，且看米兒慢慢道來！

PART 1.門庭串燒　可以坐在露天、樹蔭下的座位，涼涼的秋夜裡，微風味來讓人感覺十分自在，是個適合久坐的居酒屋，可是上廁所要到隔壁的低調LOUNGE BAR，聽說是海角七號男主角范逸臣開的店哩，難怪這裡有賣｢馬拉桑｣小米酒!!

鴨肉串燒，選用宜蘭的鴨肉，去皮但保留了鴨的油脂，烤起來挺香的，配合蔥段吃起來還滿夠味，不過鴨肉咬起來還真的有一點點小硬，適合牙口好的人。

豬頸肉串燒，老實說有點吃不出它是豬頸肉，因為油脂沒那麼豐厚，但原味的處理方式，還算吃得出豬肉的鮮甜味。

雞肉泥串燒，(應該是這個名字吧?)總之就是把雞肉泥加上一些調味料，糊在串燒竹籤上燒烤而成的，今天師傅好像沒烤很熟，吃起來有點夾生，味道普普，沒什麼特色。

招待的泡菜和干貝唇小菜，泡菜沒什麼特色，干貝唇口味還挺鮮的，但是略鹹，吃了之後會讓你忍不住多點二杯啤酒，店家還挺聰明的哩!!有點用魚餌釣魚的感覺!!

嘿，米兒最愛的礦泉水在這裡也有賣喔，喝礦泉水配串燒，挺酷的吧?哈哈!!

PART 2  作田串燒  算是相當平價的串燒店，價格60元起跳，但相反的食材也沒有用到很好的，靠醬汁取勝的小店，因為店真的很小，小到只有圍著吧台的幾個座位，大約坐十個人都覺得擠了。椅子相對來說不蘇胡，有點硬，上廁所也要到對面老闆開的丸味創意食堂去。

烤杏鮑菇，好像才60元的便宜價格，不過它的杏鮑菇烤得有點水水的，咬下去是很多汁啦，但就少了烤的香氣，因為這裡的串燒是用烤箱烤的，而不是燒烤台烤的，也許就少了那麼點｢火氣｣。

雞肉泥串燒， 一串60元好像，這裡的雞肉泥加了洋蔥、雞軟骨碎丁等等，調味還算不錯，烤得火候還算OK，雖然少了點火氣，但是以這個價格算不錯的了。

豬五花蔥串，是用薄片豬肉包裹蔥段再串起來烤的，烤醬還不錯，因為肉是薄片，烤起來還挺香的，最重要是它的蔥很好吃，讓原本不吃蔥的米兒也吃下肚去了。

鴕鳥肉串燒，抹了很多特製醬料的鴕鳥肉，味道不壞，口感也挺嫰的，但已經吃不太出來是鴕鳥肉了。

開場送的小菜，是用鮪魚罐頭加四季豆做的，可惜不知為何一股魚腥味，讓米兒吃了一口就無福消受。

坐在串燒店可以看到對門的果汁吧養著一頭豬，很有趣!!

小小的吧台式店面，很有日本街頭的風格。

PART 3  鳥家串燒    最有居酒屋規模的串燒店，原本裝潢風格，比較男性化，所以去的多半也都是男生，硬硬的高腳椅坐起來還是有點不舒服，但桌上的擺設及整體空間感真的很日本，在三家店中，口味也算是較講究的。

培根蘆筍卷和豬五花蔥串燒，培根卷四平八穩，不難吃但也沒到好吃到讓人驚艷的地步，豬五花蔥串的肉還挺有彈性的，吃起來口味中上。

雞肉丸子串燒，用雞肉、雞軟骨做成的肉丸子，抹上濃黑的醬料去燒烤，口味算是三家中最好的(以雞肉泥做的串燒而言)，看起來很鹹，其實不會。


帶骨香腸串燒，整個普通掉，應該是買現成的帶骨香腸燒烤出來的吧!!

味噌肥腸串燒，今天的大腸處理得不太好，一股濃重的豬腸味，連厚重的味噌都無法蓋掉，讓米兒吃起來一整個覺得｢不蘇胡｣。

哈!!不喝酒的米兒點的不加酒不加冰的可爾必思沙瓦!!有點小學生的感覺！

原木風格的裝潢，高高的吧台式座椅，就像門口寫的｢立吞｣一樣，是比較隨興的居酒屋。

門庭

台北市敦化南路一段161巷71號1樓之1
02-2777-5108
18：00～02：00，周日公休

美味指數    ★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

作田
台北市敦化南路一段160巷12號
02-8771-8006
17:30~24:00；周六、日中午11:30~14:30也有營業

美味指數    ★★★

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★★

鳥家

台北市忠孝東路四段223巷46號

02-2771-3902

17:30~02:00

美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆