米兒情事

　2017年最後一天，害怕人擠人的米兒原本打算就窩在家裡做餅乾，然後一如往年看著電視煙火轉播，安安靜靜地跨年。

　沒想到下午接到好久不見的好朋友一通電話：「晚上有沒有事？來陪我跨年吧！」

「去哪裡？」

「圓山飯店！」

「蛤？有沒有搞錯？圓山飯店有什麼好玩的？」

「你來了就知道啦！看要吃牛排館還是哪個餐廳，我先去訂位！」

於是，米兒一邊心裡犯滴咕，一邊還是稍作準備，趕在晚餐之前就上山了。

印象中圓山飯店還停留在舊舊暗暗的，沒想到米兒開著小紅上山後，才發現還好沒有太晚到，因為偌大的飯店停車場已經幾乎沒有位置，而原本想試試的牛排館居然也大客滿，好久沒吃的圓苑當然也是座無虛席，好在朋友在金龍廳訂到了個包廂，剛好順便溫習一下許師傅的粵菜，米兒也約莫二年沒來過這裡了！

到了包廂，才想起那年第一次來這裡用餐時，因為發現窗外一覽無遺的夜景，還曾經打趣說應該要來這裡跨年看煙火，沒想到二年前一句玩笑話一語成讖，米兒真的來這裡跨年啦！不蓋你，要不是這二天PM2.5有點嚴重，從圓山飯店往101大樓看過去還真的是一覽無遺，如果角度對的話，還可以隱約看到美麗華（現場工作人員說另一個地方可以直接看到美麗華煙火，看來明年要再來一次啦～～）因為圓山飯店位於101的北面，所以今年剛好可以看到101北面的燈光秀！難怪上山時人車那麼多，原來很多人都發現這個秘密基地啦！

　因為要搶個好位置，所以跨年夜這晚，圓山飯店裡每個餐廳（包括一樓咖啡廳和後方的第一夫人咖啡）都客滿，有的還訂位滿到宵夜場，真的超級誇張！而好友之所以非要米兒上圓山，居然是因為開了幾十年的圓山飯店，今年首度開放大廳廣場，不但在挑高的聖誔樹前設置了小舞台辦現場演唱，第二場演唱活動甚至在大廳廣場擺上桌椅，讓訂到位的客人可以坐在大廳喝香檳、吃點心，一邊看現場演唱！真的非常嗨耶！

　今年的二場現場演唱活動，分別是安可爵士天團女伶Nana與網羅爵士樂界的箇中好手所組成的Surprise Band，二場演唱活動都以爵士樂為主，非常不一樣！讓米兒忍不住馬上直播和大家分享這奇妙的時刻。好友說，圓山飯店現在幾乎每天都有不同的現場演唱或是其他活動，變得很不一樣，感覺變得活潑而年輕，在傳統的中國式建築裡，感受真的很特別。

　接近倒數時分時，直播到一半的米兒發現人潮開始移動，才發現原來為了今年的１０１燈光秀，圓山特別開放最佳視野的東側二樓跨年觀景平台讓來這裡跨年的賓客可以遠眺１０１跨年燈光煙火秀，不過一早聞風而來的人實在太多了，後來米兒還是到麒麟廳跨年觀景區看煙火，聽說觀景平台那裡還有薑茶和小點麵包供遊客選購，滿貼心的～

　有了今年的經驗，想來明年可以考慮跨年夜再來圓山哩～～還有後方那個第一夫人咖啡，好像可以在平時來這裡喝咖啡賞景，還有搬了家之後的圓苑米兒都還沒去過，還有不知道何時開的牛排館.....看來2018年會來圓山好幾趟啦~~

在圓山飯店的開心跨年夜，祝大家新年快樂～～～

金龍廳的前菜拼盤居然做成台灣的形狀，頗有意思～～哈哈～～

蒸籠港點是套餐裡搭配的點心～

肥美的乾燒大蝦～

黃湯花膠～濃醇的湯是師傅用老母雞吊了很久的哩～～十分鮮美～～

臘味炒飯，炒得乾鬆爽口～

許師傅最拿手的菊花繡球豆腐～～甜湯更清新好喝囉～～

忘了帶相機，這張照片是用手機從金龍廳包廂拍出去的夜景，遠處就是１０１～～

這是在麒麟廳露台拍出去的景象，左邊其實隱約可以看到美麗華摩天輪～～

爵士天團女伶Nana唱得好好聽啊～所以吸引了好多民眾圍過來拍照～～

第二場現場演唱時，大廳就會擺上桌椅讓事先訂位的民眾在此輕鬆聽演唱啦~~忘了說~~這個一桌低消五千，可以點用咖啡廳和桌上菜單上的東西~~~

由樓梯往下拍下去，看起來還真的滿壯觀的~~

老實說第二場沒有第一場的NANA唱得好，不過很會炒熱氣氛。

後來米兒跑到麒麟廳露台準備看101煙火~~視野是不是粉好咧~~

從圍欄往下拍，可以看到好多人擠在下面路邊等著看煙火，還是居高臨下視野好呀~~

米兒不能喝酒(因為開車嘛~~)所以點了咖啡和檸檬塔，圓山飯店點心房的甜點師傅手藝滿好的~~這檸檬塔好吃喲~~

難得和天麟可以一起跨年，當然要合影留念囉~~

後方第一夫人咖啡館是由國父紀念館旁那個冰淇淋館經營的，所以也吃得到冰淇淋~~這杯是天麟點的~哈哈~~

第一夫人咖啡館的燈罩很有意思啊~~

在旁邊的文物館居然看到一頭圓山牛~~屬牛的米兒當然要拍一下啦~~

後記：

下山的時候想當然爾小小塞了一下車，還好圓山飯店有準備接駁車接送大部分民眾下山，不然如果全部人都開車上山的話，應該會塞到爆炸~~哈哈~~還好米兒和天麟一到煙火尾聲就先趕快閃人，所以不到一點就回到家囉~~真是圓滿的一個跨年夜啊~~

希望新的一年也能一直這樣圓圓滿滿~~平安順心~~

祝大家新年快樂~~

　米兒認識很多主廚，但很少認識像CAGE師傅這麼有意思的主廚，本來以為在蘭餐廳這樣在外人感覺滿假掰的地方工作，他必定也會某種程度的假鬼假怪（哇哈哈～～請勿對號入座～～），結果沒想到才第一次跟他深入聊起他的菜，他便跟米兒說：我在料理界就是一條土狗！因為我一直在台灣工作，從來沒到國外習藝或工作過。

　在這個很喜歡號稱自己顯赫經歷的世道，CAGE師傅的坦誠讓人芫爾一笑，他打趣地說：＂能拿來說嘴的大約就是任職的飯店請來國際星級名廚，協助之餘可以學到一些東西。＂就像米兒問他為什麼要離開飯店而和和業主FRANK一起創業？他的回答也令人噴飯：＂你去飯店都只會跟主廚聊天，我們這些真正在做菜的可能你看過就忘了。＂也許，這樣開朗又幽默的性格，正是讓他可以在獨立餐廳工作也能大放異彩的最大原因啦～現在，許多來過這裡的客人都變成主顧，還有人吃完他的菜，都搶著要跟他合影留念哩！

　也是因為CAGE，米兒才第一次踏入蘭餐廳，說真的剛進門的時候，真的被眼前的裝潢給震懾住幾秒，以黑色為基調的空間，金色大型環狀和波浪狀裝置藝術在挑高的空間裡感覺頗有氣勢，不禁讓人思忖在這樣的空間裡用餐，該要花費多少兩銀子？沒想到價格還算合理，一千多元的價位就能吃到一個套餐，而菜單的設計以時下最流行的「食材名稱組合」，讓你清楚自己吃進嘴裡的食物是什麼。這樣的菜單設計因為讓客人有無限的想像空間，在菜餚端上桌之後答案揭曉，也許還在一邊吃一邊找尋某個食材的蹤影，但，就成了另一種食趣。CAGE不強調只用台灣在地食材或是進口食材，也不會只拘泥於法義風味，「只要是新鮮的、當季的，我都會拿來試試。而在味道的呈現上，除了傳統義法風味，我也想要把大家熟悉的台灣味融入菜餚裡。」

　米兒還沒正式造訪蘭餐廳時，也看過網路上對蘭餐廳的評價，有的很推崇，當然也有人猛烈批評，但如果沒真的吃過，又怎知到底如何？結果米兒一邊吃，一邊就傳簡訊和好友說：＂下次一起來好嗎？？＂因為說真的還滿對我的胃口的哩～～

　這次米兒分享的菜色不曉得現在還在不在菜單裡（米兒拍這些照片時離寫食記已有二個月以上了吧～哈哈～～），因為CAGE師傅每隔一段時間就會推出新菜，想想，也該是再訪的時候了～～

把娃娃菜沾上天婦羅粉炸過後再風乾成脆片，用來盛裝肉質細嫩的老欉文旦和蟹肉，一口送進嘴裡，酸甜的文旦肉與蟹肉吃起來如此對味，而那若有似無的美乃滋滑潤了整個口感，底下的脆片若是不說，根本吃不出是娃娃菜天婦羅，只覺得風味層次頗多，讓人意猶未盡。（文旦季節已過，應該已不在菜單內～）

「澎湖小卷、綠櫛瓜、薑、雞汁、番茄酸辣醬」，吃起來就讓有有濃濃的熟悉感，因為新鮮的澎湖小卷加上薑味與番茄酸辣醬，自然而然就會讓土生土長的台灣人感到熟悉，點綴上綠櫛瓜與芽菜之後，整道菜不僅視覺效果好，吃起來的滋味更會讓人會心一笑。

以海藻奶油與香菇水為南非鮑魚賦味，再用切圓片的綠竹筍增加脆嫩口感。

以柚子胡椒、小黃瓜冰沙、青蘋果、檸檬汁去提味的生蠔，清新風味，讓人眼睛為之一亮。

吃起來帶著淡淡蜂蜜香的波士頓龍蝦，吃得到濃郁的蝦湯鮮味，因為熟度掌控極佳，讓肉質吃來更加美味。

CAGE用來搭配雞肉卷的邊菜除了炒雞油菇，把各種蕈類炒過後炸成小球，搭配防風根泥，組合成一道「我泥中有你你泥中有我」的纏綿料理。

狀迷你柚子起司蛋糕搭配上現做的椰子達克瓦滋脆片與檸檬蘿勒冰沙，呈現的是稍縱即逝的美味。

入門大型金色環狀櫃台，米兒剛進門時著實被嚇了一跳~~有點誇張的設計啊~~

充滿時尚感的挑高空間，讓人對這裡的菜色有著相對高的期待。

桌上的"杯墊"在杯子拿起來之後會發光，說真的....米兒沒有很欣賞這樣的設計。

環狀吧台有點類以CHEFTABLE的概念，可以一邊用餐一邊看到師傅們在廚房備菜。

門口其實滿低調的

蘭餐廳
台北市大安區安和路二段83號1F
02 2378 3333
 

　｢寧夏」，原本不在米兒的旅遊版圖中佔前幾位，但是卻在機緣巧合下，米兒造訪了這個以往只在地理課本上看過的省分，而且還由北玩到南，感受了全方位的寧夏。

　結束寧夏之旅後，其實真心喜歡這個風貌多變的地方，除了廣袲的沙漠風光、有趣好玩的沙坡頭樂園、純樸的固原農村風光..........貪吃的米兒最難忘的，居然是位於寧夏銀川、2016年底才開幕的｢寧夏夜市」!

  出發前看到　｢寧夏夜市」的行程，並沒有抱太大的希望，想像中應該是個露天的市集之類，沒想到親臨現場，才發現它位於銀川正源北街建發大閱城內，感覺起來像是個規劃良好的美食街，有點像是來自新加坡的｢大食代」，整個空間規劃融入了銀川、石嘴山、吳忠、固原、中衛五市的不同文化特色作為不同分區，將寧夏的風土文化融入空間設計中，總共有二層，結合了寧夏在地美食、國際化美食、還有台灣小吃、大陸他省風味，以及一些個性文創產品、自釀自製產品等等，可以說是有吃有逛。

　入口處的「月亮門」，讓人一進門就發出讚歎，據說這是把寧夏鎮北堡西部影城中的標誌地點「月亮門」復刻過來，旁邊還有寧夏農家的大幅照片，以及寧夏特色青磚建築，於是我們大夥就在這裡拍起照來，再加上頭頂上的藍天和棉花做成的白雲，真讓人覺得「夜市居然可以這麼美」！

　把整個夜市粗略地逛過一次，發現了好多想吃的東西，可惜胃納量太小，沒能把它整個吃遍，不過到這裡，當然要先進攻寧夏特色品牌，像是秦味齋羊肉泡饃、一品長久老搓面、三住宅涼皮、黃渠橋羊羔肉、牛街馬記水餃、御品齋老湯羊雜.......等等，其他像是馬迭爾冰棍、上海蝦仁餛飩和煎包、港式甜品松枝記、張家山掛麵、阿里木鍋貼、新疆烤肉、老北京小吃、岐山擀麵皮、巴蜀串串、湖南長沙香豆腐.......等等，則是大陸其他地方的特色小吃，然後二樓居然還發現了台灣牛肉麵和茶葉蛋，據說是台灣人來開的咧~~

　在品嘗小吃之前，建議可以先在一樓寧夏伴手禮小舖先喝碗八寶茶，這八寶蓋碗茶是寧夏回族人每日必喝的茶，在這裡可以體驗自己調配八寶茶的樂趣，好喝又好玩～～

　有機會來寧夏，真的要來感受一下這個非常現代化又具在地風情的特色夜市喔～～

  附帶一提，這裡的店家都不收現金，必需先到服務台購買一個儲值手環，結帳時用手環計價(米兒顧著選要吃什麼忘了拍啦~~這手環長得有點像小米手環一代~~)，若有餘額可以去服務台退還，攤販手上不沾錢，以維持衛生。

月亮門是寧夏夜市的入口之一，是不是很有特色？

說真的站在大閱城外看到這個外觀時，米兒愣了一下，啥？寧夏夜市居然在大樓裡，但進去才發現別有洞天～～

大型寧夏民家大圖輸出照片是以１：１的比例呈現，很合在這裡拍照留念～～

藍天白雲加上銀杏葉，把寧夏的特色在這裡展現出來～～

另一個月亮門，二個門的造型不太一樣喔～～

以３Ｄ立體壁畫和實景結合，讓人坐在這裡吃小吃特別有感覺～～

以青磚為舖面的設計，是固原的建築特色～

每走幾步，腳底的水泥地里都鑲嵌著一些寧夏方言銅版，雖然看不懂什麼意思，但唸起來覺得很有趣～～

寧夏為回族自治區，來到這裡當然要到羊肉街口吃羊肉啦～～

帶入文創風格的設計，吸引年輕族群。

頭頂「寧夏百張笑臉」，是經過仔細篩選挑出200張最能代表寧夏人民艱苦奮鬥、昂揚向上的美麗精神的臉孔。

公共座位區的坐椅設計很有中國風~

二樓也販售一些寧夏在地特色商品。

吃飯前先來喝杯八寶茶吧~~也可以順便在這裡採購一些寧夏特產~~

這杯茶裡的元素都是自己抓取添加，體驗自己動手的樂趣，一杯茶可以喝很久咧~~

泡完之後的八寶茶，真心好喝~~甜甜香香又不膩，是寧夏人的養生秘方。

如果喜歡也可以買配製好的八寶茶回家~~因為寧夏特產之一是枸杞，這個八寶茶裡加了枸杞和枸杞芽茶喔~~

據說這個風格是寧夏中衛的特色，很漂亮的格柵~~

因為回族人多，所以不少攤子都有賣饢餅~~

這碗叫做「攪團」，是中國西北地方著名的特色小吃，分成蕎麥麵粉、玉米和洋芋等不同的主料製作，就是把這些食材攪成糊狀成團，加上油潑辣子和泡菜，這種是屬於涼拌吃法。

羊肉泡饃和米兒想像中不太一樣，泡饃是店家已經處理好，呈長條狀，清湯羊肉還加了粉絲，湯非常鮮，羊肉很嫩而不羶，愛吃辣的人可以自行加辣~~

羊雜湯也是寧夏人十分愛吃的，裡頭有羊心、肝、胃.......等不同部位，因為湯頭爽辣，所以吃起來不會覺得羶，每個料都很嫩~~非常開胃的一道。

當然不能錯過的就是孜然烤羊肉串啦~~一分有七串，大陸的烤羊肉串好像到哪裡吃都好好吃~~

朋友點的拌麵，桌上太多食物米兒已忘了什麼味道了~~

有人很想吃乾鍋，所以在二樓點了這個乾鍋洋芋下來吃，哇~~裡頭的洋芋好鬆棉爽口啊~~鑊氣十足~~大家都說讚~~

二樓有一家西州拌麵，聽說十分有名，這碗應該是青椒炒肉拌麵，因為青椒太多了米兒實在不愛，但麵條相當有Q勁。

　到百貨公司可以吃到好吃的小吃？說真的米兒我一開始也不信，因為之前踩了不少次雷，所以除非不得已，米兒絕少會選擇在百貨公司美食街吃小吃。沒想到這家自創品牌的肉羹店，不但有品質頗優的肉羹，而且有還滿好吃的滷肉飯！其中又以軟骨肉飯最合米兒的味兒啦！

　肉羹霸在新光三越信義Ａ１１的美食街裡，以店中店的型式經營，他們還有另一個品牌是「O OLAN黑輪吧」，據說在永康街的美食戰區裡還小有名氣（雖然米兒沒吃過～），而這裡的肉羹用的魚漿，就是用和黑輪吧一樣的食材做的，難怪這肉羹吃起來特別不一樣。

　這裡的肉羹屬於偏台南的口味，不過沒有台南那麼甜，店家說這是以豬大骨、菜頭以及十多種新鮮蔬果熬出呈現自然甜味的湯底，好帶出羹類的鮮甜滋味。除了用溫體豬後腿做的肉羹之外，還有新鮮花枝及龍蝦作成的花枝羹，以及獨創一格的「龍蝦羹」！不過米兒沒有很愛龍蝦羹有點軟趴趴的口感，還是肉羹比較有口感呀～～（果然是愛肉一族～～）

　雖然很多人來這裡多半都吃的是肉羹麵或米粉，不過米兒個人比較喜歡吃軟骨肉飯配肉羮湯，再點個雞卷或是小菜，一餐就很豐富啦～～如果不知道要怎麼點，菜單上已經配好的套餐幾乎都通包了，價格差不多一個人在200大洋上下，有飯有湯有小菜，個人是覺得還滿划算的。尤其是在舒適乾淨的環境裡吃好吃的小吃，更讓人覺得真的美麥喔~~

肉羹霸的肉羹是用豬後腿肉製作，沒有豬騷味，也吃得出魚漿品質還不錯~~湯頭也不會那麼台南口味~~

以切塊的五花肉滷製出來的膠腴滷汁，淋在白飯上，就成了人氣滷肉飯。

以每條豬只有極少量的豬軟骨，加上特別調製的滷汁滷成入口即化的軟骨肉，在白飯上澆上滷肉汁，搭配香嫩的軟骨肉，會讓人吃到碗底朝天！

粽合羹麵可以一次吃到三種不同的羮，還有彈Q的油麵。

用豆皮包卷住蔬菜及溫體豬肉油炸出來的肉卷，酥香惹味。

如果不喜歡吃湯麵，淋了滷汁的拌麵也很可口。

還可以加入秘方調料，成為專屬你自己的口味。

充滿設計感的空間，居然是肉羹主題的小吃店。

把肉羹店設計成日式居酒屋風格，是肉羹霸的特色之一。

　
肉羹霸BAHGE BAR
 台北市信義區松壽路11號B2
11:00-21:30   週五六 11:00-22:00

　猶記得但馬家剛開幕的時候，米兒形容這家火鍋店是「頂級鍋物的進化版」，結果果然一開幕後座無虛席，因為座位不多，讓許多想吃的人不得其門而入，於是，文華精品林命群董事長大筆一揮，又耗資數千萬在三樓打造但馬涮涮鍋二館，和一館一樣的菜單，也同樣採取侍食師在桌邊服務，讓客人可以優雅吃鍋。

　位於文華精品三樓的但馬家二館，最大的亮點就是兼具華麗視覺與實用的『藍海光鮮百寶箱』，講究原生水質與適合不同海鮮生長的溫度，讓來自各地的海鮮嬌客都能在此安然棲息，除了大家都愛的花蟹、大沙公、黃金蟹之外，日本三大名蟹毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹更不可缺席，還有與台灣漁船合作供應的當日現釣漁獲及澎湖直送海鮮等等，琳瑯樠目，就待客人點選之後，再交由廚師直接處理，所以這裡的海鮮更為生猛鮮美，對於喜歡吃海鮮鍋物的饕客來說，是最大的賣點。

　因應日本和牛開放進口，但馬家更發揮了和日本合作的最大優勢，由日本專屬肉品供應商「但馬屋」於產地挑選最好的日本和牛直送供應，並由日本來的和牛職人傳授和牛的美味訣竅，不同部位切成不同厚度每隔一段時間就會進口不同產地的和牛讓消費者嘗鮮，加上精選的蔬菜盤及精心熬煮的昆布、泰式酸辣湯頭，以及特調的水果醋、胡麻二種沾醬或是玫瑰鹽，吃得到最原始的美味，如果用心點吃，還可以把這清爽的火鍋作為時下最流行的「低ＧＩ飲食」，不僅吃出美味，也能吃得健康！

延伸閱讀：但馬家一館

米兒好喜歡但馬家用的銅鍋，把肉挾起來往鍋上一擺，就是一幅引人垂涎的畫面啊～～～

但馬家的湯底中最具特色的酸辣湯底，是Thai & Thai泰國料理餐廳招牌湯品改良而來，使用大骨熬煮而成的湯底，添加香茅、萊姆葉、紅蔥頭、辣椒等辛香料及小番茄，酸辣鮮香，特別適合涮煮海鮮，清新不油，讓海鮮呈現爽口的酸香氣，別有風味。而「日式豚骨昆布湯」則以小分子的健康還原水加上蔬菜、豬骨、雞骨熬煮兩小時後再加入日本昆布、鰹節，過濾出來的高湯溫潤清甜，涮煮什麼都好吃。

由和食廚藝資歷50年、曾於香港麗晶酒店頂級日料餐廳擔任行政主廚21年、深諳華人口味的佐藤富夫（Sato Tomio）擔任廚藝顧問，所以每個鍋物套餐都付上精緻如懷石料理的前菜，菜色會有所不同。

餐桌上提供多種調味料，主要是水果醋和芝麻醬，你也可以依個人喜好加蒜泥、白蘿蔔泥、辣椒或蔥花，調成自己喜歡的沾醬。（據說為了滿足客人，也會提供沙茶醬，但是非常不建議吃這種鍋物還沾沙茶醬啊～～～）

蔬菜盤裡每個單品皆是精挑細選的，每一種都好好吃喔～～有北海道山藥及甜玉米、美國奶油洋芋、東昇南瓜、大甲芋頭、京都水菜及小松菜、琦玉大蔥、，梨山高麗菜等。

米兒特別喜歡這個豆皮啊～～柔嫩而豆香十足，沾上水果醋超好吃的～～

這個高麗菜和玉米也好甜，燙過後擺在盤上，姿態極美～～口感也是清甜脆嫩，不沾醬都鮮甜～～如果不沾醬，就很符合低ＧＩ飲食的法則喔～～

根莖類蔬菜包括南瓜、芋頭和北道洋芋，灑點玫瑰鹽都鬆軟可口。

時令海鮮盤會依點用的海鮮而有不同的價格，每一種海鮮都可以單點，以重量計價，豐儉由人～～這天這隻花龍蝦真是銷魂啊～～

由專人服務涮煮海鮮，在酸辣湯底的賦味下，更顯美味。而涮煮過海鮮的湯底，喝起來更是鮮香啊～～

豬肉可以選擇不同產地及部位的，這天這個是美國極黑豬梅花，肉質彈Ｑ帶甜味，讓人意猶未盡啊～～

來自日本的和牛自然雪花密布，這個肋眼切成0.3公分的厚度，吃起來更是過癮~~

受過專業訓練的侍食師依序將食材下鍋，避免食材特有風味互相干擾，並精準掌握起鍋時間，適時控溫、加湯、撈除浮沫，降低令人在意的普林成分，兼顧美味與健康。

最後當然要用昆布湯底煮個雜炊啦~~即使非常飽足，還是忍不住要吃光光~~專業侍食師煮出來的自然不一樣啊~~

餐後甜點也是自製，這天這個紅茶蛋糕淋上紅茶糖霜，搭配台灣紅茶享用，真是人間至樂的享受啊~~

別耗資百萬設計訂製兼具觀賞與養殖功能的水族箱，走道側使用整片無接縫玻璃，以及滿水位無水線設計，並採用奈米科技濾材，以活性碳、珊瑚石、白棉等硝化活菌培養好菌，保持水質清澈，讓海鮮有個舒適的家~~

來自澎湖的明蝦好生肥美啊~~

這種光線下的鱈場蟹，看起來像個外星怪物似的，很有趣。

可供少人聚餐的小包特別受歡迎。

半開放式客席以隔屏設計保有用餐隱密性。

但馬家涮涮鍋二館延續日本知名設計師-橋本夕紀夫於本館的『摺紙』設計概念，入口以濃厚日本味的赤紅花朵般摺紙意象，更添喜氣。

但馬家涮涮鍋二館Tajimaya Shabu Shabu II

台北市敦化北路166號，文華精品3F

02-2712-5600

11:30~14:30、17:30~23:00

　無肉不歡的米兒，最是愛吃燒烤。不過這麼多年來，燒烤幾乎都以日式、韓式為主，鮮少有其他吃法，直到鹽之華的黎師傅介紹了她徒弟在鹽之華舊址開的「荳牛」柴燒牛排，才第一次吃到什麼叫做「巴斯克燒烤」!
　所謂的巴斯克燒烤，是西班牙巴斯克地區獨特的烹調方式；雖然「巴斯克地區Le Pays Basque」對台灣人可能有點陌生，但這裡可以說是西班牙的美食朝聖地，因為位於法國與西班牙交界的庇里牛斯山區，所以在文化上兼容西班牙的熱情與法國的細膩，加上得天獨厚的氣候條件，使得這個地區農牧海鮮產品都十分豐盛，提供了多樣化的食材讓當地人做出變化多端的菜色。
　大多數人所知的巴斯克菜是以燉菜為主，不過此區的燒烤美食也很盛行。而「荳牛」的廚兼老闆洪孟暉，因為跟著黎主廚去過了西班牙，並在當地廚藝學院習藝之後，深深愛上西班牙料理的奔放，特別對於巴斯克地區的燒烤更是念念不忘，於是決心把這樣的烹調方式引進台灣。
　荳牛除了引進巴斯克地區特殊的可升降式燒烤爐之外，燒烤使用的木炭也很講究，使用西班牙進口的冬青櫟和台灣的龍眼木相互搭配，因為冬青櫟具有恆溫燻烤的特性，再加上龍眼木燒烤時的煙燻效果，以及能產生較高溫度的相思木炭，在燒烤時和不同食材產生不同的化學變化，烤出來的食材，就會有一股無可取代的迷人香氣。
　巴斯克燒烤指的是燒烤的方式，可以用來烤很多不同的食材，最具代表性的巴斯克燒烤自然是帶骨肋眼牛排，大火燒烤鎖住肉汁後，多餘的油脂會慢慢滴落在炭火上，以特殊烤盤端上桌之後，油汁和炭火共舞而產生的火花及煙燻，在牛排表面形成焦香酥脆的外殼，咬下去卻是多汁可口，肉感十足並能感受到冬青櫟木炭那獨特的甘草香，搭配烤蒜頭一起食用，更是對味。
　但是最讓米兒驚艷的是以整隻雞燒烤的柴燒風味香料雞，是把有「台灣布列斯雞」之稱的桂丁雞以葡萄牙piripiri醃料醃漬入味後，以鐵架攤平固定，再去燒烤而成，有別於筒身的烤法，能將雞肉烤得更均勻，表皮呈現酥香的焦糖色，即使冷掉，吃起來依然柔嫩多汁，擠上烤過的檸檬汁，頗具食趣。
　大口吃肉之餘，可別錯過巴斯克風味燒烤蔬菜，特別是加了西班牙煙燻紅椒粉與起司一起烤出來的烤玉米，鹹香中透著玉米自然的香甜，啃起來相當過癮。或是佐以Romesco醬汁的烤茭白筍，清甜的茭白筍與帶著杏仁與烤甜椒香氣的醬汁，交織出的滋味，讓人回味無窮。
　而用時令鮮魚搭配簡單的香料、橄欖油、檸檬、海鹽調味後燒烤而成的烤全魚，則適合喜歡清新風味的食客，橄欖油的柔潤讓魚肉吃起來更加細滑，蒜片與乾辣椒的香氣，更豐富了魚肉的滋味，吃到最後一口，仍然意猶未盡。

烤茭白筍以帶殼的方式炭烤而成，上桌時搭配Romesco醬汁，更增風味。

屬於TAPAS的炸小卷蒜味蛋黃醬，酥脆的外皮相當爽口，沾上蒜味蛋黃醬，很適合下酒。

以獨特豬型容器盛裝，上桌時猶燃燒著藍色火焰的地獄火焰燒自製辣香腸，以梅花肉加上各種香料醃製而成的，吃來鹹香微辣。

用整隻桂丁雞醃漬後燒烤而成的柴燒風味香料雞，有別於台灣人喜愛的全雞燒烤，擠上烤黃檸檬更是美味。

形色味皆美的火烤章魚馬鈴薯，將西班牙式美味烤章魚做得柔嫩可人，愈嚼愈有味。

香料味十足的烤玉米，起司的鹹香中滲著玉米的Q甜，紅椒粉的香氣讓人回味無窮。

分量極大，很適合嗜肉一族的火烤帶骨大牛排，香氣足、口感佳，吃起來相當過癮。

.以季節鮮魚燒烤而成的烤全魚，烤完後主廚會先去除大骨頭後再上桌，吃起來除了方便之外，淋了橄欖油的魚肉更能吃出柔潤的口感。

這架就是從西班牙進口的巴斯克烤爐~~

吊著西班牙伊比利火腿的空間，點出餐廳主題。

紅色皮質座椅不僅舒適，也洋溢西班牙式熱情。

簡單的菜單，主要就是選食材和TAPAS、沙拉。不過這次沒吃到甜點，有點遺撼，下次有機會再去試試其他的~~

荳牛柴燒牛排

台中市西區五權西四街114號
(04)2378-5645
11:30~15:00 17:30~21:30
 

　在朋友介紹下，才找到這家很低調地隱藏在虎林街巷弄間的小甜點店，那是米兒極少前往的地區，總覺得那一帶似乎沒什麼特別值得前往的美食，但按著約定的地址到了門口往裡看，咦～雖然沒有很吸睛的裝潢，但質樸的空間裡，蛋糕櫃裡擺放的甜點卻看起來還不賴，應該值得一試！

　因為一次試不了太多款，米兒前後去了二次，吃了不同的口味，又和年輕的老闆聊了一下，才知道，櫃台內狀似夫妻的二人其實原來只是好搭檔（感覺很有默契害米兒誤會了真不好意思），笑稱自己不曾出國習藝，只有在現在已經吹熄燈號的STAY法國餐廳和法藉甜點主廚一起工作習藝的NELSON負責做出好看好吃的甜點，而講話溫柔的JENNY則負責飲料和外場，因為二個人對開店有著共同的想法，於是決定合作，創立了這樣一家溫馨的甜點店。

　說起來，「不曾到國外習藝」這一點，讓NELSON在一堆強調從法國、日本知名甜點學校習藝歸國的師傅中，顯得似乎沒有競爭力，因為在某種程度上，「喝過洋墨水」這件事，無論是做西餐、西點的師傅或是在其他業界，都還是很有加分效果的，因為從沒機會出國唸書的米兒，一直對此滿有感歎的，所以當NELSON跟我說他不曾到國外習藝時，米兒第一個反應是驚訝，第二個反應是，理解。因為就某種程度上來說，「喝過洋墨水」聽起來很厲害，但也不是每個喝過洋墨水的人都真的有兩把刷子，即便是一直在台灣這塊土地上默默耕耘的，只要夠努力，夠用心，表現也會遠遠超過那些喝過洋墨水的。

　而NELSON的甜點，就讓米兒覺得表現不俗。其中很大的原因，我想是因為他知道自己沒有能力出國習藝，所以當他有能力進入ＳＴＡＹ任職時，他總是抓緊時機努力跟著法籍師傅學習，三年多的時間，也讓他奠定下扎實的法式甜點基礎，比起一些只去國外學個幾個月就回來開店的人來說，NELSON用他的努力，證明了不是非要留過洋，才能做出好的法式甜點。

　以透明隔間，讓客人可以看到NELSON和幾個師傅在做甜點的樣子，乾淨的空間做出來的甜點自然讓客人吃得放心；而會依據時節推出不同新口味甜點的NELSON，每一次要推出新品，總是費盡心思去找到最平衡的食材組合，並且以不同的造型表現出來，切開之後，才會發現裡頭的層次真的頗多，吃得出是用了多道工法堆疊出的滋味，但又不會把一堆不協調的味道組合在一起，因為整個吃起來感覺是和諧而具平衡感的，所以吃到最後在嘴裡留下的味道是舒服而沒有負擔的，這樣的甜點，吃過後會回味。

　為什麼中文店名叫笛瑟？NELSON笑說，就是DESSERT的音譯呀！而看不太懂的外文店名HERZMOMENT，則是曾在德國打工換宿的JENNY的想法，這個以德文拼音的自創字，與英文的Heart及Moment是一樣的意思；而二個人對這家店的期許，就是能夠做出一家認真而用心的好店，這樣的小店，真的會讓專程來到的人，留下深刻印象。

紅寶石，160大洋。有著紅色鏡面的紅寶石，上面還躺了二片金色的巧克力羽毛，後來米兒才知道，原來那巧克力羽毛是一片一片手工刻出來，再刷上金粉而成，真的超用心~~

切開紅寶石會發現，紅色覆盆子淋面裡，是用70%的法芙娜巧克力做成的巧克力幕斯，再加上白乳酪餡的柔滑口感、覆盆子奶餡的酸甜，並以巧克力蛋糕體與巧克力酥餅製造出不同的口感，不同層次的酸甜與巧克力的芳醇相得益彰。

粉紅夏綠蒂，190大洋。初看到這個價格會有點驚訝，但是這個有著夢幻外表的甜點真的常"搞工"，裡頭的內容組合更是沒吃過都意想不到呢!!

粉紅色的幕斯是覆盆子做的，上頭立體的則是玫瑰荔枝奶餡，中間包著白乳酪和新鮮龍眼肉，底下則是酥鬆的沙布列餅乾。我問NELSON為什麼要用龍眼肉而不是荔枝肉？他說因為龍眼肉的風味比較清新而不搶味，整體的層次也會更多元。的確，這款清甜不膩的甜點，不只有夢幻的外表，吃起來更讓人激賞。

檸檬塔150大洋。無論到哪個甜點店，只要有檸檬塔，米兒一定會點來試試，這裡的也不例外。這裡的檸檬塔口味上比較傳統，是以新鮮黃檸檬製作檸檬蛋黃餡，酸度上比較柔和，上面再以蛋白糖霜裝飾，綴以清香的青檸皮，增加香氣。

布列塔尼酥餅，一瓶135大洋。這種加了很多奶油的小酥餅一直是米兒很愛吃的餅乾之一，笛瑟做的酥餅就是屬於很傳統很經典的口味，會讓人一口接一口停不下來那種。

鑽石巧克力餅乾，一瓶150大洋。巧克力餅乾外層沾附了一層糖粒，增加了脆脆的口感，也讓甜度不是很高的巧克力餅變得更耐吃。

生乳卷，90大洋。使用湯種法做的蛋糕體，比較富有彈性，口感也相對比較扎實，包卷著北海道鮮奶油打成的鮮奶油餡，吃起來不油膩不死甜，適合喜歡品嘗單純風味的人。這款生乳卷是笛瑟的人氣商品之一，也有賣整條的喔~~

外觀低調但長窗式門面也感覺到法式風情。

合作無間的兩人，還一度讓米兒誤以為他們是一對~~哈哈~~能夠找到志同道合的合作夥伴，做出來的東西自然也會讓客人吃出不一樣的心意~~

笛瑟甜點工坊

台北市虎林街202巷66號（捷運永春四號出口or象山站三號出口，臨近信義路六段及松德路）
02-2726-1310
13:00～19:00

　因為酒量不好，所以米兒甚少喝酒，所有酒類之中，卻唯獨喜歡「嗅聞」威士忌的芳香，如果遇到擁有太妃糖、榛果、巧克力香的威士忌，更是會把杯子捧在手心，像個小孩貪心地不停地聞著。

　自然也是因為酒量不好，所以米兒極少踏足以酒為主的場合，即使是我喜歡威士忌主題酒吧，我都不曾去過；所以，即使威士忌達人林一峰老師開的後院已經名聞遐邇，但我卻沒有太大的動力前往，一直到他的「小後苑」在新光三越Ａ９館開幕，剛好米兒有個機會到此專訪林一峰老師，才得以一窺堂奧。

　熟悉威士忌的人都知道，林一峰老師開的後院，有威士忌博物館之稱，藏酒超過400種，但是骨子裡充滿冒險及頑童性格的林一峰卻不以此為滿足，籌備許久之後，進化版的「後院」落腳在百貨賣場裡，而且號稱超過二千種來自世界各地的威士忌，讓威士忌博物館更加名符其實。

  由低調的入口進入「小後苑」，就會被三面環繞的威士忌酒牆所震攝，為了延續後院的血統，除了提供戶外座位區之外，還在戶外區種植了多種香草，不僅美化空間，也成為BARTENDER製作調酒的最佳素材，讓這裡的調酒呈現絕對新鮮的美好風味。最令酒迷興奮的是，這裡的威士忌不僅只於「蒐藏展示」，特別是一些「喝一瓶就少一瓶」的限量酒款，因為仍有增值空間，許多蒐藏家都捨不得喝掉，但在小後苑，只要你看得到的酒，林一峰笑說：「只要喝得起，每一瓶都可以單杯點用。」     *飲酒過量，有礙健康
　有了好酒，當然不能少了好菜，為了讓小後苑的食物也充滿幽默趣味，林一峰特別找回十八年前就在後院任職的主廚重出江湖，設計出融合了日、歐、台式等不同特色的菜單，例如最受好評、最有療癒效果的「炒泡麵」，就是林一峰和主廚討論出來，具有「衝突趣味」的特色菜。主廚也會運用「噴霧」來為菜色增香提味，也增加了與客人互動的食趣。
 

使用季節蔬菜做成的沙拉，用柚子油和鹽之花調味之外，還會噴上柚子香氛，增添食趣。

香料風味野生淡菜以印度AMRUT威士忌噴物提味，讓淡菜帶著迷人的香料氣息。

炒泡麵是林一峰與主廚的得意之作，不一定用什麼泡麵製作，但加了溫泉蛋的麵體，吃起來卻有著如同義大利麵的麵芯，很能撫慰人心的一道菜。

即使冷了吃都多汁的爐烤松露春雞，是在醃漬過後的春雞皮下塞入松露再去烤過，搭配牛骨肉汁更是美味。

用美國裸麥威士忌做成的老派調酒，以方糖、苦精和柑橘皮油增添溫潤甜香。

*飲酒過量，有礙健康

獨特的艾雷島泥煤味ARDBEQ威士忌做成的MOJITO，是用SHAKE的方式把薄荷、萊姆的香氣釋放出來。

*飲酒過量，有礙健康

在威士忌品酒杯上刻上天鵝意象的蒸餾器LOGO，倒入酒液時，就呈現天鵝悠游的畫面，也是林一峰式幽默表現。

*飲酒過量，有礙健康

經過零下30度冷凍的冰塊，以最快的方式雕鑿而成，在酒液裡有凍而不融的效果，特別適合品飲油脂豐富的威士忌酒款，能讓酒液散發出獨特蜂香。

威士忌達人林一峰最將威士忌與生活品味相結合，創造出酒迷們爭相朝聖的進化版威士忌博物館「小後苑」。

三面環繞的威士忌酒牆，光是視覺效果就很壯觀。

優雅的品酒空間，融入林一峰相當自豪的美學設計。

低調卻醒目的入口設計。

綠意盎然的戶外座位區，種植著大量可供調酒用的香草植物。

小後苑

台北市信義區松壽路9號3樓
02-2722-0353
11:00–02:00

 　熟悉米兒的人都知道，我有個外號叫做＂丹頂鶴＂，這是天麟給我娶的外號，因為他每次都把我的腿拍得很長，哈哈～～當然，也是因為172公分的我，腿自然也短不到哪裡去囉~~

  為了能夠穿上美美的迷你裙，米兒對於雙腳的保養可說非常重視，除了每天洗完澡要擦上乳液滋潤皮膚之外，睡覺時也會穿著睡眠襪套來維持腿部線條。遇到出國旅行，要走很多路的時候，更會準備一些用來舒緩腿部疲勞的產品來釋放腳部疲累，隔天醒來之後，希望能有輕盈的雙腿繼續行萬里路。

  市面上用來舒緩腿部的產品頗多，之前米兒最愛用的就是日本的休足時間，只是普通凝膠款的黏了很容易掉，而且只有涼涼的效果，睡覺睡到一半就常常不見了，再加上一次要貼個2~4片，說真的所費不貲。後來也陸續試了不少種腿部舒緩乳液和凝膠類產品，但多半都是剛擦上去很涼，涼完就沒有什麼特殊感覺，隔天醒來腳還是滿酸的.......

   上個月米兒去寧夏，已經走到感覺腳都不是自己的，因為沒空去足浴，所以回台灣後還著實好好地去做了幾次腳底按摩才覺得僵硬的小腿恢復柔軟。

  這次來福建，因為早知道要爬武夷山，所以更是在出發前就全面戒備，尋找好用的足部舒緩產品。剛好有朋友介紹這款德國紅馬的"如飛宣言"，並且幫米兒準備了一瓶帶出門，本來還半信半疑，但聽說這個是和知名的德國百靈油同樣屬於德風健康館旗下的產品，頓時信心大增，因為米兒可是百靈油的忠實愛用者，包包裡隨時都會放一小瓶備用。

   果不其然，這次來到福建，果然路沒少走，每天的小米計步器都顯示走了一萬二千多步以上，其中去爬武夷山一線天及天游峰那天，更是達到一萬七千多步.....可想而知米兒我的腿有多酸啦!!!晚上回到飯店真的覺得小腿硬到像石頭一樣，而這次住的飯店又沒浴缸可以泡澡，睡前抬腿也緩不濟急了.......此時想起那瓶如飛宣言，抱著姑且一試的心態用用看囉~~

這次武夷山的行程，要走好多樓梯和山路，導遊說，這裡流傳一句順口溜" 天游天游，汗水直流；上山氣管炎，下山關節炎，回到賓館軟綿綿＂，你就知道爬天游峰多累啦！！！米兒拍照時都是苦中作樂勉強擠出笑容哩～～

第一天試用完之後，覺得真是太好用啦！！因為隔天起床又能健步如飛啦～所以決定趕快跟大家分享這個好用的產品！！！洗好澡之後擦上去，一方面有滋潤的功效，也能舒緩腿部疲勞，一舉兩得。

因為怕沒什麼效果，所以米兒在整個小腿上都擠上去了！！！這凝膠是透明的淡琥珀色，沒有藥膏的刺鼻味，也很好吸收，擦完也不黏膩，看產品說明上寫著，它的成分是用薄荷、山金車、迷迭香、七葉樹、紅葡萄葉萃取出的精華調製而成，其實擦上去時不會很涼，剛開始米兒還想說，不涼會有用嗎？？沒想到真的效果還不錯內～～

因為不黏膩，所以即使穿上絲襪都可以直接擦，有著淡淡的精油香，是米兒喜歡的味道喔～～

抹上去之後，稍加按摩，腿部也有滋潤感～～

後記：後來米兒對這款產品感到好奇，一查之下，原來這凝膠是起源於１９８２年的德國，有一個名叫Dr. Ulf Jacoby的藥師，因為愛好馬術，看到馬兒在長時間訓練時腿部肌肉出現拉傷扭傷等狀況，於心不忍的他花了很多時間研究舒緩馬兒腿部不適的方法，最後用多種天然草本植物調配出給馬兒使用的舒緩膏。後來，有一次因為他自己腿部不適，他就把這舒緩膏拿來擦在自己腳上，沒想到也對人的腿部極具效果，他才開始不斷改良，最後生產出這款已經熱銷全球30餘年的德國紅馬舒緩系列產品。

隔天米兒穿著迷你裙再去走完武夷山其他的景區，並沒有像以往大量走路之後，因為腿部累積太多乳酸而產生的不適感，走起路來感覺很輕鬆，有沒有覺得即使睡眠不足，米兒笑起來還是比較自然咧~~~

真的很推薦大家在腿部疲累時使用這款凝膠喔~~現在在德風健康館和康是美都可以買得到~~~一瓶原價360大洋，可以擦很多次~~算起來比休足時間划算多啦~~

　美式餐點往往讓米兒覺得非常療癒，但台灣的美式餐廳多半以漢堡薯條或烤肋排為主打，很少有以美式炸雞為主打的。想當年，肯Ｘ基第一家店在天母開幕時，當時的定位是美式炸雞餐廳，而不是一般速食店，那時米兒因為愛吃炸雞，還到那裡打工了一個暑假，最難忘的除了多種香料秘方的獨特薄皮炸雞，還有可以搭配雞汁洋芋泥的比司吉。

　可惜後來肯Ｘ基變成速食連鎖店後整個大走鐘，就連當年鬆軟無比的比司吉都不復當年的美味，米兒還記得那時在天母後廚房裡，親手製作比司吉的畫面，那摸起來如同嬰兒屁股的柔嫩麵團，烤出來的比司吉既鬆又軟又濕潤，好吃得不得了啊.....廢話太多了，實在是因為2017年8月才開幕的Buttermilk美式餐廳讓米兒一直想起當年的肯X基啦！

　言歸正傳，Buttermilk美式餐廳是台北中山意舍一樓新改裝的餐廳，前身本來是和名廚林明健合作的ACHIO，因為種種原因改成價格及食物都更為平易近人的Buttermilk，空間基本上沒太大改變，倒是靠窗座位多了一些沙發，坐起來應該相當舒服，米兒造訪當天，因為好幾組老外坐在那裡，所以不好意思拍照，有機會再自己去感受一下唄。

　這個Buttermilk，看字義就是奶油牛奶，其實它是烘焙食材中常用的食材Buttermilk（酪奶），它就是牛奶在製成奶油的過程中，剩下來的低脂乳製品，帶著比優酪乳還輕微的酸味，又稱為「白脫鮮奶」，因為這種酪奶的含脂量極低，是一種天然而且健康的食材（因為幾乎不含油脂），在美國南方經常被用來製作糕餅和炸雞，近幾年，在美國許多地方都很受歡迎，不過在台灣還不容易取得（就算買得到也不便宜）。

　而Buttermilk美式餐廳之所以用這個食材來命名，就是因為主廚江定遠不但用它來醃漬炸雞，還用它來製作比司吉、甜點、沙拉醬汁等等，讓這帶著微酸的清新奶香，變成可口佳餚的一部分。
　除了以美國阿嬤的傳統配方炸雞為主打之外，菜單上也有許多特殊的新美式菜色，像是融合了夏威夷風味的鮪魚酷多以及加了日式七味粉的酥脆炸豬皮等等，和大家熟知的美式餐廳大異其趣，值得一試。
　

鮪魚酷多，360大洋。使用生鮪魚製作的鮪魚酷多，是一道加州風味的佳餚，以薑味萊姆油醋拌過，食來爽口，搭配海鹽薄脆餅、酪梨及惡魔蛋，很是開胃。

碳烤酪梨奶油萵苣沙拉，360大洋。用炭火烤的酪梨充滿香氣，搭配以綠女神沙拉醬拌過的奶油萵苣沙拉、碳烤玉米粒、櫻桃蘿蔔和蜜核桃，十分可口。

比司吉，4個180大洋。比司吉是一種鬆香的美式麵包，主廚江定遠表示，比司吉一定要當天現做的才好吃，所以Buttermilk每天都要限量手工製作比司吉，而美味的秘密就是加入了大量牛奶、奶油與Buttermilk去打成麵團，烤出來的比司吉嚐起來奶香味十足，鬆軟好吃，搭配回溫軟化的奶油與自製新鮮藍莓果醬，一口就讓人滿足感油然而生。

美國阿嬤秘方炸雞，3塊360大洋。用鹽滷水和Buttermilk來醃漬炸雞，可以讓雞肉軟化，然後再用大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味，油炸之前再浸泡一下Buttermilk，裹上秘方炸雞粉，如此重覆二次，讓炸雞粉在雞肉表面形成一層澎鬆的殼，放入油鍋中酥炸過之後，這層粉殼就會變成魚麟狀的脆殼，而雞肉在脆殼的保護下，呈現猶如蒸熟的效果，所以一口咬下炸雞，鹹香酥脆的炸雞殼吃起來像餅乾一樣，而裡頭則是多汁入味又帶著奶香的雞肉！美好的滋味馬上讓人眼睛為之一亮！沾上蒜味白乳酪醬或是用三種辣椒做的霹靂紅辣醬，風味更多變。而搭配炸雞的不是薯條，而是用海鹽、檸檬汁及香草拌過的西瓜沙拉，達到清新爽口的效果。

皮脆肉多汁的美國阿嬤秘方炸雞，會讓人吃了一口接一口。

招牌甜點布丁帕妃，220大洋。中層用Buttermilk製成的奶酪香甜軟嫩，底層則是波本威士忌焦糖布丁，上頭再撒上奶香燕麥餅乾酥粒與葡萄柚，口感層次相當豐富。

炸雞的秘方是在油炸之前裹上如同魚麟般的秘製炸雞粉。

大片落地玻璃窗，引進自然光，米兒特別喜歡白天來這裡用餐。

開放式廚房，可以看到廚師們用心製作餐點的情境。

舒適的用餐空間，會隨節慶而改變。

Buttermilk摩登美式餐廳:
台北中山意舎酒店1樓
台北市中山北路二段57-1號
02 2565 2898