米兒情事

    無論到什麼地方旅遊，最重要的就是要品嘗一下當地的風味餐，所以到馬祖，當然不能錯過「馬祖風味料理」囉！

    其實早年馬祖是戰地，島嶼地形讓馬祖擁有得天獨厚的海鮮資源， 像是黃魚、馬加魚等魚產，而馬祖人就運用這些上天的恩賜，做成各式各樣的加工產品，其中，最負盛名的就是用馬加魚做的魚麵。而馬祖人平常吃的料理，多半就是隨手可得的食材，加上自已的巧思做菜，這些多半也是居民自家裡的私房菜，一直到馬祖開放觀光，為了因應觀光客的飲食需求，才開始有了所謂的馬祖風味餐廳的產生，其中的佼佼者，就是在當地頗負盛名的「依嬤的店」。

   這家店的靈魂人物﹣金蓮姊，憑著愛吃的味蕾和對味覺的記憶，把很有馬祖特色的味道融入菜餚裡，再用精緻的方式呈現出來，所以，無論是當地人宴請親友或是聚餐，還是遠道聞名而來的觀光客到了馬祖，都會來這裡報到一下！

    這次託美國肉協處長的福，在抵達馬祖之前，已經凍凍宅配了許多頂級牛肉到金蓮姊的店裡，請她把美國牛肉和馬祖風味做一個結合！而此行最讓我驚艷的，就是金蓮姊運用魚麵和馬祖冬季盛產的大白菜、紅蘿蔔等食材入菜，一起煮成清鮮的火鍋！沒想到，這火鍋湯頭居然和美國牛小排肉片非常地絕配對味，尤其是肉片放進去涮過後，肉汁和魚麵湯汁的鮮味結合在一起，光喝湯就鮮美到不行。

　此外，她也將美國肋眼牛肉片及馬祖特產紅糟與老酒做成創意料理；肉質本身就很甜嫩的美國牛，在紅糟的陪襯之下，帶點淺淺酸香味；而加了老薑去爆炒出來的老酒牛肉，則帶著濃濃酒香，老酒的醇美讓美國牛肉吃起來更加細嫩多汁，也有著讓人眼睛為之一亮的美味！沒想到，來自西方的牛肉和馬祖在地的風味食材結合，居然可以有如此令人驚艷的絕美滋味！

   雖然大家吃馬祖風味的美國牛肉吃得很開心，但來到依嬤的店，當然不能錯過這裡的好菜，所以抵達馬祖當天，我們午晚餐都在這裡解決，和馬祖當地的朋友相見觀，一邊享受美食一邊喝高梁，真是不亦樂乎啊～

 


美麗的美國去骨牛小排肉片和魚麵米鍋，真是天造地設的一對！超級好吃的！

處長特別從台灣帶去，年紀比我還要老的陳年高梁～哇嗚～有夠香的啦～我喝了六、七杯有吧～

白灼蝦～鮮美肥大～

涼拌紫菜是馬祖人常吃的一道開胃菜～酸甜爽口～

紅糟肉，用馬祖特產紅糟醃漬五花肉再去炸～十分入味可口～炸得也很香酥美味！

老酒蒸黃魚～這是店裡的鎮店之寶！老酒的香氣把魚肉襯托得十分鮮嫰～

老酒美國肋眼牛，用麻油炒香老薑，再加入老酒去提味的肋眼牛肉，鮮嫰多汁，酒香讓肉香更加迷人!

這菜十分滋補啊～下次在家試著也來搞搞看～～

紅糟美國牛肋眼，用紅糟去炒美國牛肉，紅糟的香味讓牛肉的油脂更加柔和～吃起來帶點淡淡酸香～

每一塊肉都很可口～

忘了什麼蒸魚了，很鹹鮮可口的一道～

很好吃的紅糟炒飯，以前對紅糟不好的印象，因為這盤炒飯而完全改觀！

蒸黃魚乾

清蒸淡菜，這是當地養殖的，隻隻肥美！

挖開的淡菜，還有些海草鬚鬚拔不掉，不過它真的很鮮美，咬起來也很有咬勁，原本不敢吃淡菜的米兒居然吃了三個！

金蓮姊特別幫我們準備了大閘蟹～我在整理照片時才發現蟹殼上有印字耶～＠＠～這大閘蟹比在台灣養的好吃多囉～～

炒海鋼盔，這是一種馬祖特產的螺類，小小如指甲大小，螺肉很鮮美有彈性，下酒啃食十分過癮～

燕丸魚丸湯～湯清味鮮，丸子夠味！好棒的燕丸～皮很脆！餡很香～

老酒蛋是當地人用來補身的料理，製作時會加一點糖，所以吃起來帶甜味～

令人意外的地瓜餃，口感香酥中帶點Q勁，熱熱吃很過癮，我喜歡裡面甜中帶點鹹的內餡～這是用豬油炒香芝麻、花生香蔥碎加白糖做成的餡子，味道很棒！

現在的店面是新址，因為原址被頂走但沒做好，現在聽說荒廢了～十分可惜～


依嬤的店
馬祖南竿復興村72-1號
0836-26125、0912-261414



美味指數    ★★★★。。。

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★★