米兒情事

胡姊開心地準備敲開叫化雞~~

碎了，香氣也隨之四溢~~

很多層包住啊~~



　前幾天和胡姊、天麟、恩文、禮君，幾位美食家們一起到君悅滬悅庭用餐，因為這陣子滬悅庭請來了來自杭州君悅飯店湖濱28餐廳的主廚來台獻藝！

　不得不說，這幾年大陸的餐飲進步的真的很快，能在飯店裡當上主廚的師傅，都很有兩把刷子，而且多半年輕、口條好，最重要的是料理功夫很扎實，讓米兒真的憂心，等米兒老了要想吃到美味的中國菜，真的得上對岸才有得吃 ！因為現在台灣許多中餐廳的師傅都面臨傳承問題，年輕一輩的師傅不願吃苦，從餐飲學校出來的很多學生功夫底子又不夠扎實，做出來的料理多半都讓人覺得光有好看的外表，吃起來總覺得少了好幾味.........

　這位年輕的主廚朱仰峰，長得白淨高帥，談吐溫文有禮，最重要的是手藝好又很敬業，他來台灣幾天，只去過迪化街看食材，每天早上八點就進廚房忙到晚上十點多，可是說起菜來又是滿面笑容，有條有理，的確是位不可多得的好師傅啊～

　很可惜的是他5月3日就要回台灣了，雖然他這次帶來的料理有些以後仍能在滬悅庭吃得到，但是換了人做，很怕又會少了好幾味，所以有興趣的人快抓緊時間去吧~~相信愛吃江浙菜的人會覺得不虛此行的！



糟四寶～～米兒很愛糟滷做的涼菜～～

糟豬肝好像～～這肝真的很粉嫰可口，和台灣的粉肝吃來又不太相同，好吃啊～

桂花糖藕，做法和台灣不太一樣，因為加了梅醬下去，吃起來味道更豐富，很棒的開胃菜！

吃起來十分甘美甜脆的千層脆！！大推～

我很喜歡這道～牛肉芝麻拉皮，醬汁很香濃，米兒原本以為這是道牛肉涼菜，沒想到折得很美的牛肉下面居然有很吸醬汁的拉皮，二種不同的口感配起來，會讓人想要把醬汁拿來拌個什麼東西，才不會浪費那芝麻醬的美味啊～～

龍井茶燻魚，大家都說好吃！但我好像沒吃到哩～

米兒超愛這道宋嫂魚羹，又濃郁又鮮美，而且全無魚腥味，米兒喝了個碗底朝天啊～～

類似避風塘蝦的做法，但又有些不同，吃得出蝦的鮮甜味，但厚重的調味也不致搶味～

很傳統做法的叫化雞，打開時真的香死人了～～

松鼠黃魚，看得出師傅刀工極好吧～～

煨得極可口的娃娃菜～

明明吃不下卻一直想把它吃完的片兒川，那湯頭真是濃郁鹹香啊～～

胡姊要了這銀絲卷是用來配爆蝦的蒜末的，十分對味！！

難得和主廚合照，哈哈~~和帥哥合照是件開心的事~~


滬悅庭
台北市松壽路12號2樓