米兒情事

在法國是國民甜點的馬卡龍（Macaron），近幾年在台灣、日本、香港、新加坡等東方國家一路篡紅，讓這個看起來冒不驚人、卻可以用多變色彩吸引消費者目光的小圓餅，成為許多時尚人士的最愛，即使小小一個身價不菲，往往都可以買一個國民便當裹腹了，仍讓人甘願掏腰包買下它，只為一嘗｢少女的酥胸｣那美妙的口感。
　還記得米兒第一次吃到馬卡龍，是君悅飯店業務部寄來的一盒橘色的小圓餅，裡頭夾著一張時尚派對的邀請函，那時米兒還不知道這小圓餅的來歷，只覺得那橘色讓米兒不敢恭維，所以只試探性地吃了一個，對那甜滋滋的感覺並沒有很喜歡。
　真正開始懂得欣賞馬卡龍的美味，大約是在二年前，在媒體炒作及許多店家刻意推廣之下，包括當時第一個成立馬卡龍專賣店的紅利，還有小法國、La Gout Dessert Lounge、台中糖村、15區...等店家，以及特別請來法國藍帶主廚表演的西華飯店、製作第一個馬卡龍月餅的晶華酒店等，都讓馬卡龍成為注目的焦點。
　一直到今年，更開始出現強調法國空運來台的｢原汁原味｣，包括巧克力專賣店｢可可歐｣、法國的聖瑪莉｢PAUL｣、還有從法國紅回日本的｢青木定治｣，都以此為訴求，為的就是讓大家知道真正法國馬卡龍的美味。
  米兒有幸可以吃到這些店家的馬卡龍，在心裡當然也有自己的排名，不過現在米兒最想吃的是法國的PH的馬卡龍，希望今年可以先到日本品嘗!!
  今年過年前，碰巧同時收到了AOKI和PAUL的馬卡龍，雖然這兩個品牌在法國的地位相距甚遠，完全不同等級，但是因為在台灣同屬｢法國原裝進口｣，所以就先把他們二個拿來比較一下囉!!


哈!!咪兒咬得很醜，左邊的是質地較扎實的AOKI，右邊是較鬆軟的PAUL，兩者咬開會會發現外殼薄度差不多，但AOKI明顯地用料比較實在，咬起來的口感比較能感受到｢外殼酥脆，內餡柔軟帶黏性｣，而paul的吃起來就比較鬆散，餡子的夾心也只是單純的藍莓果醬，味道層次較少。

二者的禮盒，paul明顯走一個大而無當路線，雖然送禮很好看啦!!但是一個一個單獨個別包裝的馬卡龍卡在塑膠盒裡，說真的要｢拔｣起來有些困難，粗魯的米兒一開始就捏碎了一個，中間的則是｢老子曰｣的茶，米兒還沒喝；這樣一大盒1500大洋。而前方則是AOKI的馬卡龍禮盒，走低調的極簡路線，一盒980大洋。

從完柾的外觀看來，左邊的AOKI形狀比較漂亮，右邊的PAUL則幾乎每個都歪歪斜斜，甚至好幾個還沒打開就破了，不過如果光看裙邊，我覺得PAUL的裙邊略勝一籌。但整體還是AOKI勝出。

AOKI的每一個長相都很一致，而PAUL也.....很一致地歪斜.......

餡料的飽滿度當然是AOKI的比較好，PAUL的餡則走一個若有似無路線，但是在剛從冰箱取出的情況下食用，PAUL的口感較好，因為AOKI的奶油會讓它咬起來略顯得硬，但在室溫下靜置一會兒，就可以吃出AOKI讓人回味再三的風味，而PAUL的則會讓人愈吃愈乏味。



以上純屬米兒個人觀點，與大家分享一下，觀迎對馬卡龍有研究或有興趣的朋友大家交流一下意見!!