米兒情事

　吃法獨特的名古屋式三吃鰻魚飯，一直是我最喜歡的鰻魚飯吃法。

　以往在台灣，能吃到現宰活鰻三吃的店，以當年鰻魚飯四屋之一的濱松屋為最。只是前幾年台灣鰻魚價格一直居高不下，我一向喜愛的濱松屋價格也愈來愈高，也就再也沒去過了。

　得知又有名古屋式活鰻三吃來台展店，嘴饞很久的米兒自然不能錯過。這家新開的名古屋式鰻魚飯叫「三河屋」，是由日本名古屋人中川浩希投資開設。有趣的中川浩希雖然在名古三河地區的鰻魚工廠工作多年，後來才轉到集團下的鰻魚餐廳任職，累積了二十年的資歷後到新加坡鰻魚飯餐廳工作，以價格實惠的美味鰻魚飯為餐廳拿下米其林必比登推薦的殊榮。

　憑藉著多年處理鰻魚的功力，中川先生決定來台開設屬於自己的第一家店，並以自己故鄉地名命名為「三河屋」。為什麼中川會選擇來台灣開店，而且是在台北鰻魚飯最大戰區中山區開設，一來是因為對自己的手藝有極大的自信，二來是因為台灣鰻魚一向優質，許多都是出口日本的頂級品質，而且，台灣有許多喜愛鰻魚飯的消費族群，例如我。

　「三河屋」最大的特色，就是只使用活鰻做鰻魚飯，所以有時候還可以看到中川先生在現場殺鰻，中川先生純熟的技巧，平均只需十秒就可以殺完一尾鰻魚。

　很特別的是，中川先生採用關西開腹式的手法殺鰻，烤鰻的方式是連頭一起串好上烤架烤，並且不事先蒸過（因為蒸過是關東式做法），一邊烤一邊刷醬、噴水控制溫度濕度，最後再去頭擺在米飯上上桌。這種方式烤出來的鰻魚，香氣足、彈性夠，所以上桌時切小塊也不會鬆軟碎裂，魚皮有彈性而且沒有腥味，口感相當好！值得一提的是，因為現點現殺現烤，為了不讓客人久侯，中川先生可以一口氣烤九尾鰻魚，真的相當厲害啊!

　三河屋的菜單很簡單，主要就是鰻魚飯套餐，最大份量的特大碗「鰻櫃套餐」也只要490大洋，入門款只需340大洋。除此之外，還有小分量淑女套餐、兒童餐等等選擇。單點的菜色，如果和不愛吃鰻魚的朋友一起前來，也提供雞肉套餐(200大洋)。價格非常漂亮，尤其以活鰻為主打，還可以賣這個價格，真的可以說是佛心來著，值得愛吃鰻魚飯的人特地前來品嘗喔!

PS.2019年12月25日正式開幕

三河屋的烤活鰻三吃，和你印象中的烤鰻魚有很大的不同，是切成細長條上桌，一打開蓋子就有著濃濃的炭香氣，和著鰻魚醬汁的醬香氣衝入鼻腔，就引得人食指大動。值得一提的是，這裡的烤鰻魚比較沒有那麼甜，應該是鰻醬的調味裡放了比較少的糖，這樣的好處是吃起來比較不容易膩，我很喜歡。

大碗鰻櫃套餐，420大洋。除了一碗大碗鰻魚飯之外，還有特製海帶清湯、鰻魚飯三吃的調味料、漬物等，一個人吃一份剛剛好。

所謂鰻魚飯三吃，第一吃指的是吃原味，第二吃是添加海苔、山椒粉等調味料品嘗，第三吃則是加入隨附的清湯，做成鰻魚茶泡飯。我最愛的其實是茶泡飯的吃法，往往可以稀哩呼嚕一口氣吃下肚去。

鰻魚肝燒，150大洋。每日限量的烤鰻肝，想吃最好早點去點。只有在有現殺活鰻的鰻魚飯店才能吃得到烤鰻肝或是鰻肝清湯，因為鰻肝不易保存，只有現殺取出的鰻肝才不會有腥味，吃起來除了有鰻肝的粉潤，還帶著點脆度。醬香和炭香交織，會讓你忍不住一口接一口喔~~

 鰻魚玉子燒，120大洋。將蒲燒鰻埋在玉子燒裡，這裡的玉子燒不是嫩的類型，而是帶著點彈性，蛋香十足。

除了蒲燒鰻，也有白燒鰻魚，適合品嘗鰻魚的原味。一分鰻白燒是300大洋。

好特別是居然有賣鰻魚飯團，一顆40大洋。這次吃不下了，有機會再來試試。

用好可愛的小汽車餐具盛裝兒童餐，200大洋。小朋友看到應該很開心吧~~

雞肉套餐，200大洋。白燒雞肉套餐是提供給不吃鰻魚飯的另一種選擇，吃起來像是用蒸的手法做的，鹹香而能品嘗出雞肉的鮮甜。

保證每尾鰻魚都是活跳跳的，才能呈現中川先生想要的彈嫩口感。

中川先生烤鰻的手法很特別，是將整尾鰻魚連頭一起串起上烤架，在烤的時候會視情況在魚身上戳洞，並噴水保持濕度和溫度，可以透過店門口的透明玻璃看到烤鰻的過程。中川先生的絕活是，一次可以烤九尾鰻魚呢!!

三河屋店面不大，想要品嘗鮮美的鰻魚飯可得手腳快喔~~

三河屋

台北市中山北路一段53巷3號

11:30~14:30；17:00~21:00(周日公休，不接受訂位)