捨不得讓人家吃幹嘛要開店之PAUL麵包 @ 米兒情事

打著法國百年老店的PAUL麵包要進駐台灣的消息傳開後，在美食圈造成了一陣騷動；這是自從微風廣場樓下的梅森凱瑟(Mason Kayser)引進台灣，為台灣的法式烘焙注入了另一種潮流－－一切崇尚法國原味。可惜的是，梅森凱瑟的價格一直很高，所以真正吃的起的人其實也不多，就連極愛吃麵包的米兒，到了櫃上，都只得少買幾個，不敢放膽採購。
　不過，據可靠消息指出，梅森凱瑟的那二個法藉師傅，後來被挖角到其他地方去了，現在微風的梅森凱瑟不知道還有沒有法國主廚坐鎮，但是，也許這陣子物價漲得太高，所以漸漸也變不好吃了，更難讓人花大錢買下手。
　原本對這家PAUL寄予厚望的米兒，卻在記者會上對這家店大失所望。
　沒錯啦，法國的PAUL的確有耐人尋味之處，但是台灣這家PAUL，打著自家的麵包是在法國發酵，烤成半成品後再冷凍送來台灣，所以可以吃得到原汁原味的法國麵包；但米兒不禁去想到，這不就像是到好市多買鼎Ｘ豐的冷凍小籠包回家自己蒸的意思一樣嗎？其實就連現在在鼎Ｘ豐吃到的小籠包，也多半都是中央廚房事先製作，再到店內加熱的冷凍品，絕對沒有當年一個個手工現做現蒸那麼美味。而PAUL的經營者卻對此引以自豪。
　董事長很驕傲地說：＂我們不需要有技術，只要會行銷就好。＂
　換個角度想，對啦，台灣人的確喜歡遠渡重洋而來的舶來品，也因為過了水，身價自然不可同日而語。當然啦，這樣的手法提供的產品，的確不會走味，反正大家吃到的都是冷凍的半成品再烤熟的，而絕大多數的人也像米兒一樣，根本沒吃過正宗法國PAUL的麵包，所以，這家店的經營者就整個下巴都抬得老高了起來，把台灣人當鄉巴佬看。據圈內人士指出，他們設定的主要消費群是隔壁那棟豪宅的頂級客層，絕對不是像米兒這種阮囊羞澀的升斗小民。
　那天的記者會上，米兒最難忘的就是穿著打扮入時的董事長說了這麼一段話：＂來我們這裡吃麵包，其實有提供奶油啦，但我們不會主動提供給客人，客人要才有。＂米兒不解，忙問為什麼？沒想到她居然回答：＂因為法國進口的奶油很貴呀，如果每個客人都要奶油，我們不就要虧死了嗎？＂米兒聽到這裡幾乎快要把放在口中的麵包噴出來，但更令人噴麵包的還在後面：＂不過可以要奶油這個麻煩你們記者不要寫，因為這樣客人看了都會來要奶油了。＂
　米兒聽到這段話，真的很想問問她，如果覺得這樣做會虧本，乾脆奶油也訂個價，就像麥當勞現在多要醬料要加錢一樣，願者付錢囉，反正她們要賣的是有錢人，應該也差不了這幾個銅板吧？
　除此之外，PAUL的記者會，也是米兒參加過最小氣的記者會啦～怎麼說呢，那天我和其他六個媒體還有那個董事長坐在同一桌，董事長一開始問大家要喝什麼水，大家選了汽泡水，怎知，一瓶小小的，大約350ML的"義大利進口汽泡水"上桌，居然是要分裝到大家面前那小小的玻璃杯中，當場令米兒傻眼，所以每個人大約只喝到二口汽泡水，還沒品嘗出箇中滋味就沒了，接下來等了很久之後，才又另外用陶壺裝出一小壺白開水來讓大家喝，當下米兒覺得自己好像置身沙漠，原來連白開水都是這等珍貴呀！
　最妙的是，董事長在記者面前自己喝著她口中形容得多讚多讚的＂老子曰＂的茶，卻看著記者眼前空空的水杯無動無衷，當下讓米兒猶豫要不要自己掏錢點一壺來嘗嘗，但那種情況下，往往業者不會收錢，只是米兒覺得，如果米兒真的點了，可能米兒離開之後，會被業者形容是來這裡撈夠本的記者吧？所以米兒還是忍了下去。
　這真的是超級讓人坐立不安的記者會了。
　好吧，那來說說這用冷凍半熟麵包團烤出來的麵包吃起來如何。
　首先，每天限定六個的法藍夢，因為一個要價400~600不等，所以當然是很珍貴地切成小片讓大家試吃，晚到的人就吃不到了。這法藍夢，口感相當扎實是沒話講，但是每天限量六個這種手法，卻也不是因為師傅每天只能做六個（據師傅說法麵團一周運送一次）也就是說，麵團要送來的數量全依下的訂單而定，不禁讓人覺得這不過是為了哄抬價格而作的行銷手法；因為米兒試吃過後，真的不覺得他比一般價格的麵包好吃到哪裡去，充其量可以說＂一個就可以讓你吃到撐＂的麵包。
　可頌類的米兒只吃到一種，味道還算不錯，但也不到讓愛吃麵包的米兒有驚為天人的地步，所以除非下次找到金主，否則米兒應該再也不會踏進這家店一步，到隔壁的雙聖點杯可樂，吃個漢堡還比較輕鬆自在，也不會讓荷包失血過多。最重要的是，雙聖的可樂可以一直續杯，不像PAUL連給白開水都吝嗇。