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可能是職業病作祟,米兒一向很不喜歡廚師或餐廳老愛打著「藍帶」、「米其林」、「廚藝比賽金牌」的名號,把自己吹捧得好像很了不起一樣。
餐廳嘛!第一件事情就是把菜做好,菜做好了,自然就會有人欣賞,何必要去搞一堆有的沒有的名堂?當然啦!有時適度的行銷會讓餐廳加分,但是不當的行銷,反而貽笑大方,不如低調點好!而這一餐,就是這麼來的,因為有人跟米兒說,新莊有一家「五味齋」餐廳,主廚具有「三星米其林、藍帶認證」,我一聽,還得了,什麼時候米其林也有「認證」這回事兒了?若米其林也可以認證,那全世界不曉得多少廚師在米其林餐廳工作過,也算有認證囉?有朋友就打趣,「啊~我去米其林三星餐廳洗個碗我也有米其林認證啦!」
而「藍帶」就更要不得啦!巷子裡的人都知道,藍帶不過是法國比較有名的「廚藝學校」,其實它也不算是一個正式的學校,因為在藍帶上完課,是沒有政府認證的文憑,只會拿到一張結業證書。所以嚴格一點來說,它其實更像一個料理補習班,只要付錢進去上課,都可以拿到證書,其實也沒什麼了不起,因為拿到證書並不代表你的手藝就一定多了不起,最重要的還是學完之後下的苦心與對料理的熱忱和用心!
可惜台灣很多人迷信「藍帶」與「米其林」,光聽到這二個名詞就覺得很了不起!唉~
於是,那天米兒就組成了踢館團,到五味齋來踢館;米兒心想,若主廚膽敢在席間大放厥詞,肯定要讓它好看,好在那天主廚挺識相,沒在我們這桌吹噓米其林或藍帶之類的,還在一開始就先拿了瓶好酒來賄賂大家,大夥看在他也算豪氣的分上,也就開心地吃起飯來了。
曾經來吃過一次的法蘭克說,這裡的西餐其實有點兩光(嘿~我就說,在藍帶學過也沒啥了不起,西餐也是會做得很兩光的~),所以這次我們訂的菜以江浙料理為主。整個吃下來,嗯~也沒什麼很讓人驚艷的菜色,我想我應該不會再有機會來這家藏在超難找的小巷子裡的店了..........台北好吃的餐廳太多囉!等我去探訪的餐廳更多.........
因為不少人找停車位找不到,早到的人據說吃了絲瓜湯包,這裡的招牌菜之一,不過味道據說還好而已~~這道是大部分人到齊後上的第一道山東燒雞。嗯,這是一道沒什麼香味的山東燒雞,肉本身不太入味,黃瓜用切的不及格,醬汁也SOSO.......
雪花蟹黃海鮮羹,海鮮羹居然沒把蛤蜊殼去掉,大扣分,喝起來也是SOSO而已。
紹興冰糖豬腳,這算是還不錯吃,滷得很入味很軟嫰。
老上海香燜菜飯,感覺好油好油的菜飯,加了很多蝦米,我是不太愛,但肯定有很多人愛的~~
五味齋醬滷扒鴨,鴨肉還算入味,皮比肉好吃。
醋香花溜鯡魚,吃起來亂噁的一道菜..........
寧式醬爆梭子蟹,上海菜是用青蟹,這裡用梭子蟹,炸蟹的粉有的沒炸透,味道倒是調得還算不錯。
寧式爛糊白菜,不懂得為什麼白菜和肉絲要分開炒之後再加在一起,混合在一起的口感有點怪,懷念起某家店的爛糊肉絲來了~~
豆瓣草魚肚,這道還算OK~~
上海式砂鍋魚頭,砂鍋魚頭就魚頭,幹嘛畫蛇添足加螃蟹??對啦,看起來比較豐盛,但是吃起來就是怪,我還是喜歡正統一點的做法.......這湯煮到最後才好喝一些.......
羊肉爐,這道好像是臨時加的菜,味道不上不下的,要煮久一點味道才會進去,肉本身還好,但是吃了之後會想去找好吃的羊肉爐。
師傅招待了泡菜蘿蔔,還算不錯。
這裡有在賣的辣醬,還挺辣的~~
甜點是豆沙小包,是那天最受好評的一道,皮還算薄透,咬得到麵香,豆沙也不會太甜。
義式冰淇淋,因為沒有加一堆有的沒有的乳化劑什麼的,所以比較軟,今天是蔓越莓口味,不過我沒有很喜歡,感覺像是沒有凍透的慕斯.........
有點糟的焦糖布丁......
後來再招待的煎洋蔥,用了阿羅利奶油和義大利綜合香料去煎,吃起還還是脆的,所以咬一咬還帶辛辣,比較起來,我跟DANNY師傅偷學的乾煎洋蔥好吃多囉........
外賣的老麵小饅頭,因為對料理沒信心,所以後來也沒想買~~
辣醬包裝挺可愛的~~
師傅在煎洋蔥~~
佐料台~~
那天大家喝得酒.........很會喝..........(飲酒過量,有礙健康)
外賣食品櫃
店景
五味齋
新北市新莊區思源路287巷29號
02-8993-5122
11:00~14:00-17:00~24:00
美味指數 ★★★☆
空間指數 ★★★☆
實惠指數 ★★★☆
餐廳嘛!第一件事情就是把菜做好,菜做好了,自然就會有人欣賞,何必要去搞一堆有的沒有的名堂?當然啦!有時適度的行銷會讓餐廳加分,但是不當的行銷,反而貽笑大方,不如低調點好!而這一餐,就是這麼來的,因為有人跟米兒說,新莊有一家「五味齋」餐廳,主廚具有「三星米其林、藍帶認證」,我一聽,還得了,什麼時候米其林也有「認證」這回事兒了?若米其林也可以認證,那全世界不曉得多少廚師在米其林餐廳工作過,也算有認證囉?有朋友就打趣,「啊~我去米其林三星餐廳洗個碗我也有米其林認證啦!」
而「藍帶」就更要不得啦!巷子裡的人都知道,藍帶不過是法國比較有名的「廚藝學校」,其實它也不算是一個正式的學校,因為在藍帶上完課,是沒有政府認證的文憑,只會拿到一張結業證書。所以嚴格一點來說,它其實更像一個料理補習班,只要付錢進去上課,都可以拿到證書,其實也沒什麼了不起,因為拿到證書並不代表你的手藝就一定多了不起,最重要的還是學完之後下的苦心與對料理的熱忱和用心!
可惜台灣很多人迷信「藍帶」與「米其林」,光聽到這二個名詞就覺得很了不起!唉~
於是,那天米兒就組成了踢館團,到五味齋來踢館;米兒心想,若主廚膽敢在席間大放厥詞,肯定要讓它好看,好在那天主廚挺識相,沒在我們這桌吹噓米其林或藍帶之類的,還在一開始就先拿了瓶好酒來賄賂大家,大夥看在他也算豪氣的分上,也就開心地吃起飯來了。
曾經來吃過一次的法蘭克說,這裡的西餐其實有點兩光(嘿~我就說,在藍帶學過也沒啥了不起,西餐也是會做得很兩光的~),所以這次我們訂的菜以江浙料理為主。整個吃下來,嗯~也沒什麼很讓人驚艷的菜色,我想我應該不會再有機會來這家藏在超難找的小巷子裡的店了..........台北好吃的餐廳太多囉!等我去探訪的餐廳更多.........
因為不少人找停車位找不到,早到的人據說吃了絲瓜湯包,這裡的招牌菜之一,不過味道據說還好而已~~這道是大部分人到齊後上的第一道山東燒雞。嗯,這是一道沒什麼香味的山東燒雞,肉本身不太入味,黃瓜用切的不及格,醬汁也SOSO.......
雪花蟹黃海鮮羹,海鮮羹居然沒把蛤蜊殼去掉,大扣分,喝起來也是SOSO而已。
紹興冰糖豬腳,這算是還不錯吃,滷得很入味很軟嫰。
老上海香燜菜飯,感覺好油好油的菜飯,加了很多蝦米,我是不太愛,但肯定有很多人愛的~~
五味齋醬滷扒鴨,鴨肉還算入味,皮比肉好吃。
醋香花溜鯡魚,吃起來亂噁的一道菜..........
寧式醬爆梭子蟹,上海菜是用青蟹,這裡用梭子蟹,炸蟹的粉有的沒炸透,味道倒是調得還算不錯。
寧式爛糊白菜,不懂得為什麼白菜和肉絲要分開炒之後再加在一起,混合在一起的口感有點怪,懷念起某家店的爛糊肉絲來了~~
豆瓣草魚肚,這道還算OK~~
上海式砂鍋魚頭,砂鍋魚頭就魚頭,幹嘛畫蛇添足加螃蟹??對啦,看起來比較豐盛,但是吃起來就是怪,我還是喜歡正統一點的做法.......這湯煮到最後才好喝一些.......
羊肉爐,這道好像是臨時加的菜,味道不上不下的,要煮久一點味道才會進去,肉本身還好,但是吃了之後會想去找好吃的羊肉爐。
師傅招待了泡菜蘿蔔,還算不錯。
這裡有在賣的辣醬,還挺辣的~~
甜點是豆沙小包,是那天最受好評的一道,皮還算薄透,咬得到麵香,豆沙也不會太甜。
義式冰淇淋,因為沒有加一堆有的沒有的乳化劑什麼的,所以比較軟,今天是蔓越莓口味,不過我沒有很喜歡,感覺像是沒有凍透的慕斯.........
有點糟的焦糖布丁......
後來再招待的煎洋蔥,用了阿羅利奶油和義大利綜合香料去煎,吃起還還是脆的,所以咬一咬還帶辛辣,比較起來,我跟DANNY師傅偷學的乾煎洋蔥好吃多囉........
外賣的老麵小饅頭,因為對料理沒信心,所以後來也沒想買~~
辣醬包裝挺可愛的~~
師傅在煎洋蔥~~
佐料台~~
那天大家喝得酒.........很會喝..........(飲酒過量,有礙健康)
外賣食品櫃
店景
五味齋
新北市新莊區思源路287巷29號
02-8993-5122
11:00~14:00-17:00~24:00
美味指數 ★★★☆
空間指數 ★★★☆
實惠指數 ★★★☆
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