ラーメン凪NAGI豚王。創意口味拉麵。混搭登台 @ 米兒情事

這陣子，也許是日本經濟實在太不景氣，所以一些大大小小的拉麵品牌紛紛來台設店淘金，讓台北的拉麵進入戰國時代，這些品牌訴求很多，其中很特別的是很年輕的ラーメン凪(中文為「豚王」)……

　你有沒有發現，身邊愛吃拉麵的人真是不少？多年前台灣曾掀起一陣拉麵潮，不過那時多半都是台灣人自己研究出來的煮法，談不上「正宗」，一直到幾年前開始有日本拉麵品牌陸續進駐，到今年更是到達一個高峰，幾乎到了每個月至少開一家的盛況。

　在這股日本拉麵浪潮中，各品牌當然都使出渾身解數，拿出看家本領招徠顧客，我已經盡我全力努力試吃了不少家，當然，這些店的拉麵可以說各有千秋，從強調自製麵條、進口麵條、粗麵、細麵，到豚骨、柴魚、牛骨…等不同湯頭，以及肥的、瘦的、厚的、薄的叉燒，以及全熟、半熟玉子……許多名堂光是讓人看了都頭昏眼花。

　這麼多家拉麵中，ラーメン凪NAGI豚王算是讓我印象特別深刻的。

　倒不是說它的拉麵有多麼多麼好吃，而是因為這是一家跳脫傳統，走出一些特色思維的拉麵店。

　NAGI豚王創於2004年，在日本拉麵界算是年輕的品牌，在新宿開店的時候，就因為只有每周二營業，而且只推出一種新口味拉麵而爆紅，後來到香港展店也因為獨特的拉麵口味造成風潮，今年冬天，終於進駐台灣，到目前為止，創店的生田先生已經創造出一千多種口味的拉麵，雖然台灣店目前只有4種口味，但是日後據說也會陸續推出很有創意的特色拉麵。

　2007年獲得《東京一週間》年度「豬骨湯底拉麵冠軍」的NAGI豚王，是以豬骨湯底加上不同的調味而變化出各式拉麵，目前台灣供應的是「豚王、黑王、翠王、赤王」，豚王就是原味，黑王是加入芝麻醬，赤王是加辣椒醬，而翠王則是加入青醬，顧客在點餐時，可以從紙上勾選湯頭、濃度、香料、叉燒種類、辣度、蔬菜種類、麵條軟硬……等，再選擇要不要另外加價點用配料，頗有種遊戲的樂趣。

　吃完這4種湯頭，個人覺得最推薦的是赤王，辣而不嗆，帶點甜的溫潤，尤其是中間的辣味肉醬更是加分。沒吃過的人，其實不妨呼朋引伴一起點用，交換著吃，但切記，一定要趁熱享用！