傳統豆花VS創意豆花－米兒情事

創意篇

　對於豆花這種甜點，想必除了不吃黃豆的人應該都有很高的接受度吧？米兒從小就很愛吃這種｢凍狀物｣，像布丁、愛玉、仙草、豆花，還有媽媽親手做的杏仁豆腐，說到這個先離題一下，米媽為什麼十幾年沒做杏仁豆腐了呢？？看來下次要回家好好盧她一下～那真是超好吃的哩！！比坊間賣的許多杏仁豆腐都好吃～～（不過說是杏仁豆腐，米媽用的是花生做的，因為米兒怕杏仁味啦！！哈哈！！來亂的！！）
　好吧～既然大家都愛吃豆花，所以往往也常在討論哪裡有好吃的豆花。不知道從什麼時候開始，布丁豆花取代了傳統豆花，那滑滑軟軟又很香的滋味，著實也風行了好久，一直到這二年，｢復古｣風潮又起，大家又開始尋找古早味，要找到豆花應有的｢豆香｣。
　在美食界也像時尚界一樣，隔一陣子就要｢輪轉｣一下口味～
　今天米兒要寫的是豆花！剛好這二家豆花都在天母，所以就把它們拿來小小比較一下。
　
　好奇豆花的裝潢，看起來會讓人以為有很貴的豆花，其實在很有咖啡館風情的豆花店裡，這家店賣的東西並不貴，而且幾乎能自製的都是老闆自己做的，像是煮花生、綠豆、紅豆，就連布丁豆花、芋圓都是老闆自己用牛奶去調配而成的，在這裡也開了好些年了，搬到現址後，累積了不少常客。
　這裡的豆花分成牛奶豆花系列，也就是布丁豆花；還有傳統豆花系列，另外還有剉冰和熱飲，選擇還算多樣。

傳統養生豆花／45元，這是老闆自己製作的傳統豆花，質地比較沒有那麼光滑，感覺得到黃豆的香味，芋圓和地瓜圓是老闆自己做的，花生也是自己煮的，芋圓吃起來很Ｑ，配著豆花一起吃口感很豐富。

草莓布丁豆花／65元，這是坊間比較少見的口味，是老闆自己研發的新產品，在草莓布丁豆花加上新鮮草莓、西米露及椰漿，形成酸甜迷人的獨特口感，是為了草莓季推出的，草莓的量還挺多的。

好奇豆花的老闆希望提供一個像咖啡館的空間，讓人家可以邊吃甜品邊聊天，而不再是吃了就走的地方。

招牌很可愛，就是用牛奶和黃豆做的二種豆花。

台北市德行東路262-1號

02-2831-9929

12:00~24:00

美味指數 ★★★☆

空間指數 ★★★★

實惠指數　★★★☆

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傳統篇

要吃傳統豆花，當然最在意的就是豆花本身的滑嫰度以及黃豆的香氣。有時做的不好，豆花吃起來會帶著黃豆的｢臭菁味｣，很破壞口感。另外就是糖水的熬製和配料的煮法，都會影響一碗傳統豆花的美味程度。
　這家位在士東市場二樓小吃區的豆花店，就是｢味留壽司｣的主廚郭宗坤特地帶米兒來嘗嘗的古早味，他說這家豆花，他幾乎是從小吃到大的，為的就是那始終如一的古早味。