米兒情事

現在的台北馥敦飯店，就是力霸集團王又曾賣給馥敦飯店集團的力霸飯店，當年，這裡雖然稱不上超頂級，但以前台北最高的法國餐廳｢香儷廳｣，卻也曾在台北掀起一陣旋風，雖然現在早已在許多人記憶中消失，但卻不掩它曾經風光過的事實。

　曾經何時，隨著歲月過去，物是人非，就連當年王又曾花了大把銀子裝潢的總統套房，現在看起來都覺得過時了，當然，也換了經營者。但多年來，在不斷變動之中，米兒一直還滿喜歡的嘉園廳還是在的。

　曾經，嘉園廳擁有許多令米兒和許多美食前輩都折服的頂尖港廚，像是像個彌勒佛似的蕭廣安師傅，還有做點心做的一級棒的屈永雄師傅（屈師傅的第一本教做點心的食譜書，還是米兒擔任編輯的呢！！），他們的手藝有目共睹，只是，蕭師傅現在去了故宮晶華，而屈師傅目前不知去向，留下米兒小小的悵然。

　這天，再回到嘉園廳用餐，空間沒變，菜色和以前也不太相同了，本以為兩位大廚不在了，東西一定會失去水準，沒想到居然還能保持個八成，相信假以時日，這裡會有更好的表現。（據說接下來將會進行空間改裝，滿期待一番新氣象的。）


起鳯叉燒酥／80元。叉燒酥看起來看當年屈師傅做的很像，酥皮曾次豐富而閃著光澤，內餡也夠香滑，也許是米兒心理作用，總覺得可以再酥一點，才能達到屈師傅的境界。　

清燉牛腩煲／460元。這天米兒胃口沒有很好，所以點了分清燉牛腩煲，是清爽的湯頭，蘿蔔的甜味和洋蔥把牛肉的味道襯托得還不賴，米兒喝了好多碗湯呢！！

海味福建炒飯／300元。今天第一名是這福州炒飯。福州炒飯名為炒飯，但其實比較像燴飯，底下是蛋炒飯，上面再淋上用干貝、豬肚、蝦仁、雞胸肉、香菇丁…一起燴炒的澆頭，米飯粒粒分明卻又讓滑潤的澆頭給包裹住，咬起來的口感很不錯，對於愛吃泡飯及燴飯的米兒來說，味道調配得恰到好處，相當不錯。

水晶蝦餃皇 ／150元。到一個粵菜館，看蝦餃做得好不好就知道這家菜館的功力。這是米兒的乾媽胡姊教米兒的，所以這天照例點了蝦餃，嗯，粒粒晶瑩飽滿，蒸得恰到好處，皮薄餡多，挾起來粒粒完整又能感受到彈性，是相當不錯的蝦餃了。

小魚扒莧菜／280元。這天因為有人想吃青菜，就點了米兒打死不吃的小魚莧菜，一上桌，媽呀！！這真的是米兒看過最多小魚的一盤了，料真的很豐富，大家都懷疑今天師傅是不是來個大方送？？不過不重要，一直到寫到這裡時，米兒還看到躺在上面的上千隻小眼睛在瞪著米兒（這是米兒不吃魩魚的原因，怕被魩仔魚瞪），不過據同行的朋友說，味道很棒啦.........



嘉園廳
台北市南京東路五段32號2樓
02-2763-5656
11:30～14:30、18:30～21:30




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★