經濟不景氣，還是有人敢開店，在這一波哀鴻遍野的倒店聲中，米兒的朋友無論如何也要拖米兒到這家2008年12月初才新開幕的魚翅海鮮餐廳嘗嘗，說是給業者一點建議；米兒思量著自己雖然吃了很多美食，但還不到功力如此深厚的地步，就邀了胡姊和天麟一塊兒去，沒想到，有令人驚喜的新發現!!

　一進門，新鮮的海鮮櫃和養著生猛海鮮的水族箱，可以從裡頭挑選自己想吃的品項，再請師傅依自己想吃的口味或是服務人員建議的吃法來料理；其實點菜方式有點像海產攤；因為這裡的海鮮大部分來自澎湖、東港、東北角，只挑選品質最好的當季海鮮，光看著一堆活跳跳的蝦子，米兒就快要流口水了，海鮮的料理手法很多，但其實還是以吃原味的方式最能表現食材的鮮美。

　因為我們去的是中午時段，提供很划算的商業套餐，大部分都是680元，就可以吃到菜胆魚翅、青蟹套餐、燕窩套餐或是鮑魚套餐等以不同高檔食材為主題的套餐，共包含芝士炸蝦球、蓮子雞肉粽…等八道菜，算起來其實相當豐盛，所以這天我們選擇了套餐的型態，再加點幾道熱炒及小菜，吃到最後著實也真的撐到不行了!!

　不過，這裡的外場人員雖然因為剛開店有點手忙腳亂，但是師傅們的火候卻都控制得相當好，吃到每道菜的口味及熟度都恰如其分，雖偶有小缺點，但整體而言是瑕不掩瑜啦！！

PS.附帶一提，這裡的班底是從真的好、紅龍蝦等高級魚翅海鮮餐廳出來的，所用的餐具是已經宣布破產的wedgewood，粉高檔喔........

補充一下；因為有人問680元八道菜到底哪八道，米兒特別找出資料po上來讓大家參考一下：

以魚翅套餐為例：包括開胃小品，菜胆魚翅，季節性魚類，芝士炸蝦球，季節性時蔬，干貝雞肉粽，精美甜品，合時水果；芝士炸蝦球可能換成日式煎帶子或是炭烤牛小排．

但若是980元的套餐，就可以吃到開胃小品，菜膽魚翅，干燒大明蝦，季節性魚類，日式牛肉燒，季節性時蔬，干貝雞肉粽，精美甜品，合時水果．

給大家參考一下囉～



一人盅的紅燒排翅，湯頭用了老母雞、金華火腿熬成的高湯，喝起來濃腴香醇，襯得排翅更加軟絲可口，吃得出是水發而非藥發的，如果加點紅醋和豆芽更可口。


加魚翅用的豆芽也燙得很好，後方高高的瓶子則是紅醋瓶。

前菜是芝麻豆腐。看起來像是蛋豆腐，但仔細在舌顎之間品味著，淡淡的芝麻香氣在口中漸漸化開，綿密的口感非常的棒，味道清爽的醬汁也沒搶了芝麻豆腐的光彩，米兒相當喜歡。

菜名是紅燒海石班，但卻是裹了地瓜粉酥炸的石班魚配上微甜的日式蒸魚醬油，如果不把當當紅燒魚吃，其實炸得很好，魚肉也很嫰很新鮮，但若要把它當紅燒魚吃，就覺得不及格....

蒜片蒸鳥貝，米兒沒看過這種貝，不過不吃貝類的米兒對這道菜也沒太大興趣，只有咬了幾口凸出的呼吸管，不敢吃肥肥的內臟，食材是很鮮啦，不過可惜吐沙沒吐乾淨，盤底還殘留一些細沙，影響賣相。

這個，這個，看起來其貌不揚的一道菜，叫做香酥鮮蝦卷，厚.....真是無敵好吃的!!因為生菜很新鮮很甜脆，包著酥到不行的蝦卷，一點點提味的醬料，在牙齒與蝦捲接觸的瞬間，感受到雙重的脆感，吃起來鮮甜爽脆，讓人想再來一捲。

鮮露蒸龍蝦／680元套餐就可以吃到的主菜，足足有半隻龍蝦喔!!吃得出現殺的新鮮度，這裡的蒸龍蝦火候控制得相當好，吃起來鮮美有彈性，而提味的鮮露清鮮不搶味，更襯托出龍蝦的美味。


蟹黃烤白菜是最後幾道菜了，烤得其實相當好，白菜又軟又甜，多了蟹黃的鮮味，風味更讚!!不過米兒此時肚子已經圓了八分，所以只吃了二口，真浪費!!

蓮子雞肉粽是680元套餐裡會有的主食，讓人吃飽用的，一打開，餡料豐滿的蓮子雞肉粽，吃得到大顆鬆軟的蓮子與鹹香的米飯，上面還有一團用綠豆做的，很特別的綠豆泥，吃起來軟Q香甜，恰到好處的個頭，讓人吃了回味再三。


因為這裡也賣港式蘿蔔糕，後來就點了一分來嘗嘗，質地軟嫰可口的蘿蔔糕，味道還不錯，如果蘿蔔絲多一點就更完美了。

XO醬炒蘿蔔糕／。這是吃到一半才決定加點的工夫菜，是用自製的蘿蔔糕加上韭黃、XO醬去炒的，其實相當可口美味，因為醬炒得恰到好處，要不是已經太飽了，還真想多吃幾塊。

客家鹹豬肉／雖然也是很多地方都會自己做的一道，不過這裡的鹹豬肉因為不會醃得太鹹，吃起來還帶有溫體豬肉特有的彈性，配上蒜苗、沾上薑醋還挺適合下酒的！

鹼蜆仔／150元，這道是總經理母親的私房菜，雖然只是最普通的鹹蜆仔，卻被美食家胡天蘭評為全台最好吃的鹹蜆仔，許多懂吃的饕客到這裡也都指名要點這個來品嘗，你看米兒隨便打開一顆都是這麼飽滿多汁，鮮美的滋味可見一斑。


最後的甜點是自製的紅豆糕，淋上蜂蜜後，底下不甜不膩又沒有加太多膠凍粉的紅豆，因為煮得極好，顆粒綿細不說，不會太甜的口感，配上蜂蜜剛剛好，是很不錯的餐後甜點。

入口處的海鮮櫃，養著許多肥美的當令海鮮!!



大龍蝦

台北市松江路165號

02-2517-3636

11:30~14:00；17:00~22:00

 


 

美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆



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