這種冷爆的天氣最適合窩在棉被裡,但嘴巴又饞得很,只好翻翻之前和好友們一起聚餐的照片望梅止渴。
那天大家都吃得眉開眼笑啊!因為沒想到一家原本只賣上海小吃的小菜館,居然能端出如此澎派的桌菜來,一個人1500大洋的價格,吃得到超濃郁的「干貝火腿燉雞湯」、比我的臉還大很多的「煙燻圓鱈」,還有比巴掌還大的「干燒明蝦」,我最愛的「紅燒羊腩」、懷舊風味旳「油爆鱔糊」…等等好菜,到最後一桌子人還打包了一堆菜回家,可見份量十足,而味道,自然也是特別好的。
頭髮花白的老闆兼主廚看起來就是個有故事的人,問他為什麼想要開這樣的小店,他苦笑道:「也是一種報應,以前太匪類的,不好吃的東西就不吃,最後被自己吃垮了,只好來開小店渡日了。」這話,讓我猛地心一驚,好像在說我呀!不好吃的就不吃,我的老天鵝。不過,光是從老闆在做菜時的選料,就知道他應該是個見過世面的人,他不像某些素人私廚仗著生意好,就用廉價食材魚目混珠還賣得奇貴無比,光是我們這一桌,若要是換成在某別家私廚,要價可能翻好幾倍不止。。。。
這小店真的很小,原本是賣蛤蜊蔥油拌麵、排骨麵、上海菜飯、排骨菜飯...等上海庶民小吃,可能因為疫情所以老闆才放棄小吃改成接桌菜,整個店面吃放得下一個大圓桌,看樣子最多只能擠個12人左右,桌菜以人頭計價,沒記錯的話一個人是880大洋起,最貴可以到一個人5000大洋,說真的我很好奇一個人5000大洋能吃到什麼菜?畢竟這天一人1500的價格就讓我們吃得心滿意足了,哈哈。
一夥人一邊吃著,一邊看著牆上的菜單,各自盤算著下次要來這裡外帶什麼菜,我對那番茄牛尾湯極有興趣,還有「雞湯什錦鮮蝦菜肉餛飩」應該也不賴,「上湯黃魚麵」似乎很適合最近的天氣享用……唉呀!
寫著寫著,我決定找天趕快去報到了。
厚達5公分的「煙燻圓鱈」,肉質扎實卻柔軟,煙燻味帶出魚肉的鮮甜,大夥從沒吃過這麼厚的實大塊的圓鱈,都忍不住拍照拍個不停。因為光拍一塊魚肉實在很難顯出它的碩大,只好拿我自己當比例尺,瞧瞧,我一米72的身高,端著這頗有重量的魚還是有點吃力的,這魚比我的臉還大一倍吧?有點難想像原本的魚身到底有多大?
愛吃滷菜的人看過來,份量十足而且吃得出用料極佳的「卥味拼盤」,裡頭有牛腱、牛筋、牛肚還有很特別的牛腸,光看那黝黑的色澤,就能感受到它獨特的好滋味,就是那種老上海式帶甜的滷味,也是最快被清盤的一道。
目魚大焅,已經很難吃到這道菜了,這目魚的肉質厚實,被焅得軟嫩入味又吃得出鮮味,是道很懷舊的上海菜。
臘味拼盤,簡單的做法,卻是最樸實的外省味。
烏魚子,我都還沒回神,就被清空的一盤,嘖,到底是有多好吃??
蛤蜊炒菠菜,在台灣很少吃到這樣的吃法,倒讓我想起之前在江蘇的菜館子裡常見到和蛤蜊一道燴炒的蔬菜,以蛤蜊的鹹鮮帶出蔬菜的甜,唯一可惜就是本人在下我不愛吃蛤蜊,哈哈。
蓮霧加小黃瓜還有鮑片去涼拌的一道菜,很特別的吃法,沒想到蓮霧這樣吃還滿爽口的耶 !
清蒸處女蟳,膏黃飽滿的處女蟳,自己看照片感受一下啊~~
我最愛的紅燒羊腩,用的是岡山的帶皮羊肉,燒得入味而不柴,幾無羶味,最後被我打包回家,隔餐再熱過依然可口,這道菜可以預訂外帶,喜歡羊肉的人可別錯過。
這裡的「干貝火腿燉雞湯」,這是這裡的招牌湯品,濃郁鮮香,厚實不膩,喜歡喝這種濃白雞湯的人一定要來此試試,一鍋外帶的價格才1800,相當實惠。
個頭碩大的干燒明蝦,肉質扎實飽滿,滋味鮮美,讓人吮指回味的一道海鮮佳餚。
油淋鱔糊,這也是好久沒吃到的老上海菜了,在桌邊淋上熱油的畫面根本來不及拍啊,這盤用料不手軟的鱔糊底下藏著超好吃的麵條,讓在場的人明明飽翻了還是忍不住要嗑一大碗才過癮啊。
清炒豆苗,素淨的一道青菜,卻是最後清新口腔的完美一品。豆苗極嫩,沒有粗梗魚目混珠,足見老闆的細心與講究。
橘色是平日小吃的招牌,有些預訂的年菜(這餐是過年前吃的),外帶菜色看起來頗佳,尤其是招牌砂鍋雞,很對我的胃啊。
海派上海小吃
台北市中山區遼寧街185巷7弄16號
02-2717-3646
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