米兒情事

　米兒的小DC在春節假期中，順利到了新主人家裡了，留下來的作品也不多囉～～這個梅漬番茄是過年前拍的，只是過年期間忙著當廚娘，沒時間PO文哩～哈哈～～
　這個梅漬番茄是米兒在餐廳吃過，覺得很好吃，於是就在家裡照著想像中的做法做做看，沒想到還挺簡單的，最麻煩的就是剝皮啦～～只要剝完皮，其他就超簡單囉～～你也可以試著做做看～～
 

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這二天米兒一邊趕辦年貨，一邊又要努力做點心以及準備過年的年菜，忙得不亦樂乎。
　不過忙歸忙，卻忙得很開心，好久沒有這種幸福的感覺了呢！米兒一直覺得，做菜給至親好友品嘗，是一件很開心的事，只是這幾年一直忙著，也很少有機會，沒想到今年過年居然有了不一樣的轉變，讓往年最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最最討厭過年的米兒，終於覺得放年假真好！！
　這個食譜是米兒多年前擔任烘焙老師羅綺雲老師的食譜編輯時，在她家一邊拍照一邊學習的，那時時就一直很喜歡這個餅乾，學會之後，把配方略為減糖之後，吃過的朋友都很喜歡，也是米兒自己最愛的餅乾呢！！不過因為久沒做了，之前買的那把冰淇淋杓不知到哪兒去了，新買的很不就手，看來便宜沒好貨呀～～
　
材料：

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米兒 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()

吼！因為很久沒下廚了，想說因為在採買年貨、年菜時多買了巧克力豆，於是決定來做布朗尼，可以很快地把巧克力消耗掉，結果一邊做一邊研究配方的結果，就是，怎麼做出來的會有點點忘記......(ALWAYS在第一次憑感覺做的最好吃.......)
　本來在電腦上打好配方了，結果不小心把視窗關掉，於是，米兒現在只能憑印象把配方和做法寫下來囉.......
　不過呢，因為米兒家的燈泡壞掉還是還沒修好，所以晚上做就暗暗的，拍照效果實在是不太好咧～～小DC仍舊跟米兒八字不合中.........
米兒的隨興布朗尼配方

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認識米兒久一些的朋友應該都知道，米兒不但愛吃，其實也很喜歡下廚做菜，最主要的原因當然是從小在米媽的訓練之下，對於烹調原理多少都有一定程度的理解（米媽可是有中餐乙級證照的廚師喔！），米媽的至理名言就是｢不會做菜的女人不算女人！｣想當然爾，米兒如果不會做菜，肯定被米媽嫌到臭頭！
　所以啦！米兒小學時的課外讀物，頂多只有｢十萬個為什麼？｣｢成語故事｣........還有｢傅培梅食譜｣，不過，也正因為在耳濡目染下，米兒的廚藝還算可以唬人啦！不過，米兒做菜不太按牌理出牌，因為大約懂得烹調原理，所以在料理過程中，全憑感覺調味或是加料（做西點除外啦～一定要秤斤兩的～）。醬子做出來的菜好不好吃，哈哈！好像吃過的人真的很少厚～不過米兒的乾媽胡姊可是對米兒的小餅乾讚不絕口喔.......粉得意的～這多虧了在出版社時，負責當羅綺雲老師的編輯，一邊拍照一邊和老師偷學，自己再小小改一下配方，沒想到還挺有模有樣的哩～～
　因此，如果有時間或有機會上烹飪課，米兒當然也要湊個熱鬧！像這次剛好周六沒事，米兒就去有｢貴婦廚房｣之稱的廚藝雅集，上了一堂很特別的羊排料理課，雖然很可惜的是不能夠親自實做，但因為WILLY師傅示範的做法都挺簡單，其實有料理基礎的人看了就懂得原理，再加上幾個需要注意的小地方，下次米兒也可以在家烤出餐廳級的美味羊排搭配好吃的SIDE DISH囉！
　先來介紹一下廚藝雅集的設備吧！這裡有著夢幻級的廚房空間，以光潔義大利大理石做檯面的料理台，鑲嵌著10個高功率的電磁爐，天花板上懸著造型清爽簡潔的名牌Miele吸油煙機，確保你離開教室後，不會沾染油煙味。最棒的是，這裡用的都是名牌「家用」爐具，像是Ariston大型旋風式電烤箱、Miele蒸爐及電子秤，還有義大利頂級Euro 2000咖啡機、Thermomix加熱式食材調理器、Spring全套鍋具、Felix廚刀、美國Carlisle彩色砧板等，全都是歐美精品級的家用廚具，也就是說，如果你喜歡，也可以在自己家裡搞一套，啊～～米兒也一直在幻想自己有一天可以擁有一個這麼棒的廚房（當然如果有那麼一天，米兒一定要弄一個更棒的廚房），然後請好朋友到家裡，品嘗米兒的手藝！

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米兒 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

用單眼相機習慣了，要米兒用沒有閃光燈的傻瓜機拍照，說真的是個大挑戰，因為怎麼拍都覺得不美.......很不習慣把相機拿得遠遠的，看著螢幕上的構圖拍照，總有點怎麼移動都覺得怪怪的感覺......
　不過傻瓜機畢竟又輕又方便，所以以往米兒總是把單眼相機放車上，懶得拿上樓，也因此錯過了不少可以和大家分享的畫面～
　像是米兒上次用單眼相機拍從老爺那裡Ａ來的泡麵，整個覺得一邊煮一邊拍，手都快抽筋了！
　今年米兒的生日禮物裡，有一部可愛但功能好像還不錯的小傻瓜，米兒就拿來亂拍，看看能不能像很多部落客一樣，居然可以用小傻瓜拍出美美的照片......(試驗結果是差得遠啦~~米兒還得再加油才行！）
　昨天下午，米兒在家寫稿寫到一半突然肚子狂餓，翻了冰箱才想到前二天買了去骨雞腿排，用匈牙利紅椒粉和一些香料醃著，再加上還有半個花椰菜，剛好就拿來煎雞排，也順便試試小相機的功能～

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　米兒的格子裡，從來沒出現過食譜哩～～
　這次是剛好拍到泰國奇瓦頌SPA的主廚教做泰式炒米粉，而且因為是SPA FOOD，所以完全不放油耶！那要怎麼炒呢？米兒很好奇，沒想到居然用水代替油耶！炒出來居然味道還不錯！至少是那天吃到的料理中最好吃的一道泰式料理，酸中帶甜又有點微辣，因為不含油，口感還挺清爽的，唯一可惜的是米粉放太久就會因為沒有油而黏結在一起！
這是做好的成品，吃的時候可以依愛吃酸的程度擠上檸檬汁喔！

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米兒 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()