米兒情事

   

很多年前，米兒跟著一票同事一起到苗栗玩，在地的朋友帶米兒去居鳩堂，那時一群人在樹下喝著下午茶的記憶猶新，結果這次來到這兒，卻是陰錯陽差。
　怎麼說呢？本來是聽胡姊推薦九鼎軒的客家米食很好吃，但是找到九鼎軒時才發現它只有外賣，店員告訴我們可以到另一家用餐，於是走呀走地，照著店員說的路走到門口，才發現居然九鼎軒也是居鳩堂！原來我早就吃過啦～只是那時顧著和同事聊天，根本沒想到這兒居然和九鼎軒有關係！
　米兒很喜歡這裡的庭園幽靜的空間，尤其是微涼的天氣裡，坐在其間相當舒服；上次來沒吃到這裡的餐，只記得下午茶的紅豆泥很好吃，這次就吃吃看這裡的新派客家菜，看菜單什麼都想點，但又吃不了那麼多，最後結果就是亂點～哈哈～～都是套餐的型式，但好像沒有吃出精髓咧～～也許有機會再來吃吃別的吧～
菜單～結果最後還是沒買九鼎軒的米食回台北～吃不動...........

　早就聽說台灣成功養殖大閘蟹，但始終無緣吃到。直到前陣子在新聞報導上看到今年的大閘蟹不但生產數量大增，品質更勝往年，勾起了米兒親自探訪的念頭。
　說真的，在大陸吃過陽澄湖蟹的人，對於台灣本土大閘蟹的觀感就是「沒魚蝦也好」，但在米兒深入烏來後才發現，原來烏來養大閘蟹的蟹場還不只一處。米兒這次來到的是二十八年前率先在烏來用純淨山泉水養殖大閘蟹的樂山莊。
　老闆石明陽多年前曾在烏來福山，引山泉水養殖香魚、鱘龍魚，當年他抱著試驗的心情，進口六千隻大陸的大閘蟹苗開始試養。「那時候根本不懂，養出來的蟹個子小 又不肥，後來才知道，蟹在每個成長期需要餵不同的飼料，這樣蟹才養得大，也才會有飽滿的蟹膏。」石老闆蹲在已經分級完成的五兩大閘蟹池裡，笑瞇瞇地說著他 用時間、金錢和心血換得的經驗：「陽澄湖的大閘蟹放養在湖裡，每一平方米只有三隻蟹，吃的食物包括水草及螺絲，蛋白質攝取量夠，所以肥美；我們的養殖池蟹 密度比較高，就必須靠不同飼料補充營養。」
　石陽明說，他每年約在十二月底買進新的蟹苗，經過十個月會脫八次殼，才能長成四兩以上的成蟹。蟹苗初期需要大量蛋白質，主吃魚肉、水草，到了中期，就要加進甜玉米、紅地瓜、還有麥片，這樣蟹膏才會呈現漂亮的紅色；而後期要讓蟹隻肥滿，就要飼以大量螺類補充鈣質和蛋白質。
　米兒跟著他走到養殖的大池旁，看到的只是一大片蓋住池水的浮萍，一隻蟹影也沒見著；倒是另一池已經收成的空蟹池裡，一個個做成蜂窩狀的水管和竹管散置其間，石陽明說那是讓蟹在換殼時躲藏防身的地方。在這不及一米五的水深裡，大閘蟹的生長環境居然有如此多的玄機！
　石陽明說，其實前年起他的大閘蟹已經得到許多人肯定，許多老饕都會專程趕來吃。他不掩得意地說：「為了讓客人吃得安心，我們每年都會定期送檢，通過許多藥物測試報告。我會跟客人說，如果不安心，也歡迎自己拿蟹送檢，要是不合格，我願意退錢！」
　為了證明自己的大閘蟹品質真的很優良，石陽明從五兩蟹池中挑出幾隻蟹，現場蒸給米兒品嘗，如果不是心裡早就知道這是台灣大閘蟹，僅從外表還真的難辨出身，同樣有著橘紅色的背殼、個頭也不小；而盤子上偶爾沾附到的黃油，也說明了蟹膏的品質已達到一定的程度。
　迫不及待地開殼品嘗，雖然現在還不到最肥美的時候，蟹膏仍不及陽澄湖蟹肥美及香腴，但是已有一些白膏的黏腴質地。「再過一陣子，天氣更冷，白膏會更厚，那時的蟹品質會比現在好很多。」石陽明很有自信地說。
　一邊咂著嘴品嘗著久違了的大閘蟹，米兒一邊想像著白膏更肥的風味，心中已經暗忖，十二月時，必定要再度來訪，品嘗更肥美的台灣大閘蟹。

　自從米兒前幾個禮拜去過一趟苗栗花自在，就對苗栗的好山好水留下深刻印象，回程的路上，瞧見了｢勻淨湖法式餐廳｣的招牌，看起來感覺很美，回家後就開始上網蒐尋相關資料，發現了許多很美的照片，當下決定找個假日造訪。
　特地在去的前一周就訂了位，就是希望能有個美好的旅程，沒想到，那天米兒破天荒地起了個早，和朋友一起趨車上路的途中，接到勻淨湖打來的電話：
｢小姐，不好意思，因為廠商送貨出了點問題，所以我們今天的餐點只賸下勻淨湖Ｂ餐，請問您可以接受嗎？｣
｢Ｂ餐的內容是什麼？｣
｢今天的主菜是迷迭香雞腿和油封鴨腿，請問可以接受嗎？還是要改天再過來？｣

接續上一篇~~米兒到苗栗山上的花自在用餐，用完餐後，當然要在園區裡走走看看，才發現這個園區被主人規劃得極美，不僅有遍植各種香草植物，像是月桂、薰衣草、迷迭香、香蜂草、百里.....等等，還有造型獨特的戶外椅錯落其間，園區內花木扶疏，真的讓人感覺很舒服！
　值得一提的是這裡還有四間VILLA風民宿房間，米兒參觀了其中一間，那寬大的床，看了真的很想讓人躺在上面打滾呢!!!
住宿資訊：
◎房價：平日~8,000

這個花自在，是謝宜榮師傅無論如何說要帶米兒來的一家店，因為店主是他朋友，而且無論空間還是料理都在水準之上，瞧他說得口沫橫飛的，找了個假日，一大早就由謝師傅開著米兒的小紅（因為太早起了，米兒還沒睡醒啦！）帶米兒和米媽一起上山去。
　米兒很久沒帶米媽出去走走了，這天米媽開心得呢～～還破例吃了餐點裡的牛肉（自從米兒在關渡宮抽到那支籤之後，米媽再也沒吃過牛肉了哩.........）。那天上山時天氣很好，不過路還真不好找，要不是謝師傅熟門熟路，在山裡彎來彎去，米兒應該會迷路迷到下午都還沒找到吧？
　快到的時候，米媽興奮地說：｢哇！好多番茄園！｣原來，在花自在附近，有不少這種溫室農園，還有一個農場在草莓季時會以奈米技術種植無毒草莓，而花自在則會使用多餘的草莓來做果醬，真的很不錯呢！（後來老闆送了米兒一瓶～～米兒讓米媽帶回家去了～～）
　這裡的料理是無菜單的創意料理，因為老闆是客家人，所以把客家飲食文化的精神也融入其中，以｢慢食慢活｣的健康飲食概念，加上特別挑選的無毒、新鮮食材，創造出來的料理，在這樣的環境下享用，特別相得益彰！不過，想要來這裡享受美景美食，一定要先預約喔～臨時來可是要餓肚子回去的！！
以下是關於用餐資訊：讓大家參考一下～～

　話說米兒到南部出差，順便去了一趟東源，還去了牡丹灣部落民宿參觀，米兒覺得最有趣的行程，就是在一片廣大的水上草原行走，那感覺真的很妙耶！！
　這個從屏東車城往四重溪溫泉的方向走，沿著199號縣道，途經四重溪溫泉區、牡丹灣水庫再往上行，就在路邊會看到一片很大的草原，沒想到草原底下居然是湖水，米兒從來也沒想過，可以走在水面上，那種感覺就好像在一大片水床上散步，但是又得步步為營，以免不小心踩到草原接縫，腳就會陷進水裡喔!!

　過年的時候，米兒下了一趟高雄，真的好久沒去過高雄了，沒想到短短幾年之間，高雄的轉變如此大，尤其是入夜之後，整個城市像是在發光，五彩炫麗的燈光，把高雄妝點得美麗非常．
　從城市光廊，到愛河畔的煙火秀，還有捷運站的造型，都讓米兒一直處在驚歎之中，也對高雄有了全新的映象．
高捷站的穹頂大廳，是由義大利藝術家設計的，斑爛的色彩讓經過的人都忍不住駐足拍照哩！