米兒情事

　很久沒來磐石坊了，自從原本位於復興北路的｢明珠印尼菜｣吹熄燈號之後，台北的印尼菜館就只賸下這麼一家。如果就那時二家都還在時，菜色的比較上，明珠的菜色變化較多，而且會常有新的口味和花樣，而磐石坊則十幾年來，就守著那最初的老味道，就像是媽媽做的菜一樣，每天吃也許會膩，但是久久沒吃，卻會讓人想念得緊。
　於是，和ALEX、大使的第二次女人聚會，就選在磐石坊了，因為她們二人都沒吃過，也想來嘗嘗鮮！有時候老店就是這樣，存在那裡很久很久，但沒去過的人卻可能聽都沒聽過，除非識途老馬帶路；那天，米兒就充當老馬囉！帶著二位姊姊一起來嘗美食。
　磐石坊已經開了快二十年囉！是由印尼華僑一家共同經營的，米兒記得當年採訪的時候，楊老闆一家幾個兄妹，都是米兒政大的學長呢！那天和他們一家人聊得很開心，沒想到離開政大那麼久，居然因為是同一所學校而有了聊不完的話題，真的很奇妙！
　這裡的菜色很多都是印尼當地的家常菜，都是老闆娘住在印尼期間到處吃、自己研究試做而慢慢研發出來的；剛開店的時候原本只是簡單地賣些點心，但後來應客人要求而加入愈來愈多菜色，集結成現在看到的菜單。
　米兒這次點的菜色幾乎都是來這裡必吃的菜，還有一道爪哇炸雞，因為只有三個女生怕吃不下所以沒點，不然再點個超好吃的炸雞和
　印尼菜有什麼特色？它其實不像其他東南亞菜那麼辣或酸，反而是一種比較溫和的香味，香料運用也很廣泛，像是香茅、薑黃一類東南亞菜較常用的香料都有，不過米兒喜歡印尼菜有個很大的原因，就是有不少料理都加了花生，做出濃稠的醬汁，非常濃郁下飯！還有一點，印尼菜有很多菜都像咖哩一樣，要放隔夜｢熟成｣一下才會更加入味好吃，所以它看起來可能賣相不怎麼地，送進嘴裡卻能讓舌頭切切實實感覺到美味的分子慢慢釋放開來呢～

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因為工作常要在公司待得比較晚，米兒的同事們常常是到了八點才開始｢靠腰｣，但那個時間實在很多好餐廳都快打烊了，最後只好隨便找東西裹腹！
　這天，大家又在靠腰了，那是上星期一的事，原本約了要去吃某家泰國菜，一聽是泰國菜，大家都來勁兒了，這種熱不死人不償命的天氣，吃泰國菜真是開胃的首選！但很不妙地，本來要去的那家沒開，後來大家陸續想到要去的店，都沒開！！該死的星期一公休！最後想到泰國小館，這家在公館開了三十幾年的泰國菜，米兒居然一次也沒吃過，也好！就來吃吃看這傳說中的地道泰國菜！
　那天米兒因為前一晚沒睡好，隔天又一早跟日本來的米其林三星主廚到五股做了史上無敵天然的三溫暖，所以到晚上一整個快虛脫，同事們很貼心地點了椰子水讓米兒降降火，菜當然又是隨便米兒亂點的啦！於是四個女生點了一大桌子菜，最後當然沒吃完，還好勤儉持家的小花決定包回家當隔天便當，讓米兒寄存在地下的噴桶少加點料～～感謝小花花～～
 

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　嘿嘿～～米兒最近比較忙啦～～所以文字都嘛有一搭沒一搭地寫，總要先拿照片來引誘大家一下咩～～
　這家銘記是米兒二年多前吃過就很喜歡的一家越南菜。你知道，坊間大多數的越南館子，吃來吃去就那幾樣，不是河粉就是春捲、法國麵包、越南咖啡....之前在中山北路巷子裡曾開了一家很有風情的越南咖啡館A.T. HERE，但不知道為何後來電話都沒人接？該不會是倒了吧？？
　銘記是個在越南出生的華僑吳乾銘回台開的，他帶著越南藉老婆和一班越南新娘，不但做出大家耳熟能詳的越南菜，還特地回越南很多次，學習許多越南各地的地方料理，讓這裡的菜單琳瑯滿目，最重要的是，幾乎每樣米兒吃過的都很好吃（鴨仔蛋除外........)
　為了呈現最忠實的越南風味，吳乾銘還在廣大的土地上闢了一塊田地種植一些特殊的越南香草，像是什麼辣薄荷、魚腥草、紫蘇、白芋...等等，你知道，越南人吃煎炸的食物時，都會用生菜和香草包著，然後沾上魚露醬汁一起吃，吃不健康的炸物同時也吃進大量蔬菜和纖維質，難怪越南姑娘個個身材苗條動人、皮膚也很漂亮!!!

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　哇哈哈！大家看到那鴨仔蛋有沒有快要昏倒的感覺？老實說在現場拍照的米兒，也是一臉惶恐啦！你們想知道米兒吃了沒？哈哈～不告訴你啦！！
　好吧！大家都知道的，越南菜中最著名的美食就是春捲和河粉，現在台灣也愈來愈多越南小館可以吃到這些東西，米兒就這麼陰錯陽差找到桃園這一家由越南新娘阮美杏開的小店，嘿～不蓋你，一走進去，裡頭都是越南新娘，嘰哩咕嚕地講著米兒聽不懂的話，唱著越南的卡拉OK，那感覺真的很妙，於是，那個下午，米兒一邊聽越南新娘唱越南歌，一邊享受很道地的越南美食。
　這個美杏呢！因為在越南的叔叔家裡是開餐館的，她嫁來台灣時也什麼菜都不太會煮，但因為跟老公離婚後，要扶養小孩，只好自己開起小館子，並請叔叔來台灣教自己做菜，沒想到，也許她真的頗有天份，所以很快就可以做出許多特別的好菜。
　菜單上有很多菜都是聽都沒聽過的，美杏說，那些是給越南鄉親吃的，大多數台灣人吃不慣，也許真的要像鴨仔蛋醬子，鼓起勇氣才敢吃吧？　
越南炸春卷，要包上大量生菜後沾上特調魚露吃，米兒忘記一分多少錢了，應該大約就80~100之間吧??炸得酥脆的春卷裡包著肉餡，吃起來很爽口。

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　微風廣場對面的｢香米｣最早其實只有英文名字HOME'S，好像是開了幾年才有了中文名字，這裡一直是米兒很喜歡的泰國餐廳。
　首先是因為這裡的空間感很不錯，融合了餐廳和夜店的感覺，用許多華麗璀璨的水晶燈裝飾，感覺十分貴氣，據說是由名設計師蘇子怡和林純平打造出來的空間。米兒很喜歡坐在一樓靠牆的沙發座，因為沙發很軟，桌子高度又很剛好，吃起飯來很舒服。
　泰式料理的菜色其實也就大同小異，而米兒會喜歡這裡的原因，是因為菜色雖然差不多，但這裡的口味吃起來就是很合胃口，該甜的甜該鹹的鹹，該酸的也絕對不會清淡無味，特別是｢醬汁｣的口味，讓米兒覺得吃起來很泰國。
　不過也好久沒來吃了，這天因為有遠從台中上來的好朋友小菁和美女死黨小君要聚餐，三個女人決定找一家好店吃飯，決定餐廳的人當然又是米兒啦！於是米兒私心決定要來喝一下很懷念的泰式奶茶。
　米兒記得那次去泰國藍象採訪時，他們說泰國的正式餐廳並不會供應奶茶，因為奶茶是一般市井小民喝的飲料啦！

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說真的米兒不喜歡韓國，可是卻很愛吃韓國泡菜，所以米兒的冰箱裡一定會有一盒韓國泡菜，每當不知道要吃什麼好時，就把泡菜拿來煮一鍋湯，再加點青菜，打個蛋，酸辣爽口就可以解決一餐。
　這天其實時間有點晚了，米兒跟著天麟來到這家由一對異國夫妻開的韓國小商行，吃了一頓奇妙的韓國家庭料理。
　這家店的前身其實就真的是韓國進口食品專賣店，老闆娘是韓國人，因為從小到台灣唸書，而邂逅了台灣老公，婚後二人決定從事韓國商品進口，但隨著經濟不景氣，商行的生意不像從前那麼容易經營，再加上許多客人會詢問某些進口食品該怎麼吃、怎麼煮，於是索幸將老闆娘的家鄉料理，結合自己賣的商品，開起了一家迷你的小吃店，由小夫妻兩分工合作下廚，有趣的是，因為兩人都沒有做餐廳的經驗，還不甚熟悉，所以人多的時候就看到他們二個手忙腳亂，只為做出最好吃的韓國小吃給客人。
　因為老闆娘的家人來自北韓，所以這裡會有許多坊間韓國料理餐廳比較少見的口味，倒讓米兒對韓國料理有了新的認識！！
泡菜當然是一家韓國料理店的靈魂，這裡的泡菜是自家進口大包裝再到台灣分裝的，吃起來非常地脆，問老闆娘有想過要自製嗎？她笑著回答，台灣的白菜和韓國不太一樣，做不出那麼脆的口感，這點米兒同意，畢竟天氣較冷的地方，生長出來的白菜是會比較緊實甜脆，這也就是和為什麼日本蘿蔔、水梨、蘋果會比台灣好吃，是相同的原因。

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 　米兒不喜歡看沒營養的韓劇，不過，卻還滿愛韓國料理，因為它甜中帶辣的口感，吃起來相當開胃，再加上美味清脆的泡菜，與家庭風味的感覺，不必花大錢就可以吃得飽飽的，又可以吃到很多不同的口味，其實是很不錯的用餐選擇。
　這天米兒無意中和朋友來到這家位於中心診所後方巷子裡、才開不到三個月的奇化加，這是由台大畢業的韓國華僑夫妻所開的一家店，在台中已經經營八年，聽說台中店每到用餐總是坐無虛席，這下到台北開店，肯定是沒有三兩三，不敢上梁山，米兒試吃之後，挺開心的，因為台北店的價格比台中店便宜，菜色種類也很豐富，很可以吃出店老闆對待客人的誠意呢！！
牛肉石鍋飯，180元。上面的蛋黃可以選擇做成荷包蛋，不過其實是要用生蛋黃拌起來會比較好吃，這裡的石鍋飯用料很豐富，不過沒有加泡菜（因為泡菜石鍋飯是另一種口味），所以米兒會把附贈的泡菜丟進去一塊兒拌，更好吃！！

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嘿！！和米兒熟識的朋友都知道米兒極愛吃蝦！各種蝦都愛，舉凡蝦料理更是讓米兒最｢凍抹條｣的美食！！而這一次，米兒在以泰國宮廷菜著稱的｢泰廷｣餐廳，大啖各種蝦料理的美味！
　除了台灣人熟知的月亮蝦餅（其實這也是在台灣發明的，泰國菜本來沒這道！）之外，其實泰式料理中，以蝦入菜的美味還真不少呢！！來看看米兒吃了什麼吧！
辣味龍蝦！1250元一隻，光是咬那肉質就知道龍蝦十分新鮮，師傅在料理時，已事先把蝦肉取出，裹粉薄炸後再加入辣味醬汁，填回龍蝦之中，一上桌就驚艷四座!!那帶甜味的辣醬更是下飯!!
紅咖哩明蝦，忘記多少錢了，但不會很辣卻香氣四溢的紅咖哩，卻把蝦肉的甜味都引出來了，而且蝦肉軟Q，醬汁更是不用說地下飯!!

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這頓晚餐，很感傷，因為開了三十一年的｢明珠印尼餐廳｣，就要在2008年10月底畫下句點。
　這裡曾是台北少數的印尼餐廳中，極受歡迎的一家，由和靄可親的張奶奶掌廚，還有真誠熱心的張大哥招呼著，讓人到這兒吃飯就像回家一樣，不僅吃得開心，也備覺窩心。
　原本以為，這家小小的餐館兒會一直在那兒等著米兒，等著每個喜歡它的人回家吃飯的，沒想到，才剛和胡姊喝完下午茶，卻接到｢最後晚餐｣的邀約。
　吃這樣一頓飯無疑是百感交集的，不過，那晚原本可以準時赴約的米兒卻又被稿子絆住了，等趕到現場，滿桌子好菜已被胡姊、天麟和提摩西給嗑得差不多啦！滿桌子菜包括巴東牛肉、沙嗲肉串、醬豆腐加多、咖哩魚頭煲、蝦餅、印尼炒麵、煎蝦拌辣醬、還有米兒連賸菜都沒看到的不知名炒飯.....米兒只拍到一道後來張大哥特別幫米兒做的酸辣花枝，還有餐後的甜點珍多冰以及之後仍然會在網上販售的千層蛋糕.......，真是感傷啊!!
這美味的千層蛋糕，冰冰地吃扎實，溫熱了吃香軟，一條三百元，以後可以透過網購買到它。

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　在異國料理中，米兒對印度菜有著情有獨鍾的偏好，也許是因為米兒很喜歡印度菜中，由多種香料組合而成的香酚，像是豆蔻，肉桂，大茴香，小茴香，薑黃，芫荽子....那樣的香味給米兒一種溫暖的感覺。
當然，印度的各種餅也是愛吃麵餅類的米兒最愛的。記得米兒第一次到新加坡的亞拉街，滿桌子點的菜全是麵餅，雖然吃到最後根本吃不下，但是那麵香卻一直烙在米兒的記憶裡。五月的時候，米兒又在馬來西亞的金馬崙高原上，吃到一家有很多獨特印度餅的小館子，有以前在路邊用發財車賣的拉餅，還有NAN餅，還有麥餅，以及一種長得像斗笠的甜麵餅，吃得米兒不亦樂乎！
　這次，在許多朋友大力推薦下，來到這家據說由印度貴族開的印度館子，旁邊就是在天母已頗負盛名的香料屋，不過，截然不同的空間感，再加上門口透明玻璃圍住的廚房裡，二位又帥又可愛的印度師傅用TANDOOR爐烤著各種餅和烤肉，煙霧彌漫，香氣四溢，讓人經過都想走進去嘗嘗！
　不過，店家怕打擾到其他客人用餐，所以禁止米兒用閃光燈拍照，因此這次的照片拍得有點不優，哈哈～希望看起來還是很好吃～

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