米兒情事

團團圓圓的來到，在國內真的掀起不小的騷動；八年前就去過四川熊貓基地近距離看到熊貓的米兒不想去跟大家擠，但是對於坊間推出的熊貓商品卻很有興趣，尤其是跟吃有關的商品啦！！ 　前陣子米兒和李維，天麟他們去福華嘗到了許世國師傅的熊貓蛋糕，沒想到神旺飯店一樓的普諾麵包坊也推出了熊貓蛋糕，圓嘟嘟的造型十分可愛，還用粉紅色的蝴蝶結區分公母歐！！光看那樣子就捨不得吃了啦！但，蛋糕終究是蛋糕，不把它吃下肚去真是對不起自己啦！！哈哈！！不過這天米兒只收到公熊貓版，要看母熊貓請看神旺提供的照片～如何～很卡哇伊吧！！
　這蛋糕是四吋大小，每個售價380元，內餡是白柚乳酪慕斯，以義大利乳酪、鮮奶及韓國白柚果醬煮成，芒果凍則用進口天然芒果泥及芒果丁製作，所以入口先是芒果風味，再來則是奶香及柚香回甘而來，再加上表面用巧克力製作的眼耳口鼻的甜香，不會太甜的清爽風味，米兒覺得女生吃了應該都會喜歡。

話說上次青木大師來台時，米兒只嘗到馬卡龍和彩妝巧克力，心裡十分地給它不甘願，這次衝著青木大師回法國沒多久，就為台灣甜點迷們送上限定版的五款蛋糕，米兒再度來到這讓人又愛又恨的甜點專櫃，不但拍到了才剛到台灣沒多久的蛋糕，還狠下心來買了一盒青木定治的綜合甜點禮盒，花了米兒一千六百大洋，好心疼呀！！算一算一片要價一百多元呢！！不過真的好好吃歐。。。。。。好想再來一盒!!
就是這盒啦!!米兒可是猶豫了很久才下決心掏腰包買了的!!
這三片是不同口味的常溫蛋糕，包括了經典巧克力(也就是一條一千二的那個啦!)還有一片無花果和一片不知道什麼口味的，三種各有不同的滋味，米兒最愛無花果的。

　睽違一年，米兒再次來到福華飯店吃烤鴨，也同樣幸運地吃到福華飯店總經理親手製作的甜點，今年正逢草莓季節開始，總經理準備了一大堆新鮮草莓，用焦糖、新鮮柳橙汁去煮成的，最後再加上二種橙皮酒及一種蘭姆酒提出香氣，配上莫凡彼冰淇淋，冰火相融的絕妙口感，讓人吃著吃著，幸福感油然而生！！
煮得軟透的草莓，酸甜可口，配上冰淇淋吃起來更讚！！
開始煮囉！先用二砂加上奶油一起小火慢慢煮融，不能加水喔！！

台北美食圈很久沒有大事了，而這起天引起大旋風的美食頭條，就是旅法的日藉甜點主廚青木定治（Sadaharu AOKI）進軍台灣了，當然米兒也絕對不能錯過這樣的盛事！！
　雖然米兒還沒吃過全部的甜點（啊！真是太貴了！米兒從上海回來之後就一窮二白啦！只好再忍一忍！）不過，光是看著那一盒12個要價980元的馬卡龍，米兒的口水就快要流到地上，多希望可以一個人獨自嗑掉一整盒呀!!(說到這裡，米兒絕對會因為可以嗑掉這些甜點而置身材與減肥不顧!!)只不過在還沒找到金主之前，米兒卻很錯愕地得知，目前台灣青木定治的三個專櫃Patissenrie Sadaharu AOKI Paris，才開賣沒多久，包著巧克力的馬卡龍(名為巧卡龍)已全數賣光，而米兒最"哈"的馬卡龍也快要賣光了!!怎會醬??!!原來愛吃甜點的人那麼多，米兒昨天晚上都在作夢，夢見米兒好不容易到櫃上興高采烈地要買馬卡龍，可愛的店員妹妹笑著跟米兒說:｢不好意思!!我們馬卡龍也賣完了，要請您再等一個禮拜喔......｣當場嚇醒！希望米兒只是在作惡夢！！
　相信大家已經在不少媒體看到關於青木定治的事蹟，像是他擅長在法式甜點裡融入和風元素，例如一系列的抹茶甜點，還有煎茶，玄米茶，梅子，芝麻等等的日式風味，融入法式甜點裡，讓法國人瘋狂愛上，也讓青木與世界甜點大師PH可以並駕齊軀!!
　青木主廚在接受米兒專訪時表示，他雖然把日式元素融入法式甜點裡，但絕對堅守傳統的法式甜點做法，希望藉由他的甜點，讓大家知道，法式甜點的精神，原來就是這個樣子！！真是一個很日本性格的主廚啊！！(這次米兒有幸與青木主廚合照，等米兒拿到照片再PO上來歐!!)
這郭～！就是已經賣光的巧卡龍！就是馬卡龍外包著一層巧克力，再覆上彩色的鏡面糖衣，放在盒子裡看起來像眼影，賣相很讚！

  福華飯店的點心房主廚許世國，一直是米兒很喜歡的甜點主廚，因為他總是可以運用巧思，去變出許多令人意想不到的美味甜點，不但西點做得好，就連過年過節的年糕、粽子也都能做出與眾不同的味道來。而許師傅最令人津津樂道的作品，當然就是總統馬英九最愛的奧地利蘋果卷!!不過，這次米兒的目標不是蘋果卷，而是師傅新研發的熊貓蛋糕!!
  這是為了迎接團團和圓圓來台而特別去研發的蛋糕，做法有點像是傳統的法式甜點瑪德蓮，不過師傅加了cream cheese去增加滑潤的口感，還加了新鮮橙皮和糖漬水果乾，最後再用巧克力做出熊貓的樣子，因為每一隻都手工製作，相當費時費工，可愛得讓人看到都忍不住驚呼!!
  可愛歸可愛，米兒最終的目的還是把它吃下肚!!嘿!!這蛋糕是米兒最喜歡的常溫蛋糕類型，咬起來扎實但卻不失濕潤柔軟，橙皮和水果乾恰如其分地帶出複雜的風味，巧克力則扮演了潤滑的效果，底部的椰絲則讓蛋糕吃到最後口齒留香，配上一杯熱茶!~!真是令人感到幸福的下午呀！！
這蛋糕卡哇伊吧？？一盒五個才賣三百元喔！！

 　巧克力對很多人來說是致命的誘惑，對米兒來說也是！！這種自古以來就廣受人們歡迎的食品，到了今天發展出更多不同的樣貌，從最早的鹹口味巧克力飲品到現在各式各樣的巧克力點心，不僅滿足了人們的口腹之欲，裡頭所含的物質，據說還有催情、增進記憶力、預防心血管疾病等等作用呢！！（不過當然指的是巧克力本身，裡頭的糖分和加入的牛奶等添加物可是致胖因子哩！）
　好吧！前一陣子米兒因採訪波特酒，而認識了可可歐Cacao et Chocolat 的Kelly，也因此接觸到了這個和法芙娜同樣來自法國的巧克力品牌，算起來，這個品牌在台灣尚算年輕，不過1998年才在法國巴黎創立，目前在巴黎也才三家專賣店。然而，自從米兒吃過他們家的巧克力，可說是極為驚艷，因為它不像法芙娜的巧克力最後會在嘴巴裡留下微酸的餘韻，而是唇齒之間柔滑的芳醇感，當巧克力在舌面與上顎間流轉時，你可以很明顯地感受到巧克力質地的細緻度，如果是加了果仁或是水果的口味，也可以很明顯地感受到選料的用心。

那麼那麼多的美食中，米兒最難放棄的就是甜點，而米兒最愛的甜點就是MACAROON馬卡龍小圓餅，不過，這看似簡單的小圓餅做的好吃的並不多，台中鹽之華的黎瑜君主廚做的是米兒覺得數一數二好吃的，而台北呢？米兒最愛的就是小法國做的了。
　不過小法國的馬卡龍品質有些不穩定，有時好吃到不行，有時就還好，但平均起來，品質算是在水準之上，口味也很多樣，所以米兒嘴饞時還是會巴巴地跑去買!!而其他的甜點，當然也會加減買幾個嘗嘗，像是CANELE也是米兒覺得很美味的，還有貌不起眼卻好吃不到行的ANNABELLA，哇，光想到這裡米兒就忍不住想要再去買幾個來解饞了!!
MACAROON的口味很多樣，米兒最愛的是白巧克力的和開心果的，玫瑰的也很讚！！
CANELE的外脆內軟，米兒可以一口氣嗑三個。
SAINTHANORE是用泡芙層層疊疊加上焦糖與鮮奶油做成的，口感相當豐富。
Madeleine貝殼蛋糕是米兒很愛的常溫蛋糕，小法國的雖然不是米兒吃過最讚的，但也夠迷人的了!!
簡單的店裡陳列著讓人看著就想多買幾個的甜點!!
小法國
台北市延吉街246巷6號
02-2706-3316
美味指數    ★★★★☆
空間指數    ★★★☆
實惠指數　★★★

打著法國百年老店的PAUL麵包要進駐台灣的消息傳開後，在美食圈造成了一陣騷動；這是自從微風廣場樓下的梅森凱瑟(Mason Kayser)引進台灣，為台灣的法式烘焙注入了另一種潮流－－一切崇尚法國原味。可惜的是，梅森凱瑟的價格一直很高，所以真正吃的起的人其實也不多，就連極愛吃麵包的米 兒，到了櫃上，都只得少買幾個，不敢放膽採購。
　不過，據可靠消息指出，梅森凱瑟的那二個法藉師傅，後來被挖角到其他地方去了，現在微風的梅森凱瑟不知道還有沒有法國主廚坐鎮，但是，也許這陣子物價漲得太高，所以漸漸也變不好吃了，更難讓人花大錢買下手。
　原本對這家PAUL寄予厚望的米兒，卻在記者會上對這家店大失所望。
　 沒錯啦，法國的PAUL的確有耐人尋味之處，但是台灣這家PAUL，打著自家的麵包是在法國發酵，烤成半成品後再冷凍送來台灣，所以可以吃得到原汁原味的 法國麵包；但米兒不禁去想到，這不就像是到好市多買鼎Ｘ豐的冷凍小籠包回家自己蒸的意思一樣嗎？其實就連現在在鼎Ｘ豐吃到的小籠包，也多半都是中央廚房事 先製作，再到店內加熱的冷凍品，絕對沒有當年一個個手工現做現蒸那麼美味。而PAUL的經營者卻對此引以自豪。
　董事長很驕傲地說：＂我們不需要有技術，只要會行銷就好。＂