米兒情事

  大家想的都一樣，泡完湯怎麼可以不好好吃一頓豐盛的大餐呢？米兒在清新當然也去他們的餐廳用餐了。這次選的是融合了東西料理的｢天地一家｣餐廳，裡頭最大的賣點就是港式點心吃到飽，米兒是中午去用餐的，一個人499，可以任意點用吃到飽菜單上的港點，很划算。
  這裡的港點最大的特色就是供應許多其他茶樓吃不到的創意點心，而且吃得出是由師傅手工當天現做的，而非很多餐廳都會用的冷凍品，再加上可以用200元的價格另外加點一些炒菜，讓人可以吃飽、又可以吃巧。
各式港點，米兒都忘了菜名了，但每一種各有特色.
三品和風前菜，有丁香魚甘露煮、梅汁番茄山藥、鮟鱇魚肝，挺不錯的。

  香濃的雞湯是很多人愛喝的滋補聖品，台北市以雞湯聞名的店中，驥園是屬一屬二的，不過，一鍋最少近二千元的價格，總要號召一堆人馬一起去才實惠，直到驥園老闆的第二代開了”雞窩”，米兒總算可以不用辛苦邀集一堆人馬就可享用美味的雞湯了．
在這裡的雞湯採取個人套餐方式，主菜就是雞湯，從最平價的砂鍋土雞湯到排翅雞湯都有，再加上二道熱炒，開胃菜，水果飲料，500元起跳的價格，真的很超值，最重要的是，雞湯美味不減，才是讓人覺得最難得的地方．
雞窩的空間倒也雅緻，不像在中餐廳裡吃飯，運用了很多米兒喜歡的流蘇當隔間，別有一番風情（當然啦，也有人不愛流蘇，覺得米兒眼光有問題，哈哈！）
但總之，這是家米兒很愛的店，天氣變涼了，有空一起相約來去喝雞湯吧！

米兒雖然是土生土長的台灣囡仔，但卻極愛麵食，再加上個子高，所以即使到大陸採訪也常被誤認是東北大妞！所以舉凡餃子、蔥油餅、烙餅還有各式麵食，都是米兒很愛的美食。
　這次因為一個陰錯陽差的採訪，米兒在陳雲林熱中來到圓山飯店的圓苑，吃到許多美味的東北餃子，也讓一直以為圓苑以川揚點心為主，尤以紅豆鬆糕最著名的米兒對這兒有了更深一層的認識。
　原來圓苑最早不叫圓苑，而是專門供應北方點心的餐廳，後來因為祝融之災，才與原本賣川揚料理的柏壽廳合併，最後改成圓苑，以供應川揚、北方點心為主。後來，現在已經退休的點心主廚高師傅到東北學了些手藝，帶了幾款別緻的東北口味點心回來，其中，最讓人津津樂道的就是｢冰花煎餃｣。
　圓苑的東北點心以燙麵為皮，和小籠包的冷水麵皮不同，因為熱水燙去了麵粉的筋度，所以吃起來較為鬆軟，但說鬆軟，卻仍有一定的嚼勁，也就是冷了也不會變硬的意思啦！
　這裡的點心之所以好吃，就在於它是客人現點現包現蒸、現煎，所以絕對不會像鼎Ｘ豐一樣吃到冷凍點心，你知道的，點心冷凍過後，味道一定會變差嘛！所以寧可花多一點時間等，才能吃到最多汁鮮美的點心！

　昨天和胡姊、天麟一起去當寶島鵝肉節的評審，活動結束後，一起去雙聖和提摩西會合，最後決定去吃近來才剛開始試賣的玩味小廚。
　這玩味小廚位在金山南路、八德路口，以前東風電視台改建的八方美學商旅裡頭，還沒正式對外開始營業。挑高的空間相當舒服，我們坐的沙發椅更舒服，特別設計過的桌子高度讓坐在沙發上用餐也成了舒服的一件事。
　這裡的菜算起來不大盤，所以即使二個人用餐也可以多點幾盤，菜色口味也很合大家的胃口，除了少收幾道菜有點偏甜之外，一直吃到甜點，大家幾乎把一大桌子菜全都吃光光，而吃到餐後甜點也就是拔絲南瓜和酥炸牛蒡絲，令人驚艷的口味，讓大家顧不得肚子飽漲還是努力吃，成了這頓晚餐最完美的結局。

從東雅小廚剛開幕，米兒就一直很喜歡這裡偏江浙口味的家常菜，像是獅子頭，圓蹄啦，還有許多可口的家常小炒，都很有媽媽的味道，那個時候，是胡姊帶我去東雅，也因此認識了喻姐。
　喻姐對食材很講究，也是一個很愛乾淨的老闆娘，所以來這裡用餐可以吃得很放心，因為她不放味精，也不用多餘的添加物，完全就是靠每天熬的葷素二鍋高湯替料理提味。只是好一陣子沒去，喻姐的講究又更徹底了，光是食材，她就跑遍全台去找她認為有機優質的好食材，她說，只要可以，她會儘量採用最好最健康的食材，因為生過一場大病的她，深深瞭解健康的重要，而她也希望來這裡吃的人不但吃到美味，也可以吃出健康。
　研究有機已經研究出心得的她，甚至還在店附近開了一家樂活手創專賣店，有賣超好吃的自製優格（米媽會特別叮嚀米兒去買來孝敬她老人家的），還有各式經過低溫烘乾的水果乾、堅果、甚至是蒜頭、薑片、香草、還有無毒蝦的蝦乾！每一種都有著最天然但卻讓人驚艷的好味道，原來，美味可以如此渾然天成，不需要披披掛掛加油添醋就可以。

　想當年，米兒因為工作的關係，單身匹馬地帶著一個攝影就跑到人生地不熟的四川成都去採訪麻辣鍋，那時米兒還不太會自己拍照，所以當時也沒留下米兒自己拍的照片，甚為可惜。
　但原本在台灣對辣敬而遠之的米兒，卻在那次的出差之旅中，體會到百菜百味的川菜，居然如此迷人。不僅讓米兒在短短的時間內吃了八家以上的火鍋店，還自己找時間去巷弄內的小館子找美食，大家都以為不吃辣的米兒去了那兒，肯定拉到不行；沒想到，米兒可適應著的，倒是攝影吃到後來水土不服，直說腸胃受不了。
　回台灣後，米兒一直苦於台灣沒有正統的川菜，多半都是已經台灣化了的口味，也因此米兒漸漸地又不吃辣了，直到85度c的名廚之一鄭吉隆師傅有次像發現寶似地帶米兒來到天府川菜，讓米兒感動得幾乎流下淚來，這，才是真正的川菜呀！
　但原本沒什麼人知道的天府，開在江浙料理當道的永和，生意十分清淡，只有識途的人知道來這兒吃，直到米兒拉著姚舜大哥一起到天府，報導了這家店，讓天府一下子紅火了起來，據說經常要排隊，而且不開放訂位呢！
　下面就是當時米兒幫天府寫的報導，回味一下囉～

西華飯店怡園的廣東菜一直有著一定的口碑，最近重新開幕後，除了推出一些特色小食之外，還有名人套餐，結合了中西料理的精神，成功演繹中餐西吃的精髓，卻不會讓人感到四不像～很值得前往一試～
蘇杭東坡肉，雖然不是廣東菜，但滷得晶瑩剔透，吃的時候附上麵條，可以淋在麵條上吃，又是另一番滋味～！

 
　在台北的江浙館子中，到現在能夠屹立不搖，而且維持著傳統口味的老店，已經沒賸下幾家了，然而，吃過那麼多的江浙或是上海館子，米兒居然一直和榮榮園錯過，一直到這天，米兒才跟著榮榮園的老主顧三口組總監小馬一起來這家曾在媒體上引起軒然大波的老字號江浙館子嘗嘗鮮～
薺菜鮮筍，因為夏天沒有冬筍，就用了夏季的綠竹筍，加了高湯炒出來的薺菜鹹香有味，裹著甜脆的筍子吃，真是夠味．

　雖然江浙館子現在因為上海菜在台灣退燒而沒以前那麼紅火了，但是，還是有不少人愛吃江浙菜，即使很多名店都因為有而開始走味，但卻仍有些小館子扎扎實實地做出每一道菜，也許地點不好，也許裝潢陳舊，但卻有著令人吃過還想再吃的好味道，而位在林森北路巷弄裡，不太容易找的僑大，就是這麼一家店。
　這家店的老闆有很多故事，本家家境很好的他，曾在國外擁有令人稱羨的高科技產業工作，領的薪水很高，當然也吃遍美食，但後來因為家裡一連串變故，讓他決定放棄亮麗的前景，回台灣接手家裡的江浙館子，並且從頭開始學做菜，沒想到，多年過去了，他就這麼做下來了，時間似乎在這個地方停住了，就留在當年那樣平凡忙碌的歲月裡，而米兒在這裡吃到了很難尋找到的｢用心｣還有家常的江浙菜風味，從每個小小的細節裡........
豆干肉絲是一道極為尋常，但大部分的人都愛的料理，這裡的豆干肉絲，是屬於乾身的類型，沒有多餘的醬汁，但吃來鹹香帶辣，豆干軟滑，肉絲柔嫩，又沒有礙事兒的蔥段，會讓人愈吃愈順口。