相簿列表 » 和食精選 » 鳥丈。爐端燒

日本千葉知名餐飲品牌 鳥丈TORIJO首度引進台北，以海外獨家的「鳥丈爐端燒」為名，透過爐端燒料理形式的沿革與結合三店鋪型態優勢，打造出台北限定的「原食炭魂」風格，強調使用嚴選食材與承襲本舖的料理技術，烹調出美味的碳烤等各式料理。

以居酒屋與爐端燒形式延伸的「鳥丈爐端燒」，有美味碳烤料理、使用本舖特製高湯烹調的釜飯，以及新鮮滿點的海鮮料理之外，更有讓歡樂氣氛加溫的酒類。選擇以本舖所在地的千葉當地酒造，由年輕的女侍酒專人親自挑選、獨家進口「不動純米吟釀系列」，溫潤的花香口感將打動女孩之心。此外，為了支持台灣在地酒廠，特地引進外銷歐洲、2015年榮獲MMA銅牌的南投酒廠OMAR雪莉桶威士忌，為餐廳注入台灣的在地驕傲。

以「原食炭魂」為主要特色的鳥丈爐端燒，延續「炭火焼きとり」對於食材的嚴謹挑選，選用口感細緻Q彈的法國，育種的Sasso雞，與肉質鮮嫩的香草雞以傳統的稻草燒（藁焼き）燻製，搭配柚子醬汁等佐料，是鳥丈炭火燒最具代表之一的鄉村料理。