米兒情事

　其實我一直很喜歡香港洲際酒店的，因為這裡有著一整面超大玻璃帷幕牆，可以飽覽維多利亞港的無敵美景，這裡的知名餐廳很多，但卻是到地下樓的欣圖軒連續三年得到米其林一星，才注意到這家餐廳，沒想到第一次來用餐，就深深被主廚上菜的手法所吸引。

　 這裡的總廚劉耀輝師傅，擁有30年的資歷，這幾年更是以精湛的手藝，得到香港旅遊發展局頒發美食最大賞的獎項，尤其是2012年在「龍蝦組別」中得到金獎 的菜色「玉液芙蓉伴龍」，是用蒸得滑溜的蛋白上面，放了上湯焗煮的龍蝦，再覆上燕窩，每個食材的生熟度及味道的掌握都要恰如其分。

　 除了菜色味道的掌握之外，主廚的擺更是相當惹眼，總是想盡辦法呈現出另類的食趣，讓菜色端上桌時就像一個美麗的風景。以這次米其林套裝行程特別推出的套餐 為例，一個人1,688港幣的套餐，含飲料共9道菜色，內容相當豐富。其中一道「蟹黃蛋白蒸班球」，光是配色和視覺效果，就讓人快捨不得吃，而軟滑的口感 和鮮美的滋味也相當出色。

蟹皇蛋白蒸班球，180港幣／位，蒸得細滑的蛋白，搭配鮮嫩的石班魚球，以極美的蟹皇提味，既美麗又美味。

雞蓉燴官燕，650港幣／位，不常見的鹹口味官燕，吃得到濃腴的高湯裡扎實的燕窩絲，感覺十分貴氣。

餐前小菜糖漬核桃，酥脆可口~

桌上的味碟

漁香開邊焗龍蝦，280港幣／位肥美的野生本地龍蝦，主廚用豆瓣醬、海鮮醬加上上湯調味，略為甜辣的風味，引出龍蝦肉的鮮甜。

鮮菌蒜片爆和牛，480港幣，曾得到香港美食最大賞金獎的一道菜色，把和牛的風味和新鮮菇菌完美融合。

桌上的餐具可是真的翡翠~

欣圖軒

香港梳士巴利道18號香港洲際酒店地下

852-23132323

12:00~14:30(周日11:30~03:00)；18:00~21:00
網址：http://www.hongkong-ic.intercontinental.com/