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很多飯店一樓都有結合了咖啡吧和酒廊的Lounge，不過，卻鮮少有像國賓飯店這樣，在這個提供客人小憩的空間裡，提供兼具健康與美味的異國風輕食。
但如果光只是這樣，自然也不特別值得一提，畢竟健康取向在不少餐廳都有講究，為了讓這裡的輕食與眾不同，不但特別請來推廣瑜珈不遺餘力的洪光明老師來設計菜單，並且以輕食吧無限享用的形式供應，每隔一段時間，還會推出不同主題的異國風口味，以各種蔬果、豆類或穀物入菜做出的菜餚，不只洋溢著異國美食的風味且兼顧口感層次，讓即使常來的人，都可以經常換換口味，不致於吃膩。
相較於葷食，以蔬果為食材做出的菜餚，吃起來對身體的確較沒有負擔。有薦於很多人不接受吃｢素｣，是因為傳統素食菜餚用料過於窄化，烹調料理的變化太少，口味的調性太單一、或是過於油膩，再加上和宗教扯上關係，總會讓人感覺吃素等於守戒，與「美味」似乎沾不上邊。
所以洪老師設計的菜單，除了嚴選食材之外，在料理口味上也下了不少工夫，像是最新一季的菜單，就是西班牙的熱情風味為主題，到六月三十日前，都可以在這裡吃到充滿西班牙風情的蔬食料理。
西班牙料理做成素的會好吃嗎？以最負盛名的海鮮飯為例，這裡以「西班牙素食燉飯」風貌呈現，以有機糙米與番茄、洋蔥、甜椒、黑橄欖、朝鮮薊、櫛瓜、毛豆…等10多種蔬菜燉煮而成，清甜的菜香和米飯融合在一起，雖然沒有海鮮，但滋味仍然十分豐富可口。
如果是下午時間來這裡，我喜歡去繽紛坊點個蛋糕來這裡享用，再加杯咖啡，就是很棒很享受的下午茶喔～～
以自助式無限享用的方式供餐，還有好吃的甜點喔~~
西班牙鑲青椒煎蛋tapas，以馬鈴薯煎蛋作為內餡，填入青椒中製作而成的小點，清爽的口感帶點微辣，很是開胃。
西班牙杏鮑菇與杏仁醬，將杏鮑菇以獨特的西班牙杏仁醬調味，盛裝在烤脆的法國麵包上，間或搭配新鮮葡萄或柳橙果肉，又是不同風味。
西班牙蔬菜香蒜濃湯，將所有熬煮的蔬菜都打成泥狀的濃湯，每一口都喝得出蔬菜的鮮甜，尾韻帶著濃郁的蒜香，即使冷了都別有風味。
西班牙鑲蕃茄tapas，色彩極為豐富可愛的小番茄，中間填入起司和香草，微酸中帶著奶香，是道形色皆迷人的開胃菜。
用餐空間也很舒服啊～～
以上二款是繽紛坊今年春夏推出的新甜點，尤其是底下這款柚子塔～～超好吃～～大推～～
Aqua Lounge
台北市中山北路二段63號
（02）2100-2100轉2186
11:30~14:00（14:30~21:30供應甜點及咖啡飲料）
平日每客NT$550+10%、假日每客NT$600+10%(每逢週二Lady’s Day女性朋友享有九折優惠。)美味指數 ★★★★。
空間指數 ★★★★
實惠指數 ★★★★
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