米其林星級的生日午餐@LA FESTA @ 米兒情事

台北的餐飲界，在有心業者多年的經營下，愈來愈星光閃閃了，繼貴婦百貨與法國米其林三星大師Joël Robuchon合作開了L ATELIER de Joël Robuchon餐廳之後，原本米兒最期待的是三二行館與法國米其林三星主廚Yannick Alleno合作在台北101開的STAY ﹠ SWEET TEA雙品牌餐廳；沒想到，趕在Yannick Alleno的餐廳還沒開幕之前，大直維多利亞酒店就搶先一步和義大利板蒙特區的米其林一星餐廳La Credenza合作，推出一個全新品牌的義大利餐廳LA FESTA！米兒生日的那天中午，特地跑去還在試賣的LA FESTA用餐，沒想到還真的有濕背秀可以品嘗耶～好可愛的Igor Macchia主廚！

其實Igor Macchia和維多利亞的合作源起於今年四月，他先到168 PRIME客座，那時米兒就對主廚強調自然烹調的手法留下深刻印象，不過因為時間因素沒能和主廚多聊，沒想到才隔不到半年，他在維多利亞居然有了自已的餐廳！而他也不改俏皮的本性，在米兒用餐的時候和米兒聊了不少，甚至幫米兒做了一道生日特別料理！揪感心～

這個全新的LA FESTA餐廳，除了提供Igor Macchia主廚的拿手菜之外，為了台灣人的飲食習慣，還兼賣窯烤披薩（其實主廚說那不是他的強項，他的強項在義大利麵類和義大利菜啦～）所以米兒這次沒吃這裡的披薩，而吃主廚推薦的幾道單點料理，米兒特別喜歡他做的麵餃，麵皮彈牙有勁，卻又能吃出餡料的美味，最重要的是，他的味道是有獨特性而不易模仿的！

Igor Macchia主廚的拿手菜有以低溫烹調的菜色和煙燻料理，他還特別得意自已從義大利進口的冰淇淋機，還現場做冰淇淋讓米兒吃（雖然米兒不吃冰，但主廚說這是他特別獻給米兒的生日禮物，於是就破戒吃了一大碗～XD～還真的好好吃～～

），有機會的話，還想再來吃吃主廚的其他菜色的！等米兒有空一點，再來揪一團好唄？

延伸閱讀：米其林一星主廚在168PRIME

輕煙燻旗魚，單點320大洋。上桌時是蓋在一個充滿煙霧的玻璃蓋裡的，可惜拍不出煙啊～這旗魚是台東來的，以煙燻法處理過後帶有濃郁的煙燻香氣，醬汁是明快的葡萄柚醬的酸味，配上低溫舒肥法製的白花椰菜，是一道很特別的冷前菜！

紅甜椒鯷魚燉飯，單點420大洋。充滿濃郁紅甜椒香氣的燉飯，配上鯷魚的鹹鮮味，吃起來彈牙濃郁，再淋上巴西里葉做的綠醬汁，鮮明的色彩和風味，是以前都沒吃過的獨特燉飯口味！

香煎鴿胸小牛湯餃，單點480大洋。呃～這也是一個麵餃～底下是鴿胸，這是一道層次很豐富的料理，湯餃裡咬起來就像湯包一樣，會爆漿的，旁邊那白色粉末是鼠尾草香料粉，很特別，整個吃起來就是一個讚字！

杏仁南瓜餃，單點420大洋，包著南瓜的麵餃，配上青醬吃，味道很棒～主廚做泡沫的功夫也了得，因為很久都不會塌耶！

牧師帽餃，單點520大洋。是包在餐巾上上桌的，這是義大利皮蒙特區特別的料理，是把可愛的小餃子拌入起司和榛果油調味後上桌，內餡是可口的肉餡（把雞、牛、豬絞碎做的），米兒很愛這道，會愈吃愈順口喔！

ESPRESSO羊排，單點1280大洋。這是La Credenza餐廳的人氣招牌菜，是用去筋的法式羊排，用義大利濃縮咖啡和八角等香料醃漬，然後煎到五分熟，最後配的醬汁是用牛肉原汁和台灣甜玉米熬煮，最後再加入濃縮咖啡而的醬汁，所以吃起來帶玉米的甜味和咖啡香，羊肉則十分軟嫰，超特別的，難怪會成為人氣料理！