全世界的W HOTEL,向來都是以「潮」和「酒吧」聞名,從來沒有人會想到「特地到W HOTEL用餐」,因為多數W HOTEL裡的餐廳都沒有受到特別的推崇。

 不過咱們台北的W HOTEL卻從開幕以來,就一直有還不錯的口碑,尤其是紫艷餐廳,米兒吃過幾次都還挺喜歡的,上次在那裡的迷你美食團也受到大家好評,雖然還是有些朋友說不喜歡紫艷的菜,但是米兒還是對台北W HOTEL有很大的信心~

 所以這次有一個很難得W HOTEL的機會,就是W TAIPEI請來了大陸知名的星級餐飲企業家陸唯、亞洲創意名廚梁子庚、12 CHAIRS甜點主廚尤永敏師傅和W TAIPEI甜點主廚馬尾主廚一起大顯身手,共同推出一個融合了中、西式不同料理手法的料理東西軍「肆無忌憚搞創意」套餐,加上多款可以一直續杯的紅白酒,一套價格才3,800大洋!

 不過很可惜的是因為主廚們停留在台北的時間有限,所以大家看到這個食記的時候,他們早就回去囉!所以,這個套餐也成為絕響,PO上來和大家分享一下吃的心得囉!附帶一提,米兒最近減肥有成,所以那天和好友一起穿現在最流行的長洋裝盛裝出席,哈哈~效果還不賴喔~~


好吃的麵包有三種口味,松露、番紅花蜂蜜和咖哩小茴香籽,米兒最喜歡黑松露的~

前菜是用蟹肉和汽泡酒泡泡、酪梨泥做成的,清新爽口~

很大一盤開胃菜上桌~

這是用美國極佳級生牛肉薄片做的,妙的是配上紅蔥頭醬汁,是梁子庚主廚的創意~很特別的口感和風味,不過若可以把紅蔥頭拿掉會更精緻。後面是香檳做的晶凍,吃起來還可以感受到香檳的汽泡~很棒~

時蔬沙拉搭配了皇帝豆和龍鬚菜,配的也是亞洲風味的醬汁,十分爽口~

黑松露麵包~很獨特的口感歐~~

鴨肝三重奏,是陸唯的手筆,最後面那個是鴫肝蒸蛋,上面覆了甜酒泡泡,哇~很精緻的口感。米兒特別喜歡中間那個紅色的鴨肝凍派佐甜酒凝露襯大黃果醬,柔滑不膩的鴨肝凍派,在酸香的大黃果醬襯托下,顯得特別爽口而豐潤不膩,整個在嘴巴裡風味真的相當突出!吃完再吃一口旁邊的甜酒凍,哇~~好搭喔~~最前面法國麵包下是一片香煎鴨肝佐蜂蜜胡椒醬汁襯醃檸檬,光聽菜名就知道它的味道真的很突出!

梁子庚主廚的碎鴿肉松茸澄清湯,這道湯做工可是相當複雜的,因為鴿肉需要用手工剁碎的,裡頭吃得到松茸片,整個湯鮮味清,沒有一滴水造就的無與倫比的鮮甜,不過鴿茸味道有點澀,光喝湯就很滿足了!!

馬尾做的羅勒鳯梨晶凍一口杯,以為是SORBET不想吃,沒想到居然是不冰的冷湯,一口下肚~感覺十分清爽而潤喉~還有淡淡暖香料的風味~

金華火腿蒸水煮石斑魚,嫰蛋白,這道是梁子庚的手筆,不過米兒沒有很愛這道~所以沒吃完~

馬尾的馬鞭草風味燉燉水蜜桃、馬芝卡彭起司雪碧、野莓醬汁,半顆燉水蜜桃,有當季的感覺,吃一口再配一口長長的香茅糖,味道很特別~

波本酒燉水果、迷你焦糖布丁,這是尤永敏主廚的作品,上面那個迷你焦糖布丁好好吃喔~~但怕酒味的米兒就沒有很愛下面的水果~

和小豬仔相約一起穿長洋裝~有沒有美麗的感覺~~

難得和名廚拍照,這位就是在上海擁有多家餐廳的陸唯主廚歐~~個子相當壯碩的~哈哈~



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