肉鋪也可以開牛排趴--泰勒肉鋪 @ 米兒情事

　在國外，很容易見到寫著「Butchery」的肉品專賣店，這些肉品店裡提供各種不同部位的肉品，乾淨清潔，讓生肉看起來像是糕點一樣陳列在玻璃冰櫃裡，想買多少切多少，真的很棒！其實，台灣還是有很多人愛吃牛肉，而且愛吃好牛肉；除了到餐廳吃之外，也有很多人喜歡買回家自己做。

　只是，要買到可以做牛排的牛肉等級，以往大家多半會選擇到超市購買，但除非頂級超市，買到的肉品等級其實沒那麼好；講究些的人會到好市多，但一次要買大量，吃不完又怕壞掉……。這魚與熊掌不可兼得的狀況，終於在我發現「泰勒肉鋪」之後，所有問題迎刃而解！

　開幕甫半年的泰勒肉鋪，老闆曾在香格里拉遠東國際大飯店擔任了十多年的肉房主廚，所有飯店裡用的肉類都由他來處理，因此他對各種牛肉、羊肉、海鮮及肉製品都瞭如指掌；在工作多年後，他決定自己創業，開一家自己心目中的肉品專賣店，讓台灣人也可以擁有像國外一樣的肉品購買管道。

　但是這種型態的肉品店在台灣並不常見，以往曾有肉品進口商開設門市，但是賣的肉品以冷凍肉為主；但懂吃牛排的人都知道，只有冷藏牛肉可以做出最美味的牛排。所以，在泰勒肉店買得到的牛肉，全部都是冷藏的精品，而且品項包括最頂級的澳洲和牛、美國安格斯牛，還有紐西蘭小羊排……等；除此之外，還販售肉腸、火腿、培根等肉製品。

　光這麼說，你一定無法感受到它的特別，我覺得泰勒肉鋪最有誠意的地方，就是完全客製化；說白話一點，就是你可以在這裡只買二百公克的牛排、二顆干貝、一條肉腸、二片培根，老闆絕對不會給你白眼，而且還會很親切地問你需不需要用真空包保存，不另外加價。

　你知道，真空包裝的肉品買回家之後，就比較不擔心肉品很快腐壞，有時沒有馬上烹調，放一星期也絕沒問題，對於無法一次消耗掉大量肉品的小家庭或單身貴族來說，真是一大福音。最重要的是，價格還相當實惠，絕對和大賣場有得拚！

　除此之外，老闆也接受事先預訂一些特殊肉品，因為前飯店肉房主廚的背景，讓他擁有暢通的訂貨管道，所以他可以代客訂購一些稀奇古怪的食材，讓愛做菜的人可以不用傷腦筋如何取得食材。泰勒笑著說：「還有客人跟我買了一整條紐約克之後，請我幫他做乾式熟成。」可不是嗎？一條乾式熟成牛肉就躺在冰箱裡，這年頭，懂吃的饕客都懂得找門道弄到食材。

　但若是只有賣肉品、食材，這個店就不夠屌。米兒總是要迫不及待地告訴身邊所有愛吃肉的朋友，來到這裡，還可以享受現場簡易烹調服務，也就是你可以選好想吃的肉，決定部位及重量之後，老闆就會以最簡易的鍋煎法現場幫你加熱，讓你可以馬上享用熱騰騰的美味牛排，不另加收烹調費。

　最棒的是，事先預約訂位（八個人較適當，人太多有點擠），老闆還會贈送沙拉，偶爾他興致一來，還會送你一杯紅酒。如果你想要自己帶些沙拉、開胃菜、甜點、酒品也都沒問題，他不會很不上道地跟你加收場地費，完全把客人當做朋友一樣對待，所以米兒上星期才在那裡弄了一個牛排趴，大家在那裡吃得很開心咧。