米兒情事

說起來，新都里真可以算是台灣日本料理界的主廚培訓班！放眼望去，現在在市場上許多有名的日本料理店，都是由曾任職新都里的師傅開的，而他們也都以曾經任職過新都里為榮。

　直到現在，新都里仍是許多老饕的最愛。今年，新都里瀧四店十一歲了，日前請來著名的日本設計師三浦榮來規劃，以｢瀧月流光，吟竹聽風｣為主題，前陣子聽說終於改裝完成，趕忙約了時間去瞧瞧，沒想到，雖然竹子的元素和原本的空間有異曲同工之妙，但是新的空間融入了大量檜木原木，不假修飾的整塊木頭質感，加上玻璃與光影的運用，整個空間感真的很棒！

　我特別喜歡位在師傅工作的吧台後方那座用檜木搭建起來的酒窖，最特別的是，客人可以自己進入酒窖挑選自己喜歡的酒，一進酒窖，就可以聞到好香的檜木香，還沒喝酒之前就先有嗅覺享受，真的很舒服！

　現在的料理長是台灣藉的石福安，人稱阿安師傅，並請來一位日本藉主廚作顧問，可惜米兒沒記清楚日本顧問的名字，但看到年紀不小的他仍然很在意料理的細節，那種精神還是很讓人感動的。

　這天我們吃的有二種套餐，一種是中午的懷石，有點忘記價格了，但好像才一千大洋左右，另一套是附有一張精巧菜單的懷石，大約一套二千多大洋。醬子二套混吃下來，其實飽到一個不行！到最後鮭魚親子飯米兒根本吃不下了！很浪費的啊～～

　但是～新都里的料理還是有很棒的水準的，尤其是中午的懷石套餐，感覺十分實惠而美味，下次有機會，我要坐在吧台吃壽司，好好感受一下阿安師傅的好手藝～


鮟鱇魚蒸蛋，這道是朋友的，米兒沒吃到，不過看起來頗讚的～～

前菜是由大量水果蔬菜組合成的沙拉，淋上果醋食用，清爽開胃～賣相也超好～

這是朋友吃的懷石套餐菜單～

雪屋裡的烤物，裡頭有干貝、白果、北寄貝和魚，很棒～～尤其是雪屋造型的盤飾，讓米兒想起雪地裡的秋田～

懷石套餐的主菜，是鱈場蟹火鍋！光這一鍋就夠飽了，有沒有看到蟹腳肉一堆..........(發現我忘了拍美國牛小排那道菜~~哈哈~~)

午間套餐的四品前菜，內容會隨當天食材而定，但每一種都好好吃，米兒尤其喜歡胡麻番茄，那胡麻醬之香的！！

午間套餐的刺身盛合，魚肉都很新鮮，裡面有一種米兒沒吃過的魚，很Ｑ很軟很香很好吃，後來問了阿安師傅，才知道原來是黑火管！沒想到黑火管刺身那麼美味！

請主廚拿黑火管來讓米兒拍一下～～HM大哥，有沒有似曾相識的感覺??

吃到一半想起沒拍這可愛的毛巾籃，這裡的餐具都很講究的~~

午間套餐裡的焗烤海鮮，調味很不錯，吃起來不會膩又很鮮香軟滑~

午間套餐的椀物，是用山藥泥加上山葵等去蒸成的，很獨特的口感，軟中帶棉糯，獨特的調味醬汁，讓山藥的香氣更明顯~~

午間套餐的揚物，中間那長長的是紫蘇葉子切細條後裹在蝦子上去炸的，吃起來好香好脆好好吃!!!其他的食材也都炸得很不錯呢~而且含油量少，很棒的炸功!!

晚到的朋友四品盛合裡有金時地瓜，他吃了直說好吃，後來主廚就招待沒吃到的人各吃一片，真的很香糯美味！

米兒已經吃不下的鮭魚親子飯，呀～其實它真的很好吃的！但我只吃得下二口！然後我又忘了拍味噌湯.........哈哈~~吃飽了腦袋就鈍了.........

甜點是蛋糕雪莓娘，不會太甜，外皮也是米兒喜歡的ＱＱ口感，配咖啡很棒！

水果雖然只有一片哈蜜瓜，但這哈蜜瓜超甜超香的！一定是不便宜的那一種........

咖啡杯也很美~~尤其是那根攪拌棒，很可愛耶!!!

入口處庭園造景還是有的~~

新的吧台後方那座酒窖是可以進去的，好喜歡現在的新設計。

進門之後的走道，真的有瀧月流光，吟竹聽風的ＦＵ～～有沒有看到左邊都是，　根根檜木去拼疊而成！很棒的質感！

照例拍一下招牌囉～


新都里(瀧四店)
台北市建國北路一段80號B1
02-2501-7000
11:50~15:00；17:50~22:00





美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★☆

實惠指數　★★★☆