不會｢礙胃｣的天然水果酵母麵包 ca sent Bon @ 米兒情事

好忙歐～明天晚上就要出發去澳洲了，今天還有一堆事沒做完，現在才發現這裡也還沒補文字哩～～哈哈～～就加減補一下（其實是米兒之前寫過的東西來貼一下

）囉～～

　你覺得好吃的麵包，應該要有什麼條件？質地鬆軟、咬起來彈Ｑ、咀嚼後滿口麵香，即使隔天吃都依然溼潤不乾硬；最好是還能夠少油少糖，吃起來無負擔。聽起來似乎很難，但我卻在位於東區小巷中的Ca Sent Bon麵包店裡，找到了符合這種條件的好麵包。

　在Ca Sent Bon，你可以一邊挑選產品，一邊透過透明玻璃窗看到整個廚房，最令人好奇的就是一台看起來很像搗麻糬的機器。原來，這是全台惟一的搥麵機，是利用像搗麻糬的方式搥打麵糰，增加麵糰的吸水性和保溼性，還有最重要的彈Ｑ度。經過這機器搥打過的麵糰，烤出來的吐司即使經過重壓，沒多久就能恢復原來的樣子，可見它的彈性有多好。

　有了搥麵機，更要有好食材。這裡的麵包不但全都採用日本進口的日清和昭和麵粉，而最重要的酵母，是用釀酒技術培養出來的百分百天然水果酵母；依據不同季節用不同的當令水果，所以做出來的白吐司或法國長棍麵包，在咀嚼之間都能品嘗出不同的水果香，十分特別。最重要的是，這種天然水果酵母做出來的麵包，吃起來不會「礙胃」，吃多了也不會脹氣不舒服！尤其對米兒這種胃不好的人來說，吃下去沒多久就見真章，用發粉或乾酵母粉做的麵包，吃起來就會覺得胃怪怪的，而天然酵母麵包吃起來就不會有這種感覺。

　這麼特別的麵包，一點也不會比冠軍麵包遜色，至少那天米兒吃過之後，覺得比前陣子吃到的｢冠軍米釀荔枝麵包｣好吃多了.........ORZ。有機會的話，可以試試，再來和米兒交流一下心得喔~~