米兒情事

　因為一大早就要動身去香港出差四天，這幾天米兒真的忙到一個焦頭爛額，本來以為早點忙完公事早點回家打包行李，沒想到居然手機忘在公司.........只好又趕回去拿........泣...........果然真的是忙中有錯！以後米兒要更謹慎才是！

　這篇忠字號的醬料，是前陣子因為工作，而到王偉忠的姊姊王蓉蓉家裡拍專題的時候順便拍的。王蓉蓉自從和王偉忠合著了｢眷村菜｣系列食譜書之後，再加上一系列眷村戲劇的催化，又開始喚醒人們記憶中眷村的味道。

　米兒小時候是住在很封閉的閩南村落裡，從來沒接觸過眷村文化，不過，從米兒認識了很多外省同學，並且第一次吃到眷村老伯伯做的榨醬麵後，就開始對眷村的味道產生好奇，不過那時也不知道那就是所謂的眷村味兒，一直到開始跑美食，才更加喜歡所謂的｢那個味兒｣。米兒總是幻想著，如果時光可以倒流，自己也可以成為眷村裡的一分子，那該多好！

　不過想歸想啦～現在大多數眷村也都消失了，為了不讓眷村的那個味道失傳，也為了在自己老的時候，還可以很容易吃到自己熟悉的味道，王蓉蓉經過長時間研發，終於推出了｢忠字號｣醬料，接下來還陸陸續續會推出更多的眷村味，目前只透過網購販售，有興趣的人可以買回家試試看歐～～

　這天米兒很幸運地吃到了王蓉蓉親手做的幾道家常菜，包括了榨醬麵和幾道用忠字號醬料做的小菜，真的很簡單就可以上菜了呢！以下的食譜就是蓉蓉姐提供的喔！你也可以照著做做看，還真的不錯吃哩～～



麻辣涼拌干絲
材料：豆干5片、蔥1根、麻辣醬適量、醬油膏適量、果糖少許
做法：
1.把豆干放入滾水中汆燙，放涼之後切成細絲狀；蔥也切成細絲，備用。
2.把豆干和蔥絲加入適量麻辣醬、醬油膏拌勻，並以少許果糖調整味道，即可上桌。

榨醬麵最簡單了，就把麵條煮熟後，直接拌上榨醬，或是加上小黃瓜絲、蛋皮絲、燙過的豆芽或紅蘿蔔絲，增加口感，就可以囉～～

炸醬蒸茄子
材料：炸醬、茄子2大條、蒜頭適量
做法：
1.茄子洗淨瀝乾水分，切成長條段，切成片狀，置於盤中。
2.外鍋加1杯半，茄子入電鍋蒸熟。
3.將蒜頭切末，灑在茄子上，取適量的炸醬淋在茄子上，再蓋上鍋蓋悶一下，即可。

炸醬黃瓜豆干丁
材料：小黃瓜2條、豆干10片、炸醬適量
做法：
1.將豆乾、黃瓜切成丁備用。
2.熱油鍋，加入適量的炸醬，炒香。
3.將豆干丁、黃瓜丁下鍋拌炒。如果想讓食材更入味，可加水悶煮一下即可。

那天米兒在蓉蓉姊家，看著蓉蓉姊輕鬆做出一桌眷村味好菜，決定之後有機會也依樣畫葫蘆，做出有眷村味兒的料理。

忠字號
醬料1組2瓶，包括了王蓉蓉家最經典的炸醬，以及她跟隔壁四川媽媽學回來的香辣醬，可以在PChome網路商店街購得，2瓶1組326元。