西班牙葡萄酒VS西班牙美食PART2 @ 米兒情事

　西班牙Torres酒莊，從十七世紀就開始在西班牙南部種植葡萄並開始釀酒事業，到現在可說是西班牙最大的酒廠，品質也相當穩定，因此，這個酒廠的酒，也是米兒最開始接觸西班牙葡萄酒時的第一個品牌。
　Torres歷年來獲獎記錄非常的多，有好多支酒都是酒評家給予高分的。米兒其實不懂那麼多葡萄酒的知識，只覺得順口好喝就是好酒啦～

所以，Torres那麼多支酒裡頭，米兒最愛的就是艾瑪瑞達甜白酒Esmeralda，說實在的，雖然因為工作機會喝了不少好酒，但米兒始終無法真正愛上紅葡萄酒，反而特別偏好帶點甜味的白酒，在這方面，米兒實在是無法和許多饕客們相提並論，因為米兒的酒量極差，紅酒幾乎是一杯就掛了!!哈哈!!再加上不喜歡紅酒裡單寧產生的澀味，所以，很多好酒喝在米兒嘴裡，真的特別浪費哩~~

　廢話不多說，這次米兒為什麼又會喝到Torres酒廠的酒，是因為Torres酒廠和遠東飯店合作，把Torres
品牌專屬主廚Joaquin Campos請來台灣做廚藝交流，這位主廚曾習藝於米其林一星的餐廳，並在皇家西班牙遊輪上擔任副主廚，從去年開始，被Torres網羅成為專任主廚，負責亞洲地區推廣西班牙酒餚的搭配，來台灣之前，已經在蒙古和中國大陸許多城市辦過多場酒餚搭配的活動。米兒和Joaquin Campos主廚聊過後，真的覺得這個主廚好可愛，不僅一點架子都沒有，還有問必答，做的菜又兼具視覺與味覺，並且堅持在西班牙菜的傳統上展現創意，這點是米兒很認同的，米兒最怕空穴來風的料理的啦~~
這次的活動分成二個部分，在8月16日之前提供三道式套餐(1,600大洋)，還有單點、以及酒廊的tapas~~
　來看看米兒這次吃了什麼好料吧～

覆盆子冷湯佐野莓甜不辣，310大洋。這杯很特別，是用西班牙冷湯的概念演變而來，加了覆盆子進去的冷湯，喝起來濃稠而帶蒜味，其實米兒喝不太習慣，但上面的野莓甜不辣很有趣，是把野莓沾天婦羅粉去炸，口感很特別哩!!

薄荷鮪魚塔塔襯酪梨醬朝鮮薊脆片，520大洋。利用西班牙橄欖油的油香，襯托鮪魚的鮮美，加了薄荷之後味道顯得清爽。

西班牙風味柳橙鱈魚沙拉，490大洋。這個~超好吃!!底下是幼滑的馬鈴薯泥，因為加了酸甜的柳橙醋，把味道整個提了起來，加上一些碎蛋末及鱈魚肉，真是從沒吃過的好味道！

艾瑪瑞達甜白酒Esmeralda，這個好喝喔~~上面還有一個白天使吊飾~主打的就是女性市場的啦~~~(飲酒過量有礙健康)

小黃菇鮮肉派佐番紅花奶油及香料橄鹽，890大洋。這種小黃菇據說是西班牙料理中常見的食材，口感很特別，有點像茶樹菇，但香味又不太一樣，是用滾水煮菇，然用蒜末拌炒，最後加入番紅花和奶油濃縮，所以呈現漂亮的黃色，雖然沒有肉，但是吃起來又有肉的鮮味，搭配黑橄欖碎，是一種比較大人的味道。

野菇鮟鱇魚佐香料南瓜及甜菜醬，890大洋。中間那塊黑黑的肉，是把乾香菇打成粉後，裹住鮟鱇魚肉再去烤成的，最特別的是醬汁，有南瓜醬和甜菜醬，帶點酸甜的味道，把魚肉的甜味引出來，是很精緻的一道主菜。

從西班牙海鮮飯演變而來的西班牙蔬菜飯，890大洋。因為加了15種蔬菜以及薑黃、茴香、大蒜等熱煮二天成為高湯，再加入番紅花做成湯底。煮的時候先把西班牙米炒過後，加入匈牙利紅椒粉、番茄醬、和熬了二天的高湯，最後用覆盆子美奶茲醬調味!!光是看這麼複雜的製作過程，就知道它送進嘴裡的層次之豐富的！

這支是瑪斯拉潘那紅酒（黑牌）Ma La Plana2005，這支酒曾在法國美食雜誌舉辦的葡萄酒奧林匹克中，高分比下同年分的法國拉圖酒莊Chateau Latour和La Mission Haut-Brion，因而在酒界聲名大噪的一支好酒，顏色較深沈，味道則有著果宲和香草的悠長餘韻，連不愛喝紅酒的米兒都覺得它喝起來很順。(飲酒過量有礙健康)