米兒情事

　感謝青蓉姐相邀，米兒才能趕在剛開幕熱頭上吃到鼎珍坊的好菜。
　說起這家鼎珍坊也真夠厲害的，才剛開幕沒多久，就已經成為許多名人最愛的用餐地點，並不是因為它的裝潢多高級、料理有多貴氣，而是因為他有許多手路菜，包括主廚和老闆張老爹的，吃過的人莫不對它留下深刻的印象。
　滿頭白髮的老爹是河南人，都已經七十好幾了才第一次開餐廳，因為年輕時就很愛吃、懂吃，所以開起餐廳來，自然也龜毛到不行，這裡提供的菜當然都會在水準之上。那天一邊吃，一邊聽老爹說起自己愛吃的往事，真是比電影｢飲食男女｣的情節還要精彩。
　這樣一個奇妙的人物，有著一個年紀那麼大還看起來很貴氣的夫人，就這麼陪著他一路吃喝到白頭，然後臨老開起餐廳，每天在廚房忙和著，卻始終笑容滿面，一副怡然自得的樣子。米兒在地下室的｢老爹私人廚房｣拍著兩老慢條斯理做菜的模樣，和他們聊著做菜的講究，忽然有一種感覺，如果也有像老爹這樣一個人，陪著米兒一起開心享受美食到老，然後開個小小的手路菜小館，做自己愛吃的菜給朋友們吃........人生最幸福快樂的事，也不過如此！
　

吞舌菜，280大洋。為什麼叫吞舌菜，因為它好吃到會讓你吃的時候不小心就把舌頭吞下去啦！這是一道極平常卻又需要大鍋煮才會好味的小品菜，材料很簡單，就是黑木耳、素雞、竹筍、香菇、毛豆.......就這麼大鍋煮，融出來的全是好味道！好吃！可是可愛的胡姊吃了之後，又開了一張支票說：｢下次去我家吃！我做的更好吃！｣

小菜三碟~~都是自家製作的，前面是泡菜、中間是醃小黃瓜、後面是醃蘿蔔，味道都很不賴～

卷卷，不賣的菜喔~~這道老爹說是特別為青蓉姐準備的，是湖南人的家常菜，就像你看到的，它就是一個麵卷，薄薄的麵皮裡裹著用羊肉炒出來的粉絲，下了極重的八角，味道很是特別，是米兒從來沒嘗過的好味道，不過因為製作太麻煩了，所以～熟客才有得吃！再次感謝青蓉姐～～

豬手，米兒忘記問價錢了..........這什麼豬手米兒也忘了問～因為它剛上桌時，米兒是不太想動它的，雖然它香氣四溢，可是白白的豬手看起來，好像不怎麼好味，可是夭壽，米兒吃了一小口，就再也沒停下來地把它啃光了，這真是煮豬腳的極致，完全保留了原形及豬腳的彈性，卻又入味非常！

鵝掌煲，6根540大洋。自從吃過橋邊鵝肉阿樹的鵝掌煲，本以為沒有鵝掌煲可以跟他拼了！但老爹硬生生把阿樹打敗了！果然薑還是老的辣！！哈哈～阿樹別生氣喔～～這煲端上來時，就看起來一堆鵝掌排列著，沒什麼特別，不過吃了鵝掌後，才發現老爹底下襯了許多的香菜熬煮到爛，香菜底下還有更絕的帶皮五花肉，因為吸收了鵝掌和香菜及醬汁的鮮味，更是好吃到讓人會咬到舌頭啦！


趁著上菜的空檔，大家都在聊天時，米兒跑下樓去看傳說中的老爹私人廚房，其實沒什麼廚房，就是在樓梯下方，老爹清了一塊小地方和桌子，自己擺上小瓦斯爐就做起菜來了：有大鍋熬煮著的高湯，還有老爹貴氣的夫人正在手工做著麵片的模樣（這麵片還真麻煩！要把高筋麵粉揉成團後，泡在水裡～再一片一片拉成薄片，剪下來丟進滾水裡煮.....所以，等一碗麵片要等上至少二十分鐘！因為真的就是純手工製作！)然後老爹再把用台灣牛肉滷成的腱子切成厚片（此時老爹塞了一塊給米兒！哇！好幸福！）

噹噹！！清燉牛肉手工麵片，成品就是醬子，上頭浮著清淺的蔥花，更增添了香氣，喝起來溫潤厚實的牛肉湯，配上咬起來Ｑ勁十足的麵片及軟嫰鮮美的牛肉片，一碗果然有580大洋的價值！

米兒盛到碗裡的牛肉麵片，仔細瞧瞧這美麗的紋路吧～～這湯～看似清澈，但喝起來醇郁濃厚～～入口回香，牛更是鮮嫰可口。

炒魚膘，1800~2000大洋。這郭~~剛上桌時還以為是｢蹦皮｣就是炸豬皮啦~不過不是哩～～是魚身體裡用來幫助浮出水面的氣囊啦！米兒好久沒吃到了哩～～這道真的很貴，因為要有這麼大的魚膘，魚一定要很大尾，老爹說這是大海鰻的魚膘啦～～
其實米兒沒有很喜歡這道，因為炒得有點乾，老爹說要沾著前面的辣椒醬吃才好吃，這辣椒醬真的很香～清爽的辣味，沾什麼應該都會很好吃～～

鼓汁魚雲，380大洋。魚雲就是魚腦的那塊肉啦～所以一條魚只有少少一部份啦～這魚雲米兒好像一口都沒吃到哩～不太會吃魚的米兒，哈哈～～

油淋乳鴿，一隻500大洋。美食圈裡，一直被盛讚美味的那家油淋乳鴿，在米兒一吃到鼎珍坊乳鴿的同時，馬上被比下去啦！這乳鴿不是很肥～但卻處理得皮脆肉嫰，咬起來很香很好吃，肉也很入味，一點鴿騷味都沒有！絕～

脆皮雞，一隻780大洋。好像很貴厚～不過這脆皮雞還真的挺香的，光看那薄脆的皮就知道了～

咖哩牛肉粉絲煲，360大洋。夭壽啊～這個咖哩牛肉煮得真是香，香到會讓人忍不住澆它一大碗飯給嗑光光！牛肉也很軟嫰可口，當然底下的粉絲也十分美味！

瞧天麟吃得多忘我～～

餐後甜點綠豆湯，雖然看起來很清，但煮得極好，讓米兒忍不住唏哩呼嚕一下子就喝光了~~

空間還算乾淨雅緻～




鼎珍坊
台北市復興南路一段219巷1號1樓
02-2781-2518
11:30～14:30、17:30～21:30


美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆