台南遠東醉月樓的揚州菜驚艷 @ 米兒情事

　剛從三更半夜的市場探險回家，去程時，在出了邃道口的地方被拍了一張超速！（我才開六十幾，到底為什麼高速公路時速六十幾會被拍超速？真正是郎哪衰，種仔生菜瓜！

好啦！我就不相信我會一直衰！再來多一點也沒關係！

）
　不過真的要感謝謝宜榮師傅的義氣帶路，讓米兒在人生地不熟的批發市場裡，不會感到那麼不安，也認識了很多特別的食材，雖然很想買回家煮煮看，但看看分量都多到一個誇張，雖然價格便宜到令人咋舌，再頂級的食材，也只能看看就好。
　洗完澡後，可能太累反而睡不著，瞪著這個好多張拍得很滿意的照片，卻一時怎麼也想不起那天吃的確切菜名！（看吧！吃太多的後果！

）然又找不到那天的筆記（到現在才發現自己最近真的生活嚴重失序！決定放慢腳步，整理一下自己的人生風景！

）
　重點好像是在那次去台南遠東吃到的揚州菜吧？哈哈！
　那天是陰錯陽差吃到這頓的啦！不過，很開心認識了一位從大陸來的主廚（對不起，我想不起這位帥哥主廚的尊姓大名了，等我找到筆記一定補上來！）當然最棒的就是吃到這位帥哥的好手藝，菜名是忘了，但吃起來的口感可沒忘。
　整體吃完之後，米兒竟覺得台南醉月樓比台北的水平好上許多！而且精細度更好、味道也更到位，可能是因為揚州師傅的加持吧？到底菜色如何？且看米兒慢慢道來！
　

三品前菜，哈哈～才說要慢慢道來才發現這個我好像沒全吃，高腳杯裡是醉雞，味道和一般吃到的醉雞很不一樣，酒香更濃郁，中間應該是海蜇吧？至於前面完全沒印象了，應該是因為沒吃到。

什麼蝦仁菊花羹之類的湯。中間那朵花是用蝦仁打成蝦漿做成的浮水蝦羹，因為加了打發的蛋白，口感相當輕盈，卻又吃得出蝦的鮮味，那湯...........是用什麼菜做的呀～

一整個忘記！因為那時忙著吃包仔祿啦！金害喔！

這個蝦仁，對愛吃蝦的米兒來說絕對不會忘記！是將大草蝦裹粉油炸過後，再用加了芥茉的美乃滋去拌炒，吃起來有著微微的嗆辣味，但卻讓口感更為清爽，蝦仁也很彈牙入味，米兒很愛哩！

剁椒圓鱈吧？只記得魚肉用的是有彈性的圓鱈，醬汁是師傅用了泡山椒和蒜片（感覺有茄汁）去調配而成的鮮辣醬汁，很有提味的效果！米兒也愛這一道！

明明是東坡肉，但本來人家有一個很獨特的名字啦！上面那顆是炸過的鵪鶉蛋，和五花肉一起滷製而成，頂上那塊月牙兒是裝飾，滷肉滷得很不錯，但米兒覺得最讚的是底下的水蓮，吸了滷汁吃起來更鮮美爽脆！

........只記得黃黃的是南瓜湯，那根東西是什麼來著??綠色的菜米兒不愛，就跳過去吧!!

最可愛的美點雙輝，是把奶黃包做成小兔兒的形狀，米兒嗑了它的頭！哈哈！好初呀！後面那個是做成紅蘿蔔狀的鹹水角，雖然已不是新奇的創意了，但配上兔兒包，感覺還是不一様！

香芒什麼椰汁凍之類的吧？中間那個星星是芒果果凍，白色是奶水加椰奶吧？因為米兒到這裡已經吃撐了，只吃了一小口芒果凍！師傅說！有時間的話是要刻成遠東的LOGO的！太強了.........

水果.......也刻得太美了一點！

這個帥哥主廚的刀工很好，所以揚州名菜文思豆腐都難不倒他，他自豪地說，像這種菊花豆腐，閉著眼睛都能切啦！而且不用七分鐘的時間就可以完成！果真沒錯，他馬上進了廚房弄了這碗出來讓大家瞧瞧怹的刀工！果然像一朵菊花浮在湯裡！能把豆腐切成醬！不簡單！下次定要來試試他的文思豆腐！

米兒偷拍了很久，才拍到這主廚的俊模樣～好像沒拍很好.........殘念！本人真的很帥啦！又一口內地腔，很有趣！

就是這個在台南要排隊、晚了就買不到的祿記包子（人稱包仔祿）把米兒的肚子填滿了，害我吃不下那麼多精巧的美食！想當年米兒到台南掃街時，就因為去的時候早就賣光了，所以到現在才瞧見並嘗到這包子的廬山真面目！這包子的皮是像肉圓的皮，很Ｑ很有彈性，裡面的肉餡加了筍丁，咬來鮮脆可口，滷汁則有著古早味的鹹香，連冷了都好吃！