法式甜點又有全新品牌囉!
 這次新登場的「可朵」,是由大家耳熟能詳的喜餅品牌「禮坊」轉投資的,找來日本電視冠軍主廚「白鳥裕一」擔任顧問,推出一系列以送禮為訴求的法式甜點。
 那天米兒去參加記者會時,其實本來以為見得到白鳥大師,沒想到撲了個空,殘念!不過,雖然沒能吃到白鳥主廚親自製作的甜點,但是卻吃到了他特別為台灣人量身訂做的幾款甜點,包括冷藏和常溫糕點,雖然稱不上美味到讓米兒迷戀,但是把法式甜點變成「伴手禮」,並且賦予每款甜點一個「蛋糕語」的全新概念(也不算全新啦!他們總經理說是由花語發想出來的!)其實倒是讓以往多半是在店裡面吃的法式甜點,變成一種精緻討喜的禮物。
 可不是,光是可朵這個名字,在法文中就是「禮物」的意思,代表的是有生命力的禮物,這個全新品牌的企圖心非常明顯。
 不過米兒覺得很可惜的是,可能因為禮坊是個比較傳統的企業,所以這次推出可朵這個品牌門市,並沒有跳脫出傳統禮坊的門市經營模式,雖然在店裡把法式甜點像是珠寶一樣的陳列方式,但是似乎少了麼點「親民感」,如果要米兒以一個消費者的角度來看,會覺得這家店好像還是在賣訂婚禮盒的!
 我說真的啦!不知道各位看倌怎麼想,以往米兒即使經過禮坊的店門口,也從來沒有想要走進去的欲望,因為總覺得好像只有要結婚的人才會進去吧?(也許是米兒個人刻板印象啦!)
 不過整個試吃下來,米兒覺得目前還是以冷藏類的蛋糕勝出,其中一款米兒沒拍到(因為長得醜醜的!),就是蘋果塔,這裡的蘋果塔出人意料地可口,酸度和甜度十分平衡,而塔皮也十分酥鬆,結合在一起相當對味,有興趣的人可以去買來吃吃看歐!


蜂蜜蘋果,米兒很喜歡它的造型,外面那一層紅色的果膠和綠巧克力做的葉子,真的看起來很像蘋果,不過可惜的是吃起來蘋果味沒那麼濃(但換句話說,應該是因為沒有添加化學香精啦!!)是把蘋果和蜂蜜分別做成慕斯,加上杏仁蛋糕底,外頭那層皮帶點QQ的。

百香果鳯梨是為了推薦咱們台灣水果做出來的一款慕斯蛋糕喔!用的是台灣金鑽鳯梨和百香果搭配的,米兒有點忘記這款的味道,下次再去買來吃吃看!!

香吉士塔,看就知道了吧!一面滿滿的是新鮮香吉士果肉,底下有一層卡士達餡,加上還挺酥的塔皮,酸甜平衡。

葡萄柚巧克力,是那天米兒比較喜歡的一款,是用葡萄柚做成東凍,加上白巧克力慕斯與水果酒做成的,因為加了葡萄柚皮,所以香氣很清新明朗,吃起來口感也很夏天>(奇怪,米兒平常是不敢吃葡萄柚的呀??)

象牙海岸,這是一款巧克力慕斯,裡面有著咖啡布丁夾心和榛果脆片,再加上外頭的焦糖鏡面巧克力,是米兒很喜歡的組合,吃起來香濃而不甜膩,底下圍著一圈可可豆碎片,增加了不少口感。

四種不同的塔,左上方是這次主打的商品「對話」,強調的是貴婦的下午茶感覺,用了許多酥皮層次做出來的一款甜點,雖然質地沒那麼細緻,倒是不甜不膩,層次分明。其他的叫什麼名字米兒全忘了,只記得左下角那款的塔皮很酥鬆可口,裡面夾著覆盆子餡好像,酸香中帶著甜的味道,右邊那二款米兒忘了吃起來什麼感覺了...........果然一次吃太多沒記筆記是錯的............

由左至右分別是金磚費南雪、瑪德蓮和無花果什麼來著(因為那塊~米兒放桌上,居然被米兒家的小狗貝兒爬到桌上偷咬去吃啦!厚!貪吃的貝兒!結果米兒到現在只知道上面有半顆無花果........)不過米兒沒有很愛金磚費南雪的口感。

這是為了配合全新上市的可朵推出的手工巧克力,使用法芙娜巧克力,結合本土素材,像是大樹鄉的龍眼蜜,信義鄉的梅酒、埔里鎮的玫瑰醬、泰雅族的山胡椒(馬告)等,做出有別於一般市面上的巧克力口味,很可惜米兒那天沒吃到,下次再去買來吃!

那天可朵特別請到GARY擔任代言人,看到瘦了一圈的他沒有?不過他面對這些甜點還是~~吃很大~~哈哈~



白鳥裕一簡介
昭和40929
出生地:埼玉県浦和市
1990年參加法國主辦歐洲最權威的洋菓子的技術和感官的世界競技大賽アルパジョンガストロノミック競賽、拉糖的工芸菓子部門メダルベルメイユ獲獎 歸國後就職於自家的白鳥洋菓子店
1991年在越谷市千間台開法國菓子14Juillet蛋糕店
2000年在Le Grand Prix Mandarine Napoleon(比利時國際大賽)得獎
2001年電視冠軍糕點職人選手権夏の冷菓決戦準優勝
2004年電視冠軍糕點職人選手権甜點主廚決賽準優勝
2007年在東京丸之内的新丸大樓B1展開另一間不同概念的新品牌店



可朵
台北市南京東路四段195號
02-2717-7025


美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★
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