米兒情事

愛吃火鍋的人應該都會同意，食材的好壞和湯頭決定了美味與否的最大關鍵，如果有一家湯頭好、絕對不加味精或雞粉，食材又都幾乎是自家養殖或種植的，那你會不會有興趣？？
　米兒有，而且會很愛。
　因為，吃了許多許多美食之後，米兒個人認為，只有回歸食材最天然原始的本質，才能吃出最單純美好的味道，而米兒在天和鮮物直營的海島食堂裡，找到了這樣的感動。
　之前米兒曾寫過｢天和烘焙｣，是在海島食堂樓上的烘焙坊，這次要介紹的是藏在地下樓的海島食堂，和樓上的小型涮涮鍋最大的不同，就是內容更豐富，而且更有｢用餐｣的感覺。這麼說吧，米兒覺得樓上的個人小火鍋是用來嘗鮮的，而樓下的涮涮鍋則是用來｢享受｣的，而且，其實不貴，一個人550大洋，可以吃到的內容還挺豐富的，主菜只有三種：海藻雞、海藻豬、天和鮮魚片，再加上豐富到令米兒咋舌的｢菜盤｣，可不像一般火鍋店那麼馬虎喔!!且容米兒以圖帶文的方式慢慢道來！


這鍋是二人份的，可以從魚湯、蔬菜湯和雞湯三種不同的湯頭中選擇二種，今天米兒選的是魚湯和雞湯，做成鴛鴦鍋，和同事一起享用，為了拍照好看，就把大部分食材都丟下鍋了。

在上鍋之前，會先上一分海鱺魚皮做的涼拌菜。這口感真的很妙，吃起來像.......滷豬耳朵耶，只是少了豬耳朵的軟骨，一點都不像魚皮！！膠質非常豐富，滷得味道剛剛好，米兒很喜歡。

這是菜盤裡的花枝漿，雖然上菜的方式已經是老套了～～用竹筒盛裝，不過裡頭的花枝漿可是來自天和澎湖的魚場，不但有花枝漿的鮮甜，還咬得到許多花枝肉的咬感，相當地棒，米兒吃完還意猶未盡想再來一分！！

這是一人份的菜盤。很豐盛吧？包括了新鮮的高麗菜、花枝漿、南瓜、甜椒、珊瑚菇、香菇、貢丸、豆腐（好像是吧）還有！！那旁邊的海鮮盤！！

這海鮮盤！！真的很令米兒驚艷，用的是碩大的汶淶皇室專用藍蝦，個頭之大的！對照旁邊的火鍋撈杓大家就可以知道比例了！還有鮮度十足的透抽、文蛤以及可以生食的天和無毒牡犡！！相當大手筆吧？

菜吃不夠？沒關係，這裡每天提供二種天和農場自己栽種的有機蔬菜無限享用，這天是........什麼莧菜和地瓜葉，因為無農藥殘留，吃起來清甜爽口。來這裡補充纖維質就對了啦!!

一定要推薦一下這裡的貢丸。其實他的口感並沒有很好，咬起來澀澀的，但是這是因為它是用海藻豬肉低溫捶打，除了鹽和胡椒之外，不加任何添加物或粉漿的無磷酸鹽貢丸。什麼叫磷酸鹽，就是可以讓一般貢丸吃起來很ㄉㄨㄞ的食品添加物，這裡的貢丸就是保證沒有這些有的沒有的東西，卻能儘力做到咬起來有彈性，相當不容易。這一分單點好像是60元。

沾醬有二種，一種是芝麻醬，另一種是春椿醬，都是自己調製的，可以依個人喜好沾用，不過依米兒的經驗，不沾其實就很好吃了。

搭配的飯是五穀米，可以邊吃火鍋料邊配飯，但最讚的吃法是煮到最後丟到湯裡做成雜炊，不過米兒實在是吃不不了，所以最後只吃了幾口，超浪費!!

這是主題鍋的三種食材。

海藻豬顧名思義就是飼食了海藻的豬，因為不剪齒、不打瘦肉精或是抗生素，所以是一種很天然健康的豬肉，一分裡有較瘦的里肌肉(前)和油花較多的梅花肉(後)，米兒比較愛吃梅花肉。

天和鮮魚片，養殖在澎湖的健康無毒魚，包括了海鱺、青魽和另一種米兒忘記的魚，因為米兒不愛吃魚咩..........

海藻雞也是餵褐藻的雞，放養在嘉義山上，飼養天數一定要足120天，所以肉質極為鮮美。不知道各位有沒有注意到，前方是腿肉，切得挺厚的，後方的胸肉也是用手切的鮮肉，不像一般涮涮鍋都是用結成塊的雞肉刨成片，所以吃得到原始雞肉的甜味和鮮度。

餐後的水果還包括了二個蒟蒻凍，水果是天和農場自己種的，那個黃番茄超好吃!!鳯梨也很甜很香。

下樓梯後的一景，有空要來試試看喔!!四月底前一人才500元，還有二天，要撿便宜要趕快!!


海島食堂