米兒情事

在眾多烤鴨名店中，龍都酒樓一直是米兒印象中排名前幾名的，不過因為吃烤鴨要人多，米兒也很久沒去吃了，直到前陣子終於得了個機會一償夙願，不料，卻整個讓米兒覺得相見不如懷念。
　記憶中，龍都用的鴨是90天大、5∼6斤的宜蘭北京鴨，在處理好的鴨腹中填入用鹽、糖、五香粉、沙薑粉、桂皮粉、甘草粉等混合的調料後，以鋼籤封住肚膛，燙熟表皮後，淋 上醋糖水風乾一晚再烤。第一道烤好的鴨，可以作為廣式燒鴨，但若要做片皮鴨，則要先吊掛風乾後，再用熱油淋過，讓表皮脆化才可以。
　而這裡的麵皮也是號稱是每天現現蒸的麵皮，再以手工一個個割成圓形，上桌前再蒸過；不過這天......可能蒸過頭了，沒什麼麵香和口感，唉，所以一整個吃起來，就是不滿足.........

 　我想短時間內，我再也不會到龍都來了..........。


烤鴨雖然沒有以前好吃，但是皮還是夠脆，至少比桃園尊爵好吃，肉也是粉紅色的很嫰，但是香味不太夠，可惜了。不過價格比起之前也貴了不少，現在一吃1200，二吃1400，三吃1600大洋呢~~

米兒這天來得晚，所以只看到片到一半的鴨，服務人員正忙著片鴨皮呢!

這天除了鴨之外，蔥因為受了風，整個柴掉咬不動，甜麵醬則是芶了太多芡，吃起來糊糊的不爽口，而鴨餅則軟趴趴沒彈性，也沒有麵香..........

這是米兒那天唯一喜歡的菜，是用韭菜花加上荸薺片、｢超大型櫻花蝦｣、鴨皮絲等材料爆炒出來的，相當爽口美味，很適合下酒。

這........是很失敗的蜜汁叉燒酥，一分98元。皮做得非常油而不酥爽，餡子的叉燒雖然多汁但是叉燒有股豬肉味兒，吃起來極不爽口。

燕液蝦餃皇，一分98元。嗯~如果說它的菜名是叫燕液.......那是不是表示他的皮也像燕窩那麼.......濕軟，軟到一挾起來就破了，一點彈性都沒有，口感當然也就不好啦!!

燒賣一分好像也是98元，光看形狀就覺得很隨便的燒賣，吃起來口感還好，但皮也蒸過頭有點破破的.....

不知道這是什麼豆腐，炸得是挺酥香的啦，但中間的絞肉餡沒什麼味道，加上豆腐就更沒味道，即使表面看起來很重的調味也沒什麼味道........

令人OOXX的鴨粥，鴨架子有腥味，煮出來的粥整個就是鴨腥味和燒糊了的焦味.......再加上加了味精.....味道真是令人一整個三條線。


龍都酒樓
台北市中山北路1段105巷18-1號
02-2563-9293
11:30~14:00；17:30~21:30



美味指數    ★★★

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★