神旺商務飯店銀柏廳的驚艷台式年菜 @ 米兒情事

其實米兒之前並不知道這裡有個台菜廳，而這裡的空間長得也很不像台菜廳，比較像吃法國菜的地方，大片落地玻璃可以眺望對面的林森公園，暖色系空間裡有許多藝術品及特別請畫家畫的畫作，特別訂做的椅子也相當舒服（有好幾張聽說是骨董椅，每張要價六位數以上），因此在這裡吃飯是很享受的一件事，特別是白天的時候。

　這次銀柏廳推出的台式圍爐年菜6人份6,800元、10人份13,600元，共包括九孔天鵝烏魚子、蓬萊竹節香酥排、賜喜金桔橙魚件、香蔥台東玉米雞、瑤柱菜心海寶鍋、紅燒北菇乾隆參、櫻花蝦鮭魚飯、吉祥如意桂花圓、寶島四香鮮珍果九道菜；如果加點佛跳牆6人份13,600元，10人份20,400元．說便宜它稱不上頂便宜，但吃得出好食材和主廚的用心，值得前來一試！

台式閩福佛跳牆／7,888元．這裡的佛跳牆很讓人驚艷，因為以往佛跳牆的湯頭總是太過濃稠，（米兒討厭芶了芡的佛跳牆，吃起來膏膏的，很噁心！而且會愈煮愈稠，又不是在吃鹹果凍！）但是這裡的佛跳牆是用宜蘭蔥、蒜頭爆香後加入雞高湯一起熬煮，再從下面依序放上桂竹筍、芋頭、栗子、排骨、豬腳尖、烏參、日本干貝、魚翅等八種料，慢燉六個小時，不勾芡，所以吃起來清爽中卻很濃郁，完全吃得出食材的鮮味。

九孔天鵝烏魚子／包括了五味九孔、甘蔗燻鵝、以及烤香的烏魚子，米兒喜歡這裡烤得有點爆的烏魚子，因為香氣足，配上白蘿蔔更可口．

拍得不怎麼好的香蔥台東玉米雞，這裡特別選用的是油脂豐富、甜度高的玉米雞，以清蒸的方式再淋上宜蘭蔥油，吃起來超鮮甜，肉質也很有彈性．

比天母Ｘ蓬萊還好好吃的蓬萊竹節香酥排，可以說是高級版的排骨酥，選用腩排加香料醃漬三天後，再酥炸而成，咬起來香酥多汁，又有大塊肉的口感，米兒個人覺得拿來煮湯也很讚（但最想要做的是加在佛跳牆裡煮，哈哈）。

櫻花蝦鮭魚飯，這個炒飯，讓那天早就飽到不行的米兒，在不知不覺中扒了一碗公！！一碗公耶！！為什麼呢？因為師傅用挪威鮭魚，慢慢炒成鮭魚鬆，再加上櫻花蝦一起去炒成的，粒粒分明又鬆香的炒飯，加上咬起來酥酥的櫻花蝦，不用配湯就可以嗑一大碗．．．．．師傅可真會炒飯！！話說回來，飯都可以吃得這麼好吃，其他料理自然也很了得！！