米兒情事

　彰化社頭火車站附近的福井食堂老闆陳朝強，是個很熱心的年輕人，自從我認識他之後，他不但先介紹了新和春醬油給我，還特地寄了一箱彰化銘人堂的麻糬給我吃，還告訴我，這麻糬不但好吃，背後還有一段特別的故事～

這次去新和春採訪時，陳朝強還特地帶我們去了一趟銘人堂，吃到現做的手工麻糬，還拎了二大盒回家，彰化的朋友都好熱情啊，還說經過的時候隨時進來泡茶吃麻糬，他們的手工麻糬每天都做到不夠賣了～哪經得起三番兩次跑去吃呀～

值得一提的是，銘人堂的麻糬不但分量十足，個頭大到吃二個就有飽足感，而且皮真的很Ｑ，Ｑ到咬久了下巴還會覺得有點酸呢～超好吃的啦～（一個才15元的超便宜價格，難怪要事先訂貨才有得吃）

銘人堂的木匾，銘人堂是因為要紀念當初教老公做麻糬的不知名恩人而取的名字，很有紀念意義

就是這張籤詩，讓原本想要放棄麻糬製作的老公決定繼續做下去，沒想到真的如同籤詩所說，老公在溪湖農會前擺攤時，遇到三個日本人，老公送了麻糬給這三個日本人吃，沒想到他們是日本做麻糬的世家，吃了他的麻糬後，決定教他怎麼做麻糬，原本半信半疑的老公，回去照著做，漸漸就闖出名號

銘人堂的麻糬是用純糯米磨漿後，壓成米團再蒸熟，光是把水份壓乾的程序就要好幾個小時

糯米蒸熟後，要反覆在不同的溫度裡攪拌，才能成為又Ｑ又軟的麻糬外皮，製作之前要再蒸過一次，然後降溫，才能拿來包餡．

這裡的花生餡是用花生直接搗成顆粒，再拌上少許糖製成，咬得到香酥的花生顆粒，也吃得出花生的新鮮．跟坊間的花生粉餡很不一樣

紅豆餡也是自己煮的，所以還看得到紅豆顆粒

芋頭餡更不用說了，香滑之外，還咬得到整塊的芋頭

包的餡料十分飽滿，每一顆都是手工包出來的

包好的麻糬圓滾滾的，要裹上特製的白粉（老闆娘花了不少時間在跟我解釋那個粉，但孤陋寡聞的米兒就是不知道那是什麼）真是不專業，哈哈～

吹涼的餡要一個個稱過重量後，再拿來包餡

老闆娘和員工分工合作，把包好餡的麻糬滾上白粉，依不同的餡放在不同顏色的紙上，再裝盒．

銘人堂沒有講究的包裝，就連商品展示都不講究，每天賣完就不賣了，全是因為商品不加防腐劑，所以絕對不做起來放，以免影響鮮度

銘人堂一開始是從做辦桌的甜點起家，這就是當初辦桌時的包裝，也是現在小個禮盒的包裝

銘人堂手工麻糬

彰化縣溪湖鎮員鹿路一段363號

04-8853065

美味指數　　　★★★☆

空間指數　　　★★☆

實惠指數　　　★★★★★