米兒情事

　其實很久沒去Trattoria di Primo，前陣子聽說他們推出「環遊義大利」的新菜色而去試了一趟，吃到了不少美味的好菜，也勾起了米兒美好的回憶！想當年，米兒可是非常喜歡去大安店用餐，每次必點凱薩沙拉、起司披薩和綜合起司義大利麵。不過後來客人太多，有時沒訂位就吃不到，漸漸也就少去了，而這次去才知道，原來他們開了一家新的據點在大直，一個叫美麗新的購物中心裡。

　這個購物中心感覺沒什麼人，停車也便宜，而Trattoria di Primo大直店的空間比本店更寬敞，又有大面玻璃窗，在這裡用餐非常舒服。菜色和本店差不多，所以下次嘴饞時，就知道要來這裡啦～～

　米兒喜歡Trattoria di Primo的最大原因，就是因為由進口食品商轉投資的背景，讓主廚JASON總是可以用最好的食材入菜，十年來，Trattoria di Primo和JASON的美味堅持始終不變，為了將義大利各地的特色美食帶進台灣，JASON每年都會前往義大利取經，並帶回在當地吃到的絕佳食材，例如，用來做披薩的麵粉，就是Mulino Marino 頂級有機石臼麵粉，在當地是眾多星級餐廳及高級食材店的指定用粉，以義大利特定區域有機栽培的有機小麥用石磨低速碾出麵粉，保留小麥的營養成分及天然芳香，讓這裡的披薩即使不是柴燒，都擁有獨一無二的口感和香氣。
　「因為吃過了，真心覺得好吃，所以只想要用這樣的麵粉來做披薩；即使很貴，即使吃得出來的人並不多，但是只要有一個客人說我的披薩變好吃了，就成為我最大的動力。」
　米兒相信吃得出不同的人還是有的，不然Trattoria di Primo也不可能開了十年還是擁有一群死忠顧客，當然米兒也希望，以後能在這裡吃到更多的好食材做的佳餚呀!!!

經典不敗的塔雷吉歐鑲蛋佐PRIMO特製麵包是經過多翻研究才把難聞的塔雷吉歐起司變身大家都愛的開胃菜。

.賣相澎派的利佛諾茄汁慢燉海鮮鍋是「環遊義大利」活動推出的新菜色，也是JASON在利佛諾港吃到的美味漁夫料理，他決定把它做成精緻版，味道依然鮮美而讓人難忘。

JASON堅持用義大利進口墨魚包去慢火燉出來的墨魚燉飯，加入需熬燉8小時的高湯，少了腥味，多了鮮味，口感微辣，吃得出豐富的層次。

將傳統波隆那肉醬加入牛肝菌增添香氣，為了讓麵條能吸附更多醬汁，而採用中空的長型細管麵，更有彈牙的口感。

用餅乾和巧克力去做成的甜點，造型宛如義大利臘腸沙拉米，造型逗趣，吃起來口感也很棒。

用蜂蜜的甜來引出起司的鹹香，是PRIMO綜合乳酪披薩最迷人的地方，有著別人模仿不來的好滋味。

現在的菜單變得比較簡單，也更容易選擇。

寬敞的用餐空間，適合和好友共聚同歡。

門口的起司食材外賣櫃是PRIMO最大的特色，吃不夠還可以買回家。