吃過絕對難忘的千層派，米其林星級的銷魂甜點＠187巷的法式 @ 米兒情事

　這是米兒第一次到「187巷的法式」吃甜點，因為他們終於從法式甜點教室，擴展成結合教學與甜點店的模式，讓喜歡吃法式甜點的人不僅可以來這裡學，還可以吃到美味的法式甜點！

　2013年開在士林巷弄中的「187巷的法式」，是熱愛法式甜點的女主人Linda一手創立的，在法國習得專業甜點手藝的她，為了讓無法到法國習藝的同好們在台灣就能學到正統法式甜點，不計成本以進口設備和食材，開設小班制的甜點教室，而且強調學員都可以實際操作，並帶回甜點和親友分享！但因為總有人推門進去問有沒有甜點可以買，讓她決心擴展版圖，最後選擇將「187巷的法式」搬遷到士林中山北路上，一樓作為甜點外賣區，並提供座位讓客人在這裡享用美味的甜點及優質飲品；而二樓則仍維持專業甜點課程教學，不僅規模變大，而且師資也更堅強。

　今年四月，Linda請來曾擔任法國米其林三星餐廳Joel Robuchoh、Alain Ducasse甜點&麵包主廚、法國LENÔTRE甜點/麵包課程專任教授與開店指導顧問的Chef Vincent Mary文森馬利來台授課，引來甜點迷們瘋狂報名，所以八月又再度請到Chef Vincent Mary來台授課，並且規劃了一系列的「法式經典甜點實作課程」及法式麵包與維也納風格麵包的「歐式麵包示範課程」，一推出很快就額滿啦！

　不過，像米兒這種很想學但又沒有時間可以學的人，就到一樓的甜點店解饞就好啦！哈哈～因為這次文森主廚不僅推出僅為期九天的「Chef Vincent Mary法國星級甜點夢幻之約」饗宴，米兒趕在其中一天品嘗到這些銷魂的甜點，那天回家時整個覺得走路都輕飄飄的，因為太好吃了，特別是"蘋果焦糖千層"，真是讓人難以忘懷的好滋味，生怕以後再也吃不到啦！

　還好店家說，這款甜點是文森師傅為他們設計的配方，所以之後仍會在店裡販售，只是每日限量，最好還是要預約以免向隅，所以米兒馬上又揪了好朋友前往品嘗！因為真的太想把這美好的滋味分享給好朋友啦！

　除了文森師傅的甜點之外，當然Linda自己的甜點也很有看頭，有機會要慢慢品嘗更多不一樣的口味，因為這裡的甜點不僅用料好，做工細，更吃得出用心！雖然遠在士林，但是仍讓米兒想要特地跑一趟去解饞呢！

蘋果焦糖千層，240大洋。每日限量的甜點，和一般千層派最大的不同就是這個派皮延壓了二次，所以質地更為緊實酥鬆，色澤也較深，吃起來的存在感很棒，還有淡淡焦化的香氣。中間的夾餡則是滑潤的焦糖幕斯以及加了蘋果酒與奶油、焦糖一起炒出來的諾曼第炒蘋果，微脆的口感中帶著酒香，整體平衡感十足。因為主廚的切法較寬，整體賣相比坊間的千層派胖一點，口感更加扎實，是一款夢幻級的甜點啊!

異國風情，200大洋。乍看之下以為是泰式奶茶口味的慕斯，哈哈，因為顏色好像喔！但其實它中間是芒果奶醬搭配巧克力開心果蛋糕體，搭配百香果牛奶巧克力慕斯，底層還有開果焦糖脆片，吃起來是清爽的果酸又能感受到清爽的奶香，略帶一點熱帶風情。

乞力馬札羅山蛋糕， 220大洋。有點類似法式歐培拉的做法，但是為什麼叫乞力馬扎羅山蛋糕，是因為它用了非洲乞力馬扎羅山那裡產的巧克力，加上花生脆片、牛奶巧克力慕斯、無麵粉巧克力蛋糕體、香草巴法華斯及杏仁奶油醬組合成總共七層的蛋糕，最後再淋上巧克力甘納許，所以咬下去可以一口吃到堅果、巧克力、香草、奶香等平衡又富變化的滋味，尾韻是濃濃花生香。

聖人泡芙，170大洋。這款也是米兒個人私愛的一款，底下是很傳統的塔皮，塔皮中間則是扎實的杏仁奶油餡，上頭再擠上輕的鮮奶油，搭配爽口的泡芙，很經典的法式口味，是傳統聖人泡芙的變化型，卻更加令人激賞。

巧克力千層，240大洋。為了和蘋果焦糖千層比較，所以點了這款常賣性的千層，可以明顯看到派皮較為酥鬆沒那麼緊實，口感也很不錯，但因為先吃了蘋果焦糖千層，所以這款的派皮就被比下去了，哈哈~~不過中間的巧克力香緹奶油與巧克力奶油霜，以不同比例的巧克力來豐富整體口感，如果就大多數市售千層派來看，這款千層派也相當值得推薦！