米兒情事

　好幾年前，和一群同樣愛吃美食的朋友們到當時位於新生北路巷弄間的｢小酌之家｣用餐，就對這家很有個性而且海鮮極新鮮美味的台菜海鮮餐廳印象深刻，因為識途老馬多，店又不大只有三桌，所以常常客滿不說，也不接散客，只能訂桌菜，所以和小酌之家的緣分一直就只有那一千零一次。

　沒想到後來忙著忙著，就傳來小酌之家要歇業消息，聽說歇業的原因還滿多的，其中之一就是因為他們一向堅持採用的｢現流漁獲｣愈來愈難買。本來以為和它無緣了，沒想到一年多後，愛吃鬼朋友又告知，店主找了新點搬了新家另起爐灶，而且還好心地揪了一團，我們席開二桌，一個人預算是700大洋，請餐廳配菜；算起來，小酌之家真的是一個非常實惠又可以吃到尚青海產的好地方啊！而且現在因為桌數變多（大桌子也不再那麼大），現在也提供單點菜單，如果沒有客滿的話，人少也可以，只是吃海鮮嘛，就是要人多才熱鬧，還是揪一整桌吃起來過癮啊！

　菜色其實沒有什麼大變化，經典菜色還是最讓人期待的還是那鍋鮑魚烏骨雞湯，還有我個人最喜歡吃的乾煸肥腸！當然，小酌之家一貫的傳統就是每天進貨的野生魚獲，再以最簡單但卻最能保留原味的清蒸或乾煎處理，讓老饕們吃到｢真正的海鮮｣，所以店門口仍然放著那只用來冰鎮魚獲的｢大冰桶｣，而當日會有什麼海鮮，說真的也要看老天爺想要讓你吃什麼，但可以保證的是，小酌之家對魚獲的選擇都很講究，所以不怕吃到質量不優的！

　只是這次團主忘記訂豬腳，又讓我殘念了！也許改天米兒自己也揪一團，大家陪米兒吃他們的私房德國豬腳去～～

　是說，這次米兒顧著吃，到大夥酒酣耳熱離開之後愛吃鬼才問：｢你們有看到牆上那張宣一姐拍的照片嗎？｣咦？米兒完全沒有留意！因為小酌之家是已故美食作家王宣一的愛店之一，而這家店和宣一姐也頗有淵源，但如今照片在，美味在，卻人事已非...........

　結論，美食當前直需食，莫待日後成遺憾.....

延伸閱讀：小酌之家一訪

撈起用料扎實的鮑魚烏骨雞湯，那被保護在黃油下的熱湯香氣，和著鮑魚和雞肉的鮮香，以及藥材的清新竄入口鼻，大夥忙著拍照，不自覺都在嚥著口水！

小菜不一定會是什麼，這醃漬的大頭菜口感十分爽脆啊！

很下酒的花生，滷出恰到好處的軟硬度，入口盡是鹹香。

汆燙鮮蝦，400大洋。能夠把蝦燙得如此恰到好處，殼薄脆，肉鮮嫩，不用沾任何調料都能吃出鮮甜，這個時候很想有貼心的人兒幫你剝殼啊!哈哈~

烤鹹豬肉，320大洋。自家醃的鹹豬肉，調味掌握得剛好，烤出焦脆的外皮後切片，沾著蒜醋食用，連脂肪吃起來都是嫩脆不膩的!

這鮑魚烏骨雞湯用料扎實，難怪一鍋要價2000大洋，但裡頭加了龍眼乾、紅棗等其他藥材燉煮，喝起來就是一個甜啊~鮮啊~~喝下去全身都暖了！在這秋涼季節喝一碗，真是讚！

米兒最愛的乾煸肥腸，320大洋。要先把肥腸滷過後再炸酥，再加上豆干及炸過的四季豆一起炒，要炒得鹹香入味又保持肥腸的脆度，光這功夫就很多想學這道菜的餐館做不到！所以這往往是最快被清盤的一道菜啊！！

香烤軟絲，480大洋。這也是小酌招牌菜之一，因為在軟絲上面塗了蛋黃去烤，所以烤出來呈現漂亮異常的金黃色，吃起來也有淡淡香氣，雖然附了美乃茲沾醬，但其實不用沾就會讓你一口接一口。

那次我們去剛好是箭筍產季，所以有炒箭筍可以吃，米兒對這道菜很有感情的，因為米家是領有陽明山國家公園認可的採筍證，所以米媽是可以在產季合法去採筍的。採箭筍其實相當辛苦，要珍惜每一口啊！這裡的炒法和米家的炒法差不多，是用肉絲和豆瓣醬去炒，讓肉香豆瓣香提出筍的甜味。

小酌香茄，280大洋。都說是招牌嘛！它的茄子真的處理得極好，炸過的茄子顏色呈現漂亮的紫色而不是灰灰的，這很考主廚火候的！雖然米兒不敢吃茄子，哈哈哈～～

清蒸黑毛，時價。蒸魚新不新鮮，看它的眼睛有沒有爆出來就略知一二，小酌的蒸魚功力極好，總能把魚肉蒸得恰到好處，最後淋上的蔥油提升了整體香氣，魚汁也調得甘鹹夠味啊！

小酌炒飯，120大洋。看這飯粒就知道炒得好，老實說這炒飯米兒覺得比鼎泰豐多了油香和鑊氣，鬆爽可口，不克制的話會連下二碗！

吃完的蒸魚拿進去做魚汁炒蛋，這是一絕啊！濕潤的蛋吸飽魚汁，又要有蛋香，也不是那麼容易做得好吃的！

藏在門後的大冰桶！白板上依然寫著當日鮮魚！

新的小酌之家，多了｢鱻｣！

店面也不大，因為是在我們吃飽收得差不多才拍的照片，所以有點稀迷～

但新的牆面古色古香的，挺有味道！

店門口比以前清爽美觀多了～

鱻　小酌之家

台北市吉林路420號

02-2511-2089

平日晚間17:30~21:00(太晚會吵到樓上住戶啦!)

周六日11:00~14:00