台東黑豬的多樣吃法@豚膳　黑豚料理專門店 @ 米兒情事

　說真的，米兒沒去過鹿兒島，所以也沒吃過所謂的｢鹿兒島式黑豬火鍋｣，只知道這玩意兒很有名，於是，當豚膳開幕後，自然對於這種在台灣不常見的火鍋很感興趣，不過，不知道是米兒太孤陃寡聞還是和豚膳沒有緣分，米兒吃完之後，其實感覺很空虛，雖然點了滿桌子菜，但是吃完卻沒有預期中的滿足感，所以那次一訪之後，也沒再想要去二訪。

　當然業主的立意是好的，把台東產的原生種黑豬拿來作主要食材，而且聽說只選八到十個月大的小豬，這麼小的豬肉質基本上當然柔嫩而不會有騷味啦，再加上黑豬肉本身就比較甜，如果能好好運用，會是不錯的食材。所以在豚膳，除了以鹿兒島式火鍋的吃法之外，還有豚肉拉麵、黑豚丼飯等等，其實種類還挺豐富的，如果愛吃豬肉的人，來這裡應該可以得到滿足。

　話說這個鹿兒島式的火鍋是怎麼回事兒？它也是和大多數日本火鍋一樣，用的是柴魚昆布湯底，不過吃之前，要先丟一些蒜片進鍋裡煮，再把肉片放進去涮，（不過，個人覺得豚膳的豬肉切得太薄啦！吃起來沒什麼口感，也感受不太到黑豬肉應該有的甜味，有點可惜！）而這火鍋的｢沾醬｣也和一般日式火鍋用的橙醋不同，是舀一匙湯底，加上蔥花、柚子胡椒攪均再來沾肉吃。米兒本人是柚子胡椒的痴迷愛好者，可是不知道為什麼，卻沒有覺得這樣吃起來比較美味？哆係嗲？

　不過好處是，因為店家自己代理了柚子胡椒和柚子辣椒，所以放在桌上隨便你用，重度嗜好者不妨多吃一點！哈哈哈～

後記：因為這餐已經是年代久遠的食記，所以有些菜名都記不得了，請見諒！