名廚水蛙師帶路品嘗美食,來到以火鍋為主題的養心殿,不但裝潢非常有古典中國味,空間十分優雅,連火鍋都真的是下了工夫做的,光是湯頭就有番茄、藥膳、牛奶、麻辣、柴魚昆布五種,而火鍋料更是種類繁多。

 這店原本在東區巷弄之內,今年才搬到市民大道上,裝潢十分有中國宮殿風格,古色古香,當然價格也走中高路線,不過也正因為如此,選用的食材等級也都很不錯,尤其是火鍋不可或缺的肉片,厚度約在2mm,吃起來特別過癮!而自製的丸子也都彈牙鮮美,口味真的可圈可點。

 其中最特別的就是「墨魚牛軋糖」,把看得到白色墨魚肉的墨魚漿切成長方條塊,上桌時看起來還真像牛軋糖,入鍋煮熟後彈Q鮮美,咬起來回味無窮,趁著主廚們聊天不注意時,我還一個人偷吃了好幾塊呢!

 因為是走套餐模式,所以前面還有各種小菜、前菜可選,整個吃下來,雖然價格比一般火鍋店來得貴,但是會覺得很值得喔!

 

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前菜,醋漬山藥細麵,清新爽口~~

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另一種小菜是涼拌蒟蒻,吃起來也很爽口,調味都很到位~

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菜盤很豐富,菇類菜類一應俱全,品質也都很好~~

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醬汁是清爽的橘醋~~吃起來不那麼油膩~

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用餐中間會送上水果醋讓你清口腔~~

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加點的墨魚牛輒糖,看起來真的很像牛輒糖呀~

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主食是墨魚飯,那時真的是吃不下了,但小小吃了一口,鮮香而口味很不賴喔~~

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有沒有看到那肉片的厚度?涮煮起來真的很爽~

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還有一種前菜選擇是沙拉,用的是芥茉子沙拉醬~

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這個是牛奶和麻辣的鴛鴦鍋~

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有專人服務下火鍋料~

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豬頸肉十分脆口鮮香~

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牛小排肉片的油花多美呀~~

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煮好的火鍋,看起來顏色就很美,讓人食指大動~

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泡菜醃得不錯,配火鍋吃很能清新味覺~

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  這天吃很好,龍蝦、干貝、紅魽魚一應俱全~~好澎派呀~

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因為肉片夠厚,所以涮煮後吃起來十分過癮啊~~這個番茄湯非常好喝,加上牛奶高湯之後更棒~

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加湯加得很勤快~

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甜點有二種,芝麻冰淇淋和紅豆湯,二個加在一起更好喝啊~

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養心殿

台北市市民大道四段108號

02-2778-1539、02-2778-1223

 

 

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