米兒情事

　久居台北，對於中南部的美食並不那麼熟悉，想要不踩到地雷，當然要有饕客帶路才行，很幸運的，在胡姊帶路之下，可以到台中的「巧味膳房」大快朵頤。

　熟門熟路的胡姊直接交給老闆配菜，沒多久，絲瓜煎蛋、蒜元鮮筍肥腸、福州鵝旺、砂鍋芥菜海鮮陸續上桌，雖然看來家常，但是都有著令人停不下箸的好味道。而我卻被一道「子薑牛腱心」給征服，牛腱子本來就不好處理，通常都要滷個幾小時才能軟嫩入味，而老闆卻別出心裁地把生牛腱心切薄片，加上嫩薑同炒，帶著醬油香氣的醬汁，在唇齒之間隱約浮現著子薑的辛香味，略為卷曲的牛腱肉片，嫩猶帶彈性，膠質豐腴，讓人食後回味無窮，而第一次吃到這道菜的胡姊，也對它讚不絕口。

　平凡的菜色中，最能看出主廚功力，要把生牛腱拿來炒，非得要有兩把刷子才行呀！

 百花油條，脆中帶香氣＿而百花吃來鮮香有彈性，在口中咀嚼時，還有芝麻的香氣～～

 沾上甜鹹兼具的醬汁，更顯可口～～

 絲瓜蛋，用蝦皮去提味的絲瓜炒蛋，湯汁鮮美，炒蛋鬆香，會讓人一口接一口!

 鮮筍蒜元肥腸，很特別的做法，是把蒜頭炸透後，加上鮮筍、滷入味的肥腸一起去炒出來的，肥腸吃來柔韌，蒜頭鬆化、鮮筍嫩脆，很棒的組合～～

 子薑炒牛腱心，居然可以把生牛腱拿來炒，而且炒得這麼好吃，酸甜中帶著辛辣，還吃得到牛腱豐富的膠質口感，令人回味。

 寫著寫著又好懷念啊～～

 五更鵝旺，是把鵝血和鵝肉用五更的做法處理的，鵝肉很嫩，但最好吃的是入味的鵝血～

 芥菜雞湯，這湯真是清鮮，雞肉有彈性而且有肉甜味，蛤蜊把食材的鮮味都引出來了，最妙的是海參，ＱＱ的口感，又吸了湯汁，讓我一口接一口啊～

 店不大，但是很有家庭味～

巧味膳房

台中市南屯區干城街269號

04-2258-1279

美味指數　　　★★★★☆

空間指數　　　★★★☆

實惠指數　　　★★★★