Alexander's Steakhouse客座台北晶華酒店。精選的和牛美味 @ 米兒情事

　自從去過舊金山的Alexander's Steakhouse後，米兒就常在懷念那裡的獨特牛排做法，去年曾聽說業主有意回台展店，但是一直沒消沒息，不想今年卻先到晶華酒店來客座，也算一圓米兒再嘗美食的願望！

　Alexander's Steakhouse是美國米其林指南中，唯二榜上有名的，其中一家是成立已經超過百年、走傳統經典路線的Peter Luger牛排屋，另一家就是2005年於加州矽谷庫柏提諾(Cupertino)市開幕營運的Alexander's Steakhouse，很幸運的米兒二家都吃過，不過相較之下，米兒真的喜歡Alexander's多一點，因為Peter Luger的菜比較之下，顯得粗了點(請點連結：｢全美第一的牛排館牛落初體驗｣)。

Alexander's Steakhouse是全美使用和牛量體最大的餐廳，最受歡迎的人氣菜單即是集合美國、澳洲以及日本和牛的「Wagyu around the world世界和牛饗宴」，米兒那年也吃到那一道，可以比較出不同和牛的口感差異，真的很特別；另外，它也是全美牛排館中唯一融入東方料理概念、提供和風前菜的餐廳，因為主廚曾學過日本料理，所以在上菜時，也很少見的會在西餐桌上擺上筷子。

　這次Alexander's Steakhouse來台客座，短短幾天都是客滿狀態，而且很特別的是同時提供牛排館和ZAIE餐廳不同的主題套餐，貪吃鬼米兒二種都吃到了，真是好開心啊！

PS.這次的照片全部都是EOS M拍的喔~~米兒個人很滿意，你們覺得呢？？

延伸閱讀：美國Alexander's Steakhouse初訪戰斧牛排、寧波香格里拉的戰斧牛排、台北君悅寶艾的戰斧牛排、台北遠東馬可波羅的戰斧牛排

青魽佐松露柑橘醬，這是Alexander's Steakhouse多年來都很受歡迎的招牌前菜，柑橘醬汁裡加了少許松露油，有淡淡清香，蔬菜的爽脆襯托軟鮮的魚肉，很開胃。

這次是放在透明盅裡，以粗鹽做盤飾，在美國也是以粗鹽襯底，但午餐套餐就單純上一碗而已~

以特殊骰子形容器盛裝上菜，很是特別~~

薄切生和牛佐水波鵪鶉蛋～那個牛肉真是嫩到入口即化啊～可惜這次蛋有點過熟，不然應該更好吃~~

牛肉清湯佐蘋果慕斯，是主廚來台吃到台灣牛雜湯而產生的靈感，蘋果慕斯會在現倒的牛肉清湯中慢慢融化，搭配薄片櫻桃蘿蔔、哇沙比泥，喝起來是微熱的，不像湯但十分可口~

嚴選極黑牛/嚴選和牛，可以一次吃到澳洲最頂級品牌Sher射和牛，這是澳洲Cabassi12+等級和牛，搭配美國Kobe極黑牛，吃的時候抹上烤牛骨髓，～～唔～～

一盤裡可以吃到二塊牛肉，真的很棒，那沱金黃色的絲是馬鈴薯絲，吃的時候說要抹上牛骨髓，但是真的有點太油.......因為牛肉本身就很潤了~~

提供三種鹽，灰鹽、碳鹽和玫瑰鹽~~

好美的甜點～草莓花園～～以綿密的草莓慕斯為基底，依序鋪上黑巧克力蛋糕碎與巧克力晶體，最後擺上垂涎欲滴的新鮮大草莓～綠色的是豌豆苗，味道非常跳脫傳統～

哇～～招牌棉花糖上桌啦～～這是跳跳糖口味喔～～好酷

今天的伴手禮是主廚自製焦糖鹽味爆米花～～讚啦～

開心果焦糖薄餅，是搭配咖啡的小點～

生巧克力和黑醋栗軟糖球~

和33歲的年輕主廚主廚馬克(Marc Zimmerma)合照歐~~馬克主廚最為人津津樂道的就是｢為客人量身打造的「鐵人主廚創意菜單Iron chef inspired tasting menu」，他會在細心詢問過每位客人對食材或口味的特殊喜好之後，親自為賓客量身定製，菜單的菜色為五至八道不等，價格會因使用的食材、牛肉的等級與菜色設計而有所差異｣，希望有朝一日米兒可以再回美國享用這個鐵人主廚創意菜單啊!!!!

AZIE，午間套餐篇

因為在Robin’s Grill.吃得很開心，後來看到AZIE居然有賣漢堡套餐，馬上決定在活動最後一天中午約朋友前往品嘗，結果因為客人太多，只能訂到中午一點半的位子(也好，周六可以睡晚一點再起來吃~)