米兒情事

天氣冷，真的會讓人想吃火鍋，但是公司附近好吃的不多，有些又要排隊，所以那天就和組上的同事一塊兒說好要去吃阿官，因為之前在板橋店吃的經驗還不錯。但這次打聽到公司附近的家樂福裡面也有一家，於是大家搭了米兒受傷的小紅前往吃火鍋，沒想到，同樣是阿官，怎麼湯頭..........會有差別咧~~這家的味精好重啊~~吃的時候就覺得舌頭麻，吃完之後渴得要命！最令人點點點的是，這裡居然不附飲料，也沒有餐後的甜品，也就是說～你吃了太多味精湯頭覺得口渴，就一定要花個80大洋點酸梅湯來喝，真的是很會賺錢啊.............因為大家吃到一半真的都想喝水解渴，但.........又不想花錢點酸梅湯...........

　但除了湯底之外，他的魚漿製品例如魚麵、丸類也都加了味精...........所以乍吃之下是很鮮啦，但是吃完真的不怎麼蘇胡~~下次還是回板橋店去.........比較保險~~


米兒點的菇蕈魚麵鍋，就是有要自己擠的魚麵~~
湯底則是加價換了番茄湯和香菜皮蛋湯，不過番茄湯太甜了，以後不再點這個~~

魚麵打的口感不錯~如果沒味精更好~~

其實他們的菜盤是弄得很豐盛的，大家的菜盤一字排開，很有FU吧~~

這裡的沾醬是自取的~~不過因為味精太多~~所以來醬幾乎都沒用~~

菜盤料很多~~很豐富~~也很新鮮~~可惜了湯有味精........

同事的丸子鍋~~一上桌~~大家的感覺是~~怎麼那麼｢稀迷｣(請用台語)，就八個丸子躺在大大的盤子上~~看起來~~好孤單歐~~也是一堆味精的丸~~

另一個同事的嫰雞肉鍋~~這雞肉嫰到莫名其妙.........肯定有嫰精之類的~~

第三位同事點的櫻桃鴨鍋，嗯~~不怎麼樣~~

菇蕈倒是給得很有誠意的~~以後還是吃這味~~

湯底用不同的壺盛裝~~是家很乾淨的店~~可惜了~為什麼要有那麼多味精???

天氣慢慢彎冷了，又開始讓人想要吃火鍋。這家何善之涮肉鍋，就在微風廣場旁，最早以前是｢元世祖｣，後來中間不知道什麼緣故改名｢何善之｣，由藝人邵昕經營。

　其實總也聽姚大哥說何善之的涮肉鍋要比元世祖好吃，不過也許是因為微風廣場旁的店總讓人有｢貴｣的印象，開了那麼些年，米兒卻一次也沒來過。沒想到，來吃過之後，才真的發現，果然如姚大哥所說的，這裡的涮肉鍋味道果然略勝一疇。

　二家店的東西其實大同小異，也早就不是最純粹的涮羊肉鍋了，反而是牛肉、豬肉、海鮮來得更受歡迎，湯底當然也有改變，是用澎湖綠藻、蔬果、高麗菜、蘋果去熬煮出來的，看似清澈，但其實還沒加料煮之前喝味道就還不錯了，涮了食材吸收鮮味之後會更香。

　菜單上除了單點之外，也有貼心省錢的配菜方式，不過很妙的是有一個最划算的七俠齊享套餐，內容真的很多，算起來也真的很划算，不過為什麼是七個人呢？這倒是米兒那天沒問出來的哩.......


七俠齊享套餐3,680大洋，已經事先配好的七人套餐，是吃涮羊肉最划算的選擇，可以同時把何善之所有的招牌料理一網打盡。何善之的涮肉鍋湯底是用澎湖綠藻、蔬果、高麗菜、蘋果去熬煮出來的，所以剛上桌時喝就還挺爽口的，涮到最後也不會像大骨湯那樣稠而不清爽。

涮羊肉選用的是紐西蘭進口的小羊肩肉，切成約○．二五公分的厚度，這是最能吃出嫩度與肉質的厚度，輕涮幾下後，呈現帶點奶香的柔細口感，即使不沾醬料吃都很棒，一分300大洋。

這好像是小菜黃瓜拉皮之類的吧，挺爽口的，特別在吃完火鍋時吃，特別有清口腔的效果。

蔬菜類食材也都很新鮮。

可以一次吃到何善之所有招牌丸餃類的拼盤，那個魚餃特別可口，還有特殊的豆皮，以及蛋餃，非常軟嫰，是米兒特別喜歡的二個。

自製的蝦漿丸，煮起來真的很有彈性，可以吃出蝦子和花枝的原肉，口感很不錯～

甜點是紅豆鍋餅，外薄內軟，但是餡子加了棗泥，所以比較不合米兒的胃口～～

燒餅可以夾羊肉、豬肉或牛肉，這裡的燒餅比元世祖好吃一些，但是也沒有美味到很厲害的地步～～

依店家比例調配出來的沾醬，拿來沾涮羊肉特別好吃～～

邵昕那天親自示範怎麼涮羊肉才好吃，不知道是不是心理作用，他涮的羊肉真的比較好吃～～

這裡的醬料還是維持了傳統的「老七樣」，包括了芝麻醬、腐乳汁、香蝦油、辣椒油、醬油、韭菜花醬和香菜，可以依店家貼在牆上的建議比例調配，也可以依個人口味調整。



何善之
台北市復興南路一段5號
02-27522818
11:30～14:30，17:30～23:00



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆

人的緣份是這樣子的，經過你生命的每一個朋友，豐富了你的人生旅途，也溫暖了你的心房。即使不常見面、即使很久才通一次電話、也許會因為種種原因而生疏了，但是存在的情誼，是不會因為時空遞邅而消失無形。
　在人際關係上，米兒一向比較被動，也許是因為從小不擅長人與人之間的應對進退，開始唸書、甚至出了社會之後，一直是米兒的致命傷。好在一路上走來，很多朋友都很明瞭米兒，所以一直陪著米兒走過了許許多多快樂、灰暗、欣喜、悲傷.......種種酸甜苦辣的歲月。
　好一陣子不見的朋友，一起吃飯是最能熱絡感情的方式，米兒一直是這麼覺得的～沒法子，米兒的生命裡，有一半以上的時間都想著美食.........
　所以米兒抽了個空到桃園拜訪許久不見的好友EMERY，也在她的介紹下認識了她的好友琪琪以及琪琪的老公，還有二個可愛的小娃娃，地點選在EMERY在大熱天一直想吃卻老是找不到人陪她吃的華川宴麻辣鍋。
　這家店從天冷的時候就聽EMERY說了很多次了，直到真的要來了才知道原來板橋也有分店，似乎在麻辣鍋界也小有名氣，因為EMERY是常客，所以一切交由她打點，米兒就負責吃就好囉～～
　


鴛鴦鍋底，巴蜀特香麻辣和高湯蔬菜鍋底，鍋子也挺特別的，也是用古代鍋器的造型，就連湯匙都有特別的設計，感覺挺不錯的。

這天大家都餓了，但湯滾得極慢，一直到好不容易煮滾了，大家迫不及待下料，米兒本來不是很餓，但也被香味給勾引了，所以也沒很認真拍照囉～～哈哈～～

火鍋料幾乎都是EMERY挑的，這碩大的干貝是EMERY的最愛，雖然是冷凍的，但是煮過之後味道還是很鮮甜可口，略帶彈性的口感吃起來很不錯。

羊肉，油花很漂亮、切得厚度也很棒，因為醬子就能吃出肉的質感，太薄的肉片吃起來很沒感覺，這個厚度正好。

上選去骨牛小排，油花真是漂亮的呀、如同雪花一般的油脂，有一點日本和牛的ＦＵ囉~~當然涮起來的味道也很棒~~

自製花枝鱈魚丸，這個丸子調味十分恰到好處，煮好後有彈性、還咬得到花枝的嚼感，也很鮮甜可口。

蓮藕～～好像麻辣鍋店不常見到的蔬菜，不過米兒好像沒吃到呀？？

這裡的鴨血和豆腐煮得很入味，因為塊頭大，口感也很不錯。因為湯底其實不會很辣，所以吃起來沒什麼負擔，也不用沾醬就很好吃了。

餐後會送上百草糖，算是清火用的嗎？？

特別的黑糖凍，不過米兒不是很愛黑糖的味道就是。但是因為是自製的甜點，又是別處沒吃過的做法，其實可以感覺到店家的用心。

醬料台有很多配料，但是米兒什麼都沒用～直接吃就ｏｋ囉～～

很有中國風的空間～

許久不見的奧斯卡，還是一樣可愛，不過又更好動囉～還記得第一次見到奧斯卡，他連站都還不是很穩，現在已經可以小跑步了呢～小孩子長得真是快～～有趣的是琪琪的兒子會一直看著鏡頭～卡哇伊～


華川宴
桃園縣平鎮市廣明路70號
03-495-3849



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

這個火鍋呢～是在米兒農曆生日那天和同事一塊兒去吃的！今年米兒國曆農曆生日都恰巧在星期一，都是必需在公司待命的日子！但肚子還是會餓呀！於是同事建議一起去板橋新開的｢阿官火鍋｣。
　阿官好像紅很久了，但米兒卻一直都沒吃過，要不是同事趕場娃大力推薦，不怎麼吃小火鍋的米兒應該不會特地跑一趟板橋吃火鍋～這裡的吃法和其他小火鍋也不一樣，米兒依據模糊的印象，好像是這裡的火鍋湯底是港式高湯底，但因為它的鍋分成二格，所以你可以加價30大洋換成其他的湯底，也可以二個湯底都換，而整個價格就是依你點的肉品價格再加上去。好像有點小複雜，反正那天是新開幕打八八折，米兒就沒去管價格多少囉~
　它的加價湯底選擇倒是挺多的，米兒那天選了港式香菜皮蛋湯和韓式泡菜湯；趕場娃不知哪條筋不對，點了加了鴨血的藥膳湯底，結果她說她以後再也不想吃藥膳湯........倒是祐祐選的番茄湯底相當溫潤，比泡菜湯底好喝！加上寬粉條之後吃起來聽說十分好味！有機會再來試試囉！
　因為那天是臨時起意去吃火鍋，所以就懶得帶大相機去了！拍出來效果還是有差的啦～～尤其是看完上一篇那麼美的照片後，這篇的照片整個被比下去！！



醬汁有很多種佐料可以調配，不過米兒只單純地用沙茶加蔥花、醬油，其他什麼都沒有～～

同事點的軟滑土雞肉鍋，這個不錯吃！因為是一整條醃過的雞柳，所以雞肉的口感仍然保留著，但因為醃過，吃起來又相當軟嫰，下次來的話米兒會點這個～

米兒點的上等黑豬肉火鍋肉片，肉質還不錯！吃得出肉的甜味和軟嫰度，切得厚薄也很適中，不會一挾就破，咬起來仍吃得到肉的質感～

菜盤很豐盛一個，還包括了二個自製的手工丸子！蔬菜也很新鮮～

香菜皮旦鍋的湯底裡是一整顆皮蛋喔！米兒還挺喜歡這湯頭的～

餐後甜點，米兒拍完正要喝時，一隻蟲子飛進去！正想叫服務人員換一碗，但同事使眼色說不用了，因為粉不好喝.........於是殘念地結帳去～

那天同事送米兒的盆栽公仔，好可愛喔~~米兒把它放在書桌上，看著上班心情也開心~~


阿官火鍋
板橋市雙十路二段176號
02-8259-5289



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★

實惠指數　★★★★

在麻辣鍋界，太和殿的名氣因為許多港星愛吃，而有了響噹噹的名氣，不過一向不太愛跟著名人湊熱鬧的米兒，一直要到太和殿沒那麼熱門了，才去吃過太和殿。
　如果米兒沒記錯，當年老闆娘沈琬（人稱沈姊）跟米兒解釋太和殿的鍋底是用豬骨、牛骨加上一些蔬菜熬煮的，所以有愈煮愈辣、愈煮愈濃的特性，而且，為了保持湯頭原味，所以火鍋料絕對沒有海鮮。為了吃出食材和湯頭美味，沈姊認為吃太和殿是不用沾醬的，只要用蒜花澆上麻辣湯，配著涮肉片或是火鍋料吃，真的很有當年米兒在四川吃火鍋的ＦＵ～
　第一次吃的印象其實還不壞，湯頭很香，火鍋料品質也在水準之上，可惜～真的好貴！印象中好像一盤牛肉就要四五百，不知有沒有記錯，連蒜花都要另外計價，所以後來米兒幾乎沒再去過。
　這天，在一連串的巧合和好奇心的趨使下，跟著在美食團認識的團友小柯去參加他們的活動，陰錯陽差地吃了新竹的太和殿，原來不知何時太和殿在新竹也有了直營店，還開了二家，新竹果然是餐飲界兵家必爭之地啊！
　說實在的，新竹太和殿可能為了適應當地消費族群，而有了小小的改變（因為那天有人不吃牛，所以老闆把湯底也改了！難怪覺得沒那麼香～）再加上因為是｢自己人｣，所以桌上多了蝦鮮、鮮蚵和生魚片（平常可是沒有滴喲！）算是很豐盛啦～但就沒有當年吃的那種感動了。

鍋底好像是一個人100大洋，其他火鍋料是採單點方式，價格好像比台北便宜一點點，以下大家看到的東西，平均下來一個人打完折好像是400大洋(我覺得老闆給了很多沙必思~)


拍火鍋的萬年不變拍法就是夾肉來涮啦！這麻辣湯底總覺得沒有台北的香，也許是心理作用，鴨血還是好吃，但豆腐感覺有點微酸，不太優。

Ａ～這是熱心的小柯幫米兒拿的蒜花（新竹店不用另外計價，是自取的，愛吃蒜花的人會覺得很划算！）可是他居然給我加了白醋，讓米兒一整個覺得不對味。我不喜歡吃麻辣鍋沾白醋啦，要直接用蒜花淋上麻辣湯才好吃嘛～但又不好意思講.........

鍋底的料很多！鴨血、豆腐都很大塊，因為有人不吃牛，所以老闆改放豬蹄筋，難怪有點不對味，但大腸還是很好吃！這裡的川丸子就有點落漆了........

把這些料放在加了白醋的蒜花裡，吃起來真的.........不太優。

肥牛五花的肉片的油花還OK，吃起來也還行，但第一盤和第二盤肉的油花就差好多喔~~一分好像是380大洋。

 火鍋料很多，綜合菇、高麗菜、泡麵和老油條，結果幾乎沒吃完。

花枝漿也是要自己弄成丸子下鍋煮，調得還不錯，煮起來很鮮也很有彈性。

因為老闆是自己人而有的VIP享受，可惜米兒都不吃!!

調料區是自取的，包括了蒜花。

空間倒還乾淨雅緻~~




太和殿
新竹市經國路二段99號
03-532-5399


美味指數    ★★★☆。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

大安路一帶不知是不是因為有錢人多，所以聚集了幾家號稱頂級的涮涮鍋，除了最負盛名的｢橘色｣，還有米兒之前寫過的｢紗舞縭極品集｣，就是這家｢豆撈｣，一直只聞其名不知其味，只聽說它是著名的海鮮餐廳｢非常好｣轉投資的新品牌，同樣是以各式生猛海鮮見長，只不過這裡就是把生猛海鮮拿來涮，而不是做菜了。
　那天是因為有朋友和非常好的老闆熟識，所以米兒終於在聞名已之久之後，親身嘗到。不過，一直到現在米兒都還有點小後悔，那天不應該選擇那時候正在推的｢吃到飽｣沙嗲咖哩鍋，因為是友人付的錢，米兒也忘了多少了，只記得比三燔本家壽喜燒吃到飽來得貴，牛肉也沒有三燔好，雖然牛肉可以無限續點，最後米兒卻只吃了一盤，就不想再續了。
　據說這沙嗲咖哩鍋是用大骨、魚骨加上金華火腿、雞油、雞粉（為什麼要加雞粉？？）、香茅粉、紅蔥頭、咖哩、扁魚、蝦米、蝦粉、蒜頭......二十多種食材調配而成的，說實在，第一口喝覺得還挺鮮的，但是呢，拿來涮牛肉，不怎麼優，因為根本吃不太出牛肉的原味，其他食材好不好也吃不太出來，雖然看得出食材都挺新鮮的，但是，如果有機會再來吃，米兒應該會選香菜皮蛋鍋。


因為米兒要拍照，所以跟米兒同行的朋友只得乖乖任米兒擺布這還沒開動的火鍋，為了拍照好看嘛!!

前菜先上一個很普通的沙拉，就什麼都很普通~~就是一個加了水煮章魚的和風沙拉。

一上桌，每個人會有一個裝著辣椒、蒜末、蔥花的佐料碟，但米兒一個都沒動。

這是吃肉用的芝麻醬和醬油。

牛肉上桌，看起來似乎不錯吧??

換個角度再拍一次。

哇~好大片的牛肉啊！感覺吃起來很過癮的樣子。

餐後的甜點和水果，水果還算甜啦，但量有點少！這奶酪就一整個失敗！因為溫度沒控制好，所以一挖開就發現變二層了啦！下面那層變成半透明的乳清凍～吃起來帶苦苦的～～唉～～結束不怎麼優的一餐～～

餐廳一角，唯一的優點就是冷氣超級冷，這種天氣去吃都不會覺得熱！！環境也很乾淨～～但來頂級海鮮火鍋餐廳，卻沒吃到海鮮，真是殘念！！



豆撈頂級火鍋
台北市大安路一段108號
02-2721-3077

美味指數    ★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　都說宵夜是身材的頭號敵人，可是，對於忙到沒時間吃晚餐，下班後，好吃的店都已經打烊，米兒往往最後都是回家吃泡麵或是冷凍水餃。（可別問我為什麼美食記者也吃泡麵，因為泡麵很方便，有時候嘴饞時，一鍋熱呼呼的泡麵，絕對是撫慰人心與燥動的腸胃最好的武器！）
　 但這天，米兒累了，不想要回家煮泡麵，因為即使是煮泡麵，米兒都會弄得小小麻煩，到最後會變成一大鍋然後自己卻吃不下！所以，揪了一個不是很餓的朋友，陪 米兒吃宵夜。但，晚上十點半，要吃啥？因為那天天氣微冷，又飄著小雨，二人最後決定去吃涮羊肉，而開到凌晨一點的元世祖，就成為我們的目的地。
　 這個充滿現代中國風的涮羊肉店，冬天時總是一位難求，其實米兒並不覺得他特別好吃，但是至少肉夠新鮮，食材也挺多樣的，仔細看，店裡的牆上還簽了許多名 人、名星的簽名，米兒印象中，這裡的股東裡好像有什麼明星之類的吧？所以才會｢眾星簽名｣啦～至於它到底好不好吃？米兒的評語是，它還算不錯吃，只是說它 有多美味，沒有啦！就是個中規中矩，而且到很晚都還會開著的火鍋店，（因為米兒不太吃吃到飽的火鍋啦！）在微雨的夜晚來上這麼一鍋，其實還挺滿足的～



涮羊肉火鍋鍋底每人50元，據說這個湯頭是熬煮了六個小時以上，用老母雞和蔬菜熬的高湯，不過米兒覺得這高湯如果有這麼｢工夫｣，味道就略嫌清爽，好在米兒吃火鍋不喝湯，這個湯拿來涮肉還是剛好啦!!

桌上的餐墊紙會教你使用醬料的方式，就是把俗稱｢老七樣｣的醬料加在一起，包括了芝麻醬、腐乳汁、香蝦油、辣椒油、醬油、韭菜 花醬和香菜調配而成，不過米兒不會依照他們的方式，會自己再加些蒜泥和糖。這裡的醬料唯一的缺點就是芝麻醬有一點點苦，可惜了。

因為米兒很餓，再加上有人要請客，所以米兒卯起來點啦!!本來店家推薦了二人套餐，一人600元，朋友覺得那個聽起來太多，於是最後決定單點，沒想到，很會點的米兒最後好像點了1960元，哈哈~~朋友一定覺得早知道點二人套餐還比較划算！

米兒點的無骨牛小排啦～看起來油花還不錯吧？？我覺得這裡的肉切得厚薄度很不錯，這一分好像是400吧??因為友人不吃牛肉啦！（怕衰啦～米兒屬牛都大口吃了，怕啥？）於是這一盤全都米兒一個人嗑掉了～涮得略為變色後，吃起來其實挺柔嫰的。

小羔羊肉一分應該是350元，色澤其實很漂亮，看起來呈櫻紅色呢！肉質比牛肉來得嫰，而且對米兒來說沒有什麼羶味，米兒還挺喜歡的。

羊肉丸子............有點澀的羊肉丸子，因為想吃丸子才點了，羊味有點重，所以後來沒什麼吃哩。

很多火鍋店都會有的魚包蛋，是米兒還挺喜歡吃的一款丸子啦!!雖然沒什麼特色，也加了味精，但米兒就是會想點來吃~~

這裡的酸梅湯應是自己煮的，所以瓶子上都沒任何標示，一瓶小小的，不知道多少錢哩??

這就是自己拿醬料的地方啦，倒還乾淨清爽。

看到店裡的柱子上有很多簽名嗎??
後面還有元世祖的畫像哩~~


元世祖
台北市光復北路210巷2號
02-8770-5959
05:30~01:00


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

愛吃火鍋的人應該都會同意，食材的好壞和湯頭決定了美味與否的最大關鍵，如果有一家湯頭好、絕對不加味精或雞粉，食材又都幾乎是自家養殖或種植的，那你會不會有興趣？？
　米兒有，而且會很愛。
　因為，吃了許多許多美食之後，米兒個人認為，只有回歸食材最天然原始的本質，才能吃出最單純美好的味道，而米兒在天和鮮物直營的海島食堂裡，找到了這樣的感動。
　之前米兒曾寫過｢天和烘焙｣，是在海島食堂樓上的烘焙坊，這次要介紹的是藏在地下樓的海島食堂，和樓上的小型涮涮鍋最大的不同，就是內容更豐富，而且更有｢用餐｣的感覺。這麼說吧，米兒覺得樓上的個人小火鍋是用來嘗鮮的，而樓下的涮涮鍋則是用來｢享受｣的，而且，其實不貴，一個人550大洋，可以吃到的內容還挺豐富的，主菜只有三種：海藻雞、海藻豬、天和鮮魚片，再加上豐富到令米兒咋舌的｢菜盤｣，可不像一般火鍋店那麼馬虎喔!!且容米兒以圖帶文的方式慢慢道來！


這鍋是二人份的，可以從魚湯、蔬菜湯和雞湯三種不同的湯頭中選擇二種，今天米兒選的是魚湯和雞湯，做成鴛鴦鍋，和同事一起享用，為了拍照好看，就把大部分食材都丟下鍋了。

在上鍋之前，會先上一分海鱺魚皮做的涼拌菜。這口感真的很妙，吃起來像.......滷豬耳朵耶，只是少了豬耳朵的軟骨，一點都不像魚皮！！膠質非常豐富，滷得味道剛剛好，米兒很喜歡。

這是菜盤裡的花枝漿，雖然上菜的方式已經是老套了～～用竹筒盛裝，不過裡頭的花枝漿可是來自天和澎湖的魚場，不但有花枝漿的鮮甜，還咬得到許多花枝肉的咬感，相當地棒，米兒吃完還意猶未盡想再來一分！！

這是一人份的菜盤。很豐盛吧？包括了新鮮的高麗菜、花枝漿、南瓜、甜椒、珊瑚菇、香菇、貢丸、豆腐（好像是吧）還有！！那旁邊的海鮮盤！！

這海鮮盤！！真的很令米兒驚艷，用的是碩大的汶淶皇室專用藍蝦，個頭之大的！對照旁邊的火鍋撈杓大家就可以知道比例了！還有鮮度十足的透抽、文蛤以及可以生食的天和無毒牡犡！！相當大手筆吧？

菜吃不夠？沒關係，這裡每天提供二種天和農場自己栽種的有機蔬菜無限享用，這天是........什麼莧菜和地瓜葉，因為無農藥殘留，吃起來清甜爽口。來這裡補充纖維質就對了啦!!

一定要推薦一下這裡的貢丸。其實他的口感並沒有很好，咬起來澀澀的，但是這是因為它是用海藻豬肉低溫捶打，除了鹽和胡椒之外，不加任何添加物或粉漿的無磷酸鹽貢丸。什麼叫磷酸鹽，就是可以讓一般貢丸吃起來很ㄉㄨㄞ的食品添加物，這裡的貢丸就是保證沒有這些有的沒有的東西，卻能儘力做到咬起來有彈性，相當不容易。這一分單點好像是60元。

沾醬有二種，一種是芝麻醬，另一種是春椿醬，都是自己調製的，可以依個人喜好沾用，不過依米兒的經驗，不沾其實就很好吃了。

搭配的飯是五穀米，可以邊吃火鍋料邊配飯，但最讚的吃法是煮到最後丟到湯裡做成雜炊，不過米兒實在是吃不不了，所以最後只吃了幾口，超浪費!!

這是主題鍋的三種食材。

海藻豬顧名思義就是飼食了海藻的豬，因為不剪齒、不打瘦肉精或是抗生素，所以是一種很天然健康的豬肉，一分裡有較瘦的里肌肉(前)和油花較多的梅花肉(後)，米兒比較愛吃梅花肉。

天和鮮魚片，養殖在澎湖的健康無毒魚，包括了海鱺、青魽和另一種米兒忘記的魚，因為米兒不愛吃魚咩..........

海藻雞也是餵褐藻的雞，放養在嘉義山上，飼養天數一定要足120天，所以肉質極為鮮美。不知道各位有沒有注意到，前方是腿肉，切得挺厚的，後方的胸肉也是用手切的鮮肉，不像一般涮涮鍋都是用結成塊的雞肉刨成片，所以吃得到原始雞肉的甜味和鮮度。

餐後的水果還包括了二個蒟蒻凍，水果是天和農場自己種的，那個黃番茄超好吃!!鳯梨也很甜很香。

下樓梯後的一景，有空要來試試看喔!!四月底前一人才500元，還有二天，要撿便宜要趕快!!


海島食堂

好像過了春暖花開的時節了，不過米兒這天收到一個很妙的邀約，是美國肉協辦的，主題是到豪景酒店享用｢城市後花園｣的景觀美食饗宴。
　豪景酒店是一個很有歷史的酒店，米兒常懷疑到底什麼人會來這裡吃飯？？不過，這裡只要逢放煙火必定就會一位難求，只因為位於12樓的景觀餐廳｢星河廳｣，有著極佳的視野，可以遠眺觀音山、俯瞰淡水河景，更是絕佳賞河濱煙火的聖地!!
　不過聽說料SOSO~~米兒在美食圈混那麼久，也沒曾在這裡吃過一次飯，米兒可不會為了看煙火而去跟一大堆人擠在一起哩！
　這天就託美國肉協的福，來到星河廳，享受｢春季花卉與美國牛肉的美食饗宴｣。
　原本以為牛肉加上｢花｣，怎麼會好吃哩？？尤其還是一堆米兒壓根兒沒吃過的花，三色堇、石竹、金魚草、夏堇、金蓮花.......老實說米兒光是看，還覺得有點怪怪的哩。
　不過，最後把這些料都丟進用大量蔬果熬製的高湯裡之後，再用美國牛肋眼肉涮煮，湯頭裡不僅沒有想像中的怪味，反而喝起來相當濃郁鮮香，不但牛肉好吃，裡頭涮煮的菇類、蔬菜也都很可口，雖然米兒最後還是沒勇氣把鍋裡的花拿來吃，但是倒也享受了一鍋有花香的｢百菇花卉養生鍋｣哩！！
色彩豐富的百菇花卉養生鍋，看起來是不是十分秀色可餐呢？？尤其用美國肋眼牛肉薄切後卷成的肉卷拿來涮煮後，不用沾任何醬汁就極為鮮美柔嫰，這鍋以後可以在星河廳吃得到，一鍋1200大洋。

這個是養生鍋的牛肉盤啦~~看那牛肉很吸引人吧??因為每個都捲起來，其實每一捲都相當大片，吃起來口感很棒，美國牛肉的湯汁還是鮮美呀!!

左宗牛肉球，是用美國下肩胛翼板肉做的，是一塊適合做燒烤肉片、火鍋、排類的肉，但做成這有點四不像的左宗棠牛肉球，裡頭還加了地瓜、芋頭、馬蹄......米兒真的吃不懂它跟左宗有何關係，不過肉質是好啦，所以吃起來還是有一定的水準在。

迷迭香去骨牛小排，嗯~~煎得有點老~~可惜了那牛小排~~米兒煎的應該比較優~~

這個應該是法式牛小排，這塊煎的就好多了，醬汁也算差強人意。

佛跳牆，為什麼在牛肉宴裡會有佛跳牆??米兒也不知道，不過因為米兒手腳慢，等撈到時已經哩哩落落了，料還挺多，味道......嗯~~OK~~沒特別好吃，但也夠鮮了。

和風冷牛肉是用美國下肩胛眼肉卷做的，肉質柔嫰富含油花，是一塊很適合作火鍋片的部位，晶華的牛肉壽喜燒就是用這塊啦，這裡做的是和風冷牛肉的吃法，還不壞。

櫻花蝦炒山蘇，大約是怕我們吃太多肉而上的一道菜，不過米兒後來忙著拍照一口都沒吃到哩........

嗯~這天陰雨綿綿，所以景不怎麼優，桌子呢~~因為被拍照的我們弄得七零八落，拍起來也很不怎樣，總之這是個有趣的老飯店，有機會也許可以來這裡吃吃看加了花的火鍋喔!!


星河廳
台北市環河南路一段77號12樓
02-2331-3131
11:30~14:00；17:30~21:00

美味指數　　　★★★☆

空間指數　　　★★★☆

實惠指數　　　★★★★☆

　米兒從小是不吃辣的，因為家裡的長輩沒人吃辣，所以辣椒在米兒家永遠只是點綴或提味的配角，不可能成為料理的主角，一直到了幾年前，米兒被公司派遣到四川成都出差，才真正對｢辣｣有了好感，原來，辣還可以分成那麼多層次，而不再只是讓嘴唇紅腫、舌頭發麻的自虐式調味。
　也因為在成都天天吃麻辣鍋，米兒也學會去欣賞麻辣鍋的美味，回台灣後，也開始和同事、朋友相約去吃麻辣鍋，從最早的老寧記開始，到鼎鼎有名的太和殿、鼎王等等，米兒覺得雖然總比四川的麻辣鍋略遜一籌，但在口味上也各有千秋。
　不過，吃麻辣鍋真的要人多，如果人不多，吃起來就不痛快，所以其實整個冬天下來，吃到麻辣鍋的次數還真是屈指可數。今年寒流多，米兒這陣子又吃了二家，一家是港式麻辣｢橋頭｣，一家是川味麻辣｢夫妻肺片｣，都是單點式而非米兒不喜歡的吃到飽。

part 1 橋頭麻辣鍋


拍火鍋，當然不能少掉要挾肉來涮的鏡頭啦，這是米兒一直還滿喜歡的橋頭麻辣鍋，因為那天米兒到的晚了一點，所以好些丸類的火鍋料已經下鍋了，小祐祐和琦琦點的是麻辣和西洋菜皮蛋鴛鴦鍋。橋頭的麻辣湯底用了許多中藥，所以鴨血吃起來有很明顯的八角味，米兒個人還挺喜歡的，不過要注意不時地加湯，米兒吃橋頭麻辣鍋絕對不吃到第四輪（加第四次湯），因為湯頭會慢慢開始出現苦味，這是很可惜的地方。

橋頭的自製丸類十分好吃，從牛肉丸、蝦丸、墨魚丸各有各的美味，咬起來彈性十足，真的就有像是在牙齒間彈動的感覺，再加上很恰當的調味，來這裡絕對不能不點，這顆撈起的雪白丸子是墨魚丸，讓不喜歡吃墨魚丸子的米兒也覺得超好吃的！！

橋頭的大腸頭也是一絕，看得出選的腸頭非常肥厚扎實，滷得又透而沒腥味，不過今天的腸頭咬起來有點過軟，少了那麼點嚼勁。

港式雲吞和丸類並列為必點菜色，因為這圓呼呼的雲吞裡包著鮮肉和鮮蝦，一咬下去馬上有爆漿的口感，鮮味或著麻辣湯汁，可謂一絕呀！！

單點的豬肉片／一分250元。精選不會太肥的梅花肉部位，涮煮後軟而嫰，恰到好處的厚薄，味道相當不錯。

霜降牛肉／480元。油脂分布均勻的去骨牛小排，口感軟中帶Q，是米兒最喜歡的火鍋肉片部位。



橋頭麻辣鍋
台北市大安區敦化南路1段157號2樓
02-2777-5608
17:30-03:00



美味指數    ★★★★☆(雖然是同分，但因為橋頭的火鍋料比較多樣，再加半顆星星)

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆



PART 2夫妻肺片


夫妻肺片的老店在長安東路，也開了十幾年了，但米兒始終沒去吃過，一直到現在在敦南sogo後方開了第二家店，才在朋友介紹下來這裡嘗鮮。這裡的湯頭比較接近米兒在成都吃的口味，(廢話，川味麻辣鍋嘛!)紅油下得也較重，鍋底的鴨血和豆腐非常香嫰可口，看到那一大鍋料了嗎?因為才上鍋就忍不住把那天點的食材全下鍋了。較為可惜的是鴛鴦鍋的白鍋味道較淡，所以米兒幾乎動都沒動。

今天點的肉片是羔羊肉和牛五花，肉片厚薄適中，量也很多，不過因為這天只有米兒和另一個朋友二個人吃，後來整個吃不完!!讓米兒寄放在奈何橋頭的食物再增一桶.....

因為是新開的店，所以相當乾淨清爽，老闆說接下來會再推出其他特別的火鍋料，值得一提的是中午有賣麻辣麵，可以吃到夫妻肺片招牌的腸頭、牛肚、鴨血等，讓想吃麻辣鍋但人又不多的時候，也可以儘情享受。


夫妻肺片
台北市大安區敦化南路1段270巷16號1樓
02-2772-3839
11:00-23:30



美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　今年冬天特別冷，當然也讓人特別想吃火鍋，不過，市面上的火鍋品牌眾多，米兒最喜歡的是以日式涮涮鍋起家的紗舞縭，特別是極品集的用料超好，偶爾想要奢侈一下的時候，米兒就會挑這兒吃火鍋。

　剛好逢比目魚的季節（11女~3月），所以這次吃的是高檔的比目魚火鍋，同場加映的是紗舞縭因應過年推出的私房滋養雞湯鍋。

　其實米兒一向不愛吃魚，不過，比目魚帶彈性的肉質，涮煮起來倒是挺美味的，再加上生魚片，比目魚握壽司，酥炸比目魚骨四吃，一餐吃下來，再加上最後的甜點葛粉或紅豆湯，只能用超滿足來形容。

　撇開食材及內容的豐盛度，紗舞縭擁有講究的用餐空間，還特別提供「鍋奉行」的精緻服務，也就是由專人在桌邊為顧客服務，讓客人可以輕鬆吃到涮得最美味的食材，還能隨時替你撈去湯頭的浮沫，維持湯頭的清澈，即使你顧著吃飯聊天，也不必擔心吃不到食材最好的風味。

今天天很冷，一上桌先喝養生雞湯囉！這養生雞湯是老闆娘洪姊的私房菜，選用的是較有滋補作用的烏骨雞，湯底裡放入適量的中藥材，喝起來帶點淡淡中藥香卻不會讓人覺得在吃藥，白菜、麥冬、花旗參、紅棗帶出湯頭的鮮甜味，最特別的是湯底還加了薏仁，吃起來的口感很妙！喝了一碗全身都暖起來了。(一鍋含全雞、鍋底、蔬菜盤、麵線、薏仁)

先上前菜吧，這是海膽蒸蛋。看起來好像沒什麼，但那塊海膽的確起了畫龍點睛之效，吃起來超鮮美的，沒想到海膽和蒸蛋這麼對味，下次米兒也在自己家裡做做看！

上鍋底和菜盤囉！這裡的鍋底只有一種，就是柴魚昆布黃金湯，菜盤非常豐盛，除了常見的香菇，番茄，芋頭之外，還有水菜，春菊，白蘿蔔麵（沒錯，就是把白蘿蔔削成寬麵，涮煮後令人意外地好吃，也增添了湯頭的甜味！

切得略厚而且很大片的牛五花！看到那紋理了嗎，經過涮煮後，沾上紗舞縭無敵香的芝麻醬，放進嘴裡．．．．．唉，那個味道．．．．．再來一片吧！

無骨牛小排的油花更不用說了吧！粉紅色的肉質，吃起來是略帶咬勁的，這個牛肉是今天的冠軍！

前面是比目魚生魚片，後面是比目魚火鍋肉片．生魚片切得薄而透光，吃起來微脆的口感很棒！而火鍋肉片涮煮後，仍帶點生的時候沾上橙醋，肉質是細軟而有彈性的，最重要的是完全沒有令米兒不快的腥味，超讚！

比目魚最好吃的其實是魚鰭附近的肉，因為油脂多口感帶彈性，非常好吃。所以拿來做成握壽司，真是絕品，這裡的師傅加了一顆鮭魚卵提味，相當獨特的吃法。

這是燒烤過的比目魚鮨邊肉，因為塗了特製醬料再與壽司飯包成小丸子狀，不但可愛，而且燒烤過後，把鮨邊肉的香氣全引出來了，咬起來脆嫰的口感非常棒！

酥炸比目魚骨，可以把魚骨全部咬下去，補充鈣質喔！！因為表面裹了薄粉，會讓人愈咬愈香，是下酒的好素材！

中場休息來分泡菜吧，自己醃製的泡菜，爽脆清口，吃完就可以繼續享受美食！

這是被大家公認很辣的辣椒，不過不太愛吃辣的米兒沒有加，但加的人都說吃起來昝過癮！

明明已經吃很撐了，洪姊堅持要來分燒烤牛肉嘗嘗，這燒烤牛肉烤得真好，看到那粉紅色的肉質了嗎？咬起來飽滿多汁，香氣四溢啊！

檸檬醋喝起來也很爽口，一邊吃火鍋一邊喝，很不錯呢！

好喝的秘密就在於這是用自己釀的檸檬醋去調製的，每罐上還標了釀造日期，在店裡都可以看到呢！

吃完大餐當然要來分甜點，這裡甜點可以選擇紅豆湯或葛粉；紅豆湯上面還有烤麻糬，香濃中帶著ＱＱ的口感．

葛粉是米兒最愛的啦！冰冰涼涼的！淋上香甜的黑糖醬，吃起來滑不溜丟的！超級爽口！

 

 

紗舞縭極品集

台北市敦化南路一段270巷21號

（02）8771-5548

11:30～24:00

 

 

美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★

　冬天，當然是吃火鍋的最佳季節，而蒙古火鍋，似乎是自從天香回味、小肥羊之後，就成為火鍋市場的另一個主流。老實說米兒對強調不沾醬就很好吃的蒙古火鍋沒有太大的喜好，但偶爾吃一吃也不錯。
　那一天，就跟著天麟、提摩西和李維四個人到這家才新開沒多久的蒙古火鍋店大快朵頤。這家叫大汗鼎的火鍋店也是吃到飽的型態，以往米兒對吃到飽實在是敬謝不敏，因為總覺得吃到飽的店吃不到什麼好東西，不過，大汗鼎倒是滿讓人覺得物超所值，只要不要為了撈本而卯起來吃，其實這裡較為清淡的蒙古鍋及麻辣湯頭，吃完後倒覺得還滿舒服的，再加上惠的價位，的確是一家值得前來一嘗的好店。


雖然是吃到飽，但肉片是現點現切，這是肥牛，涮的鍋底是蒙古紅鍋。

豬五花肉好像，色澤漂亮，吃起來也很軟嫰可口。

油花很美的小羔羊肉，吃起來口感也很不錯。

肥腸、牛肚和牛筋加到紅鍋裡煮透，非常好吃，這裡的肥腸處理得尤其好。

這裡的丸類相當多樣，這是米兒滿喜歡的起司丸，咬開後有濃濃的起司。

各式各樣的餃類還有排骨酥，排骨酥煮好後相當可口。

飲料有可樂、雪碧，還提供莫凡彼四種口味的冰淇淋無限享用。

乾淨清爽的火鍋料。

加湯囉～這天提摩西胃口很好，吃得非常多。

這是米兒比較不喜歡的雞肉片，吃起來還是有點澀澀的。

可以一直加的鴨血和豆腐，也滷得十分入味。

這應該是肥牛和豬五花，雖然肉片切得略薄，但是鮮度及口感都不錯。



大汗鼎
台北市信義路四段143號
02-2705-3988
11:00~14:00；17:00~23:00
收費方式 ：周一到五午間359元；例假日及晚餐439元(各需加一成服務費)
100公分以下兒童免費 ；140公分以下兒童半價；70歲以上8折優待



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★★☆