目前分類:燒肉、鐵板燒 (49)

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  因緣際會來到台中大巨人鐵板燒用餐,才知道原來這家鐵板燒在台中已經是家很有口碑的老字號,據計程車司機說,最早是因為店門口立著一座大巨人,成為地標,一直到後來搬家後,老台中人還是津津樂道。

  首席主廚詹永良有20多年鐵板燒料理經驗,對鐵板熱度、火候拿捏相當精準,還會一邊烹調一邊解釋不同食材必須用不同的溫度,才能表現出頂級食材的香甜多汁。

 詹主廚在烹調時,腰際間配一個劍鞘,裡頭置放的是詹永良吃飯的傢伙「柳月刀」。隨著食物在鐵板上炙熟,他拿出柳月刀將之分切,讓接觸鐵板的面積更多,每一種食材都能外焦脆內鮮甜;出神入化耍起刀工,表情卻是不苟言笑,時不時給你一些驚喜。

 因為現代人講究健康取向,無油料理盛行,不用油煎,所以詹主廚的鐵板手法是只以鐵板熱煎逼出食材中的油脂,並將水分保留,才能呈現外焦脆、內鮮甜的鐵板精華,這種手法在台北雖然也流行好一陣子,但我還第一次見到直接把生蒜片放在鐵板上「乾煎」,居然還真能煎出酥脆可口的蒜片,搭配牛肉吃真的一級棒!

 我印象最深的就是餐後甜點,是芋泥口味的薄餅卷,剛開始還搞不懂主廚在幹嘛,一直到餅捲好,送入口中,哇!讓愛吃芋泥的我硬生生在很飽情況下吃了三卷!!


這個豆豉青蔥很好吃,蔥脆而甜,配上豆豉的鹹香和蝦米的鮮味,真的很棒~直接吃或配肉吃都對味~

前菜是蝦子和桃子組合而成的,清爽~

開動囉~

沙拉新鮮但沒特色

主廚的乾煎蒜片,看起來就很乾鬆吧~也很脆喔~

好吃的大蒜麵包~

我選的野菇清湯,湯清味鮮~

朋友的牛肉湯,看起來也很不賴~

主廚開始煎海鮮,大明蝦和大干貝,真的都很大~~

唔~還有深海鱈魚,都很鮮美可口~直接吃不加醬就很棒!

來個煎大蘆筍清爽一下口腔~

不吃牛的朋友點了雞排~那皮煎得超級酥脆~

有沒有。。。像餅乾似的~

重頭戲~和牛肋眼三吃~

把肋眼分成三部分~

先煎最瘦的部分~

主廚的表情很專注喔~

吼~有夠香~

五分熟~吼呷~吼呷~

再來煎肋眼眉,最好吃的部分呀~

哇噻~銷魂~

再來是肋眼筋~要煎得焦香才夠味~

有沒有。。。配蒜頭吃真的很香,又有嚼勁~

接下來炒培根炒銀芽~鹹香脆甜~

炒飯上場~

開始跳舞囉~香氣迷人~

加蔥花下去更好吃了~

香氣十足~

雖然飽到不行~但是看到甜點上場就開始興奮~

卷起來了,哇哇~~

薄脆的餅包著香軟的芋泥~

我吃了三卷~口感很棒啊~

我們用餐的包廂

但咖啡咖的空間就有點瞎了~

店門口~



大巨人鐵板燒

台中市北區忠明路333號
04-2205-8005
11:00∼14:00,17:00∼P22:00




美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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    從日本池袋來台開設的屯京拉麵,在當地已有19年歴史了,來台之後自然受到很多日本迷的矚目,雖然很多人對來台之後號稱東京最人氣的拉麵店不以為然,但不可否認的是,這家拉麵店即使不是TOP ONE,但也是當地很受好評的一家。

    避開剛開幕時的人潮,撿了一天來這裡品嘗一下,為了維持原汁原味,主廚山本武史帶著三位日本廚師一同前來,麵條由日本空運製麵機來台,由山本太太每日手工製作,將麵粉中揉入鰹魚、飛魚乾等材料製作出捲粗麵條,他們家的拉麵之所以選擇捲麵,是因為捲麵較能與湯頭結合。而麵條中的魚乾粉,在食用過程中會慢慢釋放到湯裡,所以湯喝起來鮮而醇郁,到最後一口都好喝!

 湯頭部分,雖然東京的拉麵向來以醬油湯頭著稱,但屯京卻取九州的豚骨為底,以豬大骨加入雞腳、蔬菜一起熬煮,加上屯京由日本進口的祕製醬油,濃郁帶有醬油香氣卻含清爽口感, 相當有層次,而且店家強調原汁原味呈現,不因在地因素而調整鹹度,所以喝起來湯頭的確很有在日本吃拉麵的感覺哩!


   價格嘛!我個人覺得他的價格算很有競爭力的,因為最便宜的一碗好像是160大洋,和坊間動輒200多大洋的拉麵比起來,的確親民許多哩~


沙拉,這沙拉醬汁很特別,加了鮪魚去打出來的,所以味道和一般沙拉醬汁很不一樣,但蔬菜部分就普通了一點~

東京豚骨拉麵,160大洋,以豬骨加雞骨及蔬菜熬出的湯頭,關鍵在於醬油及豬背熬出的油花,入口濃郁卻不會覺得厚重。搭配柔嫩的叉燒、筍絲、黃金蛋及海苔。

麵條較粗,我愛玉米~~哈哈~好愛加玉米在拉麵裡吃~

這半熟玉子處理得也很軟嫩可口~很對我的胃~

麵條仔細看真的有一點一點黑褐色的魚粉哩~難怪吃起來較有味道~

這天坐吧台剛好可以拍到廚房~

這用餐空間還不賴~

門口招牌

店外裝潢感覺不太像拉麵店哩~這裡除了拉麵外還有其他料理,但這次沒吃就是了~下次來去吃其他的~

菜色不少喔~哈哈~~







屯京拉麵
台北市敦化南路一段187巷36號
(02)2731-7897
11:00~23:00




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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    年前台北開了好幾家鐵板燒,2011位在內湖,結合了紅酒和鐵板燒,價格上也算有競爭力,而出身自大方鐵板燒的主廚,承襲了大方鐵板燒少油少鹽的料理手法,再加上空間設計和傳統鐵板燒很不一樣,是很有些特色的。

    只不過不知道是不是因為剛開,所以師傅雖然有有些花招,口條也很好,但總覺得有點太過花俏,口味上反而沒有想像中那麼好,再加上每道不同料理中間,鐵板上的味道好像沒有清理得十分乾淨,所以我老是在下一道菜吃到上一道食材的餘味,有點可惜啊~

    希望只是因為剛開幕時的忙亂造成的,不然在很多小地方真的可以看出師傅的用心的~


水果沙拉~居然有無花果~不錯~

剛開始很有架勢的主廚~

澆點水開始煎烤洋菇~

說是。。。。自已看版子吧~

開始滷鮑魚囉~

洋菇~刻花刻得挺美的~

菜單~

洋蔥~

唔~好肥碩啊~

不錯的法國麵包~

煎得不錯的樣子~很肥喔~

煎好的生蠔~我不敢吃啊~

這野菇水蓮湯出乎意料地可口~

這是白啤酒~我小小喝了一口~

干貝~米兒獨享~但是這干貝吃起來有蠔味兒~

灑上蔥~

開始煎龍蝦~

龍蝦肉很有彈性,沾上蜂蜜芥茉醬,十分好吃~

這龍蝦腳是有專人剝好的喔~

第二種核桃麵包還不錯吃~

煮好的鮑魚~

開始煎~

油滲得有點多了。。。。

隔架煎烤的方式,還是DANNY師傅處理得最好~

看起來很誘人啊~

鴨肝,切開看質地就知道煎過熟了,底下的紅酒洋地瓜說真的和鴨肝沒那麼配勒~XD~

開始煎牛排~

刨上玫瑰鹽~

肋眼牛排~配蒜片還不錯~

忘了是哪個部位了~還不錯吃~

這蛋倒是挺新鮮的!蛋黃很有精神~

翻過來~顏色上得挺美的~

快煎好了~

煎好的鮮蛋銅鑼燒~味道卻火夠純粹,還吃得到牛肉的味道,可惜了~

燙青菜加上芥茉醬~

不太一樣的炒飯開頭~

把蛋煎成醬子才飯放進去炒,炒法倒是有些不同~

炒飯,說真的炒得一般般~

準備開始爆米花了~

開始爆米花了,不過中間過程覺得師傅爆得到處都是,沒有上次去圓桌吃鐵板燒的那個師傅爆得精彩,後來因為吃不下所以直接打包,就沒拍成品了~

咖啡還算香濃~

餐後甜點水果,一般,沒有什麼新意就是~

坐二樓包廂比較舒服~

一整面發光紅酒牆,很有噱頭~

樓梯口也挺炫的




2011鐵板燒
台北市大直樂群三路285號
02-8502-9900
午餐980元+10%起、晚餐1,680元+10%起




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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    這幾年,串燒居酒屋在台灣相當流行,只要做得稍微像樣一點,生意就不會差到哪裡去,只不過,雖然米兒還挺喜歡前陣子爆紅的吳留手,但是店小又實在太難訂位,不喜歡久候的米兒,最後還是選擇去秋吉串燒,畢竟這家算是台灣最早開始做串燒的老店,自然有一定的水準。

    秋吉的串燒是用相思木炭烤的,因為木炭燒烤需要更講究火候和技巧,所以每位師傅都是經驗老道才能烤出好吃的串燒。師傅們不僅悉心照料手上正在烤的串燒,而且還隨 時注意客人吃的速度,如果客人都在聊天,吃得較慢,外場也會告知師傅慢點出菜,讓客人不至於吃到的串燒都是冷的。開業快三十年了吧?我記得秋吉的價格調漲幅度並不大,以前會讓我覺得好貴的秋吉,現在反而覺得還算親民,再加上我習慣去的林森店還有炸串,選擇更多樣。

    這裡另一項優點就是串燒種類相當多,主要的料理方式只有鹽燒和醬燒2種,你可以選擇坐在吧台前,看著師傅聚精會 神地和變化萬千的炭火比賽,像是燒烤肉類時要大火,烤蔬菜、海鮮時則要小火,俐落地烤出一串串香氣四溢的美味串燒,還可以依個人喜好,選擇焦香一點或是多 汁一點,請師傅調整燒烤的程度;
所以我每次到秋吉來都卯起來亂點,幾乎每次都會吃得挺開心的~

 到秋吉一定要先試試他們的獨門醬料,以龜甲萬醬油、酒和味醂為基底,加上辣椒與大蒜的香氣,我總喜歡先吃原味再沾點醬料吃,或是搭配送的生高麗菜葉解油膩~



秋吉最有名的土雞串燒,帶皮的雞腿肉以鹽烤方式處理,炭火將雞油逼出來,香氣十足。這是我最愛點的單品~

炸什麼來著~點太多都給忘了~

我必喝的可爾必思不加冰~

什麼魚一夜干~還不錯~

醬烤雞肉丸子,這個也很多汁,是用醬烤方式處理,吃得到脆脆的雞軟骨,我很喜歡~

大腸頭,5串190大洋。只選用大腸頭較為厚實的部分,經過白水煮透後,再洗去多餘的油脂,複雜的處理程序,讓燒烤後的成品呈現外脆內軟有彈性,並且一點腥味也沒有,是來此必點的單品。

金菇什麼湯來著~就暖身子用的~

烤牛肉這天烤得太硬了些~

烤雞翅也是我最愛的~皮會烤得脆脆的~而且架起來烤的方式讓人方便食用,我一個人可以一次吃到一客(二支~)

烤飯團~這個不是我的菜~哈哈~有人怕吃不飽啦~

炸蝦卷~還OK~

泡菜也是我必點的,因為可以去油解膩~

坐吧台可以看師傅燒烤的功夫~

牛舌,3串220大洋。牛舌獨特的口感,經過燒烤後更加令人難以自持,尤其是這裡的牛舌只選用根部1/3的部位,切成略厚的片狀串燒,燒烤後噴上新鮮檸檬汁,帶點脆度的彈性是我很愛的,不過有時會不小心烤太老,最好先交待一下。

餐後還送紅豆湯呢!這也是我喜歡這裡的原因~



秋吉串燒
台北市林森北路502號
02-2541-7977



美味指數    ★★★。。。

空間指數    ★


實惠指數 ★★★



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 每隔一段時間,就很想找家鐵板燒解解饞,那陣子和朋友剛好在討論小有名氣卻從來也沒去過的圓桌,也剛好小蔡要上台北,於是就決定讓他破費囉~

 位在地下室的圓桌,感覺很有「過去式」的奢華,處處可以看見曾有的榮景,包括偌大的用餐空間,大大小小的包廂以及開放式的鐵板台也不少,還設有專門的吸菸室,在細節處其實相當貼心。

 但很妙的是,服務員和師傅都冷冷的,也不會跟你解說你吃的菜色有什麼特別,雖然服務算勤快,但是總覺得,很有距離感,那天我們二人都吃1980的套餐(記得是醬~)整個吃下來,就沒什麼特別值得嘉許的地方,但也不是說他不好吃,總之就是個不會想讓我再度光臨的地方.......

傳統的蔬菜棒沙拉~還算冰脆~

很傳統的洋蔥~XD~

南瓜湯~還OK~

洋蔥湯~那個起司粉LO掉了~~

核桃麵包不錯吃~但是似曾相識~應該是我猜測的那家店做的~~XD~

這個鮑魚做得不錯~好吃~~我也喜歡那海菜~但就也是傳統~

還OK的鴨肝~~

戴著口罩的年輕師傅,很閉俗~不太跟客人講話的~~XD~

新鮮彈牙的明蝦~~

還算好吃的圓鱈~

沙拉有點隨便~~

羊排很硬不太OK~連不怕羊味的我都覺得味道有點重~~有去的話千萬別點~整個咬不動~

牛肋眼就還OK~但吃多了好牛肉的我沒什麼感動~

豆芽炒得還不錯~

開始爆玉米花~

嗯~不得不說這師傅很會爆米花~

不錯吃~~

現烤舒芙蕾就SOSO~~

空間真的挺大的,可見以前生意多好~~




圓桌鐵板燒

台北市敦化南路二段128號B1

02-27008699





美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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    第一次來這家店,是因為工作,但那次忙了半天沒吃到任何東西,不過東西看起來不錯,於是總想著找個時間來嘗嘗!

   很妙的是這家店就在小揚家巷子口,第二次造訪時,居然在停車時就遇到剛從忠孝東路開著車子要回家的小揚,這世界還真是小,本來想凹他一頓,結果這傢伙說他又飽又累,只好放他一馬!進門後才發現,嘿,快十點了居然是客滿狀態,自然對他抱著很大期望,因為那天還看到有帥哥藝人去(之所以說是帥哥藝人是因為我只知道他是藝人,但他姓啥叫啥我完全不知道~哇哈哈~不過本人真的比電視上看起來瘦多了~)

   言歸正傳,因為這算是後晚餐(也就是晚餐沒吃但還沒到宵夜時段),所以二個女生也吃不了太多,隨意點了幾樣,結果整個吃下來,挺稀迷的,東西不算特別便宜,但這樣的價位和品質似乎不成正比,我還是覺得秋吉串燒好多了~

    好吧!就把他歸成年輕人的潮店囉~


梅醬雞肉(我完全沒記菜名價格,請見諒~)SOSO~我喜歡他的調味,但雞胸肉烤得太乾~

雞翅~油脂夠多~但有點焦~所以吃起來略苦~

粉不好吃的燉牛肉~

雞肉蔥串~差強人意~

我畢生吃過最不優的炸雞軟骨就是這一盤的啦~

雞肉丸串~這應是每家燒鳥店最自慢的一品,但卻。。。。讓我覺得有點掉漆~

烤松阪豬~~還行~



佐助燒鳥
台北市大安區忠孝東路三段217巷3 弄2號
02-2771-1882




美味指數    ★★★。。。

空間指數    ★★★
。。。

實惠指數 ★★★
..


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    還記得三年多前去新加坡出差時,曾經在當地無意中逛到一個購物中心的美食街,裡面全都採店中店的模式經營,每家店都有自已的裝潢特色,感覺起來非常地棒!那時就想說:如果這樣的美食街可以在台灣發展出來,多好!

    幾年過去了,台灣的美食街還是那食古不化的模式,一直到前二周,阿炘和蘇菲亞找我去信義威秀吃丼飯,我到現場時真的有傻眼的感覺,因為,原本不抱太大希望的,沒想到,在信義威秀二樓,居然有老闆願意砸錢,裝潢出一個很有日本街邊小型居酒屋風格的店中店,光是看那大量的枕木以及刻意刷舊的木頭,再加上特地請日本設計師從日本找來的復古鎢絲燈,以及長型吧台旁木製高腳椅,還有不經意擺在牆角的舊舊可樂箱子和斑駁的招牌.......種種元素,營造出一個好有日本氛圍的小店,米兒光是找角度拍照,就拍得不亦樂乎!

    這麼有氛圍的店裡,最令人意想不到的是居然還有一個偌大的廚房,所有的食材都在這裡現場烹調,以日式燒肉為主題的丼飯,講起來很簡單,但真的要講究地做出一碗好吃又有誠意的丼飯,可就沒有那麼隨便囉!所以這個可以隔出至少三個一般美食街櫃位的廚房裡,有價格不菲的蒸烤箱,可以幫忙廚師在烤出多汁的燒肉,並維持出菜水準的一致,從這些小地方,不難看出經營者的用心。

   雖然只是一個小小的燒肉丼飯專賣店,但是為了強調食材的特殊性,老闆還特地去找來丸莊醬油的頂級品「醬醪」來醃肉,這醬醪就是醬油在製作的過程中第一道抽取出來的精華,換句話說就是醬油裡的Extra Virgin  ,那濃郁的香味自然可以想見!

    開店初期好像只提供八種丼飯,但我覺得之後應該可以推出單點的燒烤,醬子米兒就多了一個地方可以吃宵夜囉~




我好喜歡這張照片喔!這是長吧台上的復古造型鎢絲燈,是不是很有FU啊??5D2拍起來的效果真是不賴啊!

串燒盛合丼/240大洋。一碗飯裡有雞丸子、杏鮑菇、豬頸肉和雞腿肉,這是我那天吃下來最喜歡的一品,因為內容很豐富,每一種東西的調味也都不錯!尤其是加了柚子胡椒的豬頸肉,真好吃~

也提供幾種小菜,最前面那個泡菜挺爽脆可口的~另外二個是苦瓜和牛蒡~

桌上也提供了很多種調味料,如果覺得飯味道不夠重,可以淋上那個伴飯汁~

男達豬頰丼/160大洋,這道比較重口味,把豬頰肉的彈性給表現出來,不過對我來說味道有點鹹,一定要飯飯吃,好在飯很好吃~

這裡也賣啤酒,是外面較少見的酒款,可惜我不愛喝~

醬醪雞腿丼/160大洋,用蒸烤箱處理過再把板烤脆的雞腿肉,味道也很不錯,因為刷了醬醪,所以特別香,這款味道也不賴~

薑汁松阪丼/190大洋,個人覺得那天薑味不夠重,但喜歡松阪豬肉的人可以點來吃吃看~

這是老闆自已愛吃的辣蘿蔔乾,拌到飯裡吃很過癮!

店的門面,有沒有很日本?不過個人小小覺得店招和裝潢不太搭~

還有另一種款式的燈,也很有氛圍~

如果在這個高腳椅吧台可以吃串燒就更讚了!

另一區座位區,適合三五好友一起用餐~小酌~



燒丼株式會社
台北市松壽路20號2樓(信義威秀2樓)
02-27580909
10:00~23:00




美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★




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   不知道從什麼時候開始,米兒變得極愛吃燒肉,也許是因為吃燒肉比較不會吃到澱粉類,對於米兒這種很容易澱粉胖的人來說,再適合也不過;但也有一個原因是米兒好吃的燒肉食材一定要好,不用太多調味就很可口。

  所以我絕對無法接受燒肉吃到飽的型態,因為那通常肉質都不會太好,所以那麼多的燒肉店裡,米兒最喜歡的還是很難訂位的大腕。不過要找到人陪去吃大腕還真的不太容易,因為實在不太便宜,再加上訂位也不太容易,所以這天我們是在稍晚的時間,一個餐期的尾聲去碰運氣,沒想到沒有等很久就有位置囉!難得可以吃一次,當然給它卯起來點!吃到最後連店員都說:你們會不會吃太多啊?要不要先點醬子就好?還是後來吃不下後面的再退掉?

   哈哈~但那天我們二個人全部嗑光光,米兒難得吃那麼多耶~~吃得很開心~好久沒有吃得那麼痛快囉!找一天要再去!!

  這裡的燒肉基本上都有一定的水準,所以每一個細項米兒就不再多形容囉!大家看圖就瞭啦~~


我最愛的牛舌~~歐伊嘻~~~

永遠的可爾必思不加冰~~

前置作業~~

沾檸檬即可~~

牛五花~~好吃~~

美味的豬五花~~烤的時候像要失火囉~~油脂豐厚~~

杏鮑菇好吃喔~~烤一面烤到出水珠就可以吃囉~~

味噌大腸~~

烤雞腿肉永遠那麼好吃~

鹽蔥雞肉~

牛肋條~

服務人員幫忙烤~~

我愛干貝~~一顆120大洋~~

好大的干貝~~

蒜味牛肋條,這個還好~

烤得時候好香~~

咬得很夠勁的大腸~

涮嘴的雞軟骨~~






大腕
台北市大安區敦化南路一段177巷22號
(02)27110179





美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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 A~這一趴好像是米兒上次去.........去哪裡出差(唉呀!今年出差太多了,都搞混了!)回來隔天,可愛的大家為了一圓米兒的燒肉癮而揪的一團,大家真是揪感心內~讓哈燒肉哈很久都吃不到的米兒終於可以如願以償,還訂位訂好好,雖然那天有事忙較晚到,大家已經開吃,但是還是非常地開心的!

 最開心的當然是和菸蒂一起吃燒肉啦!以往米兒和朋友吃燒多,多半都是米兒當主烤官,幾乎都是我在烤給別人吃,但是和菸蒂一起吃燒肉,我都不用動手,他就會很專業地把每種食材烤得嘟嘟好!然後挾到每個人碟子裡,有時還會加入他的獨家調味,吃起來更不一樣咧~

 這天大家吃得太開心了,所以卯起來點啊!點到最後米兒自己都忘了哪些是哪些了!但是那天吃燒肉的美好回憶,和吃完燒肉之後去喝咖啡吃蛋糕的情境還歷歷在目,這些都讓我好慶幸自己有這些可愛的好朋友願意陪著米兒到處大吃大喝~

 所以一定要大聲再說一百次~我愛你們的啦~

我們去的這家是在NEO19裡的,因為店面大所以不是坐吧台的~

來醐同必點的干貝蟹膏,十分鮮甜可口~~

米兒最愛的牛舌~~菸蒂烤得超好吃的~~

應該是牛五花吧~~

辣味噌大腸,這個比較普通,大腸還是椒鹽味的比較可口~~

很專業的烤法吧~哈哈~~

雞腿肉也好吃~

點個青菜解膩,旁邊那碗醬很美味~~

好初的雞軟骨~~

烤一面就會出水的杏鮑菇

蝦就還好~

嘿~~還是誘人的~~

牛肋條,這個比較有嚼勁。

椒鹽松阪豬,好吃~

解膩的沙拉~

花枝吧??SOSO~~這裡的海鮮除了生干貝好像都還好~~~

鹽蔥豬五花~~好好吃~~我愛~~

味噌雞腿肉~~

醬味豬五花好像~~

這椒鹽肥腸好吃啊~~

菸蒂烤的好吃牛舌~~

烤奶油雞腿肉和牛五花中~~

蒜味松阪豬,還真蒜啊~~

起司地瓜,服務生說要烤15分鐘,所以出動計時器~~

結果我們把火開到最大~~燒焦,最後服務生換了一分給我們~~哈~~不錯~~

還行啦~~但不滿足,所以後來又去吃甜點~~好愛醬子跟大家吃飯,沒有壓力,管他什麼肥胖,享受美食先吃了再說嘛!幹嘛在那裡龜龜毛毛的??弄得別人胃口也不好了不是麼~~

 

 


 

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  藉由冰冷的網路,米兒認識了很多好朋友,除了台灣 、台北之外,沒想到還可以認識住在南半球的 LISA,本來也以為只是在網路上志同道合的朋友,沒想到她這次回台灣真的見到面囉!實在是太開心了,本來歡迎她的是另一個美食團聚,但這天陰錯陽差地,米兒因為心情不好,任性地凹PAUL請我吃飯,最後又和LISA相約在男山,於是這麼一個有趣的聚會,就在男山熱鬧展開!

 PAUL很有義氣啊,知道米兒心情不好,拿出了壓箱的好酒來請我喝,本來也不太愛喝酒的米兒,在這麼熱鬧的的氣氛下,竟也不知不覺多喝了幾杯,到最後己經趴在桌上快睡著,還到樓下去大吐特吐...這大約是米兒近七年來第一次喝醉,也是第一次把小紅丟在路邊,坐小黃回家~

   剛巧PAUL說男山推出了一些新菜,所以這天吃的全是一些以前沒吃過的小料理,都挺下酒的,味道也都不錯,雖然不能交淺言深,但在自已心情不好時,有這樣的朋友情義相挺,也讓米兒低落的情緒得到排解!很開心,真的,雖然喝醉真的好難過喔~但喝好酒喝到醉,也無怨無悔啦~~

  不過實在是沒有記菜名,價格當然 .....都喝醉了 ,就別為難我老人家了吧~~


延伸閱讀:一次滿足燒烤和火鍋的渴望﹣﹣男山


有蔬菜的清甜醬汁的酸甜,很爽口的下酒菜~

沒吃錯的話是起司耶~好吃~

這個超下酒的,醃漬章魚~

好吃的醃蘿蔔~

糖醋雞翅~米兒很愛~

呃~~忘了~~

什麼牛肉的~這個吃了會唆嘴的~~一口接一口~~

很棒的炸軟骨!吃了也很難停下來的~~


第一瓶酒是好喝的柚子燒酒,香香甜甜的,一下子就喝了二杯......XD~~(飲酒過量,有礙健康~)

炸牛蒡片當然也是大家吃得手停不下來嘴巴也很忙的一道~~

咕咾肉,偏日式的做法~

第二瓶是限𤴓版的櫻花奧之松,這瓶好香啊~光聞那香氣就迷死人啦~(飲酒過量,有礙健康~)

這VODKA好像有什麼厲害的地方,但喝到這裡米兒己經有點記不得什麼跟什麼了~~(飲酒過量,有礙健康~)

但這種好物絕對不會忘的,PAUL把這瓶39年的威士忌拿出來請米兒,超感心的!這酒一瓶要好幾萬的呀~~好香好好喝喔~~(飲酒過量,有礙健康~)

酒色沒有想像中那麼濃,但香氣及餘韻卻真的很棒!(飲酒過量,有礙健康~)



男 山精緻鍋物串燒
北市大安區安和路二段167號
(02) 2736-2099
11:45 ~ 14:30
17:30 ~ 01:00



美味指數    ★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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愛吃燒肉的米兒又出動了,這次去的是一家米兒沒去過的老店「七輪」,因為朋友熟,所以才選在這裡,不過這裡的燒肉真的保留了台北早期燒肉店的營業模式,說實在的沒有很對米兒的喜好,東西是不錯吃,但沒有很好吃,就是一個吃燒肉的地方囉~~

 東西的選項其實不多,但感覺老客人很多,所以那天米兒去還等了半個小時才吃到咧~~可見這種型態的燒肉店還是有忠實擁護群的~可是這裡沒有米兒吃燒肉時很喜歡用的鹽蔥醬,所以下次再來的機會應該是............0吧~~


這裡的炭火爐是整個小爐子提到你面前的,烤網很小,所以如果人多點來吃就會來不及烤...........XD~~

醬料區也很傳統...........

米兒到哪裡都喝可爾必思不加冰~~~

桌上都會有生高麗菜,據說是用來包肉吃的........怪怪~~

牛五花,還OK~~

牛小排比較好吃~~

不知這塊是啥??!!

醃過的花枝~~還行~~

大腸挺有咬勁的~~

牛舌~~SOSO~~

甜點招待烤棉花糖~~

在外面排隊時拍的~~




七輪炭火燒肉
台北市八德路二段292號
02-8772-7070
18:00~03:00(周日~00:00)
下午15:00起接受預約



美味指數    ★★★

空間指數    ★


實惠指數 ★★★


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從鴻疆石開店以來,也算吃過不少次了,這是一家十分奇特的小店,一樓的座位有點像是日式居酒屋的感覺,賣的卻是新疆風味的料理,是個頗適合喝酒吃飯的地方。

 不過也很妙,以前來這兒都沒拍照,一直到這次,老爺揪的酒池肉林團,一夥人像蝗蟲一樣,從一開始上菜就開始搶食,因為人太多啦!如果不搶的話,剛開始根本吃不到,可能一下子來太多人,店家應付不過來吧!上菜上得七零八落的,整場用餐就像格鬥遊戲一樣,要眼明手快才有得吃歐!!

 但也因為一直在搶食,我根本沒去記什麼菜是什麼菜,所以大家就看看照片吧!基本上東西是有一定水準的,想試試新疆風味的人可以來這裡試試!!


涼菜~~

誰帶的豬油餅??我真的忘了~但好吃啊~~

皮帶麵,這個還好~~

手抓羊肉飯~我一直喜歡這個的~~

呃~忘了~

也忘了.......反正這二道都是沙拉~~

綜合烤肉串,醬子一盤24個人分食,不搶哪有得吃啊?!

又忘了~~哈哈~~

.........還是忘了~~

嗯.......

啤酒雞吧我猜.........

餅還好~~沒很喜歡~~

另一盤串燒~~24個人.........

大盤雞,很辣喔!但大陸的比較好吃~~

烤玉米筍~~

烤羊排,好吃~~

烤雞翅~~香~

從對面點來的鵝油薯條~~

呃~~

烤芋丸~~好吃~~

烤地瓜~~吃不動了~~

整包豬油餅~~

我自己獨享的羊肉湯~~好喝~~

菜單~~自己對菜名和價格~~哈哈~~

一團混亂的美食團...........



鴻疆石
台北市潮洲街139號
02-2322-5169
平日18:00~24:00,、假日12:00~14:00;18:00~24:00




美味指數    ★★★★。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


米兒 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

雖然愛吃燒肉,但真的很少有機會吃燒肉,尤其是像燃這種燒肉店,就要人多才有FU~~我喜歡自己烤,但有時去吧台式燒肉店也挺有感覺的。

 這天終於揪了一群朋友一塊兒吃飯啦~這是法蘭克的熟店之一,這天自然交由他點菜,不過可能他這天都往醬味濃的肉點去,所以吃到最後感覺都在吃醬味,反而吃不出肉的原味,有點可惜;所以說嘛!點菜也是一門很大的學問,千萬不能愛吃什麼就猛往相似風味的菜點下去!所以米兒點菜都是有一個條理在,不太會依照自已單純的喜好點!

    但對這家燒肉店的評價呢!就是最後整個吃完的感覺是:還不錯吃,但不會想特別再來第二次了哩........


招待的泡菜,小黃瓜還不錯吃~~一下就被掃光了~

沾醬有二種,烤肉醬和檸檬汁,最後幾乎沒用~

海帶沙拉,OK吃~

現榨葡萄柚蘇打,還不錯喝~

松阪豬,味道不錯~因為吃原味的~

牛腹肉,是我這天最喜歡的~

肉切得挺厚~但咬起來很嫰~

忘了什麼肉了~

醬味有點濃了~~

橫膈膜,必需醃得重一點~

最後要配飯吃~~但是吃起來沒有橫膈膜那特殊的味道哩~~

杏鮑菇還行~

牛排很不OK~有腥味,所以最後退掉了~

烤牛排和烤橫膈膜~

牛排是店長來幫忙烤的~

牛排烤好後大家迫不及待,因為油花看起來很美啊~

辣牛肉湯飯,不錯吃但有點偏甜~

雞腿肉是我那天第二推的~

很大顆的干貝~不錯~

豬頰肉,口感很特別~

豬喉管之類的,烤起來很適合下酒~

牛心管和牛什麼的,反正都內臟,咬起來有脆度和韌性,但醬味真的挺濃~~

從韓國帶回來給大家吃的蛋糕,還行囉~

店外來一張

黑板上寫很多字~其實挺有日本風的~

吧台有很多可愛的娃娃~

好久沒有大合照了哩~~


燃 MOE炭火燒肉
台北市大安區光復南路116巷24號1F
(02) 27311750
17:00~23:00



美味指數    ★★★★

空間指數    ★
★★

實惠指數 ★★★


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自從DANNY師傅離開焱之後,一直都在創造新的「牛排奇蹟」;而他最拿手的鐵板燒,似乎漸漸被淡忘,但對一直死忠跟著他的顧客來說,DANNY的鐵板燒還是無可取代的美味。

 這次很幸運地,搶在頭幾批就吃到DANNY重出江湖的好手藝,雖然他在正式上場前一直說很久沒做了怕會生疏,但是實際吃下來,真的超感動,也很感謝DANNY師傅願意在百忙之中,親自做菜給米兒吃~~

 為了做出和傳統不一樣的風格,可以看出他真的卯足全力,不僅在配菜、調味料上有更多變化,就連烹調時都用了許多讓人意想不到的秘密武器來增加菜餚的色香味,那若有似無,提點出來的絕妙滋味,真的讓人扎扎實實從菜餚裡感受到師傅的用心。

 不過由於座位有限,加上鐵板燒師傅訓練不易,所以想吃到鐵板燒目前似乎仍不太容易訂位,希望師傅早日找到可以接班的人選,他就不用這麼累,也可以讓更多人享受到「鄧派」的鐵板美食囉~~

延伸閱讀:牛排教父強力出擊再一波


開胃前菜-伊比利火腿,潔白的油脂入口化成迷人的榛果香,不會過鹹的風味,在口中久久不散。

雖然現在麵包不是自製,但是抹上松露奶油的麵包,仍然好吃到讓人顧不得接下來還有很多菜色,一下子吃光光~~

鴨肝上場,DANNY很大氣地給每人很厚很大一塊~~光看著就過癮~~

以二段式煎法製作的鴨肝配白桃,微脆的表面配上肥腴的口感,加上酸中帶甜的白桃,唉.....無法形容的好吃呀~~

肥美的紅喉出場,師傅每天都經由特殊管道拿到當日品質最好的鮮魚入菜~~

松露卡布奇諾濃湯,師傅的招牌湯品,絕對不會掉漆的啦~~小小一杯就給人大大滿足~~

煎紅喉佐蟹肉醬汁,皮煎得極為酥脆的紅喉,配上奶香十足的蟹肉醬汁,點綴以檸檬油的清香,怎一個美味二字可以形容呀~~

煎干貝囉~~~這可是冷藏的上等貨~~煎的時候不會一直冒出水,才是真的冷藏品;冷凍干貝雖然也可做生食,但甜美的汁液容易流失,味道絕對不會有冷藏干貝鮮美~~

瞧瞧這切面~~多美呀~~約三分熟的干貝,表面香脆,咬下去帶彈性的口感,只有吃過才能體會它的美味~~

沙拉~~即使看起來不怎麼特別,在師傅特殊的醬汁搭配下,仍顯得與眾不同。

噹噹~~今天吃的三種牛肉,包括了美國極黑和牛肋眼、美國極黑和牛老饕、澳洲和牛老饕、三種不同部位,配菜則是花橄菜、節瓜與洋蔥~~當然還有炒蒜頭~~

後面的黑鐵盤是盛裝牛排用的,很精緻可愛。前方四種醬料有點忘記是什麼,鹽之花,墨西哥辣椒洋蔥、柚子醋,和孜然醬,不過米兒大多只吃沾鹽之花的........

認真的男人最帥~~

澳洲和牛老饕,油漬漬的、香噴噴的~~但是就是甜度略遜一籌~~

美國和牛肋眼,米兒還是喜歡甜度高的美國牛肉,這肋眼風味真是棒~~

美國和牛老饕,這是今晚最迷人的一道了,入口滿嘴肉香~~

蒜炒牛筋肉,是最適合下酒的好菜呀~~

沒想到鐵板燒可以把蔬菜處理得如此美味,尤其是洋蔥,彷彿加了糖似那麼甜~~

自製的甜點更是銷魂~~鬆軟的巧克力蛋糕淋上熱巧克力醬,唉呀~~~真是最棒的ENDDING~~

咖啡也好喝~~

三款Petit Four,每一種都各有特色~~


期待下次再來品嘗師傅的好手藝呀~~



Danny & Company
台北市四維路52巷33號
02-27059911
11:30~14:00和 18:00~22:30




美味指數  ★★★★☆。。


空間指數  ★★★


實惠指數  ★★★







米兒 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

    還記得三年多前去新加坡出差時,曾經在當地無意中逛到一個購物中心的美食街,裡面全都採店中店的模式經營,每家店都有自已的裝潢特色,感覺起來非常地棒!那時就想說:如果這樣的美食街可以在台灣發展出來,多好!

    幾年過去了,台灣的美食街還是那食古不化的模式,一直到前二周,阿昕和蘇菲亞找我去信義威秀吃丼飯,我到現場時真的有傻眼的感覺,因為,原本不抱太大希望的,沒想到,在信義威秀二樓,居然有老闆願意砸錢,裝潢出一個很有日本街邊小型居酒屋風格的店中店,光是看那大量的枕木以及刻意刷舊的木頭,再加上特地請日本設計師從日本找來的復古鎢絲燈,以及長型吧台旁木製高腳椅,還有不經意擺在牆角的舊舊可樂箱子和斑駁的招牌.......種種元素,營造出一個好有日本氛圍的小店,米兒光是找角度拍照,就拍得不亦樂乎!

    這麼有氛圍的店裡,最令人意想不到的是居然還有一個偌大的廚房,所有的食材都在這裡現場烹調,以日式燒肉為主題的丼飯,講起來很簡單,但真的要講究地做出一碗好吃又有誠意的丼飯,可就沒有那麼隨便囉!所以這個可以隔出至少三個一般美食街櫃位的廚房裡,有價格不菲的蒸烤箱,可以幫忙廚師在烤出多汁的燒肉,並維持出菜水準的一致,從這些小地方,不難看出經營者的用心。

   雖然只是一個小小的燒肉丼飯專賣店,但是為了強調食材的特殊性,老闆還特地去找來丸莊醬油的頂級品「醬醪」來醃肉,這醬醪就是醬油在製作的過程中第一道抽取出來的精華,換句話說就是醬油裡的Extra Virgin  ,那濃郁的香味自然可以想見!

    開店初期好像只提供八種丼飯,但我覺得之後應該可以推出單點的燒烤,醬子米兒就多了一個地方可以吃宵夜囉~




我好喜歡這張照片喔!這是長吧台上的復古造型鎢絲燈,是不是很有FU啊??5D2拍起來的效果真是不賴啊!

串燒盛合丼/240大洋。一碗飯裡有雞丸子、杏鮑菇、豬頸肉和雞腿肉,這是我那天吃下來最喜歡的一品,因為內容很豐富,每一種東西的調味也都不錯!尤其是加了柚子胡椒的豬頸肉,真好吃~

也提供幾種小菜,最前面那個泡菜挺爽脆可口的~另外二個是苦瓜和牛蒡~

桌上也提供了很多種調味料,如果覺得飯味道不夠重,可以淋上那個伴飯汁~

男達豬頰丼/160大洋,這道比較重口味,把豬頰肉的彈性給表現出來,不過對我來說味道有點鹹,一定要飯飯吃,好在飯很好吃~

這裡也賣啤酒,是外面較少見的酒款,可惜我不愛喝~

醬醪雞腿丼/160大洋,用蒸烤箱處理過再把板烤脆的雞腿肉,味道也很不錯,因為刷了醬醪,所以特別香,這款味道也不賴~

薑汁松阪丼/190大洋,個人覺得那天薑味不夠重,但喜歡松阪豬肉的人可以點來吃吃看~

這是老闆自已愛吃的辣蘿蔔乾,拌到飯裡吃很過癮!

店的門面,有沒有很日本?不過個人小小覺得店招和裝潢不太搭~

還有另一種款式的燈,也很有氛圍~

如果在這個高腳椅吧台可以吃串燒就更讚了!

另一區座位區,適合三五好友一起用餐~小酌~



燒丼株式會社
台北市松壽路20號2樓(信義威秀2樓)
02-27580909
10:00~23:00(周五、周六至01:00)




美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★




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米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

前陣子米兒收到一封妹兒,邀請米兒到這家叫「狠牛」的串燒屋用餐,原本還在納悶對方怎麼會知道米兒這號人物,一問之下才知道,原來米兒好一陣子之前曾經很雞婆地跟對方提出了一堆關於餐飲相關的意見,所以就讓對方給「記住」啦~(怎麼會忘記自己曾經那麼雞婆咧......百思不得其解中~~)

 但對於新餐廳米兒還是很好奇的,雖然曾經有某人說過,開在東區的串燒屋都是給年輕人吃的,(也的確有那麼點味道,因為有時米兒吃過還不錯的店,後來下次再去就整個大暴走........),而這麼一家新開、而且開在忠孝東路、復興南路口那棟一樓是勞力士的大樓裡,倒真的頗讓人覺得神秘,米兒壓根兒從來沒想過那個地方會開餐廳的呀!(後來才知道裡面有一家挺有名的互動式菜單的餐廳,米兒一直以為開在別棟哩.........原來在這棟.......唉,覺得自己很孤陋寡聞.......)

 好啦~這都不是重點,重點是米兒坐電梯上樓,在電梯門打開一瞬間,還真的有「哇~」的感覺呢!為什麼呢?因為整個以黑色系為主的空間,的確很有新都里的FU~再加上燈光打得明亮的吧台式開放廚房,恍然間會有一種簡約版L'ATELIER de Joel Robuchon的感覺,讓整個吧台和廚師成為視覺的焦點,而客人可以坐在吧台上輕鬆享用主廚在你面前做的餐點,不知道是不是米兒想太多了~~

 出身新都里的工作團隊,果然還是有二把刷子的,從菜單的設計上到整個用餐的概念,就是和其他的串燒屋不同,一上桌會先給你一個盛裝著生菜沙拉(配串燒解膩用)的長盤子,烤好後直接放在長盤子裡享用,也有一種串燒版壽司屋的感覺呢~~

 但東西好不好吃呢?整個吃下來,會發現食物都在水準之上,每款串燒單點價格大約在
30~120元左右,看起來挺便宜的,以食物水準和價格來衡量,CP值頗高,但是若真要吃飽一個人至少也要七、八百跑不掉,所以個人覺得這是個更適合續攤喝酒的地方~


用可愛杯子盛裝的酸梅汁,是自家煮的,一直覺得少了什麼味道,但一直沒想起來到底是什麼味道,所以也無從建議起,但仍有七十五分的水準。

那個沙拉就是讓你解膩用的,可不是隨便的沙拉喔~那醬汁是加了蘋果泥去調的,味道還挺不錯的~只是不知道是不是無限量供應,忘了問了~若是無限量供應就太~~屌了!!!

這是那天最讓米兒驚艷的一品,花枝明太子,90大洋一串。是用花枝卷著海苔與明太子去烤成的,三者味道融合在一起,是沒吃過的串燒口味,最重要是烤得恰到好處~

中間那串是起司鮭魚,80大洋一串,用豆皮包上鮭魚,裡頭捲了起司,燒烤之後,豆皮的香、鮭魚的鮮、起司的滑在口中交融,讓人意猶未盡的一品。最下方是醬烤雞肉,60大洋一串,醬調得十分地優,雞肉則保持了滿滿肉汁,咬下去一點都不覺得乾澀。

米兒手拿這串是很讓人驚奇的口味--鹽烤牛小排年糕,70大洋一串,原本以為牛小排會很老,但是吃起來卻是鹹中帶Q軟,有種愈嚼愈香的感覺。而中間那串是獅子頭,60大洋一串。有別於一般串燒店都用雞肉做成雞肉泥棒,莊祥林以豬肉製作,裡頭加了荸薺,增加清脆的口感。後面則是醬烤羊小排,90大洋一串,同樣也是軟嫰多汁,沒什麼羊羶味的好肉質~~

烤年糕,70大洋1分,烤得膨軟的年糕包上海苔,吃起來軟而有彈性,香氣十足而能感受到米的甜味~~

味噌烤小里芋,60大洋1串。選用肉質鬆軟的小里芋,抹上特製的味噌醬燒烤,吃得到味噌獨特的香甜味,里芋連皮吃,口感很不錯~~

這是米兒那天唯一覺得不ok的一品,鹽烤prime沙朗牛,感覺吃起來硬了點,雖然仍然多汁,但比起其他的串燒遜色多了。

後面那串是味噌米棒,40大洋一串。剛從秋田回來的米兒吃到這個米棒甚是懷念,雖然它的米沒有秋田小町米那麼香,但是勝在那可口的味噌醬。原來,主廚採用日本京都料亭採用、已有一百多年歷史的京櫻味噌,加上本釀造味醂來調配味噌醬,獨特的滋味在一入口瞬間,就能感受到滿滿的香氣和濃郁的尾韻。

餐後甜點抹茶凍,70大洋。故意透著光拍是因為一開始米兒還以為是芝麻凍,吃下去才發現奧妙,抹茶選得很不錯,茶香夠,卻不苦澀,軟嫰度表現也很好~~

海帶芽湯,60大洋,餐間喝碗湯,清一清味蕾,感覺也挺棒的~~

這位可是前任新都里台灣藉的料理長,用料理的手法做串燒,口味自然有一定的水準,也會吃到和坊間不一樣的口味。

那天因為有其他客人,米兒不好意思大喇喇地拍空間,只拍了這張吧台,至於其他的空間,請大家自己去現場瞧瞧是否真如米兒所說的囉~~

最棒的是,這裡不收開瓶費,所以盡管帶著你的愛酒到這裡大快朵頤吧~~


狠牛
台北市忠孝東路四段1號6樓
(02)87736069
11:00~14:30;17:30~22:00




美味指數    ★★
空間指數    ★★★
實惠指數 

米兒 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

吃了那麼多年美食之後,現在真的要在吃東西的時候,由衷地感到美味,真的是很難!而吃過那麼多美食之後,最後還是覺得回歸食材、回歸最簡單的烹調手法,吃起來最開心。

 而鐵板燒,就很符合這個條件(當然不是平價鐵板燒啦~~)但鐵板燒餐廳那麼多,其實吃來吃去也不脫幾個把戲。這時候,師傅的手藝和與客人的應對進退,就成了一家鐵板燒餐廳是否能抓住客人的胃和心的重要武器。

 那麼多的鐵板燒餐廳裡,米兒到目前為止最喜歡的,就是位於晶華酒店二樓的Robin's。這裡可說是五星級飯店裡第一家開始做鐵板燒的飯店,從裝潢到食材都有一定的水準,最重要的是有手藝很好、人又低調又客氣的陳春生師傅,每次米兒來,都希望能夠由陳主廚親自服務,不過也因為他的老客人太多,有時候遇真的得碰運氣呢~~

 這次來吃,陳師傅又有新花樣了,就是令人咋舌的甜點秀,無論變化或是口味或是擺盤都和以往截然不同,一餐吃下來,真的相當開心~~建議如果是三、五好友一起來這裡用餐的話,每個人點用不同的主菜,可以互相SHARE,醬子就可以一次吃到很多種不同的食材囉~~米兒最愛醬子吃了~~這天我們是四個人共享,所以菜色相當豐富呢~~


香煎鴨肝,熱前菜之一。煎得皮焦香、內柔細的鴨肝,最對米兒的胃,裡下是紅酒洋梨好像,只顧著吃鴨肝都忘了底下是什麼了,總之是略帶酸味的水果~~

魚.....這個米兒沒吃到,不知道是什麼魚的魚柳煎過後配上蔬菜及奶油醬汁~~

香煎明蝦佐芥茉醬汁,又甜又脆的明蝦,光是直接吃就好吃到讓人要咬到舌頭啦~~~

意料之外美味的白菜濃湯,是新推出的湯品,加了培根去提味,濃郁中不失清爽,很好喝歐~~

米兒ALWALS最愛喝洋蔥湯,總覺得這裡的洋蔥湯是最合我胃口的~~~

海鮮濃湯好像,這個米兒就沒喝到了~~

大蒜奶油麵包,外酥內軟很好吃,可是因為來不及吃正餐,這個麵包幾乎沒動哩~

生菜沙拉就比較普通一點,醬汁可以選千島、和風、義式、柳橙好像~~
\
之前這在推漢堡排時,就對這裡的漢堡排印象深刻,所以趁著它要停售之前再點一次來吃,這個漢堡排是現打的肉,所以新鮮可口,但也許是第一次吃的印象太深刻,總覺得這次的還是差了一點~~

底下襯上用青醬炒過的洋菇,但還是覺得裡頭夾了起司的最好吃~~

主菜之一的龍蝦,是活跳跳的歐~~每個人半隻~~

師傅開始煎龍蝦了,這算是一場殘忍美食秀吧??可是愛吃的米兒看在眼裡,卻盡是興奮...........

來自澎湖的龍蝦,隻隻肥美新鮮,花紋也很漂亮~~

煎好囉~~肉可以輕鬆地一拉就與殼分離,咬起來十分彈脆~~

這裡的雞排總是可以煎到皮脆得像餅乾,而肉又很嫰很可口~~好吃呀~~

主廚拿手的牛肉卷準備上桌了~~瞧這油花多美~~

事先炒過的洋蔥等配料,放在只煎了一面的牛肉上~~要開始卷起來囉~~

要卷得漂亮是要有功夫的~~

這裡的牛肉卷不像其他鐵板燒餐廳有很多不同的「餡料」,但是光這一種就足以打敗其他家的所有!!!

米兒這次是第一次吃春生師傅的牛肉卷,很訝異於他居然可以把餡和肉融合得如此天衣無縫,吃起來是合為一體的,不會有肉是肉、餡是餡的感覺,非常滑口軟嫰!!

這天選了澳洲和牛和美國肋眼,前面油花較多就是澳和啦~~

煎好後的澳和,吃起來就是一個軟~~可是米兒怎麼都無法很喜歡這種軟~~

還是帶嚼勁與甜味的美國肋眼比較得米兒的喜愛~~

開始炒飯囉~~米兒最愛看這在鐵板上跳舞的米飯秀了~~

炒得乾鬆爽口的炒飯,就是吃很飽也想把它吃光光~~

最後再來盤炒青菜,此時已經飽到不行啦~~

此時陳師傅端來許多「機絲」,都是做甜點的,比做主菜還要炫的排場,光看就讓人期待呀~~

有沒有看過鐵板燒甜點需要三個人一起弄的大陣仗~~

連擺盤的細節都很講究呢~~

好吃的煎香蕉,配上焦糖醬,軟嫰而外皮酥脆,好食~~

煎起司蛋糕也是十分可口的~~

鐵板上的蒸舒芙蕾就略遜一籌,可能是這個沒有發起來吧??可惜了~~

餐後來杯咖啡~~結束滿足的一餐~~



Robin's

台北市中山北路2412
02-
2523-8000轉3930
11:30~14:00;17:30~22:00




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



米兒 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

總是覺得,鐵板燒是CHEF TABLE料理藝術的一種,因為可以看到主廚以俐落的手法把一道道美食呈現在你面前,吃起來總是特別香。

 但其實米兒吃過的鐵板燒餐廳不是那麼多,最喜歡的餐廳裡,晶華酒店的Robin's,是其中之一。除了因為這裡有很懂牛肉的陳春生師傅之外,這裡的用餐氣氛及餐飲口味、服務的整體表現,總是可以維持在水準之上,是一個讓人久沒來就會想念的地方。

 這天,因為終於休了個小假,就臨時約了貝絲小姐吃飯,地點就選在Robin's,而且還得到坐在包廂裡的特別待遇,真是開心的一餐。

 因為聽說有新的甜點,所以主菜和配菜都是由主廚幫忙配的,重點就放在甜點上~吃下來真是一整個飽撐+大開心,在這裡享受一個很愉快的午餐約會~~



米兒最愛的洋蔥湯,永遠都維持一定的口味,上桌的熱度絕對是燙嘴的~這點真的很棒!!

裡頭的料也很多,起司和麵包讓湯喝起來就是那麼好味~~

師傅的「機絲」,擺得整齊而有氣質~~

桌邊的擺飾也亂拍一通~

開始煎活鮑魚了,這鮑魚的個子比較小,但鮮味更濃縮,因為吃得太開心,又太放鬆,整個忘記這是哪裡的鮑魚了........(因為顧著看鮑魚,所以把沙拉吃掉完全忘記拍照這件事.........)

噹噹~特別去了內臟的鮑魚,上面是很香的蒜末,吃起來味道真的很鮮又有彈性,米兒超愛吃活鮑魚的啦~~後面的配菜蘆筍也很好吃~~

煎鴨肝配什麼餃子的,那個三角形的東西是像filo皮包著水果餡子的一種餃子,咬起來外脆內軟,酸甜的味道配上煎香的鴨肝,味道很不錯。

精巧的上桌方式,那根芝麻棒也很好味~

今天鴨肝煎得比較脆,不過還是很好吃~鴨肝也是米兒最愛的美食之一(怎麼都淨愛吃些很肥的食物.........)

澎湖海鱺,原本以為海鱺肉質較硬不適合做鐵板,沒想到只略用鹽、胡椒調味,在師傅巧手下,肉質居然如此鮮嫰!!配上炒過的筊白筍、四季豆等蔬菜,清爽可口。

美國肋眼,這不用講,就是一個軟嫰可口~

師傅開始煎好吃的雞排了,配上培根一起煎的雞排,事先不需要醃漬調味,在師傅耐心地煎過之後,皮吃起來像蝦餅一樣酥~~

看看這金黃色的雞皮,真是極品呀~~皮這麼酥肉卻依然軟嫰,讚的~~

開始做甜點了~~這是巧克力舒芙蕾,但其實不是大家想像中的舒芙蕾,而是蒸出來的,要加水然後蓋上蓋子在鐵板上蒸一下~~就會膨起來~

配上鮮奶油覆盆莓及莓果冰淇淋一起吃,但後來米兒只吃了蛋糕本身,口感有點像發糕哩~但巧克力香挺濃,配咖啡很不錯~

煎香蕉,嗯~香熱軟滑~好吃呀~

這個特別的煎起司蛋糕,是最讓米兒期待的~~

表面煎得金黃才可以歐~~

配上莓果醬汁,吃起來比較不會膩~~

切開後,裡頭其實就是起司蛋糕,但熱熱地吃,外脆內軟,如果配冰淇淋應該很好吃,但米兒不吃冰的啦~~都放在那裡讓它融得亂七八糟的~

飯後水果~~至此一整個大飽足~~

沒拍包廂,因為吃得杯盤狼藉,外面的鐵板台比較有氣勢~~



Robin's
台北市中山北路2412
02-2523-8000轉3930
11:30~14:00;17:30~22:00




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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 嘿~又到了吃燒肉的季節啦~前陣子米兒發現了新開幕的首里之後,一直想著要揪大家好好來這裡吃燒肉,人多可以點更多食材,也夠熱鬧,所以在出國前揪了個迷你美食團,一起來吃燒肉囉~

 沒想到才一陣子沒來,店長(請叫她SORRY),沒錯,就是SORRY~)又有新花樣囉~發現米兒來這裡用餐,不但給我們很多「沙必思」,還親自下海幫大家烤肉,讓每個人都可以吃到烤得最剛好的燒肉,而她的妙語如珠也讓大家都吃得很開心~可以說是氣氛最熱鬧的一次美食團~大家也都吃得很開心很滿意,整個吃下來,一個人付不到500大洋,又吃得飽飽又精緻,CP值很高喔~不過米兒忘了記下每一道菜的價格啦~以八個人的價格來說,可謂吃得多樣又划算~~


延伸閱讀:第一次首里食記


牛舌,這裡的牛舌算是挺厚實的,不過嫰度還差一點,但已經算是不錯了~~

小菜,共有山苦瓜、牛蒡、馬鈴薯燉肉、泡菜,每一種都很好吃~尤其是熱菜馬鈴薯燉肉,太好吃了所以續了一分哩~

一分牛舌有5片,還挺大一片的~~

豬五花、味噌雞腿、和另一個忘了啥肉了~哈~~豬五花烤好後包上泡菜超好吃的,雞腿肉也很嫰,另一個因為忘了是啥~所以也忘了味道,但應該都是不錯的~

軟骨拼盤,有雞軟骨和豬軟骨二種,烤好後很香脆順口,味噌豬腸吃起來也很柔軟有彈性、蝦子米兒沒吃到,但是已經去了身體的殼,吃時不用剝,很貼心喔~~

包上泡菜的豬五花真的很好吃歐~~

起司馬鈴薯,是烤好後上桌的,這個也很香很受歡迎。

奶油金針菇,不錯吃,但奶油味別那麼重更好~~

吃得差不多了,店長送了秘密武器,就是雞的腳筋皮,就是雞腳的那個骨關節,沒想到這玩意兒也能拿來烤,瞧這一盤需要多少隻雞腳啊?所以每天限量,熟客才吃得到啦~烤好後擠上檸檬汁,結合了雞皮與軟骨的口感,很特別,香氣很夠,是以前都沒吃過的好料。

甜點烤麻糬,米兒不太會烤,烤得有點焦了,不過不錯吃~

最後招待的小菜,迷你蘿蔔,哇~這個好好吃歐~連不吃蘿蔔的米兒都吃了好幾個,有點像是紅蘿蔔版的情人果,味道很棒~吃完燒肉吃這個特別爽口。

法蘭克特別送米兒的北海道巧克力,是香檳牛奶口味的,好吃歐~~一下子就被大家嗑光,結果法蘭克自己一口都沒吃到~哈哈~

店不大,只能容納四大桌二小桌,但人多時氣氛很不錯~~



首里
台北市市民大道四段241號
02-25705177
17:30~03:00




美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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 其實米兒挺喜歡吃燒肉的,只是很奇怪,就是很少朋友願意陪米兒去吃燒肉,要不然就是自己私下揪團去吃了之後再跟米兒說:哪家哪家又怎麼好吃.........真是令米兒OOXX!所以坊間那些有名的燒肉店,米兒還真的沒吃過幾家!

 會知道首里這家店,是因為店長自己到米兒的格子裡留言,米兒才知道在市民大道延吉街口這個燒肉「一級戰區」,居然開了一家新的燒肉店。米兒和店長聊過後才知道,原來這是糜家莊的老闆轉投資開設的,而楊店長居然是台灣第一家燒肉店育顧龍的元老之一,有著豐富的燒肉經驗,米兒在多年前曾經採訪過她,沒想到居然又在這兒遇見!因為她的專業,米兒對這家店的品質水準也有了一定的信心。

 那天米兒是因為工作再度來到首里,不過忙著忙著,自己卻忘了把全部的照片都拍下來,所以拍得零零落落的,改天哪些有良心的朋友要陪米兒再去好好吃一頓再補拍吧~~

*日式燒肉教室:
  雖然日式燒肉在台灣幾乎是什麼都可以烤,但是正統的日式燒肉,最講究的還是「牛舌」。這應該可以追溯到從朝鮮傳到日本的時候,大約是在二次世界大戰時期,那時日本的肉類為管制食品,食材不容易取得,為了補充動物性蛋白質,日本人開始把動物 的內臟拿來燒烤,稱為「荷爾蒙燒」,像是牛舌、豬大腸等,就是其中最具代表性的食材。演變到現在,一家正統的日式燒肉,牛舌的品質往往是客人評價這家店的 最重要關鍵,在日本甚至有炭燒牛舌專賣店。日式燒肉傳到台灣之後,牛舌的地位雖然不像在日本那麼受重視,但是卻也是日式燒肉店不可或缺的重要食材。

  戰後日本人的生活開始富裕,許多地方開始養殖出品質良好的牛隻,像是近江、神戶、飛驒等知名的和牛,更豐富了日本的燒肉文化,其中,最受歡迎的就是「牛五 花」。日式燒肉裡所謂的牛五花,多半是指牛小排這個部位,因為肉質帶咬勁、油脂分布又很均勻,很受日本人喜愛,只要兩面略為燒烤,半生熟時沾上醬汁最為美 味。



就為了拍這張照片,可折騰了好久呢!首里的燒烤食材雖然沒有多到讓人眼花的地步,但是店長選食材的功夫相當不錯,只吃原味也很OK~~

米兒到燒肉店永遠飲料--可爾必思不加冰~~

桌上提供了醬油、味噌醬、蒜泥、辣椒醬四種不同的醬料,可以讓你沾燒肉吃~~

米兒難得把菜單拍下來~哈哈~~完全沒構圖的拍法~~

菜單封面~~很有FU~~

牛五花

日式燒肉吃的是肉品的原味為主,而調味方式就是在烤好之後再依口味由淡至濃搭配海鹽、鹽蔥、烤肉醬、或是味噌醬食用。

牛舌是一家日式燒肉美味與否最重要的評鑑重點,一條牛舌很長,但最頂級的部位,就是接近喉管的舌根部位,因為舌根處肉質較軟,接近舌尖的肉會愈來 愈硬,經過燒烤之後,近舌尖的部位容易變得韌硬而咬不動,而舌根的部位則能夠保持柔軟,所以一般日式燒烤店的牛舌多半會分上等和一般,分辨的方式是舌根部位面積較大。首里的牛舌挺大一片的,烤起來肉質也很棒,最適合搭配鹽蔥醬。

米兒吃燒肉時一定會配一道沙拉,清清口腔,才不會那麼膩。這裡的海帶芽沙拉一分120大洋,食材也都很新鮮爽口。


首里
台北市市民大道四段241號
02-25705177
17:30~03:00




美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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