目前日期文章:201608 (5)

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 這是米兒第一次到「187巷的法式」吃甜點,因為他們終於從法式甜點教室,擴展成結合教學與甜點店的模式,讓喜歡吃法式甜點的人不僅可以來這裡學,還可以吃到美味的法式甜點!

 2013年開在士林巷弄中的「187巷的法式」,是熱愛法式甜點的女主人Linda一手創立的,在法國習得專業甜點手藝的她,為了讓無法到法國習藝的同好們在台灣就能學到正統法式甜點,不計成本以進口設備和食材,開設小班制的甜點教室,而且強調學員都可以實際操作,並帶回甜點和親友分享!但因為總有人推門進去問有沒有甜點可以買,讓她決心擴展版圖,最後選擇將「187巷的法式」搬遷到士林中山北路上,一樓作為甜點外賣區,並提供座位讓客人在這裡享用美味的甜點及優質飲品;而二樓則仍維持專業甜點課程教學,不僅規模變大,而且師資也更堅強。

 今年四月,Linda請來曾擔任法國米其林三星餐廳Joel Robuchoh、Alain Ducasse甜點&麵包主廚、法國LENÔTRE甜點/麵包課程專任教授與開店指導顧問的Chef Vincent Mary文森馬利來台授課,引來甜點迷們瘋狂報名,所以八月又再度請到Chef Vincent Mary來台授課,並且規劃了一系列的「法式經典甜點實作課程」及法式麵包與維也納風格麵包的「歐式麵包示範課程」,一推出很快就額滿啦!

 不過,像米兒這種很想學但又沒有時間可以學的人,就到一樓的甜點店解饞就好啦!哈哈~因為這次文森主廚不僅推出僅為期九天的「Chef Vincent Mary法國星級甜點夢幻之約」饗宴,米兒趕在其中一天品嘗到這些銷魂的甜點,那天回家時整個覺得走路都輕飄飄的,因為太好吃了,特別是"蘋果焦糖千層",真是讓人難以忘懷的好滋味,生怕以後再也吃不到啦!

 還好店家說,這款甜點是文森師傅為他們設計的配方,所以之後仍會在店裡販售,只是每日限量,最好還是要預約以免向隅,所以米兒馬上又揪了好朋友前往品嘗!因為真的太想把這美好的滋味分享給好朋友啦!

 除了文森師傅的甜點之外,當然Linda自己的甜點也很有看頭,有機會要慢慢品嘗更多不一樣的口味,因為這裡的甜點不僅用料好,做工細,更吃得出用心!雖然遠在士林,但是仍讓米兒想要特地跑一趟去解饞呢!

 

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蘋果焦糖千層,240大洋。每日限量的甜點,和一般千層派最大的不同就是這個派皮延壓了二次,所以質地更為緊實酥鬆,色澤也較深,吃起來的存在感很棒,還有淡淡焦化的香氣。中間的夾餡則是滑潤的焦糖幕斯以及加了蘋果酒與奶油、焦糖一起炒出來的諾曼第炒蘋果,微脆的口感中帶著酒香,整體平衡感十足。因為主廚的切法較寬,整體賣相比坊間的千層派胖一點,口感更加扎實,是一款夢幻級的甜點啊!

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異國風情,200大洋。乍看之下以為是泰式奶茶口味的慕斯,哈哈,因為顏色好像喔!但其實它中間是芒果奶醬搭配巧克力開心果蛋糕體,搭配百香果牛奶巧克力慕斯,底層還有開果焦糖脆片,吃起來是清爽的果酸又能感受到清爽的奶香,略帶一點熱帶風情。

 

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乞力馬札羅山蛋糕, 220大洋。有點類似法式歐培拉的做法,但是為什麼叫乞力馬扎羅山蛋糕,是因為它用了非洲乞力馬扎羅山那裡產的巧克力,加上花生脆片、牛奶巧克力慕斯、無麵粉巧克力蛋糕體、香草巴法華斯及杏仁奶油醬組合成總共七層的蛋糕,最後再淋上巧克力甘納許,所以咬下去可以一口吃到堅果、巧克力、香草、奶香等平衡又富變化的滋味,尾韻是濃濃花生香。

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聖人泡芙,170大洋。這款也是米兒個人私愛的一款,底下是很傳統的塔皮,塔皮中間則是扎實的杏仁奶油餡,上頭再擠上輕的鮮奶油,搭配爽口的泡芙,很經典的法式口味,是傳統聖人泡芙的變化型,卻更加令人激賞。

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巧克力千層,240大洋。為了和蘋果焦糖千層比較,所以點了這款常賣性的千層,可以明顯看到派皮較為酥鬆沒那麼緊實,口感也很不錯,但因為先吃了蘋果焦糖千層,所以這款的派皮就被比下去了,哈哈~~不過中間的巧克力香緹奶油與巧克力奶油霜,以不同比例的巧克力來豐富整體口感,如果就大多數市售千層派來看,這款千層派也相當值得推薦!

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巧克力干邑橙酒舒芙雷塔佐乳酪雪霜,220大洋。這是盤飾甜點的一款,上面那球白色的是起司牛奶雪霜,有點類似舒芙蕾的巧克力蛋糕體下頭則是舖了糖漬橘子皮的沙布蕾塔皮,冰火相融又軟脆交織的豐富口感,除了巧克力香之外還能感受到淡淡橙酒香氣,是一款高雅的甜點。

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田園莓果乳酪,180大洋。使用特別訂製的木盒盛裝的美麗甜點,中間是柔滑的卡士達餡、杏仁奶油餡,上層則是酥香的Crumble與開心果碎、莓果碎,酥脆與綿滑的口感形成一種奇異的協調,莓果的酸甜平衡了奶香。

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MOMO,190大洋。這款是常賣商品,中間是很綿細的香草奶霜,底下是莓果醬,搭配上面的法式白桃及爽口的果凍,是一款很清新的甜點。

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那天還特別到二樓參觀文森師傅上課實況,他教做甜點的樣子好認真喔!!

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那天學員很多,每個人都很認真的樣子,這個廚藝教室設備真是棒!讓米兒也好想參加喔!

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一樓座位區~

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外賣甜點櫃,來晚會被買光~

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甜點每日限量,要吃最好先預訂!

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九月課程表,真是讓人心動啊............

 

 

 

187巷的法式
02-2833-5817
台北市士林區中山北路五段621號(士林捷運站1號出口,步行約6分鐘) 
11:30~18:30  
http://187patissiere.com.tw/
 https://zh-tw.facebook.com/187patissiere
 

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 和風定食一直是很受台灣人歡迎的日式國民美食,所以許多賣定食、丼飯的食堂都會有固定的客群,因為一個主菜搭配數樣小菜,再搭配個湯品,就能讓人吃得很飽足!

 但和風定食餐廳那麼多,米兒對於已經走向連鎖體系的食堂就興趣缺缺,因為總覺得那樣的食物沒有溫度;而捷運古亭站附近,居然開了一家小清新風格的食堂,這家由一群對廚房工作很熱血的台灣年輕人共同創業開設的「吉屋食堂」,簡單的單點卻有著耐人尋味的變化,不僅自創多種口味玉子燒,也將台灣本土風味融入,創造出「和風台味」的美味定食。

 開在南昌路邊、捷運古亭站附近的吉屋食堂是棟獨棟的老房子,本來這裡不是挺熱鬧的路段,卻因為這幾個年輕人的熱情感動了來吃過的客人,經過口耳相傳後,這裡的回頭客愈來愈多,到了假日甚至一位難求,也讓這群年輕人更加努力研發新菜色。 

 其實吉屋食堂的菜單很簡單,主軸就是丼飯、烏龍麵和定食。不過最令人津津樂道的就是不斷推陳出新的「玉子燒」,多達十多款的口味,有甜有鹹,吃得出傳統,也玩出了新意,重點是,「好吃」!再加上平實的價位與扎實的用料,難怪會讓吃過的人都能夠感受到餐點裡的「飽含心意」。十多種口味中,比較安全的「明太子起司玉子燒」到融入台灣味的「魩仔魚玉子燒」以及吃起來像蛋糕的「紅糖玉子燒」開始,到「塔蒜玉子燒」、「三星蔥玉子燒」,還有以湯圓為發想的「爆漿芝麻玉子燒」、「爆漿花生玉子燒」……說真的每種都想試試看,但可能真的得多來幾次才辦得到。

 除了玉子燒之外,這幾個土生土長的台灣囡仔也把台灣味與和食相結合,例如自家製作以芝麻醬為基底,搭配多種蔬果做出來的黃金泡菜,口感清爽嫩脆,會讓人愈吃愈順口,不僅能當作小菜,做成玉子燒或是加在烏龍麵中一起吃都別有風味!

 

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明太子起司玉子燒,80大洋。將廣受歡迎的明太子搭配會拉絲的起司做成玉子燒,表面再擠上美乃滋增添口感,讓明太子起司玉子燒成為人氣商品。

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茄子利休煮,50大洋。炸過的茄子做成的茄子立休煮,芝麻醬的香氣讓茄子吃起來不會有那種令人討厭的草味,略帶酥脆的口感,不會軟爛,做得相當好。

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招牌黃金泡菜烏龍麵,160大洋。掛上"招牌"果然不同凡響,自製黃金泡菜清鮮爽脆,與涮煮過的牛肉薄片相得益彰,重點是搭配Q彈的烏龍麵,口感多層次,滋味更是一絕,是台日融合的完美作品。

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鹽烤鯖魚定食,180大洋。這麼豐富的組合才賣180大洋,真是佛心來著........

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這裡的鯖魚烤得挺好,皮酥肉含汁,不會過鹹,也可以單點喔!

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玉子燒唐揚雞塊丼,170大洋。是親子丼的變化版,酥香的炸雞塊與玉子燒有著截然不同的衝突口感,炸雞醃得挺不錯,大把海苔絲灑上去,和著淋了醬汁的白米飯一起吃,相當過癮。

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抹茶玉子燒,60大洋。甜口味的抹茶玉子燒,咬起來像蛋糕的滋味,咀嚼之間會有湯汁溢滿口腔,淡淡茶香為整體風味加分不少。

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花生芝麻布丁,40大洋。吃得出真材實料的布丁,一個居然只要40大洋!芝麻香與花生香十分協調,會讓人想買回家的好吃甜點。

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菜單很簡單,價格真的很便宜~

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牆上掛著這塊匾,是幾位年輕人對這家店的自我期許。

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二樓座位乾淨舒適。

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一樓是小清新日式食堂風格

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獨棟建築,讓吉屋食堂在這條街上格外顯眼。

 

 

吉屋食堂
台北市中正區南昌路二段169號
02-2367-5761

 

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 每個人對旅行中遇到的風景、人物、古蹟或食物的感受都不同,今年米兒參加的鬼臉節行程中,因為已經身在泰北,所以就拉了一小時車程去參觀Moo Ban Tai-Dam Cultural Center班巴納那邊境部落,其中有一支就是黑泰族;然後再坐了二個小時車前往藏身森林之中的Wat Pa Phu Kon 神之巔,因為路況不好,車程顛跛,不太暈車的米兒都覺得有點想吐了!但這二個景點卻是這次旅行中,除了熱鬧的鬼臉節之外,讓我印象最深刻的行程。

 班巴納那邊境部落居住了一群仍然維持傳統生活的泰黑族人,若不是我們一群穿著現代服飾的人造訪,還真讓人恍若回到古代那種男耕女織,與世無爭的時光!雖然現在聽說泰黑族人已有許多移居他處,但是這一支當年越戰時期從寮國移到泰國東北雷府的泰黑族,卻已經在此定居多年,仍然保有部族原有的習俗和文化,特別是服裝和信仰。

 為什麼名字譯為泰黑族,是因為這一支少數民族的服裝都是黑色,和喜歡鮮艷活潑色彩的泰國人很不一樣,但是他們會用彩色的線製作色彩繽紛的裝飾,或是製作腰帶、頭巾等飾品。

 這個村落基本上對遊客開放,並且可以事先安排體驗行程,像是一早抵達時,村裡老婆婆會用自己手工製的彩線別針別在客人的左胸上以示歡迎,也會解說他們的服飾、髮型及房舍的特色,可以說是一部關於泰黑族的活教材。女生們能和婆婆們一起體驗製作泰黑族傳統飾品,也可以和族人一起舞蹈唱歌,在這裡的時光,彷彿停駐一樣,讓人充分感受到他們的悠然自得。

 

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泰黑族的屋子基本上也是以高腳樓為主,形狀和菇傘有點像~哈~

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來到村落,婆婆會先幫你別上用彩線做的別針在左胸上,以表示歡迎。

 

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雖然服飾以黑色為主,但仍會妝點鮮艷的色彩。

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屋舍仍保留傳統木造建築,也保留了許多原始的生活器物,很古樸~

 

 

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還有泰黑族傳統服裝可以讓遊客穿著拍照~

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這是這一族的族長,他的服飾就是非常傳統泰黑族服飾,只有在腰帶部分以色彩繽紛的拼布來裝飾。

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每一個屋頂都有不同的簷飾,代表著這個家庭的地位,例如牛角狀就是農戶~

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女性的髮型也會因為少女、已婚、未婚而有差別,已婚女性頭髮就要盤起來~

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婆婆們正在用彩線製作飾品~

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工作很簡單,就是彩色絲線和.......牙籤..........

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依著慣性一直纏繞,就會變成一個漂亮的四角形~

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最後排列組合,就會變成各式各樣的飾品,是不是很漂亮?

 

 

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席間族長準備了一道泰黑族家常菜給我們品嘗,這個族基本上吃得非常清淡,以蔬食為主,原本以為這個野菜會不好吃,沒想到口感脆嫩,微酸清爽,會讓人一口接一口咧~~

 

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據說投擲這個球穿過那三個圈圈是一種拋繡球的儀式,現在變成了讓遊客體驗的遊戲。

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也可以和泰黑族人一起唱歌跳舞,體驗少數民族的娛樂~

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瞧大家和樂融融,非常開心呢!

 

依依不捨離開泰國族部落之後,帶著族長為我們準備的便當上路前往Wat Pa Phu Kon 神之巔,二小時的車程,在車上吃泰黑族的便當是很有趣的經驗,可惜因為沿路顛跛,沒把便當照片拍好,說真的那便當真是好吃~~尤其是那個酸辣涼拌蔬菜,非常下飯!

 而這個Wat Pa Phu Kon 神之巔,是被泰國列為十二大秘境之一,對某些人來說可能只是一座佛寺,但對於虔誠信仰佛教的人來說,這裡是一個朝聖的天堂,因為被大片森林圍繞的神之巔,那座藍綠色屋頂的建築,映照著藍天白雲,光是那個景像,就讓人睜目結舌!想不出什麼貼切的形容詞來描述它的莊嚴與美好。

 這座佛寺是由謎一樣的女性創立的,當初她會來到這裡,是因為高僧指點她來此修行,因為看到在這裡修行的僧侶們沒有一處好的棲身之所,所以決定蓋這座寺廟,因為創辦人本身家庭背景很優沃,所以一旦決定蓋廟,就蓋了這座超級豪華而美麗的寺廟,耗時六年,用了四十二塊巨大的義大利進口大理石雕塑成長20公尺、高九公尺的純白臥佛,然後再用極盡講究的廟宇來安放這座臥佛。原本因為這片森林是屬於森林保護區,要蓋廟簡直難如登天,但因為創辦人曾誓言為宗教貢獻,所以透過種種關係,最後才得到3000英畝來蓋廟,落成之時,泰皇拉馬九世還為這座臥佛命名為"世間心靈寄託之宗師"。

 抵達神之巔時,要先步上約莫二層樓的台階,最妙的時所有的人都要把鞋子脫下置放在樓梯前!那天本來下大雨,在我們抵達時放晴了!不然等參拜完我們的鞋子也濕透了。

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爬上台階時出現眼前的景象,真是令人歎為觀止!正前方是供奉著臥佛的主殿,右方則有香客中心及一座小臥佛~

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正殿大門並沒有左右對稱,因為正門的位置剛好可以看到臥佛的臉。

 

 

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屋頂藍綠色的屋瓦與金色的飛簷呈現一種絕美的姿態。

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主殿前方是由木雕的神獸守護著,雕工非常精細!

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副殿中央供泰的金色臥佛~

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這臥佛身上有許多香客貼上的金箔,祈福平安之用,和其他泰國的寺廟一樣,據說金箔貼的位置可以對應你自己身上需要福蔭的位置~

 

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殿外的走廊掛滿彩色的燈飾,美不勝收~

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莊嚴的臥佛靜靜躺在蓮花座之上~

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地上的大理石明亮如鏡,置身其間可以看到臥佛的倒影,可惜相機拍不出來~佛像所躺臥的巨大蓮花床基部是細膩的木雕圖案,講述著成佛的故事。

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臥佛背後,藏在二樓的那棵是菩堤樹,因為佛是在菩堤樹下得道的~

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美麗的妝飾,讓這個廟從每扇窗看出去都別有風情。

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寺廟外的走廊有不少金身,不知道是佛還是高僧?每一尊都有不同姿態~

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在屋內還有許多半人半鳥的神獸守護著~

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室內並沒有開燈,但自然光讓整個空間非常明亮清涼~讓人看著臥佛心都靜了下來~

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因為大理石地板十分光滑,所以可以拍出美麗的門框倒影,這才知道為什麼要香客們脫鞋,以免破壞了這美麗的大理石地板~

 

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臥佛下方的玉雕磐桃!有夠逼真!

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殿內禁止講電話的意思嗎??看不懂~

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遇到一群僧人來膜拜~

 

不過這個秘境對於不懂泰文的人來說抵達不易,如果有心想來的人,可以請AK TRAVEL代為安排,或是參加AK TRAVEL一年一度的鬼臉節行程,裡頭包括了美麗的神之巔:

鬼臉節§ 尋訪神鬼闖進秘境.雷府出走邊境3天2夜

 

 

 

 

 

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 這幾年因為韓風盛行,台灣的韓國菜餐廳的競爭也愈趨激烈。不過米兒對韓國菜並沒有特殊偏好,除非有特殊原因,很少會到新開的韓國菜餐廳嘗鮮,更別說大老遠跑到台中去了!

 然而,米兒的好友台中美食地頭蛇玉如卻一再跟米兒推薦這家「新韓館」。新韓館在台北也算有歷史的品牌,但是一直都開在購物中心裡,不覺得特別厲害,怎麼可能到台中之後就變身值得特地造訪的餐廳?但在玉如打包票推薦下,米兒特地跑了這一趟(題外話,從台中高鐵到大進街公益路口的交通,強烈建議搭UBER,因為比小黃便宜好多又不用排隊等車!讚~),剛到店門口時還愣了一下:這家新韓館也未免太豪華了吧?

 偌大的店面裡用了許多水晶吊燈,穿插點綴韓國木槿花和韓國傳統裝飾,讓這個空間顯得和一般韓國餐廳很不一樣,有一種貴氣的感覺!雖然看得到烤肉爐,但是卻聞不到烤肉味,完全不是米兒印象中那個新韓館,原來這是新韓館第一家獨立店面,自然要做出不一樣的感覺。

 除了空間之外,從菜單就開始可以感受到業者的用心,以牛皮為封面的菜單頗有質感,點菜方式分成單點和套餐二種,乍看之下會覺得價格不便宜,但看到裡頭居然有一些在台灣鮮少能看到的韓國宮廷菜,這才開始引起米兒興趣,特別是以往只能在韓劇中看到的「九節板」。美麗又海派的執行長柯靜蘭為了做出一家她心目中的優質韓國餐廳,不但請來韓國知名廚藝學院A chef culinary Academy CEO合作研發,並且邀請2016亞洲廚師大師賽得獎主廚坐鎮指導,光從這些細節,就可以看出她的企圖心。

 柯靜蘭接觸韓國料理多年,家境相當富裕的她開餐廳完全是為了興趣,接觸餐飲業之前她可是能茶來伸手飯來張口的大小姐,但開了餐廳之後她還會親自進廚房洗盤子!因為自己一開始是門外漢,所以她花了很多時間去學習研究,也多次到韓國考察試吃,把她認為最棒的韓國菜給引進台灣來。

 所以,台中新韓館的菜單裡可以看到不少迥異於其他韓國館子的菜色,像是開幕後就為人津津樂道的韓國宮廷菜「九節板」,還有柯靜蘭從韓國明洞地區吃到的特色菜「海鮮安東雞」,以及需要燉煮好幾個小時的「栗子燉牛肉」等多道單點菜色,也提供套餐給懶得想怎麼點菜的人,可謂豐儉由人。

 因為米兒是第一次來,所以決定點套餐,小鳥胃的我選了最基礎的人氣套餐,二人分1280大洋,讓大家參考一下。雖然玉如一再推薦單點,但後來發現,單點的菜色分量都大得嚇人,如果不是多人共食,還是點套餐才能吃到多點花樣。但是實際吃下來之後,會發現這裡的二人套餐其實四個人吃也很夠分量,推薦大家可以揪多一點親朋好友一起來,點個套餐加幾道單點菜色,就能吃得盡興又飽足!

 菜單裡也有超值商業午餐,一分只要250大洋耶~~只想嘗鮮的人也可試試!

 

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使用漂亮的八角盒裝的「九節板」,是韓國宮廷料理的前菜,重點在於每個格子中盛放的食材一定要有韓國人認為吉祥的五色食材:黃、綠、白、黑、紅兼具,並且以精細的擺盤呈現。光是視覺效果就讓人食指大動。

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照例,韓國餐廳在餐前都會提供多種小菜,這裡的小菜不但做工精細,味道也好,不過可別忘情大吃,因為可能會吃不下後邊上的好料。

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新韓館的九節板走的是高級版本,除了每一種都要單獨處理的豆芽、蛋黃絲、蛋白絲、牛肉絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、香菇絲之外,還有燉煮入味的鮑魚絲!中間那格則是特別製作的韓式餅皮,有白色和紅色二種,搭配醬油和芥茉籽二種醬料。這個餅皮好軟Q喔!有點結合了麻糬和合葉餅的口感,連冷掉吃起來都不會硬硬的,口感相當好!直接吃也很好吃!(如果吃不慣這個可以換成野菇沙拉)

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九節板是道清爽的前菜,食用時依照個人喜好挾取想要的食材放在餅皮上,然後再沾上喜好的醬汁。因為每種食材的味道都很清淡,所以有些人可能會覺得沒味道,但米兒覺得,不要加太多醬才能吃出食材本身的鮮甜喔!

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海鮮煎餅,這裡的海鮮煎餅相當厚實啊!所以從切面可以看到豐富的配料啊~~真是口口皆滿足。不過這裡的海鮮煎餅對我來說餅皮略顯得甜,剛開始吃有點不習慣,但嚼著嚼著別有一翻風味,可能是因為食材好,所以才這麼耐吃。

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燻鮭魚石鍋拌飯,套餐的飯類提供四種選擇,其他還有什錦石鍋拌飯、韓國烤牛肉飯、韓國烤豬肉飯。

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加了燻鮭魚的石鍋拌飯,口感更豐富,上桌後要豪邁地攪散了吃,可以吃到麻油的香氣和蔬菜的爽脆,生蛋黃的柔潤畫龍點睛。

 

 

 

 

 

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接下來就是烤肉,先上桌的是去骨雞腿肉和五花肉,擺盤很別緻,去骨雞腿肉做成圓餅狀,方便燒烤也方便食用。五花豬則看得出油花分布均勻。

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牛肉有二種可以選,這是安格斯牛肋條,擺盤相當漂亮啊!用特製的架子盛裝,讓牛肉變得像珠寶一樣,而且每塊牛肋條還用特殊的刀工切花,烤過之後吃起來就不會感覺有那麼多筋,這就是店家在細微之處的用心啊!

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如果喜歡軟嫩的口感,可以選擇另一種是安格斯霜降牛肉,油花分布均勻,烤起來呈現的口感就是多汁軟嫩的。

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下吸式的抽油煙機,所以燒烤時會把油煙味和肉味都吸走,吃完就不會全身臭臭啦~~

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因為肉質好,所以不需要太多調味就能吃出肉品本身最棒的滋味。

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我喜歡吃的時候用生菜包上泡菜一起吃,吃起來更有韓味,也比較不容易膩。

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本來已經吃得很飽了,沒想到又端上這一鍋!!天啊!分量也太多了吧!這是海鮮年糕湯鍋,也可以選豆腐湯鍋,你有沒有看到那豐富的配料?明明是湯鍋但都快看不到湯了!鮮味共冶一爐,所以光是吃那飽吸湯汁的年糕就很過癮啦!

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套餐附的飲料是檸檬紅茶、可樂或雪碧,但是若加價49元可以選擇韓式柚子茶,這麼大一杯還可以喝熱的,當然要選這個啦!這裡的柚子茶沖泡比例很剛好,不會太甜也不會太淡,不像很多店家為了省成本,喝起來都淡淡的沒什麼柚子味!

 

同場加映:台中地頭蛇強烈推薦單點菜色

雖然吃很飽,但是台中地頭蛇說為了讓我不虛此行,早在三天前就預約了幾道必需三天前預約的單點菜色,包括海鮮安東雞和栗子燉牛肉,因為這二道都是非常費時費工的菜,不事先預約是吃不到的喔!

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海鮮安東雞,1080大洋。上菜時米兒只覺得下巴要掉下來了,這分量如此之大,可以當做年菜了吧??這道菜的重點在於要先花一天的時間去炒醬料,然後才能放入放山雞肉熌煮入味,最後再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、年糕條還有花枝、鮮蝦、淡菜等食材,那一整隻的花枝看起來像個大鮑魚似的,相當驚人!因為海陸鮮味和醬汁盡皆融合,食材吸收了彼此的鮮味,吃起來很是過癮!說真的,這道菜拿來當過年的年菜真的相當適合耶~~哈哈~

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栗子燉牛肉,單點1080大洋。看著已經泛著黝黑光澤的賣相就知道這道菜燉煮得極為入味,原來是因為要先用特製醬汁去醃漬牛肉,然後再去燉煮,每塊帶骨牛小排都燉得輕輕一剝就骨肉分離 !因為加了紅棗、栗子和香菇,吃起來特別香甜惹味,雖然已經吃很飽了,但愛吃牛肉的我還是忍不住挾了第二口、第三口..........

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這道是玉如私心衷愛的韓式麻辣雞,480大洋。因為用的是放山雞,所以雖然雞肉已經燉到相當入味,但口感仍然軟嫩帶彈性,麻辣汁也完全入味,這種帶甜味的麻辣吃起來其實沒那麼辣,是很溫潤的風味,愛吃雞肉的人絕對會喜歡。

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拳頭飯,280大洋。這是韓國許多餐廳都吃得到的飯團,只是揉成圓球狀,像拳頭大小,是很受歡迎的國民美食,只是台灣也不那麼常見,這次在新韓館吃到相當開心。這拳頭飯做法其實不難,主要就是拌飯的配料裡頭一定有海苔和芝麻,其他的配料就依個人喜好而增減。新韓館的拳頭飯有著濃郁的麻油香,即使冷了吃起來都很可口,那天雖然吃很飽但還是忍不住嗑掉一整個,後來還有個念頭想打包回家耶~~哈哈~~

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大氣中帶著時尚的空間,營造出優質的用餐環境。

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用餐區用水晶燈和竹節區隔開來,很有意思的設計。

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吃完飯後也不會全身油煙味,是到這種燒烤餐廳一定要考慮到的!

 

 

 

新韓館

台中市南屯區大進街438號

04-2327-5666

11:30~14:30:17:00~22:00

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 這兩年和東南亞特別有緣,也因緣際會地愛上了原本打死都不敢吃的榴槤。

 對很多人(包括以前的米兒)來說,榴槤真的是種很難以親近的水果,喜歡的人覺得它香,討厭的認為它臭,喜好非常兩極。以往總聽愛吃的朋友形容榴槤有多美味,但是遲遲不敢動口的我實在難以領教,直到某次到新加坡旅遊,吃到了當地人買的榴槤泡芙,哇!完全不臭而且有著獨特的綿密香甜,搭配帶著蛋香的泡芙皮真是太對味啦!此時,新加坡的朋友跟米兒說:榴槤可以做的甜點還不只這個,吃法可多樣了!等你敢吃新鮮榴槤,有機會再帶你吃吃榴槤中的極品「貓山王」!

 身為一個愛吃鬼,如果不是太恐佈的食物我還是想要嘗試一下的!於是,在不知道第幾次去新加坡玩耍時,新加坡赫赫有名的食品工廠「廣祥泰」老闆娘親自帶著米兒穿街過巷,來到住宅區裡的「717 Trading」。這是一家很妙的水果店,主要賣的水果就是榴槤,在產季的時候,各種品種的榴槤都有!每到傍晚,就有許多「逐臭之夫」來這裡吃榴槤,而這家店門口就擺了許多像是香港大排檔似的桌椅,讓大家圍坐一起吃榴槤,非常有趣。

 米兒到訪的時候還未到傍晚,老闆先帶我去隔壁他開的甜點店 Durian Mpire(榴槤王國)吃甜點喝咖啡。 Durian Mpire是老闆在開始經營717之後,開始研究把榴槤做成甜點,沒想到大受歡迎,現在在樟宜機場也有分店!而種類多樣的榴槤甜點和月餅也成為新加坡特色伴手禮呢!

 其實新加坡的榴槤大多來自馬來西亞,和泰國的榴槤比起來最大的不同就是個頭較大多比較小,而且品種非常多樣,除了榴槤迷們魂牽夢縈的「貓山王」,還有曾經在當地最受歡迎的D24以及D22、紅蝦...一堆我記不起名字的品種,老闆說,貓山王果肉厚實果核小,口感較綿實而且甘中帶苦,極品貓山王還要求要是「在欉紅」「自然落蒂」,講究的行家可有一大堆規矩!不過,拿來做甜點的榴槤以D24最適合,因為質地較細滑而且香甜,味道最合一般大眾喜歡,連不敢吃榴槤的人都願意嘗試一下,也許這就是為什麼老闆創業沒幾年,就成為新加坡著名的榴槤專賣店的最大原因啦!

 

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在老闆這裡學到不少關於榴槤的知識,也吃到傳說中的貓山王!太開心啦!

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招牌榴榴卷!外層都是榴槤果泥,裡頭是卷著榴槤肉的蛋糕卷,所以榴槤香氣很足,甜度不會太高,所以吃得出榴槤本身的香氣,滑潤甜嫩,好吃得很。

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榴槤糯米糍,吃起來有點像是新加坡冰皮月餅的糯米糍皮,和台灣人的麻糬皮不太一樣,內饀很好,但我覺得台灣人的麻糬皮還是好吃些。

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榴槤薄餅,就是用香蘭葉調的薄餅皮裡包著榴槤蛋糕,這款我就沒有特別喜歡。

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很受歡迎的榴槤泡芙,帶著蛋香的皮裡,榴槤饀是放得毫不手軟啊!幾乎都是綿密的榴槤!非常好吃~

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這就是傳說中的貓山王,老闆說那天沒有特別好的,就先挑了這顆讓我嘗試一下,果肉較黃,說真的聞起來並不臭,吃在嘴裡真的有一種綿實黏嘴的口感,甜度也挺高的,但是因為尾韻帶苦,所以不愛吃苦的米兒並沒有特別喜歡,哈哈~~但老闆說,榴槤饕家就是要吃那苦味,所以被列為上等的榴槤品種都是帶苦的!這是什麼樣的概念呢??果然美食是看人吃的啊~~

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除了榴槤也賣山竺,因為吃完榴槤上火後要吃山竺降火,哈哈~~

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有沒有看到店門口一字排開的座位,不難想像傍晚時人山人海來此大啖榴槤的盛狀。

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還有榴槤造型水果叉,很可愛~

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提供座位讓客人能坐下來現場品嘗,要知道在新加坡大多數的店家是不會讓客人在店裡吃榴槤(特別是飯店,聽說在飯店房間偷吃要罰錢的!)。

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Durian Mpire的甜點櫃裡全部都是用D24做成的各式甜點!

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717的店面小小的,榴槤全部放在店前面的廣場上!!

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擺在外頭的榴榴檔,等著迎接傍晚來此大啖榴槤的饕客。

 

717 Trading & Durian Mpire(榴槤王國)
No.22 Yio Chu Kang Road#01-01 Highland Centre Singapore545535
+6564872777
10:00~22:00

樟宜機場terminal3分店
65 Airport Boulevard Departure Hall#02-98 Singapore819662 

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