目前日期文章:201505 (4)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 猶記得北投麗禧剛開幕時,米兒就曾來這裡喝過下午茶,對於這裡的豐富餐點佐以絕美景觀的午茶享受,米兒留下很深刻的印象。此次再訪,當年的那套下午茶仍在,價格也依然令人感到滿意,點心部分有做調整,但整體而言仍是CP值很高的下午茶。

 也正因為來這裡喝午茶的人愈來愈多,為了提供消費者不一樣的選擇,北投麗禧特別把水岸茶屋這一區另僻成專門享用法式下午茶的空間,提供「升級版下午茶」,從食材到呈現都讓人眼睛為之一亮,雖然售價較高,但是無論是點心的精緻度或是茶品的選項都升級了,讓第一次吃的米兒就整個愛上!

 水岸茶屋的視野雖然不若雍翠庭好,但是三面環水的設計,有點像是浮在水面上的玻璃屋,別有一番風情,加上特別設計深度夠的沙發椅,坐起來雍懶愜意,在這裡享用法式下午茶真是太適合也不過。

 除了在甜點設計上更為用心,這裡的茶品選擇也更頂級而多樣,尤其是提供了米兒十分喜愛但台灣很少地方可以喝到的頂級俄羅斯百年茶KUSMI TEA,更是加分不少!整套套餐一人分是880大洋,不便宜,但每個細節都可看出用心,如果覺得貴的話,建議可以二人點用一套,再加點飲料一起分享。

 除了下午茶之外,這裡也有一些單點的輕食,這次已經沒有胃納量了,希望留待下次再來享用!

 

 

 麗禧-6624.jpg

用特別訂製的木盤子上桌,每個木盤子底下都有主題,一個是石頭、一個是青草、一個是木,而師傅也別出心裁地用這三種元素為發想,做出兼具美色與美味的下午茶點心來!

麗禧-6600.jpg

甜美的服務人員送上桌,讓人心花怒放!

麗禧-6605.jpg

法式小點PETIT FOUR放在名為「植」的木盤內,裡頭有甜點盆栽、閃電泡芙、可麗露、做成棒棒甜的馬卡龍、馬德蓮和軟糖,個頭小巧而精緻,讓人愛不釋手!後方名為「木」的盤子裡則是法式經典甜點歐培拉歌劇蛋糕、百香檸檬塔和栗子蒙布朗,款款都是代表性的甜點,每一款吃起來也都很可口。

麗禧-6614.jpg

名為「石」的木盤子裡則盛裝了法式鹹甜CANAPE,有無花果鴨胸、番茄乳酪塔和燻鮭魚塔塔佐優格起司,因為做得太美,看起來就像甜點似的!讓人看著就很開心~~

麗禧-6625.jpg

米兒尤其喜歡這個番茄乳酪塔,是主廚自製的風乾小番茄搭配馬茲瑞拉起司,放在酥脆的塔皮中,一口咬下,鹹中帶酸甜的風味,一層層隨著咀嚼的律動在舌間漫延開來,幸福感滿溢啊~~

麗禧-6597.jpg

茶杯也十分典雅,用來喝KUSMI TEA真是相得益彰。

麗禧-6618.jpg

雍翠庭的這套下午茶仍然供應,但是餐點內容會依時令做調整,雖然仍然內容豐富,但是吃過水岸的法式下午茶,這套整個相形失色~~哈~

麗禧-6628.jpg

不過雍翠庭的下午茶鹹點分量較豐富,對於沒那麼愛吃甜點的人來說,選雍翠庭下午茶還是比較合胃口的。

麗禧-6635.jpg

雍翠庭下午茶感覺沒有那麼精緻及費工,但是以下午茶市場來說,仍然是很有誠意的下午茶之選!

麗禧-6643.jpg

茶品用的是創於1867年的俄羅斯頂級茶KUSMI TEA,現在己被法國人買去的這個茶品,茶葉質量均佳,也有很多種風味,米兒特別喜歡他們的茶罐,復古的設計感,真的很美。

麗禧-6590.jpg

VIEW雖然沒有雍翠庭那麼好,但是窗外一潭無邊際池水,倒也別有風情。

麗禧-6642.jpg

我們從下午喝到晚上,就知道在這裡喝下午茶有多享受~~

麗禧-6638.jpg

空間裡運用許多蝴蝶蘭裝飾,十分典雅

麗禧-6641.jpg

水岸茶屋位在歐陵餐廳旁,從大堂進入往左手邊走到底就可以看到

 

 

水岸茶屋@北投麗禧酒店

 台北市北投區優雅路30號

02-2898-8888

 

 

 

, , , , ,

米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 南門市場裡幾家逾半世紀的老字號,應該大家都耳熟能詳了,其中,創於民國36年的合興糕糰,以美味的寧波年糕、上海鬆糕、湖州粽、元宵.........等等好吃的點心聞名,因為講究純手工製作,所以幾乎每樣產品都很受歡迎,米兒尤其喜歡這裡的素菜包子和湯糰!

 不過,因為講究純手工,再加上對品質的堅持,合興糕糰一直沒有開分店,直到前陣子,米兒才得知他們在迪化街新開發的文創商圈裡悄悄地開了分店,販售的產品雖然不像南門市場裡那麼多,但是這裡多了座位,也多了熱食,讓來迪化街逛累的人有了另一個可以休憩吃小吃的地方。位在迪化街的這家店其實店面小小的,在這裡可以看到忙碌的工作人員正在包菜肉餛飩等等,光看就覺著好吃!

 其實菜單很簡單,招牌合樂麵、油豆腐細粉、炒年糕、魚丸湯、綜合湯,因為被「合樂麵」這個名字吸引,所以點了合樂麵,原來這是可以同時吃到寧波湯糰、菜肉餛飩、魚丸和鮮肉餛飩四種食材的麵點,湯頭十分清鮮,喝得出沒有味精等等添加物,因為不會有一入口就鮮美異常的口感,而是淡淡的鹹香味,搭配細細的麵條,顯得十分清新。而因為湯頭清新,所以反而吃到裡頭的湯糰、餛飩等餡料時,倍覺鮮美。

 可惜不夠肚子吃下油豆腐細粉,否則真想再加點一個來試試!看來得待下次。臨走時,當然不忘記買一盒鬆糕回家解解饞囉~~

 

合興-8352.jpg

招牌合樂麵,100大洋,其實挺大一碗,麵條是米兒喜歡的細麵,雖然細但有彈性,加了紫菜和蛋皮的湯頭喝起來有種熟悉感。

合興-8353.jpg

鮮肉湯糰吃得出皮很柔韌結實,咬起來口感很好,咬下出還會爆出鮮肉汁呢~

合興-8354.jpg

鮮肉餛飩的皮較薄,裡頭滿滿鮮美肉餡。

合興-8357.jpg

吃的時候加一點自製的辣油,香氣更濃更開胃。

合興-8392

 

香濃的芝麻糊,加了桂花提香,甜而不膩。

 

 

 

合興-8399

 

酒釀湯圓裡包著柔滑的芝麻餡,酒釀蛋的香氣十足。

 

 

合興-8463  

今年合興糕糰還推出裡頭包著整根排骨的排骨粽,一挾著骨肉便分離,肉香十足,糯米柔軟,十分可口。

合興-8335.jpg

這裡的鬆糕口味很多,裡頭包的餡子也不一樣~~~但即使冷了都好吃呢~~

合興-8339.jpg

很乾淨的小店,每樣東西井井有條,看著就安心~

合興-8338.jpg

 

正在包菜肉餛飩,在旁邊都聞到餡子的香。

合興-8330.jpg

店門口擺著一些招牌點心可以外賣也可以內用。

 合興-8344.jpg  

招牌說之後會改

 

 

合興糕糰

台北市迪化街1段228號

02-2557-6829

 

 

 

 

 

, , , ,

米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 也忘了有多久沒到君悅用餐了,說真的有一陣子對君悅的餐點有點小小失望,直到他們把原本賣江浙菜為主的滬悅庭重新改裝,號稱集結了中國菜系中「川、浙、京、台」等菜系,在資深主廚簡鴻文帶領下,呈現每個菜系應該有的滋味,不會讓人有大雜燴卻什麼都不精通的感覺,吃過一次就讓米兒留下深刻印象。

 餐廳名字叫做「雲錦」,是因為這「雲錦」是一種中國南京特產,已經流傳千年的提花絲織錦緞,因為花色絢麗、紋飾華美變化多端,猶如天上雲霞而得名;而這個餐廳的空間設計與菜單規劃也緊扣著「雲錦」的精神主題,整個用餐空間是以草芥綠點綴著富貴的紅色和大氣的金色,打造出優雅華貴的氛圍。牆面上,由大陸手繪家以鳯凰、花卉為主題繪織的古典壁畫點綴其間,呈現一種如同置身詩詞畫作中的優雅感;而七間私人宴會包廂,就以「雲錦春月映豐禧‧翔絹雨涵紅荷悅」這個對聯意境打造,在端莊典雅中不失雍容大度。

 主廚簡鴻文師傅不僅擁有超過40年的廚齡,從川菜學起的他,因為在台菜、江浙餐廳歷練過,再加上後來被國外業主延請到千禧酒店集團多家飯店服務過,對於中華料理各大菜系都有一定程度的了解,所以,為了「雲錦」的開幕,李師傅特別在菜單中廣納入川、揚、湘、滬、杭數十個省份地道的菜系精華,並加入中華手工點心、台灣古早味小吃,從大菜到小點一應俱全,另外,還有針對金字塔頂端客層推出的「雲錦宴」,企圖打造一個獨樹一幟的特色中餐廳。

 

 雲錦-6170-2.jpg

餐前的小頭盤雖然看起來少少,但都是主廚自製的,像是那自己醃的醃菜和炒雪裡紅,味道都讓意猶未盡!

 雲錦-6194.jpg

去骨醉雞腿,皮滑肉嫩,淡淡藥酒香很誘人。

雲錦-6195.jpg

因為多部大陸劇中都有「四爺」的角色,讓其中一道「四爺羊肉凍」變得詢問度很高,原來是因為簡師傅看了甄嬛傳,靈機一動,就用立體長方塊呈現羊肉做成的肉凍,用多種香料提香去腥,吃來彈軟爽口,搭配薑絲和烏醋十分開胃。

雲錦-6197.jpg

夫妻肺片醬香爽辣,讓彈Q的牛肚吃來更有滋味。

雲錦-6200.jpg

彈Q的花枝以主廚特製的怪味醬提味,吃出食材的鮮美與獨特滋味。

雲錦-6203-2.jpg

李庄白肉選用皮薄嫩口的黑豬肉,包入小黃瓜絲,並以獨家自製的麻辣醬與蒜泥提味,爽口不膩。

雲錦-6191.jpg

這一大鍋就是要價上萬的「雲錦八珍甕裡禪」,這道菜總共有四層食材堆疊在一個大甕裡,裡頭有全土雞、宜蘭全鴨、鮑魚、大干貝、花膠、烏參、蹄膀、豬肚尖……等多種食材,並以白蘿蔔增加甜味,以來自長白山的天白菇增加香氣。

雲錦-6204.jpg

「雲錦八珍甕裡禪」不僅湯色清亮,喝起來溫順不油膩,入嘴之後,鮮味在口裡久久不散,喝過的人都會留下深刻印象。

 雲錦-6229.jpg

近年來在兩岸三地都很夯的川菜裡經常要用到的「酸菜」也是由簡師傅帶領團隊自己泡製出的,加上泡椒、燈籠椒和鮮花椒,拿來做成時下時受歡迎的菜色「酸菜水煮魚」,酸香的泡菜味融於雞高湯裡,讓山泉水鱸魚飽吸湯汁,吃來嫩華酸爽,非常夠勁。

雲錦-6235.jpg

紅糟肉選用的是帶軟骨的豬排,更添食趣。

雲錦-6240.jpg

選用黑豬豬腹肉,以陳年紹興提香、福建紅麴為腐乳醬汁增色增味,豐腴不膩的脂香與清蒸饅頭搭配享用,營造入口即化的醉人口感。

雲錦-6243.jpg

切開後看得出整個「水乳交融」的軟嫩度吧??

雲錦-6253.jpg

滷豬腳蹄筋鮑魚看似清淡,但不僅用料大方,食來膠腴肥濃,入口留香,這菜好吃到後來沒喝完我還忍不住打包回家!隔天就變成凍了!可見膠質有多豐富!

雲錦-6249.jpg

廣受喜愛的蔥油餅,不油不膩,麵香蔥香融合,相當討喜。

雲錦-6213.jpg

在眾多好菜中,餐後的甜點居然也能是這裡的亮點,做成迷你版的台灣紅龜粿,把台灣傳統的米食甜點用小巧的方式呈現,精緻討喜,賦予這種幾乎只能在特定節日看到的點心新的生命,也獲得大家一致好評!

雲錦-6193.jpg

看起來仍很年輕的簡師傅,其實已有40年以上廚齡!

雲錦-6189.jpg

氣派大包廂

雲錦-6269.jpg

小吃區的色調柔和,感覺很高雅

雲錦-6271.jpg

接待區有茶坊的氛圍

雲錦-6275.jpg  

餐廳門口的招牌也很有情調

 

 

 

雲錦中餐廳

 

台北市松壽路2號2樓

 

02-27201230

 

, , , ,

米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 雖然鰻魚飯的熱潮在鰻魚價格一直飛漲的新聞中逐漸退燒,但是提到鰻魚飯還是不少人喜歡的,在幾家著名的鰻魚屋中, 從巷弄裡一家小小的店發跡的「劍持屋」,就是其中之一。

 劍持屋的名字是因為王老闆在十多年前到日本琦玉縣拜師回來後,以師傅的姓來命名的,當時只是一家小小的店,但因為王老闆夫妻俩,總是堅持自己進貨、自己處理活鰻,並且選擇主要外銷去日本的高品質鰻魚,用最傳統的關東式開背法,將活鰻開背去骨後,把一尾鰻魚切成二段,用竹籤串在一起,再進行第一次燒烤。因為王老闆烤鰻魚的手藝實在太好,識食的饕客很快口耳相傳,讓劍持屋變成鰻魚飯的名店之一,後來才增加成為二十個座位,並且擁有專業廚房的正式餐廳,而劍持屋也從最初以鰻魚飯為主,變成以鰻魚飯為主題的無菜單料理餐廳。

 這裡的鰻魚飯烤得油亮,美味的秘訣是現鰻魚和飯中間,還舖了海苔,配上濃香的醬汁在口中形成和諧卻又充滿海洋香氣的多層次風味,鰻魚柔軟入味,配上煮恰到好處的白飯,吃起來就有一種特殊的風味!所以劍持屋在新光三越A4館開了分店之後,生意一直很好。目前劍持屋本店和分店的菜色大同小異,鰻魚飯在中午時段可以單點,但多半熟客會選擇包含了鰻魚飯的無菜單料理,不過,這麼多年來,雖然說「無菜單」而以價格來幫客人配菜,但是有些菜色卻是因為太受歡迎也已成為鰻魚飯之外的招牌菜,也可以提供單點,不過很多人來這裡還是會選擇套餐,包括了生食、魚、肉類、蔬菜、海鮮、鰻魚飯,料理會依當天進貨的食材而有所不同,或是變化出不用料理手法處理的菜色。

 其實米兒並沒有特別喜歡劍持屋的鰻魚飯,尤其以價格來說它不算最實惠的,不過這裡的無菜單套餐結合了台灣在地風味,喜愛這裡的熟客還是不少,尤其是開在百貨公司裡,也提供了逛街的人比較不一樣的用餐選擇。

 

劍持屋-8453.jpg劍持屋-4577.jpg

劍持屋的特製沾醬有著濃郁卻清香的風味,淋在用彰化的優質壽司米煮的米飯上,一送入口,鰻香四溢,而經過「蒸」這道手續更使魚肉的組織分解、帶有鮮美油脂的肉質蓬鬆,入口即化。

劍持屋-4539.jpg

開胃小菜有時會有花生。很有台灣味兒。

劍持屋-4532.jpg

刺身拼盤會依當天進貨而調整食材內容。

劍持屋-8429.jpg

烤雞翅是劍持屋多年來人氣始終不墜的單品,吃過一次就很難忘。

劍持屋-4546.jpg

白松露鮑魚選用南非小綠鮑滷入味乾煎,再淋上特製白松露醬,柔嫩中吃得出帶著奶味的白松露香。

劍持屋-8442.jpg

一分就要用掉7~8顆鰻肝的烤鰻肝串,是每天限量的珍品。

   劍持屋-4563.jpg

偶爾招待的滷雞爪,選得還是黑雞腳,肉質有彈性。

劍持屋-8420.jpg

星鰻握壽司是採用整尾星鰻,卷上炙烤過的比目魚鰭邊肉,呈現鬆化香綿的奢華口感。

劍持屋-4534.jpg

前菜拼盤中有時候會有握壽司,多會選擇大多數客人喜歡的鮭魚。

劍持屋-4543.jpg 劍持屋-4564.jpg

套餐中的烤魚也會依照當天的食材而訂。

劍持屋-8448.jpg

散發誘人味噌香氣的圓鱈西京燒,是烤物中很受歡迎的一品。

劍持屋-4555.jpg

卷著牛蒡絲的手卷,也是這裡的招牌之一。

劍持屋-4570.jpg

套餐中一定會有個湯品。

劍持屋-4578.jpg

最後是水果。

劍持屋-4581.jpg

還有甜點

劍持屋-3778.jpg

新光三越的店面比較寬敞,座位數也較多。

劍持屋-4583.jpg

已經搬過二次家的本店也提供吧台座位

劍持屋-4584.jpg

本店的包廂

  

 

 

劍持屋
台北市信義區新光百貨A4館5樓
(02)2723-3803

, , , , ,

米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()