目前日期文章:201502 (5)

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 腹地不大的北投,從麗禧酒店開幕之後,就少再聽說什麼比較優質的溫泉酒店開幕了,直到去年底才聽到同業說起,北投新開了一家名為「大地」的溫泉酒店,倒是引起米兒好奇,北投溫泉區,還有地方可以蓋新的酒店嗎??對於國中時期在北投就學的米兒來說,似乎怎麼想都想不到還有什麼地方可以蓋一個新的溫泉酒店。

 直到親身來到這個按著地址找還會有點小迷路的地方,還在懷疑在半山腰的住宅區裡,怎麼可能會有酒店?沒想到,原來米兒十多年前就來過這兒,只是時間太久,連地理位置都搞不清楚了!因為,這個「大地北投奇岩溫泉酒店」,前身就是「太平洋溫泉會館」,在新的業主接手整頓之後,不僅風格煥 然一新,整體感覺也變得十分優雅,很有那種小型奢華渡假酒店的氛圍。

 在造訪之前,米兒就上網查閱過關於大地的相關資料,最讓人津津樂道的,就是挑高四層樓的光陰部落,是以書房的概念設計出來的大型書架,雖然只有一樓部分陳列著可以借閱的書,其他只是裝飾品,但是整個充滿氣質的空間,卻吸引了許多人來此拍照,作為來到大地酒店一遊的紀念。

 大地酒店建在半山上,所以整個酒店也是依山勢而建的,因此進了大門之後,還需要走上階梯才能抵達接待櫃台,雖然沒有大型酒店的豪華門面,但卻有著精品酒_店的細緻優雅。

 因為是溫泉酒店,每個房間均有溫泉浴池,雖然只有一個池子,但也算明淨雅緻,客房空間沒有奢華的裝潢,以大地色系讓人感受到放鬆。

 

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一樓的光陰部落,每個角度拍都挺美的,難怪讓人流連忘返。

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大廳的水晶燈在光影之間可以看到大地酒店的LOGO,十分別緻。

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休息區的空間也很雅緻

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客房大地色系也很優雅,讓人感覺十分舒服

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我很喜歡這個座位區

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房內的文具都是用原木製作,而那塊用環保木牌是用颱風過後被吹倒的香樟做的,足見小地方的細心。

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書桌的插座設置在邊邊,細膩美觀的安排

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房內配置極具巧思

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MINI BAR

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MINI BAR的咖啡機是雀巢的,讓住客可以享受一杯有品質的咖啡

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這些堅果和小食都是免費的,自製餅乾和水果糖最是可口

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客房水果是跟北投的小農買的,每個季節會有不同的水果,不過第一次在飯店裡看到提供牛番茄當水果,很妙。

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冰箱裡的飲料都是免費的喔!

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自製的紫蘇番茄是給房客的小點心

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開床之後,會在床上擺放一本和大地有關的書藉以及巧克力,這都是屬於女性的細膩巧思

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浴袍和拖鞋也經過特別挑選,很適合在溫泉飯店裡穿著

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浴室不大但是顏色讓人感覺放鬆舒服

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備品是很高級的愛瑪仕呢!!雖然我覺得這組備品味道偏男性化。

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廁所是免治馬桶

 

在房內休息夠了,晚餐時刻可以到二樓的西餐廳享用由曾任職多家知名飯店的年輕主廚準備的餐點,這裡的餐點讓美食家胡天蘭也相當讚許呢!

 

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精心挑選的麵包

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開胃小點是醋漬磨菇,底下則是滑嫩的蒸蛋

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熱前菜是鮭魚,半生熟的做法把鮭魚肉的細緻表現得很好

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廣島大牡犡做的巧達湯,鮮美濃郁,料多實在。

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這天米兒選擇的開心果羊排,火候控制得很好,瞧那粉紅色的肉,吃起來亦是軟嫩非常,表面裹的開心果酥更增添美味。

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天麟的牛排肉質也很軟嫩

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胡姐的魚排上面還有一個龍蝦餃,享受多重

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自製甜點會經常有新花樣

 

 

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聽說這裡的宵夜有牛肉麵,幾個饞鬼忍不住點來嘗嘗,沒想到居然出乎意料地好味,湯頭十分鮮濃,牛肉也燉得恰到好處,麵條彈Q有勁,結果有人明明肚子很撐還是吃光光了!

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搭配的酸菜也很用心喔!

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海鮮粥則是很地道台灣味,料也很多

 

隔日一泊二食的早餐

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前菜盤包括冷肉、麵包、水果、優格和小沙拉

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主菜有西式的班尼迪克蛋和中式二種,這班尼迪克蛋的蛋黃流淌效果十分好喔!!哈哈~

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西餐廳窗外的佈置有日式枯山水庭園的味道

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清優的空間

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水療池裡的水療設備有好幾種,下次來記得穿泳衣來好好享受一下

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戶外泳池上頭的棚子天氣好時會打開,在這裡游泳視野極佳

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在青山圍繞下游泳真是一大享受

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早餐後米兒到大眾湯區泡湯,發現沒人趕快卯起來拍照,哈哈~~這是室內池,簡潔乾淨

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室外池分成二個,很有日式庭園的風情,每個整點會有人造雪機噴雪,讓你享受在雪花飄揚中泡湯的樂趣,很有意思

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沖澡區也很日本風情

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這裡也有烤箱和蒸氣室,應該多花點時間好好享受放鬆的

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泡完湯還可以在休息區喝點飲料

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休息區裡的躺椅很舒服喔

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如果有時間的話,這裡的下午茶也很豐盛甜鹹各半,建議二人點用一分,再加點飲料,不然分量挺多的。

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甜點的花樣會經常變化

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鹹點有三明治、薯條和鹹派

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最後還有一個現做的舒芙蕾,真的很豐盛喔!

 

 

 大地北投奇岩溫泉酒店

台北市北投區奇岩路1號

02-5551-8888

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 「竹東」地區,對我而言是很陌生的地方,因為附近好像也沒有什麼旅遊景點,會特地來到竹東的機會真的很少,要不是因為好友CLEO是竹東客家人,說真的米兒可能一輩子都不知道,原來竹東地區有家傳承四代的百年客家小吃,嘿!客家小吃有百年歷史,還真是少見呢!於是一行人浩浩蕩蕩開了二部車前往,只為嘗嘗這傳統的客家菜是什麼滋味。

 在路上就聽CLEO說起,這家店現在的老闆娘是第四代,為了不讓父親的手藝失傳而決定放棄原本的醫護工作,和母親一起把小吃店延續下去,後來母親身體不好,漸漸地變成由她一個人獨立支撐這個店,所以有些比較費工的菜色,還要事先預約才吃得到,不然平時到店裡,就只能吃到像是炒粄條、滷豬腳、客家小炒、豬頭肉等菜色。為了讓米兒嘗到傳說中客家菜四炆四炒之一的「鳯梨炒豬肺」,CLEO老早就跟老闆娘訂了這道菜,再加上手工繁複的香酥鴨。

 整棟三層樓的建築,感覺得出歷史的痕跡,一樓是開放式廚房和幾張簡單的桌子,主要的用餐區在二樓,有些熟客和老闆娘已經如同家人一般,還能自由在廚房進出走動,倒也讓我們這些台北俗見識到鄉下地區的人情溫暖。我們坐在二樓舖著紅色塑膠布的大桌子上,好奇地張望著四周,發現一些當年老闆娘的父親用來盛裝辦桌菜餚的木提箱,真的很能感受得到這店的歷史悠久。

 沒多久上了菜,發現這裡的客家菜不像傳統那麼又油又鹹,但香氣倒是不減的。原來老闆娘因為從事過醫護工作,深知健康的重要,所以刻意把菜色調整成少油少鹽,卻還是能吃得出客家本味,尤其是粄條、鹹湯圓,更曾讓吃過的政商名流都豎起大姆指讚好!再加上價格實惠,難怪能成為竹東地區最負盛名的小吃店。

 

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客家小炒,十分粗獷的炒法,但少不了的是豆干和魷魚煸過的乾香,簡單卻滋味無窮。

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涼拌苦瓜,很不像客家菜的一道涼拌菜,放了柴魚片和柴魚醬汁,吃起來不太苦,爽脆的口感倒是十分開胃。

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需要預訂的香酥鴨,是當年的辦桌菜之一,看起來不甚起眼,但做工可是非常繁複,輕輕用筷子一碰就知道皮酥到快化掉了,一點都不油膩,酥脆的皮和柔軟的肉沾著椒鹽一起入口,是一道很能感受到用心的好菜。

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新竹一帶的客家人會把溪哥和溪蝦炸酥後食用,有的則會和入蛋裡面一起做成煎蛋,叫做阿公菜,這是這個地區特有的客家美味,當年可是只有家中長輩才能吃的好料呢!

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福菜苦瓜排骨湯,用溫體豬肉煮的排骨湯,清甘鮮鹹,喝得出很家常卻很實在的味道。

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月見過貓,炒過的過貓加上生雞蛋,拌均了之後吃,十分柔滑嫩脆,這過貓吃得出來特別地嫩,不會把較老的梗子都摻和進去。

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傳說中的鳯梨炒豬肺,這道菜由於處理豬肺很麻煩,所以很多地方都不做了,沒想到老闆娘特別做出來給我們吃,雖然豬肺沒有處理得非常好,但炒的火候很到位,爽利不滯。

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鹹蛋南瓜,蒸熟的南瓜取代苦瓜,放入炒香的鹹蛋黃中拌炒,鹹蛋黃的香氣引出南瓜的甜味,反而更合拍。

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很受歡迎的炒粄條,不油不滯,滑嫩而香氣十足,難怪來的客人必定要點上一盤。

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注重爆香功夫的鹹湯圓,一吃就知道用料實在,沒有包餡卻飽吸湯汁的鹹香,已經很難得吃到這麼可口的鹹湯圓了。

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一樓的開放式廚房不大,卻很乾淨

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二樓的桌椅很有古早辦桌的感覺

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店裡的百年老店招牌

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這是當年老闆娘的父親用來裝辦桌菜的木提箱,很有歷史感!

 

 

 

金松客家小吃

新竹縣竹東鎮商華街43號

 (03)596-2215

10:00~14:00、16:30~19:00(周日不定期公休)

 

 

美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數  ★★★

 

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 以國內少見的「分子甜點」為主題而聲名遠播的「Yellow Lemon黃檸檬」,是成功開了多家義式餐廳的安琪餐飲集團最新力作,請來了曾在倫敦、上海、新加坡、日本等國的高檔義法餐廳擔任甜點主廚,並且曾在「分子廚藝」(Molecular Gastronomy)聞名於世的「肥鴨」餐廳任職安卓歷亞.柏諾菲尼(Andrea Bonaffine)擔任甜點主廚,把顛覆傳統思維的甜點帶進台灣,讓吃過的人不禁驚歎,原來甜點可以用這樣的方式來呈現。

 

 這裡的空間有著二面採光,又有著大大開放式廚房,第一次來的人應該都跟米兒一樣,從進門之後,還沒來得及坐下,就會忍不住東看西看,除了色彩繽紛的甜點櫃之外,還有各種漂亮造型的翻糖蛋糕,對於甜點控來說,就像是來到魔法森林裡的糖果屋一樣,忍不住貪心地飽覽每個甜點的美色,遲遲無法下決定要點什麼。
 巧克力櫃裡陳列著一顆顆幾可亂真的水果造型巧克力,有香蕉、草莓、檸檬等等不同的造型,不仔細看還真的會以為「為什麼甜點店裡也賣新鮮水果?」不過說真的,米兒對它們僅止於欣賞,說真的不會想把它們放在嘴裡吃吃看,還是試試加入各式堅果、果乾的巧克力BAR比較實在啦!

 等入座之後,翻開菜單才知道,蛋糕櫃裡陳列的甜點其實都不是「Yellow Lemon黃檸檬」最精彩的部分,因為現場現點現做的盤飾甜點才是重頭戲,不過這些現做甜點的菜名都有點怪,所以米兒請來了服務人員解說,只見他們熟練地拿出IPAD,讓我們看圖片來決定想吃什麼,。
 最受部落客和媒體推崇的,是名為「BK」,外型長得像法式吐司搭配培根炒蛋,不過因為米兒不吃冰,所以就略過這一道,決定點用「CRUNCH」,其實就是現烤焦糖千層酥,不過主廚把千層酥整個解構之後再重組,不像傳統整齊呈現,吃起來又是不一樣的口感,加了食用花卉點綴視覺效果,真的很漂亮!不過,以口味上來說,他的千層酥皮本身吃起來很酥香可口,卡士達醬則偏甜,是比較外國人的口味,不愛吃甜的人應該不會喜歡。

 不經意抬頭看天花板,會發現一塊塊的黑板上面潑灑了五顏六色的顏料,後來才知道,因為主廚喜歡藝術家Jackson Pollock的抽象表現主義,所以一道名為「CHOCOLATE 6」的擺盤,也是把用六層不同口感的法芙娜巧克力蛋糕,放在色彩豐富的抽象畫作上,而盤中的顏料,是用芒果、香草、開心果等調醬做成的,所以可以搭配著巧克力蛋糕食用!米兒想,如果美學素養不夠好的話,這樣潑灑醬汁的方式,是很容易變得髒兮兮的吧?!
 

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CRUNCH的呈現方式米兒很喜歡,把千層酥解構重組,吃起來口感和一層層疊上去的不太一樣,不過卡士達醬有點甜,不愛吃甜的人可以少沾一點。

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名為「黃檸檬」的蛋糕,所以才讓米兒產生好奇而點來吃吃看,上面黑色的是像麵包的質地,老實說有點乾掉了。下層則是檸檬口味的慕斯,切開後會發現裡頭層次很多,酸甜爽口。

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「CHOCOLATE 6」的擺盤,最上方是用六層不同口感的法芙娜巧克力蛋糕,盤面上則是用芒果、香草、開心果等調醬在盤中揮灑出抽象畫作!底下搭配一球冰淇淋,賣相真的很狂野,據說每次點用畫起來都不太一樣.......

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因為愛吃馬卡龍,所以也點來吃吃看,忘記是點什麼口味了,但基本上口感和夾餡都很不賴,所以唏哩呼嚕一下就吃光了......

YELLOWLEMON-2422.jpg YELLOWLEMON-2430.jpg YELLOWLEMON-2432.jpg

「NUTS」,上面的花生其實是軟嫩的馬士卡邦香緹,而巧克力餅乾做成的土裡還埋了糖漬榛果,綠葉則是酥脆的餅乾片!我很喜歡這一道,口感豐富又有驚喜。

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第二次造訪時,贈送了這個冰淇淋,是草莓冰淇淋加上橄欖油和新鮮蘿勒葉,很有趣的組合,所以讓我忍不住想試試味道,沒想到居然非常協調,讓人不得不佩服主廚的功力。

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堅果巧克力片用苦甜巧克力加上許多堅果去做成,內用時服務人員會幫你切成小塊,吃不完的話,還會幫你打包讓你帶回家,每一種堅果都很香脆可口。

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雖然這裡的飲料單頗有特色,但米兒最後還是點美式咖啡,用迷你打蛋器當作攪拌匙,很有意思耶!

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這是巧克力和餅乾專櫃,陳列方式很有美感

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這裡也賣自製果醬,還可以現場試吃再決定要不要買~~

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這幾可亂真的檸檬、香蕉、草莓等等都是巧克力,但米兒覺得純欣賞就好囉~嘻嘻~~

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天花板是抽象表現主義的畫作,也表現出主廚獨特的甜點思維

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用翻糖做的蛋糕作品,非常漂亮~

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偷拍主廚認真做甜點的樣子~這個廚房好威喔.......

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用不同顏色材質的椅子相互搭配,讓這個空間顯得活潑。

 

 

YELLOW LEMON
台北市中山區明水路561號1樓
02-25333567

 

 美味指數   ★★★★。

空間指數   ★


實惠指數  ★★★

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 從我有記憶開始,米媽為了賺錢養我和米弟,曾經有好長一段時間在土雞城做外場服務生,偶爾寒暑假土雞城生意好時,米兒在假日也會跟著米媽一起端盤子賺點外快;那時米兒就很清楚餐飲從業人員非常辛苦,正常人的用餐時間就是他們最忙碌的時候,除了點菜、端盤子,還要收拾杯盤狼藉的餐桌,有時候遇到一些客人,有心或無心地把菜餚油漬弄滿桌,清理起來更是麻煩;但那時的客人有不少都很大方,有時候看你勤快點就會塞小費給你,一次五十、一百甚至還遇過塞一千的,那真的是工作時的小確幸。

 曾幾何時,米媽考到了乙級中餐廚師執照,變成廚師,而米兒卻走上了美食記者這一行,也算是和餐飲業息息相關。

 所以,這麼多年來,米兒除了喜歡和認真的師傅們交朋友,也很敬佩那些在第一線面對客人的外場人員,雖然在很多人眼中,他們不過就是「服務生」。

 只是不知你是否留意過,現在的餐飲外場服務人員,曾幾何時很多都從那些熱情招呼的「大姊」變成表情冷漠或是受過制式口條訓練的年輕人,要再感受到當年那種溫暖的服務,多半只能在一些老字號的餐館裡,因為當年的「大姊」們多年來仍堅守崗位,變成親切的「阿姨」。只是,隨著這些資深服務人員升遷的升遷、退休的退休,現在很多餐飲業者面臨最大的問題,就是「找不到外場服務人員」。

 

 也許你也曾注意到,幾乎每家餐廳(飯店)好像無時不刻都在徵人,米兒跟餐廳老闆或主廚聊天時,也常聽他們說起,現在的外場服務人員真的不好找(人都找不到了,更別說找到「好的」),要嘛就是工作不認真不投入,要嘛就是做沒多久就不來了,或是無視客人的需要,整個人站著放空;還有比較嚴重的就是有些外場還會給客人臉色看,服務態度不佳...等等。

 所以,偶爾遇到那種讓我感覺到很有工作熱忱的外場人員,米兒總會忍不住跟他們聊個幾句,發現他們共通的特點就是「對外場服務」很有興趣、「喜歡和客人交朋友」,而這樣的外場服務人員,我相信將來都會是餐廳飯店裡外場主管的最佳人選。的確,如果對外場工作沒有興趣,說真的一直端著盤子走來走去,還得面對千奇百怪的客人,真的很快就會失去耐性。但是,為什麼這些「對外場服務有興趣」的人,可能十家餐廳只會出現一個?

 在餐飲業愈來愈澎勃的現在,似乎很多餐廳老闆雖然嘴裡叫著「找不到人」,回頭卻只能要求現有員工增加工時或工作負擔,也因此,餐飲服務業往往都在人力資源調查下的「窮忙」行業裡榜上有名,讓餐飲服務業成為一個需要靠「滿腔熱血」才能快樂從事的工作。

 米兒常常在想,其實這些外場工作人員雖然做的感覺是沒什麼技術性的工作,幾乎是只要有手有腳的正常人都能勝任,而其中的「咩咩角角」卻只有自己親身做過才會明白。可是,幾乎絕大多數的餐飲服務人員起薪都是最低薪資或是比最低薪資高沒多少的薪水,加班還常沒有加班費;因為在台灣「小費文化」不盛行,所以放在結帳櫃台的小費箱裡的小費即使拿來當「獎金」也不夠塞牙縫。

 然而,有多少餐飲業者願意花高一點的薪水招聘優秀的外場人才,而不是用最低薪資勉強找到那些只把外場服務當成「過渡時期」工作的人?或是只能靠「建教合作」找來學生上陣?也正因為薪資不高工作又累又忙,再加上往往不受尊重,讓原本可能對餐飲有興趣的人,也不願從事這個行業。

 很多餐飲從業人員曾經羨慕像鼎X豐的員工起薪三萬多,或是X鬼牛排館領十幾個月的年終,但對於大多數的餐飲從業人員來說,有時明明生意很好又忙又累,但最後老闆卻以「成本太高沒有賺錢」為由,連年終獎金都只有禮券或小小的紅包,對這些站在第一線服務的外場人員來說,真是情何以堪啊!

 好在還是有一些願意分潤給員工的老闆,肯提撥部分營業額出來給員工當獎金,所以餐廳生意愈好,員工領得就愈多,自然在工作時會更加賣力,對於這樣的老闆,米兒非常佩服,也希望愈來愈多餐飲業者願意這樣對待員工,才會有更多人願意投入這個辛苦的工作,因為「服務」是消費者對餐廳的第一印象,說起來也算是餐廳的門面,如果能用更好的條件招募到人才投入餐飲服務業,讓服務業的本質受到重視而不是輕視,才能真正讓台灣的美食,提升到另一個境界!

 

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優秀的外場服務人員是餐廳給客人良好印象的關鍵,尤其是許多講求「桌邊服務」的業者,更需要用好的條件,留住優秀的餐飲從業人員。

 

 

 

 

 

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 轉眼間,位於新店往烏來入口處新烏路上的西班牙小館TAPAS J已經二年了,這二年來,在主廚JACKIE的努力下,累積了不少熟客,很多人都知道要「揪團」來這裡吃美食,不但可以吃到豐盛的西班牙菜,還可以大口喝酒、盡情歡笑,成為一個聚餐的好去處。

 隨著生意日漸穩定,JACKIE決定慢慢把TAPAS J轉型,成為一個除了可以預約的餐廳之外,也能接受過路客的小館子,不過,要注意的是,雖然開始接過路客(不過限有營業的日子才有接喔!如果敲門沒人應就是公休),但是無論是預約客或是過路客,來到門口仍然是大門深鎖的,想要進門必需進行TAPAS J的專屬迎賓儀式「敲門扣」,也就是拉起木門上的鑄鐵環扣門,門才會打開喔!

 經營二年多以來,TAPAS J已經有不少招牌菜色,像是需要預約才吃得到的西班牙烤乳豬、西班牙海鮮飯以及種類多樣的TAPAS等等,但是JACKIE仍然一直絞盡腦汁在變換新菜色,自己也常上市場去尋找新的食材,因此,即使是常來的客人,都可以在套餐中吃到用當季美味食材做的新菜色,而JACKIE最講究的就是,「用好食材做出最棒的原味」,所以他不放太多香料,單純地讓你品嘗食材的美好滋味,在食安問題日益嚴重的現在,真的可以吃出他的用心!

 為了讓更多人能夠輕鬆享受西班牙菜的好滋味,JACKIE把這裡的用餐方式做了一些調整:除了2人起就可以接受預約之外,菜單內容也有更多變化組合。食量不大的話,可以選擇2人起就可以點用的A套餐,一個人只要600大洋,如果想要吃主菜的話,可以升級一人1000大洋的B套餐,就可以享受到波士頓龍蝦海鮮燉飯;若是要吃到最豐富的內容,就一定要試試一個人1500大洋的主廚套餐,另外也提供一些單點的菜色,提供給想要多方嘗試的客人,單點菜色一道約莫120大洋起,非常實惠!

 這次米兒來試JACKIE的新菜色時,才知道我們的JACKIE大廚也趕上潮流,特別買了剛開放進口的西班牙伊比利豬肉自製培根,有煙燻和原味二種,不但可以在店裡吃到,也提供外賣呢!伊比利豬的獨特香氣,讓雖然看起來很肥的培根五花部位吃起來一點都不覺得油膩,反而有種淡淡鹹香,非常可口,沒吃過伊比利豬的人,不妨來這裡試試看喔!不像在飯店吃那麼貴,喜歡還可以買回家慢慢吃,真的是平價的奢華享受!

 雖然米兒已經去過好多次,但仍有朋友問米兒:A~~烏來耶!會不會太遠啊?其實一點也不會喔!如果是坐捷運的話,到新店捷運站往烏來方向走約1.2公里就可以抵達,坐小黃也只需70大洋,不會跳表,真的不是大家想像中遠在深山。所以,如果要去烏來泡湯或旅遊時,不妨下山時來這裡吃個西班牙菜再回台北,是不錯的選擇喔!

  這次拍的照片主要是一人600的A套餐,包括了一分沙拉、三款TAPAS和一款甜點,加主食就變成一人1000大洋的B套餐囉!每次的菜色不一定和米兒吃到的一樣,會依季節或是主廚採買的食材有所更動,算是給客人的一點小驚喜,只需在訂位時告知喜歡吃什麼或是不吃什麼食材就可以囉!!

 對了,想吃最有特色的西班牙烤乳豬的話,每個月的最後一個周六固定會有乳豬趴,或是訂位人數滿12人也可以預約烤乳豬喔!米兒其實很想吃,但每次都湊不足12個人啦~~看來下次要碰運氣看月底最後一個周六有沒有辦法訂到位置囉!!

 

延伸閱讀:預約制西班牙美食TAPAS JTAPAS J宅配蛋乳凍

 

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 西班牙乳酪沙拉,色彩豐富的生菜上面灑上蒙切哥乳酪和蜂蜜芥茉醬汁,搭配胡桃一起食用,酸甜開胃。

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因為JACKIE開始自製伊比利豬培根,所以他推出這道伊比利培根豬燉蛋,能夠吃出伊比例豬的鹹鮮柔嫩,和長時間低溫蒸烤的半熟蛋搭配,非常柔潤迷人。

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西班牙燉蔬菜,有點類似法式燉雜菜(料理鼠王裡征服美食家那道啦!)但是西班牙的做法是以燉南瓜為基底,再加上櫛瓜、烤甜椒、茄子等蔬菜一起去燉軟爛,抹在烤得酥脆的麵包上食用,清甜爽口。

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加利西亞式章魚,看起來很普通,但是卻花了很長時間去做的一道菜,是把大章魚的腳用洋蔥、紅蘿蔔及白酒、巴西利汁慢火燉煮至軟爛,再用橄欖油小火慢煎,搭配馬鈴薯泥一起食用,讓人意外的酥爛外皮,吃起來十分有味。

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升級B套餐就有主食囉!最受歡迎的就是用了半隻波士頓龍蝦和番紅花粉去做的波士頓龍蝦燉飯,因為用生米下去煮,所以十分入味鮮香,那波士頓龍蝦口感鮮美彈牙,難怪特別受歡迎啦!!

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吃不過癮可以加點的菜色,這是墨西哥辣椒,很簡單地用油煎至表皮熟軟,再灑上鹽調味,辣度不低喔!但吃起來很過癮,不過這是限定版菜色,買得到食材才能點到喔!

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烤大蔥,也是單點的。一般很少在台灣可以吃到這樣的菜色,但在西班牙小酒館裡,卻會把鮮嫩的大蔥小火烤至整根熟軟後,剝去烤乾的外皮,沾著杏仁番茄醬汁食用,這是只有11月到2月才有的食材,想吃動作要快喔!

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餐後甜點不一定是什麼,這是焦糖蛋奶凍佐香草冰淇淋,因為用料扎實,口感自然十分綿細。

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伊比利豬做的培根,直接切片就可以食用,吃得到伊比利豬獨特的木香氣,不會覺得肥膩,反而有淡淡鹹香,100公克賣250大洋,如果選擇禮盒包裝,內容物是原味、煙燻各100公克,加上二條自製西班牙臘腸,共580大洋,可以宅配,5盒以上免運費(限同一地址)。

 

 

TAPAS J

新北市新店區新烏路一段5號

02-2217-8282

包場宴會、西式外燴、私宅餐廳

 

美味指數   ★★★★。

空間指數   ★


實惠指數 ★★★

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