目前日期文章:201411 (4)

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 中國人的醬油,真的是一種很奇妙而偉大的發明,它可以把簡單的黃豆、黑豆、大麥運用麴菌和鹽的轉化,變成滴滴甘醇的黝黑液體,成為亞洲人的廚房裡不可或缺的調味品,能做成許許多多不同的菜餚。其中,我覺得滷味,就是把醬油運用到極致的國民吃食,君不見,幾乎每個夜市裡都有小吃攤賣滷味,就連餐館裡也有滷味,有時候,簡單吃碗陽春麵、滷肉飯,搭配個滷味,就是簡單又讓人滿足的一餐。

 當然,滷味聽起來簡單,做法卻可以有許多種不同的變化,有人喜歡加中藥、香料,有的人卻堅持只要醬油、蔥和糖,呈現簡單的風味。其實,每種滷味的方式各有所長,重點是吃進肚子裡的人要喜歡。

 米兒我平常也挺愛滷味,有時候不知道要吃什麼的時候,我習慣去永和竹林路上買一家大溪滷味,因為老闆的調味不重,我可以吃出食材本身的滋味,並感受到老闆挑食材的用心。不過,有時候真的半夜想吃,又懶得出去買的時候,還挺希望家裡冰箱可以隨時放幾包,想吃的時候就有。這個時候,我收到朋友的推薦,說在樂天市場裡評價還不錯的元覺滷味,是採取單品真空包的方式,他們的調味屬於米兒喜歡的「呈現原味」的類型,於是決定試試看。

 對第一次購買的人來說,元覺滷味的網頁可以很清楚地知道哪些是招牌商品,像是滷豬頭皮、豬耳朵、大腸頭、牛肚、牛腱、豆干、滷蛋等等,多數商品以一百公克計價,其實價格並不算貴,因為他們在樂天開賣還沒有很久,所以每筆訂單都還有折扣,如果不知道該選什麼,也有免運費的套組,很適合第一次買的買家。

 米兒這次收到的商品種類好多,每一種都分別真空包起來,因為收到時剛好每天外食,還在冰箱裡放了一段時間才吃,本來有點擔心會不會走味,所以決定加熱後再食用,我選擇用蒸的方式來復熱,效果很好,這樣即使滷味冷卻後,吃起來仍然很順口。

 我不想去強調這家的滷味有什麼厲害的滷汁配方,但是吃得出滷汁本身是養過的老滷,所以風味較有厚度,不同類型的食材用的也是不同的滷汁去滷製,味道不會千篇一律,雖然官方網站上說他們的滷汁加了中藥,不過說真的中藥味淡淡的,我反而比較喜歡,其實我最喜歡的滷味是很單純呈現醬油和蔥、薑、辣椒原味那種,頂多加點冰糖。

 以甜度來說,元覺的滷味比較偏甜,剛開始吃挺好吃的,但是吃到後來就會一直想加辣,所以他們在包裝裡也貼心地附了小包的辣油,這辣油算做得不錯,香而不死辣,如果喜歡還有罐裝零售。

 

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元覺滷味是樂天市場裡的網購商店,可以全天候下單,還可以刷卡消費,對米兒這種很愛在網路上買東西的人來說,真是再方便也不過!網址是: http://yj-food.shop.rakuten.tw/gold/

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這是滷蛋、雞胗和雞心,滷蛋雖然不是溏心,但是蛋黃吃起來綿密而入味,即使半個一口氣放入嘴裡也不會有噎著的感覺。雞胗也滷得入味而有彈性,連韌帶部分都軟透易咬,不過雞心我不敢吃,哈哈~~可惜~~

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這個豬耳朵我滿喜歡的,因為還吃得到軟骨的脆度,個人覺得把它拿來再加點花椒油、芹菜和鹽拌一拌做成小菜會更好吃喔!因為它夠軟,除了直接吃還可以拿來做其他變化,吃法比較多樣。

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牛腱、牛肚、豬頭皮、翅小腿,翅小腿個人比較有意見,是因為我比較不愛這個部位,它比較容易有乾澀感。但是豬頭皮我很愛,因為夠軟透,尤其熱熱的吃更棒,吃的時候覺得補充了很多膠質!

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元覺的牛肉類滷味比較有中藥味,因為是浸滷的關係,所以牛腱和牛肚都很入味,卻不會過於軟爛,很有在餐廳吃的那種水準。

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牛肚和大腸頭,這兩味真是太妙了,直接吃還不錯,但我怎麼覺得拿來下在麻辣鍋裡一定很棒啊?哈哈~所以後來我沾了很多辣油,但我決定下次家裡煮麻辣鍋時,再買它們來下火鍋,當火鍋料!

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看這油亮的豆干,就知道它很肯定不錯吃吧?

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果不其然切開之後,細密的孔洞裡都含了湯汁,但是因為孔洞不會太大,所以口感仍然有豆干原始的嫩度,這滷豆干的味道很原始,有家常的味道。

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滷牛蒡,說真的這是我吃不太慣的一個食材,雖然滷完牛蒡的味道變淡了,但心理作用總覺得吃起來怪怪的,如果它是滷杏鮑菇我應該就會很喜歡,哈~

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寄來的包裝是個別分開真空包,因為是100公克為單位的小包,分量不會太多,包裝上的成分標示也很清楚,我喜歡他們的黑色包裝。

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這清澈的辣油香氣不錯,除了拿來沾滷味之外,拿來拌麵或調成其他辣醬、涼拌都不錯喔!

 

 

訂購資訊:

元覺滷味

http://yj-food.shop.rakuten.tw/gold/

02-3765-1687

09:00~18:00

 

 

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 從台灣開放進口大陸大閘蟹以來,雖然曾經讓陽澄湖、太湖大閘蟹在台灣蔚為食尚,但是接踵而來的負面新聞不斷,中間還曾經因為藥物檢驗過不了關而停止大閘蟹的進口,更讓不少台灣業者投入本土大閘蟹養殖的行列。

 不過,心細的你應該發現,今年本土大閘蟹的品嘗熱潮似乎有點退燒,往年一隻零售價要飇到六百大洋左右的五兩本土大閘蟹,今年居然下殺半價以下!而陽澄湖的蟹因為藥檢仍然有問題,坊間能吃到的進口大閘蟹仍然以太湖為主,就有飯店主廚跟米兒說起,今年飯店雖然仍然有推大閘蟹,但活動進行以來,居然沒有一個客人點來吃,可見大多數消費者再也不願意花大錢吃大閘蟹。

 其實米兒沒那麼愛吃大閘蟹,但是因為前二年就曾經聽香港的傳媒朋友推介「安徽牧牛湖大閘蟹」,就一直很有興趣!沒想到今年不但先在台灣品嘗到從去年就開始進口到台灣的牧牛湖大閘蟹,還親自到位於安徽馬鞍山的牧牛湖養蟹基地實地探訪,看看這些肥美鮮甜的大閘蟹到底生長在怎麼樣的環境裡。

 在進入正題之前,米兒想先嘮叨個幾句,就是關於台灣大閘蟹養殖的興衰。多年前,米兒就曾經採訪過台灣第一個引進大陸大閘蟹苗,在烏來福山水源地養殖大閘蟹成功的「樂山莊」,的確,樂山莊的大閘蟹生長在清澈的泉水裡,隻隻肥滿茁壯,但也許是飼料問題或是必需生長在人工池子裡,所以大多數的大閘蟹都只長到約莫四兩大,五兩以上的蟹不多,至於滋味,雖然在東北季風過之後已經可以吃到公蟹有白膏,但是香氣卻仍稍嫌不足,蟹肉本身和大陸產的蟹比起來則不夠細緻,但他們已經算是台灣養大閘蟹養得極好的業者了。

 後來米兒陸續吃過幾家台灣養的大閘蟹,共通的問題就是蟹黃不夠香,蟹膏不夠濃,蟹肉本身較為乾澀無味,但是每隻要價都很驚人!說真的,即使在大陸蟹禁止進口時期,我都覺得花那個錢買蟹還不如坐飛機去香港、上海吃。這並不是米兒不愛台灣,而是米兒覺得,大閘蟹本來就不是生長在台灣的物種,台灣人即使養殖技術再好,先天條件就是比不上大陸,尤其是台灣養殖多半養在人工池塘,其實並沒有辦法提供大閘蟹一個優質的生長環境,再加上餵食的餌料需要成本,致使台灣大閘蟹的價格始終居高不下,卻無法養出品質媲美大陸的大閘蟹;所以米兒常常在想,這樣折騰,值得嗎?

 再來,就是台灣人多半沒有掌握到大閘蟹最佳的品嘗時機。由於大多數的餐飲業者開始推「蟹餚」的時機多半在九月左右,其實根本還沒到大閘蟹最肥美的時節,但是因為大家都等不及想要「搶鮮嘗」,所以,往往都是花高價但沒有吃到真正好吃的大閘蟹。這情況老是讓米兒想到幾年前,薄酒來在台灣也是紅火風光了好幾年,說什麼每年11月的第三個星期(啊不就是現在?),那時候大家也是一窩蜂搶買薄酒來,根本沒搞清楚薄酒來的真正意義,結果當然是喝了幾次不好喝的新酒,這幾年薄酒來的銷售在台灣也是後繼無力。

 回歸正題,大閘蟹最美味的時節其實不是初秋,而是東北季風開始吹起,天氣開始轉涼的時候,此時公蟹的蟹膏特別肥滿,還吃得到豐郁黏嘴的白膏,正是品嘗大閘蟹的最高境界,一直到約莫農曆年左右,這段期間的公大閘蟹幾乎隻隻肥美!可惜往往過了秋天,大多數人對品蟹的欲望已經降低,卻不知道自己錯過了最佳的品嘗時機。

 今年來到中國三大淡水蟹產地之一的安徽牧牛湖,這個牧牛湖是古代五大淡水湖之一的丹陽湖演變而來,現在的名字其實是「石臼湖」,牧牛湖是古地名,相傳是因為七仙女下凡,其中一名仙女和董永在此牧牛而得名。此湖水質清澈而水草豐美,很適合湖鮮蟹類的生長。

 當米兒舟車勞頓來到湖邊,發現這裡有別於陽澄湖地區的大規模飼養,湖面鮮少有圈養的圍網,而是一片悠然靜謐,在湖中捕蟹的工人是乘著十分原始的搖櫓扁舟,而米兒就搭著這扁舟,遊了一圈牧牛湖。

 行進途中發現,周圍岸邊不是種了整齊的樹木,就是有農人在附近養雞、放羊,還有在岸邊生長著的南瓜,此時正好成熟,就直接掉進湖裡為大閘蟹加菜!而墨綠色的湖水裡,還看得到不同的水草恣意生長著;後來米兒才知道,原本這裡的水草也是恣意生長,就連在這裡養蟹的吳老闆都是放任大閘蟹自然長大,不過卻發現,大閘蟹數量愈來愈多,但每隻都長不大,於是,吳老闆利用自然生態平衡法,只選擇四種水草,並投入螺螄和貝類作為大閘蟹的食物,再加上控制蟹苗的數量,讓每隻蟹的活動空間和食物不虞匱乏,才能養出現在這麼肥美的大閘蟹!

 接下來,就來看看牧牛湖的生長環境以及挑選美味大閘蟹的秘訣吧!

 

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你知道大閘蟹最佳的品嘗時機,其實約莫在十月中到農曆年前嗎?

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牧牛湖的大閘蟹因為強調生態養殖,為了保證品質,他們也有認證牌,背後還有QR CODE可以查出螃蟹的身世,一個QR CODE只能用在一隻蟹,以杜絕仿冒。

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公蟹母蟹各有不同的滋味,一般來說公蟹較大母蟹較小,母蟹的肚子是圓的,嘗鮮季前要比公蟹早,到了冬天,母蟹的蟹黃就沒那麼柔滑鮮美,所以一般到冬天時,品蟹饕家是不吃母蟹的。

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這張照片上面是公蟹,下面是母蟹,看得出差異嗎?公蟹有白膏而母蟹只有蟹黃,此時的公蟹蟹膏黏嘴最是可口,母蟹的蟹黃飽滿,但煮熟後有時候會略顯硬,但吃得是蟹黃的香氣,各有不同的品嘗重點。這張照片米兒只是隨機抓二隻來拍,就知道牧牛湖蟹的肥美程度!

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那蟹黃之柔滑的,香氣濃郁飽滿,就連蟹肉都細緻甜美,完全不用沾調味料就很可口!

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這是蟹苗生長的地方,上面的草是蟹苗的食物,附近都是農家,沒有污染。

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蟹苗在生長到一定程度之後還需要挑選,體質不好的蟹就會經過第一輪淘汰。

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此時的大閘蟹小小的,很可愛!

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接著牠們就會被放養在這裡2~3年,慢慢成長。為了不污染湖水,所以湖面上不能有汽油馬達動力船,一定要人工搖櫓,以免汽油弄髒了清澈的湖水!

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這樣的景象好靜謐,非常天然的生長環境啊!

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真正藍天綠水好風光!

 

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岸邊還有羊兒在吃草!

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水鳥在湖面悠哉覓食。

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岸邊種的香樟樹是人工的,可以涵養水源,就是為了給大閘蟹一個優質的生長環境。

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插著竹竿的地方就是蟹網,不知道為什麼大閘蟹會自己跑進網裡去,所以蟹農只需把網收起,就可以抓到很多大閘蟹。

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池中種了四種水草,還分高溫水草和低溫水草,讓大閘蟹的食物不虞匱乏。因為湖水清澈,所以水裡的水草清晰可見。

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還有一種浮在水面上的水草,很漂亮。

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非常原始的農村景象。

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這裡的大閘蟹活動力很強,喜歡爬來爬去!

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這裡就是捕撈起來的大閘蟹集散處,順便把大閘蟹以大小分級,等待出貨。後方則是大閘蟹工廠。

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工人們正在分級好的大閘蟹籠裡挑蟹準備送去綁繩。如果一不注意的話,有些聰明的大閘蟹還會上演脫逃記!

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隨便抓起一隻,可以看出旺盛的生命力,嘴上不斷吐白泡!

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非常厚實的蟹!不小心會被夾傷呢!

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出貨前,要先把大閘蟹送到低溫倉庫裡綁繩。

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這裡用的是稻草綁,下鍋蒸也不會有疑慮,最後再綁上牧牛湖認證標章。

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看了那麼多蟹,當然要學會怎麼挑到美味的蟹。飼養大閘蟹多年的牧牛湖業者教我們怎麼挑選,首先一定要看仔細,青色的背上,橫向的三個點要凸出來,呈現對稱但不平整的紋路,這是第一關。

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接下來,肚子有更多玄機:以公蟹而言,肚尖的地方要微透紅色,表示蟹膏豐滿。旁邊的區隔線要分明,上面黑色的小點點要分布細密,才是一隻好蟹。

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蟹的屁股地區則要厚實而微透黃色,同樣也是因為這樣蟹膏才肥滿。

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就算同樣斤兩的蟹,其實也有品質的差異,每十隻中約可以挑出一隻臻選蟹,就是品質特別好的蟹。把臻選蟹和一般蟹蒸熟後打開蟹蓋,優劣立見。左邊的臻選蟹不僅蟹膏肥滿,顏色也較為橘紅,蟹膏濃郁,白膏也較黏嘴,如果不是一起品嘗比較,還真難感受到其中差異!

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為了因應廣大的蟹黃、蟹肉料理市場,牧牛湖的業者也下重本投資興建蟹黃加工廠,全部都在溫控消毒環境中由人工挑出蟹肉和蟹黃。

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看那白手套都被染成黃色,就知道蟹油多麼豐厚。

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最後把蟹黃蒐集起來真空包裝後,利用日本進口的急速冷凍機把蟹黃低溫冷凍起來就可以出貨。這些蟹黃製品可以直接烹調,省去了自己去殼的麻煩,成為許多餐廳和主婦最方便的食材。

 

後記:

牧牛湖和陽澄湖、太湖並列為中國三大大閘蟹產地,說真的,牧牛湖的蟹雖然肥美,但是在膏黃的香氣上仍然不若陽澄湖的那麼濃郁,不過,米兒自己覺得牧牛湖蟹的風味較為清甜,也不會有雜味,食來較不膩,所以在安徽期間,米兒幾乎每餐都會忍不住吃二隻以上的蟹還意猶未盡(連膏帶肉吃個精光喔!因為蟹肉也很細嫩甜美!),要不是怕膽固醇太高,真想一次吃個痛快!

回台灣後,和一些朋友分享這次的大閘蟹之旅,好些朋友都忍不住訂了牧牛湖的臻選蟹回家嘗鮮,每個吃過的朋友都說讚!所以,懂得如何挑蟹、還有在正確的時機品蟹,就可以吃出大閘蟹最美好的滋味!如果你還沒有吃過你覺得美味的大閘蟹,不妨試試牧牛湖的大閘蟹,應該會給你不一樣的感受喔!

 

訂購資訊:

牧牛湖大閘蟹

 

 

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 酒量不好的米兒,因為不愛喝酒,所以甚少涉足酒吧、夜店一類的場所,除了勉為其難為朋友拉去玩玩之外,會吸引米兒到這些地方的唯一原因,應該就只有「夠水準」的食物,而這天就是透過朋友介紹,才會來到位於市民大道上的「HUB倉」。

 市民大道上有不少像這樣小小的酒吧或是燒烤店,說真的如果不是朋友推薦,我站在門口的時候心裡想著:這絕對不是我會自己推門走進去的地方!因為門口的大面落地玻璃窗,就是一面大型的投影電視,播放著運動賽事,透過螢慕依稀可以看到裡面還有一個飛鏢機,「唔~」我心裡嘟噥了一下,想著既來之則安之。

 還好,可能因為是用餐時間,還沒有太多來喝酒取樂的客人,所以我可以自在地吃一頓飯。在朋友介紹下翻開菜單才發現,咦,這個酒吧賣的食物還頗多的,不像我印象中只有下酒菜,而且菜色的種類也不少,從小點、串燒、炸物、鐵板燒、湯品、沙拉、麵食都有,一問之下,原來這裡的店長本來是以前非常人氣的新疆風味燒烤店「疆子」的股東之一,而這裡的菜色除了保留了以前極受歡迎的新疆風味燒烤之外,還加入了店長自己的創意,以及一些特別去找來的食材做出來的菜色,希望能夠吸引除了酒客之外的客人(就像米兒這種的啦!)

 單道菜色的價格其實都不算貴,每道大約在50~200大洋之間,最貴的北海道花魚一夜干也才300大洋,頗有一種日式創意TAPAS的感覺,也很適合米兒這種喜歡一次點很多不同菜色嘗鮮的人。

 整體吃下來,發現這裡除了燒烤的功力還不錯之外,炸物的水準也很不賴,如果不知道要點什麼,也有2人1000大洋的套餐可以選,也算是一個適合和三五好友輕鬆聚餐,喝點飲料的好地方。(不見得要喝酒啦~~雖然朋友說這裡的啤酒和調酒都不錯.......)

 

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櫻花蝦辣椒皮蛋,100大洋。這道涼菜頗有意思,是把皮蛋搭配海帶絲和櫻花蝦辣椒醬做成的,吃起來鮮辣爽口,皮蛋選得還不錯,不過我不是那麼喜歡那海帶絲就是了。_

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凱薩雞肉沙拉,140大洋,凱薩沙拉配上炸雞,很對味的吃法,沙拉醬汁帶甜香,配上鹹香多汁的炸雞,會讓你一口接一口。

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桂花釀無花果,60大洋,用桂花釀來醃漬乾燥的無花果,十分有創意的做法,無花果吸飽了桂花釀的甜汁,帶點微鹹的花香味,讓整個無花果咬起來充滿香氣。

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麻辣花生,60大洋,很辣但不太麻的花生,脆度夠,是很適合下酒的順口小點。

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店長的新菜皮蛋臭豆腐,是把臭豆腐拌上皮蛋、王子麵和香菜後再揉成一團下去炸成的,沒想到意外地對味,皮炸得很酥,裡頭軟香中又吃得到王子麵的香氣,十分好味。

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孜然羊肉串,2串100大洋,孜然牛肉串,2串120大洋。這是店長的拿手好菜,孜然的香氣把肉香給引出來,愈嚼愈有味。

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特製雞腿肉串,2串120大洋,火候很棒的烤雞腿肉,看得出來皮脆而肉多汁,咬起來更是滿嘴肉香,嫩而不柴!

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懷舊風味炒餅,120大洋,很有意思的一道像眷村菜的鐵板主食,蔥油餅還先加了蛋才和蔬菜一起炒,美中不足是餅切得太大片,不過也呈現另一種獨特的口感。

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炸雞軟骨,100大洋。帶著肉的雞軟骨,醃過後再炸,所以咬起來非常入味,皮脆而肉卻不會澀,與軟骨獨特的咬勁相映成趣。

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炸醬乾麵,80大洋。雖然炸醬不是自製,但很有眷村味,麵條略軟,但肚子餓時來一碗,很是滿足。

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蜆仔蒜味精力湯,120大洋。做得非常棒的一道湯品,滿滿的都是蒜香和蜆的精華,喝起來非常舒服而不會有蒜嗆味,冷冷天裡來一碗,真的可以補充精力呢!

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朋友喝的生啤,聽說不錯喝,我是不太懂啦.....哈~

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激情海灘,200大洋,很漂亮的一杯調酒,這裡的調酒約莫200上下,價格實惠。

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菜單封面,這裡主要以鐵板、串物為主。

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吧台區適合喝酒,而座位區適合用餐。

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沙發區適合和好友相聚小酌

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酒吧盡頭的玻璃本身就是一個投影電視牆,可以觀看運動賽事。

 

 

HUB倉

台北市市民大道四段78號

02-8771-7571

 

 

 

美味指數   ★★★★。。

 


空間指數   ★★★★

 


實惠指數 ★★★★

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 前陣子無意中在台北市民大道和大安路口,發現一家吸引人目光的咖啡館,醒目的三角窗店面,以優雅的粉綠色調為主,搭配金色的線板和窗花,以及從大片落地玻璃窗外就能看到的水晶吊燈,在喧鬧的大安路上,成了一個獨特的優雅風景。於是米兒被吸引入內,才發現除了水晶燈和線條優美的歐式沙發座椅之外,就連屋頂都是歐洲文藝復興風格的壁畫,讓整個空間感洋溢著一種歐洲藝術風格,和現在台灣流行的文青風咖啡館大異其趣。

 這家咖啡館的幕後推手,是一位遍遊世界的光電業老闆,因為本身愛喝咖啡及歐洲好茶,又老覺得在台灣沒有找到一家合意的咖啡館,乾脆投資開了這麼一家融合了歐洲文藝復興與古典義式咖啡館風格的小店,從咖啡豆、茶葉到餐具的選擇無一不講究,但卻以非常親民的價格,讓大多數人都能輕鬆地在這麼美麗的空間裡,享受有品味的咖啡時光(雖然米兒一直覺得店名 Kool Caffè和店的風格很有落差......)。

 如果不說的話,可能很多人不會發現,其實這家咖啡館頗有一種現代版的義大利花神咖啡館的影子。熱愛義大利式咖啡的人可能會知道,位於威尼斯聖馬可廣場上的花神咖啡館,是全歐洲第一家咖啡館,至今三百多年的歷史卻仍歷久不衰,甚至被稱作「義大利式咖啡宮殿」,這裡的咖啡和茶品都有很棒的水準,也因為數百年來每天都吸引許多人前往朝聖。而酷咖啡的老闆也是花神咖啡館的粉絲,所以,在決定開一家咖啡館時,自然免不了會以義大利花神咖啡館作為築夢的藍圖,並且把花神的元素融進Kool Caffè裡。

 一杯招牌咖啡100大洋起的售價,卻用了約莫45種不同的豆子去混調,並且以分開烘焙再混合的方式來呈現每一種豆子的特性,最後調配出最近似老闆印象中,最接近花神的咖啡口感,所以,這裡的咖啡在不加奶的狀況下,喝起來帶著核果味及淡淡奶香,不會酸澀而且溫潤順口,做成拿鐵之後,也非常柔滑甘香,和滿街都是的連鎖咖啡館比較起來,差不多的價位,在這裡卻能享受到更高品質的咖啡!聽說之後這家咖啡館將會開分店,到時候品嘗到一杯優質的好咖啡就更容易了。

 除了咖啡之外,這裡的各式茶品也是老闆自己從花神咖啡館進口的,初期提供11種不同的選擇,茶單上註明了各種茶品的特色,可以讓你更容易選擇到想喝的茶品,對於同樣愛喝茶的米兒來說,終於可以喝到較為與眾不同的茶品(你知道的,現在多數咖啡館、茶館用的老是那幾家大家耳熟能詳的品牌.........),其中,最具視覺效果的就是威尼斯盛開花茶,是由義大利科雷亞的工匠手工製成,泡開後就像一朵盛開的花,但不像以前米兒在大陸喝到那種徒有美形,喝起來卻苦澀的花茶,這威尼斯盛開花茶呈現的是一種清新甘美的口感,難怪備受女性喜愛。

 至於餐點的內容,看菜單似乎沒有獨具特色之處,主要是帕里尼、沙拉、披薩、千層麵,雖然只是聊備一格,但吃得出在選擇食材上的用心,店員說,年底在忠孝東路上開的旗艦店,就會提供更多樣化的餐點,到時候再前往嘗鮮囉!

 而米兒最注重的甜點,是由藍帶甜點主廚在中央廚房統一製作再配送過來,賣相不花俏,但用料很扎實,像是最受歡迎的夏威夷果仁蛋糕,在鬆軟的蛋糕體裡,每一口都吃得到夏威夷果仁的口感,難怪每天都是店裡最快賣光的單品。

 這個午后,咖啡館裡的人不少,米兒坐在窗邊吧台的位置喝咖啡、吃蛋糕,望著街邊熙來攘往的人車,突然感受到一種寧靜的自在。隔沒幾天,又聽朋友說起,還有人盛讚這裡是「台灣最美的咖啡館」;當然,對美的訂義每個人不同,不過,這裡的確是個很有歐洲古典風格的「嗜啡」好去處。

 最後,要告訴半夜想喝好咖啡的朋友一個很棒的消息,就是Kool Caffè的營業時間是24小時!以後就不用擔心半夜喝不到一杯講究的好咖啡了!

 

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拿鐵咖啡,130大洋,特別訂製的燙金握把咖啡杯,光是握著杯子的手感就格外舒服,也讓拿鐵的綿密奶泡變得更柔滑了。這裡的咖啡與牛奶融合得很好,喝得到咖啡香,奶味也不會太重。

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羅勒起司火腿帕里尼,100大洋,扎扎實實用義式拖鞋麵包現烤現做帕里尼,口感酥脆帶軟,餡料全是嚴選製作,吃得出最原始的食材美味。

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焦糖拿鐵,155大洋,焦糖的甜香帶出咖啡本身的核果香氣,與奶泡的綿密形成入口回味的甜美汁液。

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這裡的杯具和餐具全都是英國皇家御用的品牌。

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威尼斯盛開花茶,400大洋(壺),由義大利科雷亞的工匠手工製成,泡開後就像一朵盛開的花,不僅賣相好,口感也很清新,帶著萬壽菊、茉莉和百合的花香味,與春茶嫩芽的清新相映成趣。

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威尼斯果寶茶,280大洋(壺),不含咖啡因的茶品,是由南非國寶茶加上蘋果、肉桂、香草粉和杏仁片烘焙而成,茶湯是漂亮的琥珀色,聞起來有很溫暖的芳香,喝起來甘潤不澀,滿嘴芳香,米兒很喜歡這款茶。

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夏威夷果仁蛋糕,130大洋。店裡最人氣的甜點,沒有華麗的賣相,但吃得出夏威夷果仁的口感和香脆。

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北海道巧酥起司,150大洋。米兒十分喜歡這款起司蛋糕,濃郁綿密的起司蛋糕體底下是用巧克力餅乾屑呈現,帶著可可的甘苦風味,是一款簡單卻耐吃的甜點。

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臨去時米兒外帶了一杯美式咖啡,為的就是品嘗冷掉之後的咖啡是否依然順口,結果頗令我滿意。

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這裡使用義大利百年歷史「La pavoni」拉把式咖啡機,以呈現精心調配的義式咖啡豆風味。

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為了呈現出最棒的咖啡風味,這裡的咖啡手都經過嚴格訓練,首先就是要依照經驗,把濃縮咖口啡萃取出呈現三個層次才算合格。

 

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坐在這樣的空間裡喝杯好咖啡,是人生一大享受。

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自助式點餐吧台仍然維持一貫的優雅風格

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除了咖啡和茶,在這裡也提供葡萄酒,果然是「美酒加咖啡」

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如果喜歡這裡的杯具,也可以外賣

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金色線板與金色吊燈,讓這個空間呈現出古典歐式優雅。

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位於市民大道大安路轉角,粉綠色的空間格外引人注目。

 

 

Kool Caffè酷咖啡文藝復興藝術咖啡館

台北市大安區大安路一段2號

02-2731-5111

24小時營業

 

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