目前日期文章:201304 (11)

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 墾丁的藍天碧海總教人心醉,其實,離開海邊往山上走去,你會發現不一樣的墾丁,特別是在可以遠眺山顛海景的華泰瑞苑,我終於知道,為什麼當年這裡會被選為蔣公行館。

墾丁有著不少美麗的秘境,去年冬天,從墾丁賓館改裝而成的「華泰瑞苑」終於正式對外開放,雖然離海有一段距離,卻能居高臨下眺望絕美海景,也因為遠離了喧鬧的墾丁大街,更讓人感到寧靜和放鬆,從迎賓大門走進大堂的瞬間,透過窗景引進的青山藍天,會讓人感到時間在這裡變得緩慢。

 都說蔣公很懂得享受,全台灣最美的地方,當年都設了行館,而這個全台最南的行館,以純白為基調的老建築為架構,真的很難想像,會有如此優雅的變身,讓人覺得它就像是藏身在墾丁山間的一顆珍珠 。

 「與自然共處」是它的改進主軸,所以在這裡散步,每個角落都可以透過不同的光影來感受自然元素的融合,除了大量由原木建構而成的空間,就連大堂屋頂上,以竹編籮筐為意象的穹頂,也讓人覺得芫爾,此時服務人員端上一杯迎賓洛神冰飲,讓你在完成入住手續之前,可以先小憩一下,不過,絕大多數第一次來的人,肯定會忍不住拿著相機四處留影,彷彿深怕遺漏了任一個美好的端景。

 一泊二食的住宿方式,讓來到這裡的人有足夠的時間可以感受每個不同時段的景緻變化,這裡的基本房型有三種,雖然房價起來不算便宜,但是建議一定要多花一些預算選擇海景客房,因為每個房間都有玻璃圍牆陽台,光是坐在陽台上看日落,都是人生一大享受。

 抵達飯店的車程不算短,進房間之後的確需要好好地休息,而這裡的床十分稱職地扮演好它的角色,因為躺上去之後,你會感覺到自己受到完美的保護,躺上去就會有種想好好睡上一覺的欲望。但是,且慢,先用子彈咖啡機煮一杯好咖啡吧,搭配飯店特別貼心為客人準備的小點心,就著陽台前的美景,這是多麼奢華的私人下午茶饗宴。或是換上泳衣,跳進清澈的泳池裡吧,就著藍天、白牆,感覺自己完全融入了這個環境的美好,你一定會希望,時光在這裡,可以走得更緩慢。

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锈蝕的鐵門上,是設計感十足的LOGO~~

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大堂外就是泳池~~

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進飯店後的迎賓洛神飲,讓人心曠神怡。

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每個窗外都是美景~

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大廳屋頂上的籮筐穹頂,是融合了本土意象的裝置藝術。

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 入口處設置的造型牆,也是為了擋落山風用的~

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 飯店裡特別保留了一區,陳列了蔣公行館當年的家具。

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藍天之下,白色的建築體,巧妙而低調地融入整個大自然中。

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接駁車停在飯店入口,入口處設計亦十分低調。(飯店接送服務,需於出發三天前預約,費用請洽飯店人員。)

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飯店周圍採自然工法處理沼澤濕地,反而營造出一種獨特的綠意生態區。

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從電梯走出來,迎接你的就是這樣的美麗端景,這是旅途中的小確幸。

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如果幸運,可以看到墾丁的美好夕照,就著大尖山的山形,構成一幅天然美景。

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入夜的大堂別有一番風情

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公共休憩空間

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另一個角度拍~

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在此休息小坐都很舒服~

 

 

PS.工商服務(資料來源:華泰瑞苑官網)

五月開始,華泰瑞苑墾丁賓館推出【春趣夏樂】優惠住房專案,無論入住一或兩晚,不同的住房優惠,讓您更能彈性安排假期,充分體驗墾丁自然之美。
花園客房 平日八折 、假日定價
海景客房 平日七折 、假日八折優惠
房價已含一泊二食
房內Mini Bar免費使用

 

 

華泰瑞苑

屏東縣恆春鎮公園路101號

08-886-3666

 

 

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 這些年,台灣的餐飲界真是星光閃閃,經常有米其林星級主廚到訪客座,然而,2013年最妙的就是亞都飯店和遠東飯店不約而同都邀請了米其林星級的「女主廚」,第一棒由亞都飯店邀請來的義大利米其林一星女主廚Paola Budel打先鋒,帶來很有女性特質的義大利佳餚。

 米兒這幾天忙,一直到今天才有空po上來,主廚其實已經回國了,不過她的菜色卻有著和以往吃過的義大利菜很不一樣的思維。Chef Paola Budel來自義大利威尼斯Mazzorbo Burano島上的《Venissa莊園》餐廳,是義大利十大女性名廚之一,因為她師承義大利「現代烹飪之父」Gualtiero Marchese,再加上她曾任職倫敦、摩納哥、東京和香港等高級餐廳,於2012年為Venissa莊園得到米其林一星的榮耀。

 因為Paola Budel是義大利健康烹飪協會的成員,所以她做出來的菜色有著與大多數義大利菜很不一樣的清淡調味,這個健康烹飪協會主要是推廣健康的烹調料理與飲食方式,並致力研發最新的烹飪技法。米兒吃完之後,發現她的調味真的偏向清淡,並以食物的本味引出其他食材的原味,讓食材與食材之間激盪出更多不一樣的火花,相當特別。

此次星廚宴從4月25日晚餐到4月28日晚餐,其實消息一披露很快就客滿了,所以後來米兒和胡姊想再訂晚餐餐期已經沒有辦法了,但是,午餐3600大洋,晚餐5800~6800大洋的價格,應該是吸引力如此大的原因之一吧~~

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開胃前菜,茄子塔,中間夾餡是番茄醬汁,不會過酸,搭配青醬十分別緻,不愛茄子米兒都吃光光了~~

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麵包依然是巴黎1930最好吃的~~

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酥炸海鰻搭香鯷魚奶油,海鰻外頭沾裹著酥脆的玉米粉漿,外皮真的很酥,但是幾乎沒有調味,食用時要沾上綠色的青醬、白色蒜泥與褐色鯷魚醬食用。

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番紅花風味淡菜燉飯,用義大利米慢火煮出來的番紅花燉飯,香氣十足,裡頭還埋伏著淡菜和蛤蜊,上頭再灑上風乾磨成的淡菜粉,海味十足!

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米蘭式犢牛附柑橘沙拉,把新鮮柳橙和檸檬搭配酥炸的米蘭式犢牛,還有酸模葉、甜菜葉和卷鬚生菜,軟嫩多汁的牛肉,如此搭配食用,還真的蹦發出意想不到的美味!義大利的米其林一星女主廚,菜色果然有想法!

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覆盆子提拉米蘇,和傳統提拉米蘇不太相同,甜度高了一些,但配上酸香爽口的覆盆子,吃來柔潤滑腴。

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餐後的小餅乾意外可口~

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精緻的菜單封面~~

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 義大利米其林一星女主廚和巴黎廳法藉主廚相見歡~

 

 

巴黎1930

台北市民權東路二段41號2樓

(02)2597-1234

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有好一陣子沒有到礁溪老爺渡假了,這個已經蟬聯6年世界小型奢華飯店(Small Luxury Hotels & Resorts 2008-2013)的渡假酒店,從開幕以來就一直是宜蘭地區指標性的飯店,雖然這麼多年來,米兒一直覺得這裡的餐點品質還有進步空間,不過,這裡的整體氛圍、服務品質仍然是可圈可點的。

 很妙的是這次米兒和胡姊一起來礁溪老爺,居然是為了吃一套名為「月光翡冷翠花園晚宴」的套餐,沒想到,這套特別請來曾任職米其林主廚侯布雄 L’Atelier de Joël Robuchon台北店行政主廚的Angelo Agliano所做的套餐,居然大大改變了我對這裡的餐點的印象。

 Angelo所設計的這套菜單,結合了義大利菜的傳統烹調方式和台灣在地當季食材,再加上他個人的創意,讓大家都吃得相當開心,分量也很剛好,而且,整個套餐搭配的波吉歐POGGIO酒款和菜色也相當合拍(原諒不太喝酒的我無法好好介紹這幾支酒款,因為對不太研究紅白酒的我來說,差別只在於喝在嘴裡順不順口,香氣和風味與菜餚配不配~哈哈~),再加上用餐同時會請來台北愛樂樂團現場音樂演奏,一整個超級浪漫的!

 而這一套餐價格更令人跌破眼鏡,因為每客只要3300大洋啊!不過只有在5月1日當天,限量68客。

 但是如果來這裡只為了吃一套餐其實也有點浪費,不如就選擇一泊二食的春季專案行程吧,一泊二食每個人每晚只要5800大洋起,5800大洋含這3300大洋的餐,真的超級划算,真的~大推。

 說真的台北候布匈到目前第三位主廚,只有Angelo的菜米兒沒去吃過,不過這次初見帥氣十足而又幽默風趣的他,感覺真的還不賴喔!

 

Angelo Agliano小檔案

台北侯布雄 L’Atelier de Joël Robuchon 行政主廚

2009年~ 2010年香港米其林二星 L’Atelier de Joël Robuchon 餐廳擔任行政主廚

2008年~ 2008年 摩納哥(Monaco) Hotel Metropole Monaco 米其林二星Restaurant Joël Robuchon餐廳擔任行政主廚

2006年~ 2008年 巴黎Cafe LENOTRE, Pavillon Elyseé 擔任行政主廚

2003年~ 2006年  巴黎米其林一星Restaurant CARPACCIO, Hotel Royal Monceau擔任行政主廚

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好吃的麵包~~

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豐盛的菜單,另一邊是酒單,但我沒拍勒~

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酥炸鱈魚球佐蒜味泥,鹽漬鱈魚弄碎後,加上香草調味,包在麵衣裡油炸,皮非常酥,鱈魚則是軟中帶鹹鮮,與蒜泥、青醬搭配得很好~

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地中海槍烏賊佐玉米子泥,這個槍烏賊真的很厚實鮮甜,底下的玉米子泥就是義大利POLENTA,是米兒很愛吃的食物之一,一點點墨魚汁提鮮,真的很迷人。

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長尾濱鯛佐番紅花海鮮高湯,這個是湯品!可是料真的很豐美,煎得香酥的長尾鳥,是台灣特有的美味魚類,搭配大量蔬菜和魚骨去熬煮出來番紅花鮮湯,吃到這裡其實就很滿足了。

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青豆義式燉飯配炙烤鵪鶉,沒想到米兒很討厭的青豆,做成這樣的燉飯居然有著令人激賞的好味道,清新的風味,正好和重口味烤鵪鶉相互輝映,軟嫩的鵪鶉肉,不澀不柴,醬汁更是一絕。

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迷迭香風味烤豬佐鄉村野菇及馬鈴薯泥,這是用宜蘭黑豬,以低溫烹調做成的,完整表現的豬肉的甜味,主廚特別用不到九分熟的方式呈現,不過可能心理因素,我還是覺得熟一點會更好~哈~

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 但主廚調配的醬汁其實很棒,而最好吃的部位就是外層那個烤得金黃的帶筋部位,好香啊~

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對不吃冰的我來說簡直是煎熬,因為這是用了荔枝加薑汁做成冰沙,再加上茉莉花茶凍,讓小小一杯冰沙成為整套餐的亮點,令人激賞!

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 最後的甜點是聖多尼哥巧克力脆餅佐開心果慕斯襯牛奶冰淇淋,天啊,歪國人好愛用冰當甜點喔,不過沒關係,我吃巧克力脆餅就好。雖然名為脆餅,但它的質地介於布朗尼和餅乾中間,很特別的酥脆口感,巧克力和開心果非常對味,而開心果慕斯也潤滑了巧克力脆餅,為一餐畫下完美句點~

 

 

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以多個餐飲品牌在台灣美食市場打下深厚基礎的王品集團,決定投資開設咖啡甜點屋時,便找來了亞洲咖啡大賽冠軍莊宏彰和法式甜點達人郭百村聯手打造一個可以提供優質咖啡和精緻法式甜點的連鎖店,從店面設計開始,以很愛女孩兒們喜愛的蒂芬妮藍,搭配白色勾邊法式線板,以及華麗的水晶吊燈,還有各式造型精巧的甜點,短短時間內便已經有了七家分店,實力不容小覷。

其實以往米兒對這家店並沒有太大興趣的,一直到從胡姊口中聽說郭百村師傅是如何一個認真的好師傅,才想著要來這裡試試郭師傅的甜點手藝,整體而言,雖然這裡的甜點沒有說好吃到令人驚艷的程度,但是價格和品質都很合理,再加上用餐空間舒服,倒是個不錯的小憩據點。

來到這裡,當然不能錯過由亞洲咖啡大賽冠軍所指導的咖啡,連咖啡豆都要特別放在恆溫18度C的紅酒櫃裡,放入義式咖啡機內萃取時,更嚴格要求要有「蜂蜜般的流速」,為的就是呈現一杯香醇的好咖啡,而實際飲用過後,發現以一杯不到百元的義式咖啡來說,果然有其過人之處,尤其是拿鐵的奶泡棉密度,也很得胡姊讚許。

曾得過許多世界級西點、麵包比賽冠軍的郭百村師傅,當然也卯足全力,研發各式法式甜點,除了扎實的用料之外,強調簡約、典雅的造型,更是讓人覺得物超所值,每一季還會推出季節性新品,而櫃上每天也會提供15種以上的蛋糕,選擇性相當多。

今年母親節前夕,米兒和米媽、胡姊一起試吃了曼咖啡今年推出的其中三款母親節蛋糕,其中色彩繽紛的莊園莓果塔和名為鑽戒的巧克力慕斯蛋糕特別受到青睞,六吋一個的大小,分量很剛好。

 

 

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莊園巧克力,75大洋。加入法國杏仁膏製作的委內瑞拉莊園巧克力蛋糕,濃郁香醇。

 

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蜜香紅茶蘋果,75大洋,其實這款我沒有很喜歡,覺得它平庸了一點~

 

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女皇草莓塔,95大洋。草莓季最受歡迎的草莓塔,底下塔皮相當酥鬆,中間的草莓卡士達,為酸甜的草莓加分不少。可惜已停售。

 

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草莓卷,75大洋(已經停售)

 

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香橙起司蛋糕,75大洋。自製蜜橙皮製作的香橙起司,吃得到扎實的起司香,溫潤不甜膩。

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下次有機會要吃吃看他的馬卡龍~

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美式咖啡,55大洋,以這個價格的美式咖啡來說,這裡的咖啡品質算是還不賴喔~

 

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瑪黛茶,75大洋,這個茶香氣特殊,又不含咖啡因,很適合不愛喝咖啡的人。

 

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2013年母親節蛋糕中的一款,粉紅色心型的造型,以野莓加白巧克力慕斯為主體,酸甜清爽,可惜我沒有很愛這款~

 

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色彩繽紛、口感多元的森林莓果塔,九折後不到500大洋的價格,得到大家一致讚許,米媽吃了直說今年母親節蛋糕就要它了~~

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名為鑽戒的巧克力慕斯,九折後702大洋,是改良式的沙哈蛋糕,中間夾著百香果奶餡增加酸香口感,底部有加了巧克力的堅果碎,以淡淡玫瑰鹽提味,為整體加分不少。

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曼咖啡

新北市永和區永貞路2號

02-2928-5156

07:00~22:30

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人好像到了一定的年紀就會開始懷舊,而不再一味只追求時髦創新。米兒也忘了自己從什麼時候開始懷舊的,只是在不知不覺中,總是會發現自己開始不由自主地尋找那記憶中的老味道。
 從小住山上的米兒,其實不像城市小孩那麼容易接觸西點麵包,米兒印象中,都是有一部麵包車載著滿滿一車子麵包到米兒住的小村子裡,打開廣播叫賣「麵包~麵包~好呷耶麵包,有芋仔、奶油.....嘢擱有奶酥!!」每次在家裡聽到這廣播,米兒總是忍不住要央米媽買個幾個麵包回家....。
 也許應該就是那個時候,米兒開始愛上麵包,因此長大後,每回經過麵包店,米兒還是像個貪婪的孩子一樣,忍不住放慢腳步,用眼光品嘗一遍店裡的麵包。
 當然,隨著吃過的麵包愈來愈多,米兒的嘴也愈來愈挑,很多做得一般般的麵包已經不能滿足米兒的舌頭了,不過,卻有著這麼一家再不起眼不過的傳統麵包店,讓米兒心甘情願每次經過都要下車買個幾個回家。
 其實他們家的麵包算不上頂好吃,但是你看到的幾乎就是米兒小時候常見的那些口味,肉鬆、蔥花、花生、奶酥.......很少會有新產品出現在架上,但是每一種就是扎扎實實的古早味,而且價格還很便宜。

 

 

好運  

這個蛋塔是米兒最喜歡的,因為它是古早味的蛋塔,沒有讓人不快的化學香精味,樸實而雋永的滋味,每次米兒都可以一口氣吃二個!它的皮帶點餅乾的脆度,餡心又吃得到最溫潤的蛋香,真的好合米兒的拍喔~~


這是米兒每次去必買的三明治,不過這天因為放在身上,不小心被壓扁了,拍起來已有點歪斜,哈!但是不減其美味喔!!米兒私心覺得,這裡的三明治比台中那家紅翻天的洪x珍還要好吃喔!!因為它的美乃滋調配的很剛好,不會太油膩,而且中間那片蛋皮咬起來還會有點QQ的,非常好吃,那天天麟和提摩西在米兒大力推薦下一個人都買了二個,居然不到一分鐘時間,二個人各自嗑掉一大個(那可是我們在吃完一分大腸包小腸、一碗豆花、一大盤鵝肉、一盤糯米腸、一碗大碗切仔麵、還有鵝肝....等料理之後的事.......)米兒甘敗下風,不過也證明了它真的很好吃喔!!

這是米兒小時候最愛吃的早餐凸餅,台語叫膨餅,米兒喜歡拿來泡牛奶或是花生湯來吃,因為做法很複雜,又無法賣太貴,所以現在很多店都不做了,或是偷工減料。好運是米兒少數找到仍有好吃凸餅的麵包店,不過,這段時間以來,好運的凸餅似乎不像以前那麼好吃,底下的糖沒處理的很好,有點可惜。

從小愛吃奶酥麵包的米兒,看到這炸彈麵包肯定會買,因為外頭有墨西哥皮,裡頭又吃得到葡萄奶酥,剛烤好的時候又鬆又軟,每一口咬下去都很香,唉.......

這就是好運蛋糕不起眼的店面啦!!也沒什麼裝潢,不過卻有著讓米兒懷念的老味道呢!!

 



番外篇~台中香蕉
米兒原本很不愛吃香蕉,因為覺得香蕉沒什麼水份,又甜得沒什麼個性。卻因為一個很愛吃香蕉的人,讓米兒會特地為了他買香蕉;原本只買不吃的米兒,一直到某次和同事去南投,吃到令米兒大為改觀的芭蕉之後,才開始漸漸覺得香蕉還挺好吃的。
後來米兒不再為那個人買香蕉了,卻會不由自主地看到香蕉就會聯想到南投芭蕉的美味。
那天和天麟他們在天母街頭走呀走,看到一個路邊攤在賣水果,其中這串台中香蕉吸引了米兒,忍不住掏腰包買了一串,其實這麼多,米兒肯定吃不完的,但米兒還是把它拎了回家。

它其實沒那麼碩大,不過香氣還挺夠的,米兒買了一串六根,45元!!

剝開皮後,裡頭的果肉咬起來有黏性,甜中帶點清新的果酸,吃起來很可口,和印象中的香蕉截然不同啊~。



好運麵包店
台北市中山北路七段164號
02-2872-5627
07:30~21:30(周六公休)


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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 想當年,HELLO KITTY主題餐廳在台北開幕時,可引起了不小的旋風,一直到現在仍然是許多貓迷們朝聖的地方。而今年,由同一家公司投資開設的芭比主題餐廳,同樣選在東區開幕,取得了美泰(Mattel)首家授權,斥資5,000萬元,是全球第一家芭比主題餐廳,才開幕沒多久,就吸引了許多大小朋友前來,當然,一進門之後的標準動作,就是拿起相機不停地拍拍拍。

 因為老闆本身從事室內設計,所以在取得授權之後,便以芭比的標準色「桃紅色」為主色系,加上大量的訂製家具,構成一個猶如芭比小屋的空間,像是大型經典暖絨提包造型沙發、還有馬甲、澎澎裙造型的座椅,而門口以茶壺茶杯為燈罩的吊燈也相當吸睛,在許多細節處,都可見到設計者的巧思,不過,在整個桃紅充斥的空間裡,說真的,連很喜歡粉紅色的米兒我都有點小小受不了。

 因為主要鎖定女性客層,所以芭比主題餐廳主要供應的是口味較為清爽,具有窈窕概念的輕食,針對女性設計的菜單,還特別標明了卡路里,米兒第一次來的時候吃了一個百菇豆漿雞鍋,還真的非~~~~常清淡,一整個不合我的口味啦~。但是,在這樣的空間裡,女孩們更想吃點甜點,所以,這裡提供不少有芭比元素的慕斯類蛋糕,以水果口味為主,說真的,不愛慕斯類的米兒,就是看看就好,張口吃它們的欲望呢~~沒有~!

 

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香橙法蘭斯120大洋

 

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芒果仲夏之戀140大洋

 

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黑醋栗絲絨120大洋

 

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抹茶紅豆塔,140大洋

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芭比

台北市大安區忠孝東路四段128號2樓
(02)2752 8311

 

美味指數   ★★★

空間指數   ★


實惠指數 ★★★

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年紀輕輕就當上台中兆品酒店行政主廚的張朝裕,早年進入華泰王子飯店九華樓習藝後,因為認真學習、功底扎實,在知名港廚調教下,手藝精進,後來曾先後任職台北晶華酒店晶華軒、桃園富城閣婚宴會館等餐廳,至今已有十五年的廚領,還曾為許多政商名流掌廚,無論創意或手藝,在年輕一輩主廚中,成績均很亮眼。

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台中兆品-9963  

 

 

 

京兆軒

台中市北屯區后庄路306號

04-2425-8599轉3051

11:30~14:00;17:30~21:00

 

 

 

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 認識小馬十年,從十年前就曾聽說過他的咖啡館之夢,卻不曾想這個夢居然就成真了,當我第一次踏進這家地點真的有點偏僻的小咖啡館,才發現小馬的講究不只是說說而已。

 這裡的座位數不多,因為小馬想要讓每個客人都能享受一個舒適的空間,所以他用了很簡潔的設計搭配他精心挑選的桌椅,呈現一個有別於坊間一般咖啡館的明快空間,但可別小瞧這些桌椅,因為它們個個都身價不凡,例如吧台的四張椅子,就是從法國飄洋過海來台的精品,一張要價台幣一萬元,這絕對是大多數營業空間,尤其是這麼小規模的咖啡館很難看見的配備。

 在這個空間裡,小馬還用了要價不菲的真空管音響,播放著他多年來蒐集的音樂光碟,所以,即便光是坐在店裡,喝杯咖啡、聽聽音響,都會讓人感到極為享受。

 當然,雖然小馬總自我調侃說:「我這裡賣的就是空間。」但這個空間裡供應的飲、食,也都很有講究。

 這裡的咖啡分為手沖和義式兩種。義式咖啡機是要價六十多萬的Slayer咖啡機,這可是全台灣第一架slayer,編號107。當初為了能得心應手地駕馭它,小馬可是先買下咖啡機後,先花了很長時間在代理商那裡熟悉機器,才開始找店面準備開店。

 為了挑選可以跟Slayer速配的咖啡豆,他選中了豆子品質十分頂級的NINETY PLUS,這來自美國的頂尖咖啡生豆供應商,主要供應的是衣索比亞的生豆,每磅動輒上萬元的天價,當然也不是坊間那些莊園咖啡豆可以比擬的。喝法則可以選擇用Slayer煮或是手沖,能夠喝出咖啡豆不同的風味,十分有趣。

 其實我很喜歡看小馬製作手沖咖啡專注神情,身高超過190的他,彎著腰,在發著紅光的保溫爐前專注地沖著咖啡,那感覺就像是在舉行一場神秘的膜拜儀式。我不只一次聽到朋友在喝了他的咖啡之後,興奮地說:「真的喝起來有你MENU上形容的味道耶!」這就是他為什麼那麼專注對待每一杯咖啡,因為小馬總是希望可以讓它們在最佳狀態時上場,一點都不曾草率。

 除了咖啡之外,選用義大利頂級巧克力品牌AMEIDI調配的熱巧克力也是一絕,為了找出最佳的表現方式,他自己不計成本地試驗許多種配方,才找出一個黃金比例,所以僅管一杯要價不菲,還是有不少人心甘情願掏出腰包。

 如果你嫌光喝飲料太過單調,那麼一定不能錯過小馬特地從法國進口的可頌和酥派,這可是法國當地五星級飯店使用的等級,採用可可脂製作出來的層次,讓每一層酥皮片片分明,卻又輕盈不油膩,從最早的杏桃、檸檬奶油,現在還有榛果巧克力和肉桂卷,鹹口味則有菠菜和花椰菜等等,現點現烤的香熱酥鬆,在和唇齒接觸的瞬間,就能清楚感受到這品質的與眾不同。

 

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手沖式咖啡,看著小馬專心沖煮的樣子,宛如觀賞一場表演。

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這個可頌是用可可脂來做出酥皮的層次,所以拈在手指上都不覺得油膩,和牙齒接觸瞬間,就像是踩在秋天裡,乾爽的落葉森林中,那樣輕脆,咬上一口,酸甜的杏桃夾餡與酥皮完美融合,然後在嘴角,形成一個上揚的弧度,那是打從心底的滿足。

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 我喜歡這裡用的杯具,尤其是茶杯,這個冰裂紋杯具,光看著就覺得很有質感~

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這也挺美的~這天喝的是清新的碧螺春~

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手沖咖啡的質感清雅,說真的我沒那心思去細究每個咖啡豆的產地風味什麼的,對我來說,在嘴裡的回韻,才是最重要的。

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撕開可頌後,除了酥脆的外皮,連內層都柔軟彈Q~

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地中海酥派,酥皮中的夾餡是豐富的蔬菜,加上香氣十足的香料,適合嘴巴有點饞的時候,來上一個。

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 有時候也想來杯拿鐵,綿密的奶泡,其實除了在這裡,我在外頭咖啡館極少點拿鐵的~

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 這裡賣的咖啡豆,是裝在藥罐子裡的~

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也賣手沖壺~~很有質感的~這可是美國現代博物館MOMA也蒐藏的經典設計。

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簡約的空間

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不大卻很舒適的吧台~

 

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全台第一部SLYAER~編號107

 

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一個人的時候,我喜歡坐在這個位子~

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座位很少~

 

 

 

 

 

CONDOS

台北市大安路二段53巷4號

02-2708-7218

11:00~21:30

 

 

 

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 在堆積已久的照片裡頭才發現,一直忘了寫這篇,這約莫是大閘蟹產季時的食記了,我還記得在餐後,熱情的老闆娘招待的那隻肥美大閘蟹,那鮮甜的蟹黃,真是讓人意猶未盡。

  心.銘壽司割烹,是原本開在建國北路巷弄間的小小日本料理店,其實那時米兒對當時的「銘壽司」並沒有特別的興趣,總共也只去過一次,就聽說他們搬家了,後來也沒有特別的動力想再去走走,一直到一位早就是熟客的朋友力邀,想想也許該再去試試,沒想到,這次的經驗和當時在建國北路巷弄間的大為不同,雖然吃得是午餐,但卻十分豐盛味美,最重要的是,米兒在這裡吃到了暖暖的人情,為料理更加分。

  用心的老闆娘經常到日本親自去採買食材,那天在店裡,剛好有好多剛進的食材,看得米兒眼花繚亂,說著有機會要跟著老闆娘一塊兒去日本見識見識,但一晃眼,又快半年囉~好像又該來去心銘報到囉~~

 

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 三品前菜,有柔嫩入味的滷鮑魚,哈~這是米兒的最愛啦,還有大大顆帶著柚子風味的干貝,光吃到這二個就心花開了~

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細嫩的鱈魚肝,入口即化喔~

 

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原諒我忘了這是什麼魚了~

 

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這是加了紫蘇和海苔的水針魚,師傅的刀工真好,把生魚片處理得像藝術品似的,讓人食指大動~

 

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包著茗荷的是什麼魚呢?忘了,可是爽脆的茗荷讓魚肉吃起來帶清香而不膩~

 

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甜蝦握壽司,這大約是唯一記得名字的魚材了吧?這個蝦真的十分碩大肥美,送進嘴裡,加上點綴著的蝦膏,真的幸福感滿滿~

 

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干貝漢堡來著,用炙燒過的干貝,包夾著鮮美的海膽,再用海苔包裹著食用,可以想像那個味道嗎?

 

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這個炸魚名字忘了,但是整條都可以吃下肚喔!小小一條,但是在嘴裡爆發的味道真是棒~

 

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日式紅燒魚,米兒很喜歡這種帶著甜味的醬汁。

 

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什麼魚的白子?烤過後表皮很香,裡面很柔軟,很適合下酒的一品~

 

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麵線卷著紫蘇和蝦泥,炸過後酥脆的表皮而內餡香鮮,真是可口~

 

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最後老闆娘奉上這隻美味大閘蟹,為餐後畫下一個美好的結局~

 

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 米兒很不愛貝類,但是這個忘記名字的貝煮的清湯,卻有著嫩細的肉質和鮮美無比的風味~

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餐後甜點,紅豆奶酪~棒~

 

 

心.銘壽司割烹

台北市延吉街99號

02-27752409

 

 

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 好久沒到艾美酒店二樓的寒舍食譜用餐,前陣子幾個好姊妺想說要聚聚,就相約在氣質優雅的寒舍食譜,嘗嘗久違已久的許文光師傅的手藝,順便姊妹聚餐聊八卦。

 其實這裡的招牌菜色大家都吃過不少次了,所以這次大家點菜時格外用心,特別選了一些以前沒試過的菜,結果沒想到點下來,居然都是很適合女生吃的,不是口味較為清淡的,就是富含膠原蛋白的,我們笑稱,真的是「養顏美容餐」來著。

 寒舍食譜的菜色基本上有一定水準,這次意外的是小菜中的蜜芋頭做得相當地好,後來還加了一分,鬆軟度和調味度都恰到好處,還有北菇鵝掌也做得十分好,火候及調味都掌握得剛剛好,所以米兒一個人幾乎包辨了一整分(因為其他人嫌啃鵝掌麻煩),吃完都覺得自己的皮膚補充了大量膠原蛋白呢!哈哈哈~

 不過很抱歉,因為這餐吃了有段時間了,所以菜名價格多半忘記囉~單純和大家分享一下美好的味覺記憶~~

 

延伸閱讀:寒舍食譜香蟹宴

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 鴨舌,很美的涼菜,只留下最嫩的舌尖部位,滷得入味而彈嫩,會一口接一口喔~~

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 相當鬆軟的蜜芋頭,大推~

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不小心問了有沒有豬腳,沒想到真的有,而且居然十分好吃!肉質軟Q,不油膩而爽口,配上帶點韌度的手 工麵線,隱藏版菜單,很棒~~

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野菇娃娃菜,清爽的做法,入味卻不過重的調味,是一道吃起來很舒服的菜~

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讓米兒啃到停不了的北菇扣鵝掌,有沒有看到豐富的膠質~

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炒鮮奶,好滑好嫰的質地,足見師傅的手藝極佳~

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薑蔥牛肉煲,濃郁的醬汁,肉片卻吃來十分軟嫩,補血的最佳食材啊~~

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 什麼豆腐來著,也是一道清爽但卻不清淡的菜色,豆腐炸得香酥後再去煨煮,吸飽湯汁,十分可口~

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餐後一定要來分甜點,這裡的杏仁茶,也相當扎實美味~ 

 

寒舍食譜
台北市信義區松仁路38號
02﹣6622﹣8000
11:30~14:30
17:30~22:00

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藏身台北都會最繁華熱鬧的東區216巷弄內,其實很容易不小心被錯過的「東西小所The Between Bistro」,以貫穿東西經典飲食與生活文化的設計理念,從空間、氛圍、餐點到飲品選酒,巧妙混搭雋永的東方與西方特色元素。

我喜歡這裡,是因為空間裡的經典老吊燈、骨董醫生椅、二手鉛字書、黑白老照片等交織出新古典況味,打造一處別具個性的風格小天地,在這東西世界極度融合的空間裡,你可以細細品嚐創意美食與經典酒款,時光在這裡變得緩慢放鬆,讓人可以好好玩味,這新與舊、東與西,優雅並存的獨特魅力。

撫慰人心的不僅是如家般舒適的空間,對味的美食最能暖人心脾。這裡囊括了美味的東西經典老菜與創意佳餚,共分七大類,包含下酒小食的「點東西」、開胃沙拉的「拌東西」、主廚特選精緻燉物的「好東西」、漢堡三明治薄餅輕食類的「夾東西」、酒吧風味的「炸東西」、義式麵點的「吃東西」,以及餐後甜點的「甜東西」等,光看菜單就覺得很有意思。

 第一次來的話,不妨點一分「昭和東西開胃集」,包含五種精緻開胃小食,如鮮嫩帶點微微酸辣的北海道醃干貝、創意將義式番茄普切塔搭配台式饅頭的招牌普切塔饅頭、香料炒香腸、還有碳烤雞肉串與炸雞翅等鮮美開胃小點,獨具創意的做法,吃起來別有況味,搭配一杯小酒或飲品,就很滿足!

 然後,整理照片時才發現,去了二次都只顧著吃,完全忘記拍空間!!!好樣的我~

 

 

 

 

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印度支那燉羊肉,380大洋。香料調配很獨特,醬汁很香醇,可惜那天羊肉燉得不夠軟~跟老闆說了應該之後會改善。

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田園水果沙拉佐百香果優格醬,169大洋。新鮮的各式生菜如蘿蔓葉、捲生菜、萵苣等與多樣當季水果拌勻,淋上新鮮百香果汁,搭配主廚自製的手工百香果優格,清新無負擔的健康選擇!

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椒麻雞三明治,280大洋,很特別的東西,特別精選過的麵包裡夾著泰式椒麻雞,炸得酥脆的雞肉,加上酸甜的辣醬,是這裡的人氣單品。

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忘了這是什麼三明治了,不過這裡的三明治做得都不錯喔~~

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焗烤燻鴨洋蔥起司薄餅 ,219大洋,用墨西哥薄餅塗上比薩醬再鋪滿燻鴨肉、起司等多種餡料,烤至表皮金黃酥脆,一口咬下,健康美味一次滿足!

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泰式紅咖哩水果松阪豬義大利麵,239大洋。加入泰式紅咖哩、奶油與微煎過的松阪豬和義大利麵一起拌炒入味,因為放入新鮮柑橘,巧妙利用微酸的柑橘平衡紅咖哩的辣味,會讓人一口接一口。

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 很香的炸雞翅,這是「旬邊府炸雞翅」,180大洋。沒有過多裹粉的外皮,醃得香而入味,雞肉吃起來也很多汁,相當適合下酒。

 

 

東西小所 The Between Bistro

台北市忠孝東路216巷19弄16號

02 2771-7778

10:30~01:00;周日10:30~22:00,周一18:00~01:00

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